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1. Méthode
d’extraction
Réaliser par: Benzeghiba Chahinez
Fettel Latifa
Mokhbat Selsabila

2. Méthode
d’extraction
Table of contents
01 02
04
03
Introduction
Définition de
l’extraction
Conclusion

3. Introduction
L’extraction est utilisée pour extraire sélectivement un
ou plusieurs composés d’un mélange
homogène ou hétérogène , le choix de la méthode
d’extraction est basé sur des données préalables sur les
caractéristiques physicochimiques des composés à
extraire.
Il existe plusieurs méthodes d’extraction mais, il est
d’usage d’appliquer différents procédés afin de savoir
le plus adéquat.

4. L'extraction est le transfert de composés d'une phase à
une autre.
il existe deux types d'extraction selon la nature du
composé à extraire soit solide soit liquide
L’extraction solide liquide: est une opération de
transfert de matière entre une phase solide (la matière à
extraire), et une phase liquide (le solvant d’extraction).
L’extraction liquide liquide: est une l’opération de
transfert ou d’échange de matière entre deux phases
liquides, la solution et le solvant..En utilisant deux
solvants non miscibles
Définition

5. Les Méthodes d’extraction
Extraction par solvant
organique
Macération
Percolation
Infusion
Décoction
Soxhlet D’autre méthode
Décantations
Extraction par
distillation
1/ Extraction solide
liquide
2/ Extraction liquide-
liquide
Percolation
Expression a froid
L’enfleurage
L’hydrodistillation
Entraînement par la vapeur
d’eau
hydrodiffusion
L’extraction au fluide supercritique
E. Assistée par micro-ondes
E. Par ultrasons.

6. A/ Extraction solide liquide:
1. La macération: Consiste a laisser la partie de la plante ( les pétales de fleur, feuillies) ou
d’autre , en contacte avec un solvant froid (température ambiante ) pendant quelques heures
10 a 12 voir quelque jours . Afin d’extraire les composés soluble dans ce solvant.
Le choix de solvant : selon les caractéristiques chimique
de composé voulais a extraire .
L’eau : le composé est
polaire
L’ huile :composé soluble
dans l’huiles lyophiles
L’éthanol et méthanol:
composée polaire, sont
facilement éliminés
dichlorométhane:
composés non
polaire .
Les avantages:
•Extraction à froid Limite la perte des composés
➔
volatils.
•Evite l’altération des composés fragiles (thermosensible).
•Méthode simple et moins coûteuse.
Les inconvénients:
•Technique longue (quelque jours).
•Risque de prolifération microbienne.
•A froid la solubilité est faible

7. A/ Extraction solide liquide:
2.percolation : consiste à faire passer un solvant très chaud sur une couche solide finement
divisé
Les avantages:
•le processus est continue car le solvant
saturé est toujours remplacé par un solvant
frais alors c’est plus efficace que la
macération
Les inconvénients:
•longue durée d’extraction
•coûteuse car elle utilise une grande
quantité de solvant

8. A/ Extraction solide liquide:
3. Infusion : Une infusion est préparée en versant de l’eau bouillante sur
une quantité spécifique de matière végétale(feuilles , fleurs , grains ) , en
laissant reposer la mixture pendant 10-15 minutes
4. Décoction :Les plantes sont versées dans l’eau froide et portées à
ébullition un temps plus ou moins long, 2-3 minutes pour les feuilles, les
tiges et les fruits ; cinq minutes ou plus pour les écorces et les racines
Les avantages et inconvénients :
Une infusion a l'avantage de permettre une dissolution efficace dans les
solvants chauds en limitant la perte de produits chimiques volatils mais ils
pourraient être éliminés lors de l’ébullition pendant une décoction

9. A/ Extraction solide liquide:
5. soxhlet
ensemble de verreries permettent l’extraction solide liquide
le principe
chauffage de ballon
condensation de vapeurs dans le réfrigérant
et retombent dans le corps de l’adducteur
macération des résidus
dans le solvant
l’accumulation de solvant dans l’extracteur
jusqu’au le sommet de tube siphon
le retour de solvant dans le ballon
accompagné des substances extraite

10. A/ Extraction solide liquide:
Les avantages:
• permet le contact plusieurs fois entre le
solvant frais et la matrice solide
• Elle ne nécessite pas une filtration
après l’extraction.
• la simplicité de la Méthode
Les inconvénients:
•longue durée d’extraction
•l’utilisation de grande quantité de
solvant alors il faut l’évaporer
•c’est impossible d’accélérer le
processus
•Risque de dégradation thermique des
composés sensibles
appareillage soxhlet

11. B/ Extraction liquide- liquide:
B.1 . La décantation: Consiste a séparer deux liquide non miscible et de
différente gravité . Et seront séparer sous l’effet de gravité.
De façon que le liquide le plus dense se retrouve en dessous alors que le
moins dense en haut , ce qui vas conduit a la formation de deux phases
l’une est une phase aqueuse et l’autre organique .
On les récupère la phase consterner dans un bécher par une simple
ouverture de robinet .
•Méthode simple à mettre en
œuvre puisqu’elle ne nécessite
aucun matériel particulier.
Les avantages:
Les incontinents:
•Un peu plus lente .

12. Extraction par distillation :
hydrodistillation
Hydrodistillation
assistée par ultrason
Hydrodistillation assistée par
micro-onde
Hydrodistillation sous
pression
En effet, la structure des
parois des plantes se désorganisent,
sous l’effet des ondes Ultrason. ce
qui favorise la diffusion de l’eau
dans les tissus cellulaires, et
augmenter la cinétique d’extraction
des molécules aromatiques des HEs
La plante est chauffée
par un rayonnement micro ondes
dans une enceinte. Ce chauffage,
en vaporisant l’eau contenue dans
les glandes oléifères, crée à
l’intérieur de ces dernières une
pression qui brise les parois
végétales et libère ainsi le contenu
en huile
C’est une technique de choix pour les
essences difficilement distillable. On
traite ainsi
certaines matières premières dont les
constituants ne peuvent être entraînés
par la vapeur à la
pression atmosphérique du fait de leur
masse moléculaire élevée, par
exemple le girofle et le
gingembre.

13. Extraction par distillation :
2.1 Hydrodistillation : est la méthode la plus employée pour l’extraction des huiles
Essentielles (HEs). Le principe de l’hydro distillation consiste à immerger la matière
première dans un bain d’eau. L’ensemble est porté à ébullition et l’opération est généralement conduite à pression
atmosphérique
Elle se résume en deux actions:
➔ Chauffer un liquide impur ou un mélange de liquides pour les transformer en vapeurs par ébullition.
➔ Condenser ensuite les vapeurs par refroidissement et isoler les liquides purs.
● Rendement plus grand
● Le temps d'extraction est
plus long.
● Plus grande quantité d'eau.
● Hydrolyse des composés
non saturés.
● pertes de quelques
composés volatils.
Avantages :
Inconvénients :

14. Extraction par distillation :
2.2. Extraction par entrainement a la vapeur: est l’une des méthodes officielles pour
l’obtention des huiles essentielles des plantes aromatiques.
La vapeur d’eau fournie par une chaudière traverse la matière végétale située au-dessus d’une
grille. Durant le passage de la vapeur à travers le matériel, les cellules éclatent et libèrent
l’huile essentielle qui est vaporisée sous l’action de la chaleur pour former un mélange « eau
+ huile essentielle » Le mélange est ensuite véhiculé vers le condenseur et l’essencier avant
d’être séparé en une phase aqueuse et une phase organique (l’huile essentielle).
Il faut noter que: la différence de l’hydro
distillation, cette technique ne met pas en
contact direct l’eau et la matière végétale à
traiter
Les avantages:
•cette méthode apporte une amélioration de la qualité de HE
en minimisant les altérations hydrolytiques qui pouvant
nuire à la qualité de l’huile.

15. 2.3. Extraction par Hydrodifuission: dans ce procédé, le végétal est disposé dans un
parallélépipède métallique grillagé. On soumet donc le végétal à une pulsion de vapeur d’eau,
saturée et humide, mais jamais surchauffée. Donc elle consiste à faire passer, du haut vers le
bas et à pression réduite, la vapeur d’eau au travers de la matrice végétale.
Extraction par distillation :
l’hydro diffusion :est une variante de
l’entrainement à la vapeur d’eau, dans
le cas de l’hydro diffusion, le flux de
vapeur n’est pas ascendant mais
descendant.
Les avantages:
•Rapide donc moins dommageable pour les composés
volatils.
•Economique dans le point de l’énergie due à la réduction
de la durée de la distillation et donc à la réduction de la
consommation de vapeur.

16. 3/ D’autre méthode d’extraction:
3.2. L’expression à froid : Ce procédé est dédié à divers fruits ou plantes, comme les
agrumes (oranges, citrons, mandarines) cette méthode consiste à broyé, à l’aide de
presses, les zestes frais pour détruire les poches afin de libérer l’essence(car n’a
subi aucune modification chimique) ce dernier est séparée par décantation
Les avantages:
•Méthode très simple .
•il permet de garantir une huile pure, ne
contenant aucune substance étrangère de
très haute qualité nutritionnelle. Les incontinents:
•Le produit pressé a une durée de vie courte (environ
six mois).
• Il ne s'applique qu'à un seul type de plante
•On peut en conclure que la rentabilité est moindre par
rapport aux procédés actuels.

17. 3/ D’autre méthode d’extraction:
3.3.l’enfleurage : l’une des plus anciennes techniques permet l’extraction des huiles
essentielles a partir des fleurs
enfleurage à froid
• Les pétales sont placé sur des plaque de
graisses animales(châssis) qui vont
absorber les huiles essentielle
• Les fleurs sont renouvelé chaque 24h
jusqu’à saturation de la graisse
• le traitement par l’alcool qui entraînera
le parfum sans changer les graisses
• évaporation de l’alcool pour obtenir
l’huile essentiel absolu
enfleurage a chaud
. macération à chaud des fleurs dans la graisse pure
fondue pendant 2-3j à 60°C avec une agitation de 2h
. Les fleurs sont remplacées tous les jours.
. Recueillir la graisse et la traiter de la même
manière que à froid mais dans ce la on obtient
essence absolu

18. 3/ D’autre méthode d’extraction:
3.4. Extraction au CO2 supercritique: Il s’agit du procédé le plus récent d’extraction à
froid des matières premières végétales utilisant le gaz carbonique.
Le CO2, porté aux conditions de température supérieur a 31C° et sous pression il se trouve
dans un état «supercritique »,il travers de la matière première végétale, Le mélange passe
ensuite dans un séparateur, c'est simplement en abaissant la pression et le CO2 repasse à l’état
gazeux, ou est détendu et se vaporise. Il est soit éliminé, soit recyclé. L’extrait se condense et
est récupéré .
NB : Cette technique est utilisable pour les
essences difficilement distillables.
Les avantages:
•Durée très courte, la facilité d’éliminer et de recycler le
solvant après l’extraction par simple décompression.
•De plus les températures d’extraction sont basses.
•Les matières premières ainsi obtenues sont proches du
produit naturel d’origine sans trace résiduelle de solvant

19. 3/ D’autre méthode d’extraction:
3.5.extraction par micro ondes : les rayonnements de micro onde chauffe la plante
immergé dans le solvant
avantages
Faible volume de solvant
Peu coûteuse
Technique rapide
inconvénients
• un rendement faible

20. 3/ D’autre méthode d’extraction:
3.6.extraction par ultrason : les ondes ultrason désorganisent la structure de paroi des
plantes ces changement permet la diffusion d’eau et les molécules aromatiques
avantages
•Méthode simple, rapide, peu coûteuse
•Préserve les molécules thermosensibles
•Utilisation d’une faible quantité de solvant
inconvénients
• La limite de cette technique est la
filtration et le rinçage
• impossible de renouveler le solvant

21. Conclusion:
les techniques d’extraction divers de l’une à
l'autre et chacune a ses avantages et ses
inconvénients et il faut bien choisir la méthode
d’extraction pour obtenir le meilleure rendement

22. Bibliographie:
1: El haddad,S(2014).Les extrais des plantes médicinales. [Mémoire Master ,
UniversitéAbdelhamid Ibn BadisMostaganem].
2: Guemidi,ChDjerourou,N (2017). Effets antimicrobiens de l’extrait au éthanol de Thymus.
[Mémoir Master. Université Abdelhamid Ibn BadisMostaganem]
3: Bougera,A.Agoune,R (2021). Etude Comparative des méthodes d’extraction des huiles
Essentielle dans les plantes. [ Mémoir Master UNIVERSITE MOHAMED BOUDIAF -
M’SILA].
4: Hydra,L,Gutaaf.N (2016) Caractérisation de l’huile essentielle extraite des écorces
d’oranges et sa mise en évidence dans l’activité antibactérienne. [Mémoir Master
Université A. M. OULHADJ – Bouira]
5: Bousiba,N(2011). Extraction des huiles essentielles riches enanti-oxydants à partir de
produits naturels et de co-produits agroalimentaires[Thése L’Université d’Avignon et des
Pays de Vaucluse & Ecole Nationale Supérieure Agronomique]
6: Achour,N .Aouan,Wassila (2022).Méthodes d’extraction,d’identification et purification des
huiles essentielles [ Mémoir Master . Université Larbi Tebessi –Tebessa-]

23. Merci pour
votre
attention