Ce document présente un projet de reportage sur la gestion durable des ressources hôtelières, visant à explorer si la prise de conscience environnementale influence les prestations offertes. La structure comprend des interviews de clients, d'experts en traitement de l'eau et de managers hôteliers pour confronter divers points de vue. L'objectif est de comprendre les impacts du développement durable sur le secteur hôtelier et les attentes des consommateurs.

1. PERFORMANCE DURABLE :
DOSSIER DE PRODUCTION
Groupe n° 106
ALEXANDRE, BENAMO, BISBAU, GARABEUF, MOTTE, RENDU
Campus de SOPHIA ANTIPOLIS
SKEMA BUSINESS SCHOOL – Année20132014

2. 1. Contenu du reportage
1.1. Fil conducteur
Concernant
l’organisation
de
notre
reportage,
nous avons décidé qu’il s’articulerait sous la forme
d’un reportage de type « analyse » ; car notre objectif
est de monter en compétence sur le sujet grâce à une
confrontation de différents points de vue d’individus
spécialistes ou non sur la question afin de répondre à
notre problématique.
La nouvelle gestion des ressources
hôtelières, guidée par une prise de conscience
de l'importance du développement durable pour
notre planète, modifie-t-elle les prestations
offertes aux consommateurs ?
1.2.
Découpage du reportage : synopsis
Notre
reportage
devra
avoir
une
durée
approximative de 5 – 6 minutes. Il se déroulera de la
manière suivante :
1

3. Structure image
SEQUENCE 1 :
INTRODUCTION
On commence par des prises de vue de plages,
cotes, palmiers, mer, pour finirpar faire un
focus sur un hôtel.
Puis gros plan sur la problématique et notre
journaliste
Sons
Observations
Voix : Julie (notre journaliste) présente le reportage Lieu de tournage : Juan les Pins
qui va suivre :
Durée
30 sec
« Face à l’ouverture des frontières et à l’augmentation
permanente de la population sur notre planète, les flux de
populations sont amenés à croitre de manière soutenue
dans les décennies à venir.
Afin de préserver notre environnement pour les
générations à venir, il est impératif que des actions soient
menées afin de régir les comportements managériaux dans
un sens pro développement durable.
C’est pourquoi nous nous posons la question aujourd’hui
de savoir siune nouvelle gestion des ressources hôtelières,
guidée par une prise de conscience de l'importance du
développement durable pour notre planète, modifie-t-elle
les prestations offertes aux consommateurs ?
Pour cela, nous allons interroger au cours de ce reportage
des clients afin de connaître leurs opinions, une spécialiste
de la question du traitement de l’eau. Enfin, nous finirons
par des entrevues avec des managers du milieu hôtelier
afin de confronter les différentes idées reçues et d’un avoir
un regard objectif sur notre problématique.»
2

4. SEQUENCE 2 :
« Micro-trottoir »
Le caméraman et le journaliste se rendent
sur le trottoir devant des hôtels.
L’interview sera composée de 3-4
personnes françaises (hommes et femmes)
sélectionnées de manière aléatoire.
Lorsque l’on va aborder des individus à la sortie d’un
hôtel, on fait une première sélection en posant la question
suivante :
La
qualité
sonore
de 1 m 30
l'enregistrement
(bruits
de
circulation...) doit être surveillée.
« Bonjour Mme ou M., vous sentez-vous concerné par le
DD ? » (question d’approche)
- Si oui, suite de l’interview possible.
« Dans le cadre d’un projet managérial liant
développement durable et secteur hôtelier, nous aimerions
avoir votre avis concernant la gestion des ressources
naturelles faite par les hôtels que vous fréquentez. Pour
cela, nous avons une série de cinq questions.
1)
Quelles actions de DD vous viennent directement à
l’esprit lorsque vous pensez à l’hôtellerie ?
2) Ces dernières années, avez-vous constaté des
changements dans la manière dont les hôtels traitent
le sujet?
3) Dans le cadre d’une gestion durable des ressources en
hôtellerie, quelles sont les actions qui selon vous sont
les plus importantes à mettre en place ?
4) Et personnellement, avez vous des attentes
particulières dans ce domaine ? »
Pour la question finale, il sera nécessaire de l’adapter en
fonction de la personne interviewée.
- Si la personne n’agit pas spontanément en faveur du
DD : « Etes vous prêt à modifier votre comportement pour
agir en faveur du DD ? »
3

5. - Si la personne nous paraît déjà bien impliqué vis à vis du
DD :« De manière objective, comment pensez vous que le
secteur hôtelier est amené à évoluer dans les années à
venir ? »
SEQUENCE3:
Interview 1
Le journaliste se rend dans le bureau de
Mme BRUN Valérie : spécialiste du
milieu de l’eau et du domaine hôtelier
pour obtenir des davantage d’explication
sur les divers problèmes soulevés par la
problématique.
« Pour monter en compétence après les impressions des
clients, nous avons l’honneur de recevoir une spécialiste
en matière de traitement de l’eau : Mme BRUN
(enseignante chercheur à l’université d’Aix-Marseille) »
« Bonjour Mme BRUN,
Si impossibilité d’aller rencontrer 1 m 30
Mme BRUN à Aix-en-Pce, nous
envisageons de faire un entretien
par skype et d’enregistrer le
contenu via un logiciel.
D’un point de vue général, les passants que nous avons
interrogés ont eu tendance à nous dire que… Qu’en
pensez-vous ? Ce constat vous semble t’il normal ?
A présent, nous aimerions connaitre votre opinion (en tant
que spécialiste) sur votre perception du DD à travers ces
quelques questions que nous allons vous poser :
1) Dans le secteur de l’hôtellerie, pourquoi le DD a-t-il été
mis en place ? Est-ce une question d’image ou il y a-t-il
une raison économique à tout ça ?
2) Plus spécifiquement (vous qui êtes une spécialiste de
l’eau), en quoi la thématique de l’eau entre elle en compte
dans la nouvelle gestion des ressources en hôtellerie ?
3) D’après vous, le développement durable est surtout
l’affaire…
1.
2.
3.
Gouvernement et l’état
Citoyens
Grandes entreprises
4

6. 4.
5.
6.
ONG
Collectivités locales
Organisations supra-nationales
4) D’après vous, l’aspect financier peut il rentrer en
compte dans la mise en place ou non de projet de DD dans
certains établissements hôteliers ?
5) Malgré les actions mises en place et l’effort de chacun
pour que notre planète perdure dans un horizon durable,
pensez vous que cela puisse être suffisant pour la
sauver ? »
SEQUENCE 4 :
« Et qu’en pense les managers hôteliers, directement
impliqué dans la mise en place de mesures en faveur du
développement durable ? »
1 m 30
Le journaliste est filmé en train de marcher
en bord de plage et nous développe le 1) Quelles ont été vos actions (concrètes) en matière de
point de vue de Mme ou M. : gestion durable des ressources dans votre établissement ?
professionnel (cadre ou manager) du
2) Comment faites vous pour motiver vos clients à agir
milieu hôtelier.
d’une façon éco-citoyenne ?
3) Constatez-vous, depuis la mise en place de ces
nouvelles mesures, une hausse de la clientèle ou un
changement de leur comportement ?
4) Rencontrez-vous des obstacles (financier..) à la mise en
place du DD ?
5) Etes-vous en mesure de proposer les mêmes services
qu’un concurrent qui ne contrôlerait pas sa consommation
en ressources naturelles ?
5

7. 6) Suivre une démarche durable n’entraîne-t-il pas une
diminution de l’offre et donc un désavantage
concurrentiel ?
7) Est-ce une question d’image ou un réel intérêt pour le
DD ? »
SEQUENCE
CONCLUSION
5 : A définir en fonction des retours de chacun de nos Attention
à
interviews…
surexposition
la 30 sec
Le journaliste et le caméraman arrêtent de
marcher. On a alors un gros plan sur le
journaliste qui expose la conclusion du
problème soulevé pendant tout le
tournage. Puis la caméra tourne vers le
soleil couchant à l’horizon.
SEQUENCE 6 :GENERIQUE Musique à définir lors de la post-production Making of de l’équipe
selon les images du making-of
DE FIN
Merci à :
Mme Brun
Mr… X
Ainsi qu’aux personnes
interviewées dans la rue
pour avoir accepté de répondre à nos
6

8. questions.
Journaliste :
Producteur :
Caméraman
Accompagnement :
7

9. 1.3.
Fiche journaliste
Cf synopsis
1.4.
Fiche de suivi des contacts
PRENOM
NOM
Valérie
Coordonnées :
BRUN
Suivi :
valerie.brun@univ- Mail envoyé le 29
amu.fr
octobre 2013
Réponse
le
30
octobre  ACCORD
Rajouter
contact Novotel
2. Organisation
2.1.
Fiche de poste
DESCRIPTION
NOM
Cadreurs
Caroline
GARABEUF
Son
Thibaut ALEXANDRE
Chargé
production
BENAMO
et
Samantha
de Laurane BISBAU
Journaliste
Julie MOTTE
Making of (caméra)
Marie RENDU
Makinf
(journaliste)
of Marie RENDU
8

10. 2.2.
Liste du matériel
DESCRIPTION
PRIS
Caméra + Son
Appartient
membre
l’équipe
à
un
de
Ipad
Appartient
membre
l’équipe
à
un
de
Micro
Appartient
membre
l’équipe
à
un
de
Déguisement
Appartient
membres
l’équipe
2.3.
RENDU
aux
de
Planning tournage
HORAIRE
Mardi 29 octobre
partir de 13h30
LIEU DE RDV
TOURNAGE
à Antibes - Cannes
Plan n° 2
Samedi 2 novembre
Antibes - Cannes
Plan n° 2
Non déterminé
Juan
les
Cannes
Non déterminé
A définir
Plan n° 3
Non déterminé
A définir
Plan n° 4
Non déterminé
Juan
les
Cannes
2.4.
Pins
Pins
- Plan n° 1
- Plan n° 5
Autorisation de tournage
« Les tournages dans les lieux publics sont en
principe soumis à autorisation.
Toutefois, les prises de vue sur la voie publique
9

11. peuvent se faire sans autorisation préalable s’il s’agit
d’opérations légères du type :
 Reportages caméra à l’épaule ou sur trépied
 Photographies d’architecture avec ou sans pied
 Photographies de mode avec ou sans pied
 Exercices d’écoles de formation »
Source : http://www.diplomatie.gouv.fr/fr/salle-depresse/conditions-de-tournage-pourles/article/conditions-de-tournage-en-france
2.5.
Cession droit d’image
Concernant le droit à l'image : « On ne peut pas
diffuser l'image d'une personne identifiable et encore
vivante, sans son accord. Si l'on souhaite tout de
même diffuser l'image à minima, il est suggéré de faire
un flouté du visage de la (ou des) personne(s). Ce
droit
à
l'image
tombe
à
la
mort
de
la
personne
représentée. »
Source :
http://www.culture.gouv.fr/documentation/joconde/fr/
partenaires/AIDEMUSEES/droit-aut.htm
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