Le caféier, originaire d'Afrique tropicale, est cultivé dans les zones tropicales et subtropicales du monde et est considéré comme la matière la plus échangée après le pétrole. Le café a joué un rôle culturel significatif, notamment en offrant une alternative à l'alcool dans les sociétés islamiques, et sa popularité a conduit à des marchés de plusieurs milliards de dollars. Le traitement du café implique la récolte des cerises rouges, leur fermentation, et leur séchage, et des variétés spécifiques comme le kopi luwak se vendent à des prix exorbitants.

1. Tout au sujet du CAFE

2. “cafÉier”Nom scientifique : Coffea arabica (Linné)Famille : rubiacéesOrigine : le cafeier est originaire d'Afrique tropicale mais est cultivé partout sur la planète dans les zones tropicales et subtropicales

3. Tout le café dans le monde pousse dans laceinture de Bean entre le tropique du Cancer et du Capricorne.

4. LES LEGENDES RACONTENTQUE...

5. Les bergers éthiopiens ont d'abord remarqué les effets de la caféine quand ils ont vu leurs chèvres figurant à devenir fringant et "danse" après avoir mangé des baies de café.

6. La montée de l'Islam a grandement contribué à la popularité du café. La religion interdit la consommation d'alcool, mais le café était considéré comme une boisson acceptable.

7. Charles IIEn 1675, le roi d'Angleterre interdit les cafés, prétendant qu'ils étaient des lieux où les gens se sont réunis pour conspirer contre lui.

8. Le café instantané a été inventé en 1906 par un Belge qui s’appelleGeorge Washington. paslui

9. L’économiedu cafe

10. Le café est la matièrela plus échangée dans le mondeaprès le pétrole

11. Globalement, la vente de café constitue un marché de 42,5 milliards de dollars (USD)

12. Le café est le#1 choix de boisson au Canada63% de nous boiventdu cafe chaque jour! 29%63%18%http://www.coffeeassoc.com/coffeeincanada.htm

13. Le Québec consomme le plus de café, au moyenne, quetouteautre province.

14. En 1971, un groupe d'entrepreneurs, basée à Seattle a ouvert un café qui s’appelleMaintenant, il y a 3 qui ouvrentchaquejour autour du monde!

15. La traitementdu café

16. Le café estactuellementUn baie qui contientdeuxgraines

17. Les baiessontrécoltés par mainCes “cerises” sont prêtquandilsdeviennent rouge

18. Le caféineestcultivéà flancs des montagnescar ils ne peuvent pas tolérerla lumière du soleildirecte

19. TraitementUnepartie dela pulpe des cerisesest enlevée par une épulpeur

20. FermentationPour 12 à 36 heures,On baignent les baies et les enzymes enlèvent la couche collantequi est restée sur la peau de parchemin

21. séchageLes baies sont mis à sécher en plein air, au soleil

22. L’expeditionLes baiessontexpédiées non grillés

24. Le Kopi LuwakLe café le plus cher au mondecoutent$1000/kg(et le cafe favoride Oprah)Savez-vouspourquoi ?

25. C’estrécoltédansles excrémentsd’unecivetteasiatiqueLe luwak

26. Les noms du cafe indiquent les lieuxd’origine du cafeArabicaMocha“Arabic”KonaJava

27. Comment prennent-ilsleurcafe au Canada?

28. Café noir sans sucre ne contient pas de calories

29. Il faut 40 grains de cafépour préparer un espresso.

30. Le Monde consomme environ 1,4 milliards tassestasses de café chaque jour