La prise en charge de la pancréatite aiguë sévère nécessite une évaluation précoce de la gravité par des scores clinico-biologiques et une surveillance étroite dans un cadre spécialisé. L'hyperhydratation précoce et la nutrition entérale sont essentielles pour améliorer le pronostic, en particulier dans les cas sévères. Un transfert en réanimation est conseillé en cas de défaillance persistante d'organes malgré une prise en charge adaptée.