1. МБОУ «СРЕДНЯЯ
ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА № 23
С УГЛУБЛЕННЫМ ИЗУЧЕНИЕМ
ОТДЕЛЬНЫХ ПРЕДМЕТОВ»
городского округа Балашиха

2. Работу выполнила: Кузнецова Виктория
учащийся 9 Б класса МБОУ «Школа №23»
г.о. Балашиха
Руководитель: учитель информатики и технологии
Донская Н.И.

3.  Изучить особенности питания среднестатистической
семьи и сравнить с данными ВОЗ.
ЗАДАЧИ
 Разработать анкету для анкетирования семей в своем
классе;
 Провести анкетирование в своем классе;
 Проанализировать полученные результаты;
 Определить состав и свойство «Кока-колы»;
 Определит качество и примеси шоколада;
 Определить степень разбавленности молока водой;
 Определить посторонние примеси в молоке.
 Выяснить правильно ли питаются учащиеся и родители
моего класса;
 Привлечь внимание учеников к важности выбора
продуктов питания.

4.  Пища является одной из
основ в жизни людей, как
источник энергии для
жизнедеятельности
организма. Люди обычно
принимают пищу от 1-го до
5-ти раз в день.
 Полноценная пища содержит
все незаменимые элементы
пищи — это такие элементы,
которые пища должна
включать для того, чтобы
обеспечить нормальное
функционирование
организма человека.

5. 1.Структура семьи (кол-во членов семьи)
2.Питание семьи (диетические привычки и
пристрастия)
3.Опишите примерное меню семьи на 1 день
4.При покупке продуктов питания, что Вы
изучаете:
1) состав продукта.
2) срок годности.
3) адрес производителя.
5. Употребляет ли Ваша семья генно-
модифецированные продукты (ГМО)?
(подчеркнуть)
1)да; 2)нет; 3)не знаю; 4)А что это?
6.Знаете ли Вы какие пищевые добавки (например
E 621) содержаться в продуктах, употребляющих
Вашей семьею ежедневно? (подчеркнуть)
1)да 2)нет
7.Есть ли у Вас в семье заболевания, связанное с
пищеварительной системой?

6.
Структура семьи

7. Питание семьи
В семьях существуют
свои некие диетические
привычки. Это может
быть любовь к яблокам
или к шоколаду.
Некоторые привычки
вредны для организма,
некоторые напротив-
помогает усвоению
пищи в организме.

8. Каждый прием пищи
должен включать:
— белки (мясо, творог, яйца, рыба);
— углеводы сахар,
крахмал);
— жиры;
— витамины и
минеральные вещества.

9. состав продукта,
12
срок годности
10
8 срок годности
6
4
срок годности,
2 состав продукта,
адрес
0 производителя
количество семей цена продукта
Из диаграммы следует, что большая часть, при
покупке какого либо пищевого продукта,
смотрят именно на срок годности. Лучше
конечно, смотреть на состав и срок годности, на
это обращают внимание 5 семей.

10. Выражение генно-
модифицированный продукт
в наше время можно
услышать довольно часто.
Что же это значит?
Зачем меняют гены?!
Работа с генами позволяет
пересаживать их между
растениями или животными
разных видов, а так же от
нерастительных организмов
к растительным. Например,
путем пересадки генов был
выведен сорт кукурузы,
способной вырабатывать
пестициды отпугивающие
насекомых, за счет
внедрения в ее генный код,
гены бактерий.

11. С ОДНОЙ СТОРОНЫ ГМО-ПРОДУКТЫ ВЕЛИКОЕ БЛАГО И
РЕШЕНИЕ МНОГИХ ЗАДАЧ, А С ДРУГОЙ ВОЗМОЖНЫЙ
ВРЕД ЗДОРОВЬЮ ЧЕЛОВЕКА И ДИСБАЛАНС ПРИРОДЫ. И
ТОЛЬКО ВРЕМЯ СМОЖЕТ РАЗРЕШИТЬ ЭТОТ СПОР.

12. 12
10
8 нет
6 да
4 а что это?
2 не знаю
0
количество семей
« Не знают, что такое ГМО»- 11 семей
« Не употребляют ГМО» -10 семей
« Употребляют ГМО» -2 семьи

13. Пищевые добавки —
вещества, добавляемые в
продукты питания для
придания им желаемых
свойств, например
определённого аромата
(ароматизаторы), цвета
(красители), длительности
хранения (консерванты),
вкуса, консистенции.

14. Запрещённые добавки — это Неразрешённые добавки — это
добавки, которые не тестировались
добавки, достоверно приносящие или проходят тестирование, но
окончательного результата пока нет.
вред организму.
 E127 — Эритрозин — запрещен в ряде стран
 E154 — Коричневый FK
 E121 — Цитрусовый красный 2  E173 — Алюминий
(краситель)  E180 — Рубиновый литол ВК
 E388 — Тиопропионовая кислота
 E123 — Красный амарант
(краситель)  E389 — Дилаурилтиодипропионат
 E424 — Курдлан
 E128 —Красный 2G (краситель)  E512 — Хлорид олова(II)
 E216— Пара-гидроксибензойной  E537 — Гексацианоманганат железа
кислоты пропиловый эфир,  E557 — Силикат цинка
группа парабенов (консервант)  E912 — Эфиры монтаниновой кислоты
 E217 — Пара-  E914 — Окисленный полиэтиленовый воск
гидроксибензойной кислоты  E916 — Кальция йодат
пропилового эфира натриевая  E917 — Калия йодат
соль(консервант)  E918 — Оксиды азота
 E240 — Формальдегид  E919 — Нитрозил хлорид
(консервант)  E922 — Персульфат калия
 E923 — Персульфат аммония
 E924b — Бромат кальция
 E925 — Хлор
 E926 — Диоксид хлора
 E929 — Перекись ацетона

15. По анкетированию можно явно выделить
два заболевания: гастрит, изжога.
14
12
10
8 нет
6 пока нет
4 да
2
0
количество семей
Очень плохо то, что 14 семей из 25 имеют
заболевание связанное с пищеварением.

16. Пищевые пирамиды
овощи,
фрукты
конфеты,
шоколад,
полуфабрикаты
из рыбных и
мясных
продуктов, яйца,
курица
Хлеб, крупы, макароны,
Хлеб, крупы, макароны,
картофель
картофель
Пищевая пирамида ВОЗ
Пищевая пирамида,
получившаяся в ходе моего
исследования

18. Наши любимые напитки «Пепси-кола»,
«Кока-кола» наряду с красителями
содержат Е - 338 – ортофосфорную
кислоту, которая применяется в
средствах бытовой химии для очистки
унитазов и канализационных труб!
«Фанта» содержит шесть наименований
индекса Е. Эти напитки приготовлены из
сухих концентратов. «Фантой» можно
чистить медные монеты, в «Пепси-коле»
«варить» джинсы, а сухими
концентратами красить скорлупу яиц.

20. «Кока-Кола» содержит кислоту,
которая повышает кислотность
желудка, что отрицательно может
влиять на организм человека в
целом.

21. Натуральный шоколад, чистый без посторонней примеси, должен
полностью распускаться как в воде, так и в молоке, не давая
никакого осадка. При продолжительном кипении, выпаривании
должна получаться рыхлая, но не клейкая или желатинообразная
масса. Последнее наблюдается только в случае примеси к шоколаду
мучнистых веществ или крахмалистых, которым часто
фальсифицируют шоколад.
ПРИЗНАКИ НАСТОЯЩЕГО ШОКОЛАДА:
Настоящий шоколад производится из какао-бобов и не может
храниться долго.
Гладкая блестящая поверхность, но при разломе отчетливо видна
матовость.
Тает во рту и не размазывается в руках.
Характерный хруст при разламывании.
Псевдошоколад изготавливается из какао-порошка, хранится
намного дольше настоящего, легко размазывается в руках.

23. Марка шоколада Цвет отвара Присутствие
после посторонних
добавления йода примесей
«Алёнка» Синеватый Есть
«Alpen Gold» Зеленоватый Нет
«Воздушный» Синеватый Есть
Полученные данные свидетельствуют о
некачественном шоколаде. В шоколаде
«Alpen Gold» хоть и не обнаружили
примеси, но в состав входит пищевая
добавка Е476.

24. Молоко – важнейший продукт повседневного
потребления.
По своему значению в питании населения
молоко и молочные продукты занимают второе
место после хлеба.
Плюсы:
- содержит все необходимые пищевые вещества;
- они находятся в растворенном или мелкодисперсном взвешенном
состоянии --> высокая усвояемость (95-98%);
- слабо провоцирует железы ЖКТ --> показано при гиперацидных
состояниях;
- лактоза способствует развитию микрофлоры;
- мало NaCl --> показано людям с патологией почек и отеками;
- нет нуклеиновых соединений --> показано людям с нарушением
пуринового обмена;
- содержит компоненты, нормализующие содержание ХС в крови -
метионин, холин, токоферол, витамины группы В.
Минусы:
- скоропортящийся продукт: микробы, способные превращать
лактозу в лактам, вызывают скисание;
- идеальная питательная среда для микробов --> фактор передачи
инфекционных заболеваний: кишечные инфекции, полиомиелит,
дифтерия, скарлатина, туберкулез, бруцеллез, стафилококки;
- часто подвергается фальсифицированию.

25. Молоко разбавлено:
на 20 % (по объёму) – хлопья появляются спустя 30 секунд;
на 40 % - хлопья появляются спустя 30 минут;
на 50 % - хлопья появляются 40 минут.

26. Название Жирность Время Разбавленно
молока молока, появления сть молока
% хлопьев водой, %
«Домик в 3,2 42 мин. 50
деревне» 27сек.
«Тёма» 3,2 18 мин. 40
48 сек.
«Простоква- 3,2 19 мин. 40
шино» 45 сек.

27. Составив анкету, и проведя опрос в моем классе, я выявила
то, что на данный момент люди питаются неправильно, в их рационе
присутствует огромное количество хлеба, круп, макарон, картофеля.
Гамбургеры, картофель фри и прочий фаст-фуд очень вредны для
организма. Употребление фруктов и овощей не постаточно. В семьях не
задумываются о том, что едят? В частности: не всегда смотрят на наличие
пищевых добавок , присутствие генно-модифицированных продуктов. А
опрос показал, что многие страдают заболеваниями, связанными с
пищеварением.
Считаю, что моё исследование будет интересно не только ученикам,
но и родителям. Я выступила с данной работой на классной конференции, а
также поместила на сайте нашей школы на страничке « Семья и семейные
ценности».
« Человек живёт не для того, чтобы есть, а ест для
того чтобы жить!»

28.  www.wikipedia.ru
 www.mirsovetov.ru
 Биология. Человек: Учеб. Для 8 кл.
общеобразоват. учреждений /
Д.В.Колесов, Р.Д.Маш, И,Н,Беляев-5 изд.,
“Дрофа”, 2004.-336 стр.
 Экология человека: Культура здоровья:
учебное пособие для учащихся 8 классов
общеобразовательных учреждений / М.З.
Федорова, В.С. Кучменко, Г.А. Воронина.-
2008.-144стр.