O documento apresenta o plano de ensino da disciplina "Projeto do Produto" para o curso de Engenharia de Produção Agroindustrial. O plano descreve a ementa, objetivos, programa, metodologia, atividades dos alunos e método de avaliação da disciplina. O foco é ensinar as etapas de projeto de produtos agroindustriais desde a concepção até a construção de um modelo prático.

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PLANO DE ENSINO
CURSO: ENGENHARIA DE PRODUÇÃO AGROINDUSTRIAL
DISCIPLINA: Projeto do Produto
SÉRIE: 2
TURMA(S): -
ANO LETIVO: 2011
PROFESSOR: Thays J.Perassoli Boiko
CARGA-HORÁRIA ANUAL: Teórica: 40 Prática: 28
1. EMENTA DA DISCIPLINA NO CURSO
Metodologia do projeto do produto; Gestão e desenvolvimento do produto; Objetivos
e Fatores no Projeto do Produto; Produto e Desenho Industrial; Análise de Valores;
Direito do Consumidor; Ergonomia do Produto e Direito do Consumidor.
2. OBJETIVOS DA DISCIPLINA NO CURSO
Ensino da teoria e prática de produtos agroindustriais, desde a sua concepção até
construção do modelo prático; Conhecer as etapas básicas de processamento para
diversos tipos de indústrias.
3. PROGRAMA DA DISCIPLINA
I INTRODUÇÃO
1.1 APRESENTAÇÃO E DISCUSSÃO DO PLANO DE ENSINO DA DISCIPLINA: EMENTA; OBJETIVOS;
JUSTIFICATIVA; METODOLOGIA; PROGRAMA; MÉTODO DE AVALIAÇÃO; BIBLIOGRAFIA.
II PROJETOS
2.1 A ÁREA DE PROJETOS NA ENGENHARIA DE PRODUÇÃO
2.2 PROJETOS EM ORGANIZAÇÕES CONTEMPORÂNEAS
2.2.1 Gestão de Projeto
- As origens da Gestão de Projetos;
- A Emergência da Importância de Projetos.
2.2.2 Objetivos de Projeto
2.3 DEFINIÇÃO DE PROJETOS
2.3.1 Atributos característicos dos Projetos
1) Propósito
2) Ciclo de vida
3) Interdependências
4) Singularidade
5) Conflitos
2.4 PROPOSTA DE PROJETO
i) Elaboração e Apresentação da Proposta
2.5 DEFINIÇÃO DO GERENTE DE PROJETO
2.6 ORGANIZAÇÃO DO PROJETO
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2.7 FORMALIZAÇÃO E APRESENTAÇÃO DO RELATÓRIO FINAL DO PROJETO
i) Relatório escrito
ii) Apresentação do Projeto Final – “A venda do Projeto”
2.8 TÓPICOS ESPECIAIS
III PRODUTO
3.1. DEFINIÇÕES E ASPECTOS DOS PRODUTOS
3.1.1 Definição de produto
3.1.2 Aspectos de produto
3.1.3 Definição do Ponto de Vista da Engenharia de Produção
3.2 CLASSIFICAÇÃO DE PRODUTOS
3.2.1 Produtos Industriais
3.2.1 Bens de Capital
3.2.2 Produtos Acabados
3.2.3 Matérias-Primas
3.2.4 Serviços
3.2.2 Produtos de Consumo
3.2.2.1 Tipos
1) Bens Duráveis
2) Bens não Duráveis
3.2.2.2 Classificação
1) Produtos de Conveniência
2) Produtos de Compra Comparada
3) Produtos de Especialidade
3.3 CICLO DE VIDA DOS PRODUTOS
3.4 PRODUTO NOVO
IV DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS
V PROJETO DE PRODUTO
5.1 DEFINIÇÕES E CONCEITOS
4.1.1 A área de Projeto de Produto na Engenharia de Produção
4.1.2 Por que projetar novos produtos
4.1.3 O que é Projeto de Produto
4.1.4 Relação Projeto do Produto x Projeto do Processo
5.2 LEGISLAÇÃO
5.3 ETAPAS DO PROJETO DO PRODUTO
5.3.1 ESTRUTURA DO TRABALHO
I INTRODUÇÃO
1.1 A ÁREA DE PROJETO DE PRODUTO NA ENGENHARIA DE PRODUÇÃO
1.2 O PRODUTO PROJETADO
1.3 IDENTIFICAÇÃO DE OPORTUNIDADES (IDÉIAS)
1.4 INVESTIGAÇÃO DAS IDÉIAS
1.5 ANÁLISE DE VIABILIDADE
1.6 METODOLOGIA
1.6.1Organização
1.6.2 Tipo de Pesquisa quanto aos meios
1.6.3 Técnicas de Pesquisa
1.6.3.1Técnicas de Coleta de Dados
1.6.3.2 Técnicas de Tratamento dos Dados
1.6.3.3 Técnicas de Análise dos Dados
1.6.3.4 Instrumentos de Pesquisa
1.6.3.4.1 Recursos de Hardware
1.6.3.4.2 Recursos de Software
1.6.3.4.3 Materiais e/ou Instrumentos e/ou Utensílios
1.7 DEFINIÇÃO DE TERMOS
1.8 ESTRUTURA DO TRABALHO
II DESENVOLVIMENTO DO PRODUTO E TESTE DE CONCEITO
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2.1 DECISÕES SOBRE OS ATRIBUTOS DO PRODUTO
2.1.1 Classificação do Produto (conforme Marketing e conforme a Legislação)
2.1.2 Imagem
2.1.3 Apresentação física
2.1.4 Estrutura do Produto Acabado e Folha de Matéria-Prima
2.1.5 Sabor e Aroma
2.1.6 Cores e tonalidades
2.1.7 Linhas de Produtos
2.1.8 Atribuição de Marca (Logotipo)
2.1.9 Embalagem e Rótulo
2.1.10 Garantias e/ou Prazos de Validade
2.2 DECISÕES SOBRE O POSICIONAMENTO DO PRODUTO
2.2.1 Decisões sobre o Sistema de Distribuição
2.2.1.1 Líder do canal
2.2.1.2 Tipo de Canal de Distribuição
2.2.1.3 (se canais indiretos forem usados) Tipos de Intermediários
2.2.1.4 Grau de Exposição ao Mercado
2.2.1.5 Transporte e Estocagem
2.2.2 Decisões de Promoção
2.2.2.1 Público Alvo x Estratégia
2.2.2.1.1 Principal
2.2.2.1.2 Secundário
2.2.2.2 Métodos Promocionais
2.2.2.2.1 Para público-alvo principal
2.2.2.2.2 Para público-alvo secundário
2.2.2.3 Decisões por método promocional
2.2.2.3.1 Decisões sobre as estratégias de Venda Pessoal
a) Qualidade
b) Número
c) Organização
d) Compensação
2.2.2.3.2 Decisões sobre as estratégias de Promoção de Vendas - Atividades
2.2.2.4 Decisões de Mídia
2.2.2.5 Conteúdo da Mensagem
2.2.2.6 Orçamento
2.2.3 Decisões de Preço
2.2.3.1 Nível de Preço
2.2.3.2 Método de Formação/Atribuição do Preço
2.2.3.3 Preços de Novos Produtos - Preço de Introdução no Mercado
2.2.3.4 Políticas de Preços
2.2.3.4.1 Políticas de Flexibilidade no Preço
2.2.3.4.2 Políticas de Desconto no Preço
2.2.3.4.3 Políticas de Preços Geográficos
2.2.3.5 Preço estimado de venda
III TESTE COM CONSUMIDORES
IV TESTE DE MERCADO
V INTRODUÇÃO DO PRODUTO NO MERCADO
VI COMERCIALIZAÇÃO DO PRODUTO EM LARGA ESCALA
VII CONSIDERAÇÕES FINAIS
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
ANEXOS
5.3.2 ASSUNTOS ENVOLVIDOS
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4. METODOLOGIA DE TRABALHO DO PROFESSOR NA DISCIPLINA
ESTRATÉGIAS UTILIZADAS E CONDIÇÕES OFERECIDAS PELO PROFESSOR
- Aulas expositivas;
- Aulas de laboratório-prática;
- Aulas participativas;
- Ditados;
- Cópias do quadro negro;
- Resolução de questionários e exercícios;
- Leitura e discussão de textos;
- Trabalhos em grupo;
- Palestras;
- Seminários de Engenharia de Produção;
- Mesas redondas;
- Painéis;
- Júris simulados;
- Visitas técnicas;
- Orientações individualizadas das equipes;
- Reuniões simuladas.
RECURSOS A SEREM UTILIZADOS
BIBLIOGRAFIA: Bibliografia recomendada, além de referências diversas de textos,
de vídeos e de sites da Internet.
RECURSOS HUMANOS: A própria voz.
RECURSOS FÍSICOS: Quadro de giz; giz e apagador; Projeções fixas (retroproje-
tor, transparências); Projeções móveis (Data Show, slides); Livros; Caneta ponto;
Computador; TV, Aparelho de DVD.
ATIVIDADES DOS ALUNOS
- Leitura e resumo do material bibliográfico recomendado;
- Leitura, resumo e discussão em sala de textos recomendados;
- Cópia e escrita;
- Resolução de exercícios;
- Resolução de questionários e exercícios;
- Atividades de laboratório-prática;
- Discussão em sala;
- Trabalhos em grupos;
- Elaboração de trabalhos recomendados;
- Apresentação de Seminários;
- Apresentação de painéis;
- Mesas redondas;
- Participação em júris simulados;
- Estudo de caso;
- Elaboração de resumos, resenhas, comentários e críticas;
- Elaboração de relatórios de visitas técnicas e palestras;
- Participação de reuniões simuladas.
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TRABALHOS DOS ALUNOS:
- Trabalhos escritos: elaboração, em grupo, da Proposta de Projeto de Produto e
Projeto do Produto (entregue em etapas) que devem ser entregues na datas estipu-
ladas, por meio digital;
- Trabalhos orais – Seminários: apresentados em grupo, como parte da nota indi-
vidual e parte em grupo, referentes à Proposta de Projeto de Produto, Projeto do
Produto e apresentação de vendas do Projeto do Produto. A presença nas apresen-
tações das demais equipes valerá nota.
NORMAS ABNT A SEREM SEGUIDAS NA ELABORAÇÃO DOS TRABALHOS:
USP. SISTEMA INTEGRADO DE BIBLIOTECAS–SIBi. Diretrizes para apresentação
de dissertações e teses da USP: documento eletrônico e impresso. São Paulo:
2004.
5. AVALIAÇÃO DA DISCIPLINA NO CURSO
A avaliação se dará por meio de:
- Atividades (A) desenvolvidas em sala ou extra classe (descritas anteriormente).
Assim, A = (∑ a )/ n
n
a =1
, sendo a = o valor de 0 a 100 de cada uma das n atividades
desenvolvidas no bimestre;
- Trabalhos (T), que incluem trabalhos escritos (Proposta de Projeto de Produto e
etapas do Projeto do Produto) e trabalhos orais - seminários. Logo, T = (∑ t )/ n
t =1
n
,
sendo t = o valor de 0 a 100 de cada uma dos n trabalhos desenvolvidas no bimes-
tre;
- Provas (P). P = ( p)/ n
∑
n
p =1
sendo p = o valor de 0 a 100 de cada uma das n pro-
vas realizadas no bimestre;
A nota bimestral será obtida pela seguinte forma:
(A x 0,30) + (T x 0,45) + (P x 0,25)
Obs. 01: As datas serão marcadas no decorrer das aulas.
Obs 02: Pode ocorrer de em um determinado bimestre não ser marcado nenhuma
Atividade, Trabalho ou Prova, sendo seu peso distribuído igualmente entre as de-
mais Avaliações.
Obs 03: As avaliações devem ser respondidas de caneta esferográfica azul.
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6. BIBLIOGRAFIA BÁSICA DA DISCIPLINA
COBRA, Marcos. Marketing Básico: Uma abordagem brasileira. 4 ed. São Paulo:
Atlas, 1997.
CORRÊA, H. L.; CORRÊA, C. A. Administração de Produções e Operações:
Manufatura e Serviços: Uma abordagem estratégica. São Paulo: Atlas, 2004.
GAITHER, N.; FRAZIER, G. Administração da Produção e Operações. 8 ed. São
Paulo: Thomson Learning, 2002.
NANTE, José F. D. Projeto de Produtos Agroindustriais. IN: BATALHA, Mário O.
(Org.). Gestão Agroindustrial. 2 ed. São Paulo: Atlas, 2001. 2v. v.1 518-555.
SILVA, Andréa L. da; BATALHA, Mário O. Marketing Estratégico Aplicado ao Agro-
negócio. IN: BATALHA, Mário O. (Org.). Gestão Agroindustrial. 2 ed. São Paulo:
Atlas, 2001. 2v. v.1 100-161.
SLACK, N.; CHAMBERS, S.; JOHNSTON, R. Administração da Produção. 2 ed.
São Paulo: Atlas, 2002.
STEVENS, Robert; LOUDON, David; WRENN, Bruce; WARREN, Willian. Planeja-
mento de Marketing: Guia de processos e aplicações práticas. São Paulo: Ma-
kron Books, 2001.
USP. SISTEMA INTEGRADO DE BIBLIOTECAS–SIBi. Diretrizes para apresentação
de dissertações e teses da USP: documento eletrônico e impresso. São Paulo:
2004.
7. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR DA DISCIPLINA
BALLOU, R. H. Logística Empresarial: transportes, administração de materiais e
distribuição física. São Paulo: Atlas, 1993.
MARTINS, P. G.; LAUGENI, F. P. Administração da Produção. 2 ed. São Paulo:
Saraiva, 2005.
MEREDITH, Jack R.; MANTEL Jr., Samuel J. Administração de Projetos: Uma
abordagem Gerencial. 4 ed. Rio de Janeiro: LTC, 2003.
MESTRINER, Fábio. Design de Embalagem: curso básico. São Paulo: Makron
Books, 2001.
MOREIRA, Daniel A. Administração da Operação e Produções. 5 ed. São Paulo:
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Pioneira, 2000.
ROMEIRA FILHO, E. Projeto do Produto: Textos da Apostila do Curso. 7 ed.
Belo Horizonte: UFMG, 2004.
RUDIO, Fram, Vicxgor. Introdução ao projeto de pesquisa científica. Petrópolis,
vozes, 1980.
Profa. Andréa Machado Groff
Profa. Msc. Thays J. Perassoli Boiko
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