2. La manzana es una fruta pomácea comestible obtenida del manzano
doméstico (Malus domestica), otros manzanos (especies del género
Malus) o híbridos de aquel.
Es una de las frutas más cultivadas del mundo, así en 2005 se produjeron
55 millones de toneladas. De ellas, dos quintas partes fueron de China.
Otros grandes productores son EE. UU., Turquía, Francia, Italiae Irán. La
producción también es de importancia en Argentina, donde se
producen más de 1 millón de toneladas, principalmente provenientes
del Alto Valle del Río Negro, donde el clima y las características del
suelo favorecen el cultivo. Las manzanas se han aclimatado en
Ecuador a grandes altitudes sobre el nivel del mar, donde proveen
cosecha dos veces al año debido a las temperaturas templadas
constantes todo el año.
La manzana puede comerse fresca pelada o con piel, aunque también
se puede hacer con ella compota de manzana, jugo de
manzana, tarta de manzana o sidra.
En España tiene denominación de origen la variedad reineta del Bierzo
(León).
3. La manzana ha sido una importante fuente alimenticia para
ayudar en la alimentación en todos los climas fríos y, es
probablemente, el árbol más antiguamente cultivado. Son la
especie frutal, a excepción de los cítricos, que se puede
mantener durante más tiempo, conservando buena parte de su
valor nutritivo. Las manzanas de invierno, recogidas a finales de
otoño y guardadas en cámaras o almacenes por encima del
punto de congelación han sido un destacado alimento durante
milenios en Asia, Europa y en Estados Unidos (desde 1800).
Actualmente, la manzana tiene un periodo de vida más grande,
después de ser cortada, gracias al empleo de radiación que
disminuye la presencia de agentes deteriorantes. Hay
variedades con forma y sabor como el del melón pero con
menos agua y de un tamaño más reducido. Esta variedad tiene
un color rosa fucsia.
