2. MONOSACÀRIDS
Glúcids constituïts per una sola cadena polihidoxialdehídica
o polihidroxiacètica.
Nomenclatura: afegir -osa al nombre de carbonis
Triosa
Tetrosa
Pentosa
Hexosa
Heptosa
dijous 3 de gener de 13
3. MONOSACÀRIDS
Propietats físiques
Dolç Blanc Cristal·lins Hidrosoluble
Propietats químiques
Reaccionen
Oxidació + NH3 + PO42-
amb àcids
dijous 3 de gener de 13
4. MONOSACÀRIDS
Trioses C3H6O3
*
Gliceraldehid Dihidroxiacetona
* Carboni assimètic
dijous 3 de gener de 13
5. MONOSACÀRIDS
Trioses Estereoisòmers o isòmers espaials.
* *
D-Gliceraldehid L-Gliceraldehid
Projecció de Fisher
Estructures
enantiomorfes * *
D-Gliceraldehid L-Gliceraldehid
Fórmules en perspectiva
Es pren com a referència el C assimètric
* Carboni assimètic més allunyat del grup carbonil
dijous 3 de gener de 13
6. MONOSACÀRIDS
Tetroses C4H8O4
OH H
D-Eritrosa L-Eritrosa D-Treosa L-Treosa D-Eritrulosa D-Eritrulosa
Enantiomorfs Enantiomorfs Enantiomorfs
Aldotetroses Cetotetroses
dijous 3 de gener de 13
7. MONOSACÀRIDS
Pentoses C5H10O5
Ribosa
D-Ribofuranosa D-Desoxiribofuranosa
Ribulosa
D-Ribulosa
dijous 3 de gener de 13
8. MONOSACÀRIDS
Hexoses C6H12O6
Projecció de Haworth
Glucosa Dextrosa
α-D-glucopiranosasa
*
Cadira Vaixell
β-D-glucopiranosa
Eix Eix
*
D-glucosa
Cadira Vaixell
Aldohexosa més abundant
* C1, carboni anomèric; -OH hidroxil hemiacetal
dijous 3 de gener de 13
9. MONOSACÀRIDS
Hexoses C6H12O6
Projecció de Haworth
Fructosa Levulosa
*α-D-Fructofuranosa
Cadira Vaixell
Eix Eix
* β-D-Fructofuranosa
D-fructosa
Cadira Vaixell
Cetohexosa més abundant
* C1, carboni anomèric; -OH hidroxil hemiacetal
dijous 3 de gener de 13