Le document présente les quatre zones du Périgord, situées dans le département de la Dordogne en région Aquitaine, chacune ayant ses spécificités en matière de gastronomie et de patrimoine. Il décrit également les attraits touristiques de cette région, avec ses villes historiques, ses spécialités culinaires comme le foie gras et la truffe noire, et ses différents villages pittoresques. Enfin, il aborde les vins de Bergerac et d'autres produits locaux, mettant en avant la richesse du terroir périgourdin.

1. 1-1- FRANCEFRANCE ET SESET SES 22 RÉGIONS22 RÉGIONS
2-2- RÉGION AQUITAINE
3-3- DépartementDépartement de la DORDOGNE
PérigueuxPérigueux

2. BBALADEALADE
ENEN
PÉRIGORDPÉRIGORD
P
P
S
L
Y
L
I
d
o
B

3. Le PérigordLe Périgord
recouvre quasimentrecouvre quasiment
le départementle département
de la Dordognede la Dordogne
en région Aquitaine.en région Aquitaine.
Il se divise en 4 zones :Il se divise en 4 zones :
-le Périgord vert-le Périgord vert
capitalecapitale : Nontron: Nontron
--le Périgord blancle Périgord blanc
capitalecapitale : Périgueux: Périgueux
--le Périgord pourprele Périgord pourpre
capitalecapitale : Bergerac: Bergerac
--le Périgord noirle Périgord noir
capitalecapitale : Sarlat: Sarlat
L’excellence de laL’excellence de la
gastronomie françaisegastronomie française
inspirée parinspirée par
les produits de sonles produits de son
terroir.terroir.
- la truffe noirela truffe noire
- le foie gras- le foie gras
- l- lees confits et magretss confits et magrets
- les cèpes- les cèpes
- la sauce Périgueux- la sauce Périgueux
- les pommes de terre "sarladaises"- les pommes de terre "sarladaises"
- les terrines- les terrines
- les noix du Périgord- les noix du Périgord (AOC)(AOC)
-les vins de Bergerac (les vins de Bergerac (13 AOC13 AOC dontdont
Monbazillac, Pécharmant…)Monbazillac, Pécharmant…)
-la châtaigne : fruit indissociablela châtaigne : fruit indissociable
de l'histoire du Périgord.de l'histoire du Périgord.

4. Le Périgord vertLe Périgord vert
C'est cette partieC'est cette partie nord du département de la Dordogne.nord du département de la Dordogne.
Un pays verdoyant traversé par de nombreuxUn pays verdoyant traversé par de nombreux
cours d'eau, collines et vallons boisés,cours d'eau, collines et vallons boisés,
au cœur du Parc Régional du Périgord-Limousinau cœur du Parc Régional du Périgord-Limousin
Périgord vert

5. Nontron, le domaine de NouaillesNontron, le domaine de Nouailles

6. NontronNontron, domaine de Nouailles, domaine de Nouailles

7. BourdeillesBourdeilles, le vieux pont et le château fort du, le vieux pont et le château fort du XIIIe

8. BourdeillesBourdeilles : falaises de calcaire: falaises de calcaire
sur la Dronnesur la Dronne

9. Bourdeilles - château de la Valade duBourdeilles - château de la Valade du XVIIXVIIee

10. BrantômeBrantôme au bord de la Dronneau bord de la Dronne
l’abbaye, l’abbatiale et son campanilel’abbaye, l’abbatiale et son campanile

11. Brantôme – le pont coudé (XVIe) et le pavillon Renaissance

12. Savignac-Lédrier : ancienne forge et le château (XVe & XVSavignac-Lédrier : ancienne forge et le château (XVe & XVIIe)e)

13. Saint-AulayeSaint-Aulaye – le vieux pont et le moulin sur la Dronne– le vieux pont et le moulin sur la Dronne

14. Saint-Jean-de-Côle :Saint-Jean-de-Côle : château de la Marthonie
(dudu XIIe et reconstruit auet reconstruit au XVIIeXVIIe)

15. Saint-Jean-de-CôleSaint-Jean-de-Côle :: maisons médiévales au bord de la Côlemaisons médiévales au bord de la Côle

16. Saint-Jean-de-CôleSaint-Jean-de-Côle : maisons médiévales à colombages: maisons médiévales à colombages

17. ThiviersThiviers ::
((capitale du foie gras en Périgord vertcapitale du foie gras en Périgord vert))
maison du XVIe

18. ThiviersThiviers : château de Vaucocour: château de Vaucocour XVIe

19. Village de Ribérac et sa collégiale duVillage de Ribérac et sa collégiale du XIe

20. Village de St-Médard-d’Excideuil
C’est ici que sontC’est ici que sont
fabriqués les fameuxfabriqués les fameux
chaussons de dansechaussons de danse
et ballerineset ballerines

21. St-Médard-d’Excideuil :St-Médard-d’Excideuil : la tour ronde (la tour ronde (XIIIe) de l’ancien château des Charreauxde l’ancien château des Charreaux

22. oiesoies canardscanards
lobe de foie gras fraislobe de foie gras frais

24. Le Périgord BlancLe Périgord Blanc
Il doit son nom aux plateaux calcaires,Il doit son nom aux plateaux calcaires,
aux collines et larges vallées sillonnéesaux collines et larges vallées sillonnées
par l’Auvézère et l’Isle qui le constituent.par l’Auvézère et l’Isle qui le constituent.
Périgord blancPérigord blanc

25. PérigueuxPérigueux : cathédrale Saint-Front: cathédrale Saint-Front
d'architecture romano-byzantine du XIIe

26. PérigueuxPérigueux : cathédrale Saint-Front: cathédrale Saint-Front
d'architecture romano-byzantine du XIIe

27. PérigueuxPérigueux : le domaine de Fayolle au bord de l’Isle: le domaine de Fayolle au bord de l’Isle

28. Les bords de l'Isle àLes bords de l'Isle à Saint-AstierSaint-Astier

29. Village deVillage de CubjacCubjac : pont sur l’Auvézère (: pont sur l’Auvézère (XVIIeXVIIe))

30. Château de NeuvicChâteau de Neuvic ((XVIeXVIe) sur les berge de l’Isle) sur les berge de l’Isle

31. Saint-Martial-d’ArtensetSaint-Martial-d’Artenset : promenade en "gabarre" sur l’Isle: promenade en "gabarre" sur l’Isle

32. Saint-Martial-D’artensetSaint-Martial-D’artenset
maison à colombagesmaison à colombages

33. Village deVillage de Vergt
capitale de la fraisecapitale de la fraise

34. Sorges :: capitale de la truffe noirecapitale de la truffe noire
l’Écomusée de la truffel’Écomusée de la truffe

36. Le foie gras trufféLe foie gras truffé
la fameuse omelette aux truffesla fameuse omelette aux truffes
la brouillade aux truffesla brouillade aux truffes

37. La Noix du Périgord
bénéficie de 2 appellations :
AOCAOC::
appellation d’origine contrôlée
AOPAOP:
appellation d’origine protégée

38. Le Périgord noirLe Périgord noir
Il doit son nom au taux de boisement très élevéIl doit son nom au taux de boisement très élevé
et à la présence largement répandue du chêneet à la présence largement répandue du chêne
vert,vert,
au feuillage foncé,au feuillage foncé,
dense et persistant,dense et persistant,
très abondant dans le Sarladaistrès abondant dans le Sarladais..
PérigordPérigord
noirnoir

39. SarlatSarlat, place de la Liberté, place de la Liberté

40. SarlatSarlat : cathédrale Saint-Sacerdoce XIIeXIIe

41. SarlatSarlat : place du Marché aux oies: place du Marché aux oies
L’hôtel de Grisson et sa tour du XVeL’hôtel de Grisson et sa tour du XVe

42. SarlatSarlat : place du Marché aux oies: place du Marché aux oies
L’hôtel de Grisson et sa tour du XVeL’hôtel de Grisson et sa tour du XVe

43. SarlatSarlat : rues de la vieille ville: rues de la vieille ville

44. SarlatSarlat : rues de la vieille ville: rues de la vieille ville

45. VillageVillage La Roque-Gageac au bord de la Dordogneau bord de la Dordogne

46. La Roque-Gageac et leet le Château de la Malartrie (XIXeXIXe))
sur les rives de la Dordognesur les rives de la Dordogne

47. La Roque-Gageac et leet le Château de la Malartrie (XIXeXIXe))
sur les rives de la Dordognesur les rives de la Dordogne

50. Le villageLe village dede Beynac-et-Cazenac
et leet le château vus du cielvus du ciel

51. Beynac-et-CazenacBeynac-et-Cazenac et son châteauet son château fort (fort ( XIIeXIIe ))
perché sur la falaiseperché sur la falaise

52. Village deVillage de Castelnaud-la-ChapelleCastelnaud-la-Chapelle
et sonet son château duchâteau du XIIIeXIIIe

55. Castelnaud-la-Chapelle : le château de Fayrac ( XVe )le château de Fayrac ( XVe )
sur les rives de la Dordognesur les rives de la Dordogne

56. vallée de la Vézère du côté des Eyzies-de-Tayac

57. Les Eyzies-de-Tayac
sur les rives de la Vézèresur les rives de la Vézère

58. Les confits de canard
aux cèpes et aux pommes sarladaises

59. Les magrets de canardLes magrets de canard
aux figuesaux figues aux cerisesaux cerises
au miel et aux 2 poivresau miel et aux 2 poivres
fourré au foie gras

60. cèpescèpes
Poêlée de cèpes à l’ailPoêlée de cèpes à l’ail
châtaigneschâtaignes Châtaignes grilléesChâtaignes grillées

61. Le Périgord pourpreLe Périgord pourpre
Il doit son nom aux couleurs d’automne du vignoble bergeracoisIl doit son nom aux couleurs d’automne du vignoble bergeracois
PérigordPérigord
pourprepourpre

62. BergeracBergerac, le Vieux Pont (, le Vieux Pont (XIIIeXIIIe))

63. BergeracBergerac, le Vieux Pont (, le Vieux Pont (XIIIeXIIIe))

64. CYRANO de
BERGERAC
Enorme, mon nez !Enorme, mon nez !
- Vil camus, sot camard, tête plate, apprenez- Vil camus, sot camard, tête plate, apprenez
Que je m’enorgueillis d’un pareil appendice...Que je m’enorgueillis d’un pareil appendice...
La statue du héros deLa statue du héros de
Monsieur Edmond RostandMonsieur Edmond Rostand
vous accueille place Pelissièrevous accueille place Pelissière
à Bergeracà Bergerac

65. Bergerac, rue des Rois de FranceBergerac, rue des Rois de France

66. BergeracBergerac, rue de la vieille ville, rue de la vieille ville

67. La vallée de la Dordogne versLa vallée de la Dordogne vers BergeracBergerac

68. MonpazierMonpazier, les arcades place des Cornières (, les arcades place des Cornières (XIIIeXIIIe))

69. MonpazierMonpazier, les arcades place des Cornières (, les arcades place des Cornières (XIIIeXIIIe))

70. Monpazier sous les arcadesMonpazier sous les arcades

71. Monpazier,Monpazier, une ruelleune ruelle

72. LalindeLalinde, le Vieux Pont sur la Dordogne (, le Vieux Pont sur la Dordogne (XIXeXIXe))

73. Village de LimeuilVillage de Limeuil
au confluent de laau confluent de la DordogneDordogne et de laet de la VézèreVézère

74. Village de LimeuilVillage de Limeuil
au confluent de laau confluent de la DordogneDordogne et de laet de la VézèreVézère

75. Château de MonbazillacChâteau de Monbazillac
et son vignobleet son vignoble

76. vins dvins dee BergeracBergerac (13 AOC)(13 AOC)
dont les Monbazillacdont les Monbazillac
et les Pécharmant…et les Pécharmant…

77. A bientôt en Périgord !A bientôt en Périgord !