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Tout au sujet du  CAFE
“cafÉier” Nom scientifique : Coffea arabica (Linné) Famille : rubiacéesOrigine : le cafeier est originaire d'Afrique tropicale mais est cultivé partout sur la planète dans les zones tropicales et subtropicales
Tout le café dans le  monde pousse dans laceinture de Bean  entre le tropique du Cancer et du Capricorne. 
LES LEGENDES RACONTENT QUE...
Les bergers éthiopiens ont d'abord remarqué les effets de la caféine quand ils ont vu leurs chèvres figurant à devenir fringant et "danse" après avoir mangé des baies de café. 
La montée de l'Islam a grandement contribué à la popularité du café.     La religion interdit la consommation  d'alcool, mais le café était considéré comme une boisson acceptable. 
Charles II En 1675,  le roi d'Angleterre  interdit les cafés, prétendant qu'ils étaient des lieux où les gens se sont réunis pour conspirer contre lui. 
Le café instantané a été inventé  en 1906 par un Belge qui s’appelle George Washington.  pas lui
L’économiedu cafe
Le café est la matière la plus échangée dans le monde après le pétrole
Globalement, la vente de café constitue  un marché de  42,5 milliards  de dollars (USD)
Le café est le #1 choix de boisson au Canada 63% de nous boivent du cafe chaque jour!  29% 63% 18% http://www.coffeeassoc.com/coffeeincanada.htm
Le Québec consomme le plus de café,  au moyenne, quetouteautre province.
En 1971, un groupe d'entrepreneurs,  basée à Seattle a ouvert un café qui s’appelle Maintenant, il y a 3 qui  ouvrentchaquejour autour du monde!
La traitementdu café
Le café estactuellement Un baie qui contient deuxgraines
Les baiessont récoltés par main Ces “cerises” sont prêt quandilsdeviennent rouge
Le caféineestcultivé à flancs des montagnes car ils ne peuvent pas tolérer la lumière du soleildirecte
Traitement Unepartie de la pulpe des cerises est enlevée par une épulpeur
Fermentation Pour 12 à 36 heures, On baignent les baies  et les enzymes enlèvent la couche collante qui est restée sur la peau de parchemin
séchage Les baies sont mis à sécher en plein air, au soleil
L’expedition Les baiessont expédiées non grillés
Le Kopi Luwak Le café le plus  cher au monde coutent$1000/kg (et le cafe favoride Oprah) Savez-vouspourquoi ?
C’estrécoltédans les excréments d’unecivetteasiatique Le luwak
  Les noms du cafe indiquent   les lieuxd’origine du cafe Arabica Mocha “Arabic” Kona Java
Comment prennent-ilsleur cafe au Canada?
Café noir sans sucre  ne contient pas de calories
Il faut 40 grains de café pour préparer un espresso.
Le Monde consomme  environ 1,4 milliards tasses tasses de café chaque jour
café

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