2. Remède pour la Gueule de
Bois pour les Fêtards Trop
Zèlés
Le guide d'un utilisateur
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3. Carolyn
Smagalski
Beer Fox
Editor of Beer & Brewing at
BellaOnline.com
International Beer Journalist
for Beer Connoisseur Online
& BC Magazine
Advisor Gluten Free Beer
Festival - UK
Founder – Philly Beer Geek
Competition - USA
Certified Beer Judge
/Certified Beer Server
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4. Meet the Over-
Zealous Celebrators
3 out of 4 drinkers
have at least ONE
hangover per year.
That’s 75%
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5. Faire la connaissance
les Fêtards trop Zèlés
3 sur 4 buveurs ont au
moins UNE gueule de
bois par an.
C'est 75%
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6. Working on a Hangover
Veisalgia:
From Norwegian word “kveis” meaning “uneasiness following debauchery”
From Greek word “algia” meaning “pain”
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7. Travailler à une gueule de bois
Veisalgia:
De la signification norvégienne de « kveis » de mot « débauche suivante d'inquiétude »
De la signification grecques de « algia » de mot « douleur »
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9. Buveurs de bière antiques
célébrant Ninkasi
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10. Beer Drinking Cups:
Hard Evidence
Third Century B.C.
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11. Tasses potables de
bière :
Évidence absolue
Troisième siècle
B.C.
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12. Hippocrates
Ancient Greek & Roman
Literature
Latin:
Similia similibus
curantur
“Like is cured by like.”
HAIR OF THE DOG
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13. Hippocrates
Grec antique et
littérature romaine
Latin:
Similia similibus
curantur
« comme est traité près
comme. »
CHEVEUX DU CHIEN
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14. Origins of a
Hangover
Fine art depicts
raucous celebrations
throughout the ages
Ancient Babylon
Middle Ages
Post Renaissance
Modern Day
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15. Des origines de
une gueule de bois
D'un art d'amende de
gueule de bois dépeint
des célébrations rauques
tout au long de la
journée
Antique de Babylone
d'âges d'âges
de la Renaissance moyenne
Moderne de poteau
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24. Misconceptions
Dark beer - Alcohol %
Not always “HEAVYWEIGHT”
Guinness Draught Stout – 4.2% Irish Dry Stout
The Lost Abbey Red Poppy Ale – 5.5%
Flanders Oud Bruin
Newcastle Brown Ale – 4.7% English Brown
Ale
Moorehouse Black Cat – 3.4% English Dark
Mild
Saint Arnould Dunkelweizen – 4%
Dunkelweizen
Okanagan Spring Brewery Black Lager 5%
Schwarzbier (but some are higher)
Light color - Alcohol %
Not always “LIGHT”
Biere Brut – light straw to pale yellow – 9-
12%
Braggot – Mead made with malt – 10-13%
Belgian Tripel – pale yellow – 7.5-11%
Cider or Perry – clear to brilliant pale yellow
– 7-13%
Imperial / Double IPA – golden amber to
reddish copper – 7.5-10%
Belgian Strong Golden Ale – yellow to
medium gold – 7.5-10%
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25. Idées fausses
Bière foncée- L'alcool % n'est
pas toujours poids lourd
Guinness Draught Stout – 4.2% Irish Dry Stout
The Lost Abbey Red Poppy Ale – 5.5%
Flanders Oud Bruin
Newcastle Brown Ale – 4.7% Bière anglaise
brune anglaise
Moorehouse Black Cat – 3.4% Doux foncé
anglais
Saint Arnould Dunkelweizen – 4%
Dunkelweizen
Okanagan Spring Brewery Black Lager 5%
Schwarzbier (mais certains sont plus hauts)
Couleur légère- L'alcool %
n'est pas toujours léger
Biere Brut – paille légère à jaune pale –
9-12%
Braggot – hydromel fait avec le malt – 10-
13%
Belgian Tripel – à jaune pale– 7.5-11%
Cidre ou Perry – clair à jaune pâle brilliant –
7-13%
IPA impérial/double – ambre d'or au cuivre
rougeâtre – 7.5-10%
Bière anglaise d'or forte belge – jaune à l'or
moyen – 7.5-10%
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26. Misconceptions
Does beer have less alcohol
than wine or spirits?
NOT ALWAYS!
Belgian Tripel – 7.5-11%
Cider or Perry – 7-13%
Biere Brut – 9-12%
Belgian Strong Golden Ale – 7.5-
10%
Imperial IPA – 7.5-10%
Eisbock – 9-14%
Style indicates strength:
TRUE!
Doppelbock – 7-10%
Strong Scotch Ale – 6.5-10%
Imperial Porter – 8-9%
Quadrupel & Belgian Strong Dark Ale –
9-11%
Russian Imperial Stout – 8-12%
English & American Barleywine – 8-12%
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27. Idées fausses
La bière a-t-elle moins
d'alcool que le vin ou les
spiritueux ?
PAS TOUJOURS !
Tripel belge– 7.5-11%
Cidre ou Perry – 7-13%
Biere Brut – 9-12%
Bière anglaise d'or forte belge –
7.5-10%
IPA impérial– 7.5-10%
Eisbock – 9-14%
Le modèle indique la force :
VRAI !
Doppelbock – 7-10%
Bière anglaise écossaise forte – 6.5-10%
Porter impérial – 8-9%
Quadrupel et bière anglaise foncée forte
belge – 9-11%
Bière de malt impériale russe – 8-12%
Barleywine anglais et américain – 8-12%
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28. Style makes a difference
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29. Le modèle fait une différence
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30. Mechanics of a
Hangover – The WHY
Fatigue and Insomnia
Dehydration
Metabolism of Alcohol
Muscle Spasms
Congeners
Tachycardia
Halitosis
Notes for the Ladies
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31. Mécanismes d'une
gueule de bois -
Pourquoi
Fatigue et insomnie
Déshydratation
Métabolisme d'alcool
Spasmes de muscle
Congeners
Tachycardie
Mauvaise haleine
Notes pour les dames
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32. Women get drunk faster than men
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33. Les femmes obtiennent plus rapide
ivre que des hommes
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34. Notes about Over-the-counter medications
Back off! Avoid stomach bleeding and liver damage.
Drink water - Use natural remedies.
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35. De notes excédent environ - les contre medicaments
Dégagez ! Évitez le saignement d'estomac et les dommages
de foie.
L'eau de boissons - Employez les remèdes normaux
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36. Natural Remedies that Make Sense
Fresh fruit, vegetables & juices rich in Vitamins B and C
Water
Sports drinks rich in electrolytes
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37. Remèdes normaux qui se comprennent
Fruits frais, légumes et jus riches en vitamines B et C
l'eau
Boissons de sports riches en electrolytes
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38. Russian Remedies
Czar Nicholas II
(1868-1918)
One slice lemon
Top with 1 teaspoon sugar
1 teaspoon of coffee
Eat in one bite
Traditional Remedies
Pickle Brine
Sauerkraut Brine
Kvass
Tripe & Beef Trotters
Egg & Vodka Shooter
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39. Remèdes russes
Nicholas de tsar II
(1868-1918)
Un citron de tranche
Dessus avec du 1 sucre de
cuillère à café
1 cuillère à café de café
mangez dans une morsure
Remèdes traditionnels
saumure de conserves au
vinaigre
Saumure de choucroute
Kvas
Trotteurs de tripes et de boeuf
Projectile d'oeufs et de vodka
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40. Northern Europe, Mexico, Asia
Tripe Soup and Beef Trotters
Each ethnic group creates a “signature” – Hot and spicy,
heavy in fat, herbal, exotic spices
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41. L'Europe nordique, Mexique, Asie
Trotteurs de potage et de boeuf de tripes
Chaque groupe ethnique crée une « signature » – Chaud et
épicé, lourd en grosses, de fines herbes, exotiques épices
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42. Germany - Der Katzenjammer – der Kater
Drink pickled cucumber brine
Eat Rollmops (raw fish soaked in vinegar) the night before
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43. L'Allemagne - Der Katzenjammer – der Kater
Saumure de concombre marinée par boisson
Mangez Rollmops (poisson cru imbibé en vinaigre) la nuit avant
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44. United Kingdom :
Ireland serves Ulster Fry - potato bread, fried eggs, bacon, sausage,
tomatoes, mushrooms and Irish soda bread.
Similar in Scotland – add black pudding and chips
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45. Le Royaume-Uni :
L'Irlande sert « Ulster font frire. » - pain de pomme de terre, oeufs sur le
plat, lard, saucisse, tomates, champignons et pain irlandais de soude
Semblable en Ecosse – ajoutez le boudin et les pommes chips
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46. Northern Europe – Salted pickled Herring – often with onions and sour cream
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47. l'Europe nordique – harengs marinés salés – souvent avec les conserves au
vinaigre et la crème aigre
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49. Remèdes de fines herbes et commerciaux
Extrait de cactus de figue de Barbarie
chardon de lait
la levure des brasseurs
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50. Ayurvedic
Practitioners
Natural remedies
Dissolve in water:
1 teaspoon lime juice
½ teaspoon sugar
Pinch of salt
½ teaspoon baking soda
Dissolve in orange juice:
Pinch of cumin
1 teaspoon lime juice
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51. Ayurvedic
Praticiens
remèdes normaux
Dissolvez dans l'eau:
1 jus de limette de cuillère à café
½ sucre de cuillère à café
pincement de sel
½ bicarbonate de soude de
cuillère à café
Dissolvez dans jus d'orange :
pincement de cumin
1 jus de limette de cuillère à café
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