La présence de mycotoxines est principalement liée à la nature de la plante et non pas son mode de conservation. Il est compliqué de limiter la contamination du maïs par les mycotoxines car il n’est pas possible de traiter la plante sur pied, et, une fois récolté, il constitue une part importante de la ration. De fait, les pressions auxquelles sont soumis les bovins, lait ou viande, sont quotidiennes et importantes ; mêmes sans l’apparition de symptômes cliniques, cette contamination a des impacts négatifs sur les performances des animaux.