Cette courte vidéo donne des informations sur l'or comestible / or alimentaire: réglementations, histoire de l'or comestible / or alimentaire, différentes formes d'or comestibles / or alimentaire (feuilles d'or alimentaires, feuilles d'or comestibles transferts, flocons d'or alimentaires), exemple d'un menu avec de l'or alimentaire comestible (menu midas) créé par delafee et 5 sens avec de la viande séchée à l'or, des sushis à l'or, des sashimis à l'or, des légumes à l'or et divers desserts à l'or alimentaire.

1. Découvrez la magie de
L’or comestible
Présenté par

2. L'or comestible est une tendance actuelle dans la gastronomie de luxe, ainsi que
chez les pâtissiers et les chocolatiers.

3. Mais ce n’est pas un phénomène nouveau, car l’enthousiasme pour l’or en
gastronomie remonte à des milliers d’années.

4. L'or est sans danger lorsqu'il est ingéré,
hypoallergénique, neutre en goût et
chimiquement inerte. L'or est comestible.
L'Union européenne et les États-Unis
autorisent son utilisation en tant qu'additif
alimentaire, sous le code E 175.

5. Depuis l'Antiquité, l'or est apprécié pour ses
qualités esthétiques, sa force symbolique et son
pouvoir magique présupposé.

6. En Chine, à propos de l'utilisation thérapeutique de l'or, Huan Kuan, de la
Dynastie occidentale, a écrit: «… les immortels avalent de l'or et des perles afin
de jouir de la vie éternelle dans le ciel et la terre». Dans « Dispute sur le sel et le fer (81 BC)

7. Dans l'industrie alimentaire de luxe, l'or est utilisé sous
trois formes: les flocons, les feuilles libres ou les
feuilles de transfert.

8. Flocons d’or comestible
Saupoudrez simplement la nourriture. Par exemple, avec 1 gramme vous pouvez
saupoudrer entre 50 et 100 mousses de chocolat.

9. Feuille d’or alimentaire libre
Elle est difficile à appliquer, prenez-la du livret avec un pinceau et
appliquez-la sur la surface d'un aliment collant.

10. Feuille d’or alimentaire de transfert
Appliquez sur une surface collante en frottant doucement le papier

11. Menu Midas à l'or comestible 24 carats, l’or
blanc comestible et l’argent comestible
Par le traiteur les Cinq Sens et DeLafee

12. Bouquet de boeuf salé des Grisons avec des bords dorés comestibles en or 24 carats

13. Sushi décorés d'or et d'argent comestibles

14. Sashimi de thon décorés d'or et d’or blanc comestibles

15. Salade verte mélangée sur un lit d'or en aspic

16. Sarma avec de l’or

17. Canard à l’orange avec croûte d’or

18. Baies fraîches avec des tuiles d'or et d'argent

19. Surprise au chocolat décorée de feuilles d’or, servie avec un coulis

20. Macaron aux baies avec des flocons d’argent et des feuilles d’or

21. Les créations d’or
comestible de
DeLafée

22. Chocolats suisses à
l’or 24 carats

25. Sucette à la fraise et à l’or 24 carats

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