Alimentaçao eu faço

1. BISNAGUINHA DE LEITE CASEIRA.
Rendimento: 48 pãezinhos de 30g Tempo de preparo: duas horas e meia
Ingredientes
380ml de leite (levemente morno –
24°C)
57g de fermento fresco
1 ovo grande
830g de farinha de trigo
19g de sal
76g de açúcar
76g de manteiga
2 ovos para pincelar (ovos batidos no
garfo)
Preparo
Combine o leite e o fermento na tigela da batedeira e bata até dissolve-lo. Adicione os
ovos, a farinha, o sal, o açúcar e a manteiga. Sove manualmente, até obter uma massa
lisa e elástica. Coloque a massa em uma tigela levemente untada com óleo. Cubra com
um pano de prato e deixe descansar até dobrar de tamanho. Passe a massa para uma
bancada limpa e esfarinhada. Divide-a em bolas. Cubra as bolas com o pano de prato e
deixe descansar por 10 minutos. Modele as bisnaguinhas usando uma rolo para abrir
cada bolinha em um disco de 1,00 cm de espessura. Enrole o disco formato um charuto
vazado. Pincele com a ajuda de um pincel de cozinha, o egg wash. Cubra-os e deixe
descansar por mais 20 minutos. Leve ao forno por 20 minutos ou até ficarem dourados e
pronto!
Danete caseiro
Ingredientes
• 1 litro de leite
• 2 caixas de pó p/ pudim sabor chocolate (ou de sua preferência)
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite s/ soro
Modo de Preparo
Modo de Preparo:
• Bate-se os 3 primeiros ingredientes no liqüidificador, e põe na panela em fogo brando para engrossar
(até dar o ponto + ou - de um mingau), deixe esfriar e acrescente o creme de leite s/ soro.
• Misture bem.
• Sirva gelado em taças decoradas c/ bolacha Waffer chocolate, fica uma delícia!

2. Salgados de Forno
ingredientes:
• 1 1/2 xícara de água morna
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 xícara de óleo
• 1/2 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de fermento biológico instantâneo
• 1/2 kg de farinha de trigo
Recheio:
• Queijo
• Presunto
Modo de Preparo:
Misture o óleo e o açúcar, o sal e o fermento
Junte a água morna, em seguida a farinha de trigo aos poucos
Não é preciso sovar muito, só alisar a massa
Abra a massa e faça círculos, o tamanho fica a seu critério
Recheie e feche bem. Pincele com gema de ovo. Depois colocar no forno
preaquecido a 200°C até dourar

3. PIZZA
Cia Zaffari Receita:
Ingredientes para a massa:
2 ovos
1 e 1/2 xícaras de leite integral
1/2 xícara de azeite de oliva
1 colher de chá de sal
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento químico
Ingredientes para o molho:
1 dente de alho picado
1 cebola cortada em tiras
1 lata de tomates pelados
100g de azeitonas sem caroço
1/2 pimentão verde picado
2 latas de atum sólido
Azeite de oliva para refogar
Sal e pimenta do reino a gosto
Ingredientes para montagem:
100g de queijo mussarela ralada
50g de parmesão ralado
Modo de preparo da massa:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento. Adicione o
fermento no final e bata somente até que misture. Asse em forno preaquecido a
200ºC por 15 minutos.
Modo de preparo do molho:
Refogue todos os ingredientes em uma frigideira, deixando o atum para ser
colocado por último para não desmanchar. Reserve.
Montagem:
Retire a massa do forno e cubra com uma camada de queijo mussarela.
Coloque o molho de atum e polvilhe queijo parmesão.
Leve ao forno a 200ºC por 15 minutos.

4. CACHORRINHO - FLOR DE SALSICHA
½ x. água morna
1 x leite morno
500g manteiga derretida
41/2 x farinha trigo
10g fermento biológico seco
2 c. sopa de açúcar
1 c chá de sal
1 ovo
10 salsichas
1 ovo batido
MODO
Junte a água, o leite e a manteiga numa tigela.
Em outra tigela: ½ x. farinha trigo, fermento e açúcar. Adicione a mistura dos
líquidos e misture bem.
Adicione o restante da farinha e o sal.
Misture com as mãos e sove até obter uma massa lisa e elástica.
Divida a massa em 10. Abra cada um com um rolo. Coloque a salsicha e
enrole.
Faça cortes. Pincele com ovo e deixe descansar por 10 minutos.

5. Asse em forno preaquecido 180 graus por 30 min.
Pão de Ló Amanteigado
INGREDIENTES
6 ovos
2 xícaras (chá)(200ml) de açúcar
3 xícaras (chá)de farinha de trigo
1 xícara (chá)de leite
2 colheres sopa) de margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher de café de essência de baunilha
MODO DE PREPARO
Bata os ovos com o açúcar e a essência por mais ou menos 10 mim. Adicione o leite morno dissolvida a
margarina, e bata em velocidade baixa. Por último adicione a farinha misturada ao fermento com auxílio de
um fouêt.
Bolo de Cenoura com cobertura de chocolate 2
INGREDIENTES
4 ovos 1 xícara (chá) de óleo
300 gramas de cenoura ou 2 1/2 (copos do tipo requeijão) de cenoura ralada (eu pico em pedaços pequenos)
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó.
Cobertura-
1 caixa de creme de leite
5 colheres (sopa) de achocolatado em pó
2 colheres (sopa) de leite
colher (sopa) margarina
MODO DE PREPARO
- Bata no liquidificador os ovos, a cenoura, e o óleo. - Numa tigela, coloque a farinha de trigo, o açúcar e o
fermento e então, adicione o que foi batido no liquidificador. - Unte e esfarinhe uma forma de 30 cm de
diâmetro e leve para assar em forno pré-aquecido 180 graus, por aproximadamente 35 minutos (ou até que ao
fincar um palito na massa, ele saia limpo). Cobertura - Leve ao fogo médio a margarina, o creme de leite, o
achocolatado e o leite misturando sempre.- Cubra o bolo já pronto com a cobertura.
Massa Fácil para Pastel de Forno!
INGREDIENTES
1 pacote de 500g de gordura vegetal hidrogenada (em temperatura ambiente)
1kg de farinha de trigo
1 lata de guaraná (aproximadamente)

6. sal a gosto
recheio a gosto
MODO DE PREPARO
Numa tigela, coloque a farinha de trigo e abra um buraco no centro. Nele, coloque a gordura hidrogenada em
pedaços e o sal. Sove bem com as mãos. Em seguida, acrescente o refrigerante aos poucos até que a massa
solte das mãos. Abra a massa numa bancada polvilhada com farinha de trigo, modele e recheie os pastéis.
Coloque os pastéis em uma forma untada e enfarinhada e pincele-os com gemas batidas. Leve para assar em
forno médio preaquecido entre 30 e 35 minutos. Observação: A massa não fica doce, apesar do guaraná.
Massa para salgadinhos (empadinha, mini
quiche, meia-lua)
INGREDIENTES
1 pote de iogurte natural integral
2 gemas
200g de manteiga gelada picada (cerca de 1 xícara de chá)
Meia colher (sopa) de Fondor
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
MODO DE PREPARO
Misture os ingredientes, acrescentando a farinha aos poucos até a massa desgrudar das mãos. Embrulhe em
filme plástico e leve para a geladeira para descansar por 6 horas. Abra a massa em superfície enfarinhada e
corte em círculos com um cortador, para formar as meias-luas, empadas ou mini quiches. Forre forminhas de
empada com a massa (não precisa untar as formas), coloque 1 colher (chá) de recheio, feche com uma
tampinha de massa, aparando as bordas com os dedos, pincele gema de ovo e leve a assar em forno pré
aquecido (180ºC) por 30 minutos ou até dourar. Rende 30 meias-luas, 40 mini quiches e 30 mini empadas.
Minhas considerações: Não coloquei o Fondor e nem sal na massa. Deixei menos tempo a massa na geladeira
(5 horas), mas é importante não manusear muito a mesma, para não ficar borrachenta, misturando com a
ponta dos dedos. Depois de recheadas, tampadas e pinceladas com gema batida, coloque as forminhas em
uma assadeira. Se forem de tamanhos diferentes, coloque sempre as maiores antes (10 minutos ou mais) e só
depois as menores, para assarem juntas. Recheio: Fundos de alcachofra refogados
Esfiha de carne fechada
INGREDIENTES
Massa:
1 kg de farinha de trigo
2 copos de leite morno
50 g de fermento para pão (fleischmann ? biológico)
3 colheres de açúcar
1 colher de chá de sal
2 xícaras de café de óleo
Recheio:
500 g de carne moída
1 cebola pequena
Sal
Salsinha

7. 4 tomates (sem semente)
Pimenta do reino
4 dentes de alho
MODO DE PREPARO
Massa: Dissolva o fermento no açúcar, coloque o leite morno e o resto dos ingredientes Faça bolinhas e
reserve Recheio: Carne moída refogada com alho, cebola e sal Depois de refogada adicione salsa e tomate
picadinho (sem sementes) e 1 pitada de pimenta Montagem: Abra as bolinhas, coloque o recheio e feche 3
pontas Coloque na assadeira e pincele com gema.
biscoito de maizena
INGREDIENTES
1 xícara chá de farinha de trigo
4 xícaras chá de maizena
1 xícara chá de açúcar
2 xícara chá de margarina sem sal
Coco ralado à vontade
MODO DE PREPARO
MODO DE PREPARO
1. Junte todos os ingredientes, mistureos e amasse bem
2. Faça bolinhas, coloqueas em uma forma, não é necessário untá-la
3. Com um garfo aperte as bolinhas deixando-as levemente achatadas
4. Leve ao forno médio por 10 minutos
Casadinho de goiabada
• Biscoito:
• 3/4 de xícara de chá de margarina
• 1/2 xícara de chá de açúcar
• 1 ovo
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• margarina para untar a fôrma
• Recheio:
• 1 xícara de chá de goiabada picada
• 2 colheres de sopa de água
Modo de Preparo
modo de preparo:
• Bata a margarina e o açúcar até formar um creminho. Acrescente o ovo.
• Junte a farinha de trigo e misture, com as mãos, até obter uma massa homogênea.

8. • Divida a massa ao meio, abra e enrole como um rolinho. Cubra com plástico-filme e leve à geladeira
por uma hora.
• Retire, corte em fatias e coloque na fôrma untada.
• Leve ao forno médio, pré-aquecido, até dourar (em torno de 8 minutos, mas depende do seu forno).
• Retire e deixe esfriar sobre uma grade, para que o ar circule bem e o fundo do biscoito não fique
embatumado.
• Como fazer o recheio:
• Leve a goiabada com a água em uma panelinha no fogo médio. Mexa bem até que derreta.
• Deixe esfriar e cubra metade dos biscoitos, cobrindo com a outra metade. Polvilhe açúcar por cima.
QUICHE DE BRÓCOLIS
Ingredientes
• 4 ovos
• 4 claras
• 1 / 2 xícara de leite
• 1 / 2 xícara de queijo mussarela ralado
• 1 / 2 xícara de queijo cheddar ralado
• 2 xícaras de brócolis frescos
• 2 colheres (sopa) de majericão ou cheiro verde picadinho
• sal e pimenta do reino moída na hora
Modo de preparo: Pré-aqueça o forno em temperatura média. Cozinhe os brócolis ligeiramente em água
fervente (2 ou 3 minutos apenas), pique e reserve. Reserve 2 ou 3 colheres de sopa de queijo cheddar para
polvilhar por cima da quiche. Enquanto isso, em uma tigela grande bata os ovos e as claras. Adicione o leite e
continue a misturar. Misture todo o queijo restante e brócolis e termine com sal e pimenta a gosto. Unte as
canecas com azeite e coloque em uma assadeira. Divida a mistura de ovo uniformemente entre as canecas,
polvilhe com queijo cheddar e asse por 30-40 minutos ou até começar a dourar. DICA: Pode-se substituir o
brócolis por escarola, alho poró… e os queijos também pode ser substituídos por quaisquer outros que
derretam bem.
Pãezinhos de Presunto e Queijo!
Ingredientes
• Massa:
• 600 g de farinha de trigo
• 2 tabletes de fermento para pão
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 e 1/2 xícara (chá) de água morna
• Recheio:

9. • 150 g de presunto picado
• 150 g de mussarela picada
• 1 gema para pincelar
• ervas finas para polvilhar
Modo de Preparo
Em um recipiente coloque o fermento e o açúcar até ficar líquido, acrescente o óleo, a água e o sal Acrescente
a farinha aos poucos até formar uma massa macia Deixe descansar por 20 minutos Com a ajuda de um rolo
abra a massa e recheie, corte no tamanho desejado, coloque em uma assadeira untada e enfarinhada Pincele
a gema e salpique as ervas finas sobre a massa Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente por
aproximadamente 30 minutos ou até dourar.
Torta de maçã maravilhosa
Ingredientes
• Massa:
• . 1 pacote de biscoito maisena
• . 4 colheres (sopa) de margarina
• Recheio:
• . 1 kg de maçãs sem casca
• . 1 xícara (chá) de açúcar
• . 1 colher (chá) de canela em pó
• Cobertura:
• . 1 lata de leite condensado
• . 1 lata de creme de leite
• . 1 colher (sobremesa) de margarina
Modo de preparo:
• Massa: Triture bem o biscoito.
• Misture a margarina até formar uma farofa. Ponha em uma assadeira de fundo removível.
Cubra o fundo e as laterais. Leve ao forno e asse em fogo baixo por 15 minutos. Retire e
reserve.
• Recheio: Passe a maçã pelo ralador. Transfira para uma panela e leve ao fogo com o açúcar e a
canela por 15 minutos. Ponha sobre a massa. Reserve.
• Cobertura: Leve ao fogo o leite condensado com a margarina. Mexa até obter um brigadeiro.
Desligue o fogo e ponha o creme de leite sem soro. Mexa, cubra a torta e leve à geladeira por,
no mínimo, três horas antes de servir.
Limonada Suíça!

10. Ingredientes
• 2 limões (tipo tahiti ou galego)
• 1 litro de água gelada
• 5 a 6 colheres de açúcar
Modo de Preparo
Lave bem a casca dos limões e corte-os em quatro partes. Retire as sementes e o miolo branco. Bata
no liquidificador com a água e o açúcar. Coe e sirva em seguida. Não pode demorar para beber pois
amarga. É uma delícia, simples de fazer e super refrescante.
Pasteizinhos assados!
Ingredientes
• Para a massa:
• 4 xícaras das de chá de farinha de trigo
• 250g de requeijão cremoso. Eu uso aqueles de bisnaga.
• 4 colheres das de sopa de margarina culinária
• sal
• Recheio:
• Fiz com carne de vaca , moída e refogada com todos os temperos. Você pode rechear como quiser:
com creme de cebola; frango e catupiri; camarões etc..
Deve ficar uma massa macia. Se necessário, pingue um pouquinho de leite gelado para dar liga. Embrulhe-a
em papel filme e deixe na geladeira por 30 minutos. Recheio: Fiz com carne de vaca , moída e refogada com
todos os temperos. Você pode rechear como quiser: com creme de cebola; frango e catupiri; camarões etc..
Forme os pasteizinhos e coloque-os em tabuleiro untado e polvilhado. Forno médio, até dourar. Não deixe
´corar demais. Consegui 37 pasteizinhos.