1.
VARDAGSKEMI
Vart finns det kemi hemma hos er?
Matlagning Diskning Städning

2.
Har du tänkt på vad som egentligen
finns i det vi äter?
Mycket kommer från naturen (frukt och
grönsaker) men det mesta är tillverkade
livsmedel med många olika ingredienser(bröd).

3.
Livsmedel
Om maten har blivit gjord av flera olika
ingredienser ska det stå på paketet =
ingrediensförteckning.
Ingredienserna ska stå i den ordning som först
visar det som det finns mest av och sist det som
finns minst av i maten.

4.
Genom att lära dig att förstå vad det är som står
på förpackningarna, kan du bättre ta ställning till
dina matval.
Källa: www.hittastilen.nu

5.
Tillsatser(kemikalier) i mat
På korvpaketet innan stod det att korven
innehöll E300 och E250.
• E300 tillsätts för att stabilisera den röda
färgen i köttprodukter.
• E250 är ett konserveringsmedel för att
korven inte ska ruttna eller mögla så lätt.

6.
E-nummer
• Det finns idag 316 tillsatser som är tillåtna
i Sverige och som måste deklareras på
förpackningen.
• Utöver dessa tillsatser finns tusentals
aromämnen som inte behöver
specificeras.
Kontrollera E-nummer

7.
Film
Madelens matmyter :
Är alla tillsatser dåliga?
13 min

8.
Bevara mat
Ordet konservera betyder bevara, det vill säga
förvara något utan att det förstörs.
Vilka metoder känner du till?

9.
Bevara mat
Frysen
Konservburkar
Torka t.ex. kryddor eller lufttorkadskinka
Salta
Röka t.ex. kallrökt lax
Inläggningar t.ex. i ättika

10.
Förvaring av mat
En del livsmedel blir förstörda av torka och andra av
att bli fuktiga. Därför har man olika typer av
förpackningar.
Ost
Blir torr i kylen om man inte lägger den i
något som stänger in fukten t.ex. en
plastpåse.
Mjöl
Är torkad och då ska man stänga
fukten ute t.ex. glasburk med lock
som sluter tätt.

11.
Kemiska reaktioner
Brustablett
• Gasen koldioxid co2
bildas när tabletten läggs
i vatten.
• Det är samma gas som
finns i luften som vi
andas ut.

12.
Bakpulver
Små bubblor av
koldioxid gör
sockerkakan luftig och
lätt.
Kemiska reaktioner =
Det bildas något annat än det som
fanns innan.
Källa: www.fazer.se

13.
YOUTUBE
HTTP://WWW.HANPER.SE/VIDEO/KOM
MA-IGANG/TRE-FILMBURKAR/
Filmklipp

14.
Kemiska symboler
Läs mer

15.
Surt och basiskt
• Surt är en kemisk egenskap som innebär att
något innehåller syra t.ex. bär och frukter. Alla
syror smakar surt.
• Motsatsen till surt är basiskt. De flesta
rengöringsprodukter är basiska och känns
”hala”.
• Rent vatten är varken surt eller basiskt utan
neutralt.

16.
Näringsämnen
Din kropp behöver en blandning av olika
näringsämnen varje dag för att fungera och må
bra.
• Kolhydrater
• Protein
• Fett
• Vitaminer och mineralämnen
Källa: www.slv.se

17.
Vitaminer
Det finns två olika typer av vitaminer:
Vattenlösliga
Vitamin B, C, niacin, folsyra
och biotin
Dessa måste vi få i oss varje
dag! Gör inget om det blir för
mycket eftersom man kissar ut
överskottet.
Fettlösliga
A, D, E, K
Lagras i fettet i kroppen så vi
behöver inte få i oss dem varje
dag.

18.
Kemiska processer i kroppen
Maten omvandlas i kroppen genom
olika kemiska processer till:
• Energi så att kroppen kan röra sig.
• Värme så att kroppen klarar av att
hålla rätt temperatur.
• Olika byggstenar som behövs för
att bygga upp kroppens organ.

19.
Uppdrag
1. Brödförvaring
Lägg en mjuk brödbit i en
plastpåse och en annan
likadan brödbit i en
papperspåse. Låt dem ligga
tills näst dag.
Vad har hänt och varför?
2. Potatismjöl
Rör ut potatismjöl i kallt
vatten och häll sedan ned
det i het saft.
Vad händer och varför?

20.
Källor
• Text: PULS, Grundbok i Fysik och Kemi (2011).
Natur och Kultur.
• Bilder: Clipart om inte annat anges.
• Sammanställt av Åsa Sääf 281212.