fishsh in a small pond

1. Dans une petite casserole à fond épais, à feu moyen, porter à ébullition
l'eau de tamarin, le sucre de palme, la sauce de poisson et le jus de citron
en remuant jusqu'à la dissolution du sucre. Ajouter la moitié des
échalotes, de l'ail et des piments. Laisser mijoter 5 à 10 min à feu doux.
Frire le reste des échalotes, de l'ail et des piments de 1 à 2 min dans
l'huile d'arachide.
Préparation de la sauce