Micro-ponència Fira DeTotCat Girona 5 de juny de 2010

1. País, cultura, marca El cas d’EATALY

2. “ el mercat de vi i aliments més gran del món” EAT + ITALY

3. Oscar Farinetti

4. Socis Productors

5. Relació directa amb 900 productors “locals” Menys costos d’intermediaris Més marge per als productors (+20%) Volum sostenible Preus més assequibles

6. Consultors estratègics

7. Objectius “ proveïr tothom amb aliments d’alta qualitat i frescos a preus raonables”

8. EATALY Torino

9. EATALY Torino

10. COMPRAR: per seccions

11. COMPRAR: per seccions

12. COMPRAR: productes frescos

13. MENJAR: restaurants temàtics

14. MENJAR: restaurants temàtics

15. MENJAR: tasts gratuïts

16. APRENDRE: llibreria i biblioteca

17. APRENDRE: pedagogia

18. APRENDRE: cursos i esdeveniments

19. APRENDRE: itineraris

20. “ Si els consumidors no saben que existeixen productes alimentaris d’alta qualitat, amb més bon gust i més sans (…) no els compraran. La pedagogia que fem és fonamental per al nostre negoci perquè, fins i tot a Itàlia, la majoria de gent no menja productes d’alta qualitat. De fet, normalment saben molt més de móbils, pantalles planes i PDA’s que de menjar.” Crear cultura

21. Crear marca

22. Crear marca

23. Crear marca

24. Expansió local

25. Expansió internacional

26. Noves tecnologies

28. País, cultura, marca “ La cuina italiana no només és una de les millors del món sino una de les més exportables. Amb EATALY, la meva intenció era crear un format universal que funcionés tan bé a l’Afganistan, Beijing, Nova York o Milà. Fins ara, només hi ha una empresa així: es diu IKEA i els seus mobles són idèntics arreu del món. Amb el menjar italià hauria de ser encara més fàcil. Crec que el que hem aconseguit a Torino es pot transplantar a qualsevol altre lloc i funcionarà igual de bé.”

31. Més informació http://www.eataly.com http://eataly.co.jp http://www.nytimes.com/2007/10/24/dining/24eata.html http://www.lz-blog.de/spotlight/2010/01/08/talk-with-oscar-farinetti/ http://www.lz-blog.de/spotlight/2010/01/08/a-visit-to-eataly/ http://ricerca.repubblica.it/repubblica/archivio/repubblica/2009/04/06/il-paradigma-eataly-ecco-come-sara-il.html http://www.theatlantic.com/magazine/archive/2007/05/the-supermarket-of-the-future/5787/ http://www.monocle.com/sections/business/Web-Articles/Eataly http://livewineblog.com/2009/07/16/which-came-first-the-chicken-or-the-coccode-ask-oscar-farinetti/

32. Imatges http://www.flickr.com/photos/ultrasonica/sets/72157623207351488/ http://www.flickr.com/photos/maluni/2149261368/ http://www.flickr.com/photos/33897054@N06/sets/72157622649296811/ http://www.flickr.com/photos/marietto/452368457/ http://blog.ispira.com/index.php?mod=gallerie&op=3&id=616 http://www.flickr.com/photos/msadventuresinitaly/sets/72157602428431603/