La Bulgarie est un pays des Balkans avec une population de 7,4 millions d'habitants et une histoire marquée par l'occupation ottomane et le communisme. Membre de l'UE depuis 2007, la Bulgarie lutte encore avec des défis économiques malgré ses riches traditions culturelles et religieuses. Sa gastronomie, son alphabétisme cyrillique et ses nombreux sites historiques témoignent de son identité unique en Europe.

1. Bulgarie
Langue: Bulgare
Monnaie: LEV ( 1 LEV = 0.51€)
Fuseau horaire: +2
Population: 7 385 367 habitants (70hab/km²)
Capitale: Sofia (1 377 531 hab.)
Espérance de vie: 72.6ans
Superficie: 110910 Km²
Indépendance: déclarée: 3mars 1878
reconnue: 22sept 1908
Membre de l’UE depuis 1 janvier 2007 (euro entre 2010-2012)
Religions: 82.6% chrétiens orthodoxes, 12.2% musulmans, 5.2% autres.
Salaire moyen :162€ Retraite minimum: 35€
Salaire minimum: 83€ 30 5700 chômeurs
PNB/hab: 3450€
(France: 34810€)

2. Histoire de la Bulgarie
Petit État balkanique confronté aujourd’hui à une situation économique difficile
et à un bilan démographique des plus inquiétants, la Bulgarie a enduré, au cours de ses
douze siècles d’histoire, une accumulation d’épreuves qui, de l’occupation ottomane à
l’utopie communiste et des guerres balkaniques aux défaites subies lors des deux
conflits mondiaux, en ont fait un pays défavorisé, demeuré longtemps, comme ses
voisins balkaniques, étrangers à la modernité européenne. La dynamique de l’unité
continentale aujourd’hui à l’œuvre sera peut-être en mesure de compenser les lourds
héritages issus des pesanteurs d’un passé douloureux.
Les Thraces furent les premiers à civiliser les plaines et
les vallées de l’actuelle Bulgarie en y pratiquant l’agriculture et
l’élevage. Dominés par une aristocratie de guerriers riches et
puissants, les Thraces entretenaient de bonnes relations avec
leurs voisins et devinrent le centre d’une véritable culture des
Balkans et de l’Asie. Peuple d'orfèvres, les Thraces ont produit
l'or le plus ancien du monde
Spartacus à la tête de la révolte des esclaves entre -73 et -71 fit honneur dans l’histoire à ses
origines thraces.
Le Premier Royaume Bulgare danubien fut fondé par le khan Asparoukh au VIIe s. (681).
Il se présentait comme une fédération entre les Slaves déjà installés sur la péninsule, sans
structure solide, et les Bulgares, venus des steppes asiatiques pendant la Grande Migration des
peuples.
Le fait décisif pour la fusion complète entre les Bulgares et les Slaves païens fut la
conversion à une religion commune, le christianisme, au IXe s. pendant le règne de Boris Ier
(852-888). Le pays fut placé sous la juridiction spirituelle du Patriarcat de Constantinople, mais il
obtint l'autonomie pour son Eglise.
Le nouvel état adopte l’alphabet crée par les moines Cyrille et Methode vers 863 pour
transcrire la langue slave. Il servit à créer les moyens d'expression qui permirent à la Bulgarie de
s'associer à la civilisation européenne et d'y contribuer : à quelques adaptations près, l'alphabet
cyrillique est toujours utilisé aujourd'hui par la Fédération de Russie, les Ukrainiens, les
Biélorusses, les Serbes et les Macédoniens.
Les deux frères, Péter et Ivan Ier Assen, libérèrent la Bulgarie du pouvoir byzantin et
fondèrent le Deuxième Royaume Bulgare (1186-1393) avec leur dynastie des Assens dont le plus
brillant représentant fut Kaloyan (1197-1207). Après un affaiblissement, une nouvelle dynastie
des Sismans donna une dernière impulsion au pays avant qu'il ne passe sous la domination des
Turcs en 1393.
S'ensuivirent cinq siècles d'asservissement par les Turcs (1396-1878).Malgré
l'oppression physique, politique et religieuse, les Bulgares réussirent à préserver leur conscience
nationale.

3. Après un soulèvement national ensanglanté (1876) et la libération de la Bulgarie par les
Russes, le traité de San Stefano constitua le 03 mars 1878 une Bulgarie autonome,
comprenant un accès à la mer Egée et une grande partie de la Macédoine. Inquiétées par les
succès russes, les Grandes Puissances européennes firent réviser ce traité au congrès de Berlin
(juillet 1878) en réduisant l'étendue de la Bulgarie et en la partageant en deux : la Principauté de
Bulgarie, qui restait tributaire du Sultan, et la
Roumélie Orientale au statut de province
autonome turque avec un gouverneur chrétien
désigné par la Sublime Porte de Constantinople.
Une constitution très démocratique fut
votée et le premier prince Alexandre de
Battenberg régna de 1878 à 1887. A la suite
d'une révolte sans effusion de sang, les deux
parties du pays se réunirent en un seul Etat
bulgare (1885) . Sous son successeur, le prince
Ferdinand de Saxe-Cobourg Gotha (1887-1918), le
pays fit preuve d'un remarquable élan économique et culturel. En 1908, Ferdinand se proclama
Tsar des Bulgares et constitua le Troisième Royaume Bulgare qui subsista pendant le règne de
son fils Boris III (1918-1943).
A partir de 1934, après l’échec d’une insurrection communiste, la Bulgarie connut un
régime militaire de type fasciste et se rapproche de l’Allemagne nazie. En 1944, les troupes
russes pénètrent en Bulgarie et un régime communiste est mis en place. Le jeune roi Simeon II
est alors exilé.
Le pays devient alors un allié fidèle de Moscou. La stalinisation de la société est totale :
collectivisation des terres, formation de combinats industriels géants. On y trouve alors pas
moins de 45 goulags…Todor Jivkov, secrétaire du part et président de la Bulgarie reste au
pouvoir jusqu’en 1989.
Le grand changement pour la liberté commence à partir de 1989
Réputée satellite fidèle de l'URSS, les relations de la Bulgarie communiste avec l'Europe
de l'Ouest et les USA avaient été distendues et compliquées. De nos jours, elle reste en dehors
des conflits ethniques armés qui bouleversent l'Ouest de la péninsule et elle constitue, ainsi, un
facteur de stabilité au cœur de la "poudrière" balkanique.
Un événement unique eut lieu en Bulgarie le 17 juin 2001 : l’ ex-roi, Siméon II, revint au
pouvoir par le sacre du scrutin populaire. Après une campagne législative éclair, un nouveau
mouvement appelé "Mouvement populaire Siméon II" remporta exactement la moitié des sièges
de députés au parlement et devient premier ministre
Un nouveau président de la République fut élu au mois de novembre 2001. La curiosité à
l'égard de la Bulgarie augmenta davantage car c'était un pays dont le Premier ministre était un
ancien monarque et le président élu, Gueorgui Parvanov, un ancien communiste. Peu de temps
après, les difficultés que les Bulgares rencontrèrent dans leur vie quotidienne entrèrent en
contradiction avec les grands espoirs nourris pendant les périodes électorales et la croyance en
des solutions rapides.
La Bulgarie participe à la lutte contre le terrorisme mondial et rejoint la coalition des
Etats-Unis contre l'Irak. Elle fut admise dans l'OTAN le 29 mars 2004. Elle entre dans l’Union
Européenne le 1° janvier 2007..

4. Fêtes et jours fériés
Date Nom français Nom local Remarques
On mange un feuilleté au fromage avec à l'intérieur
des petits bouts de papier enveloppés d'aluminium
1er janvier Jour de l'An Nova Godina
et contenant un vœu pour la nouvelle année :
bonheur, santé, amour, argent, etc.
Apparition du Christ; on jette dans l'eau glacée des
lacs et des rivières dans chaque village et chaque
6 janvier Épiphanie Yordanovden
ville une croix orthodoxe en métal, et plusieurs
jeunes hommes y plongent pour l'attraper.
Martenitsa, tradition célebrant l'approche du
1er mars Baba Marta
Printemps
Fête nationale
Traité de San Stefano, 1878, marquant la fin de la
3 mars de la
Guerre russo-turque et la libération de la Bulgarie.
Libération
Fête Nationale, mais aussi fête de l'armée bulgare,
6 mai Saint Georges Gergiovden
fête des bergers, et des Georges bien sûr)
Cyrille et Sveti Kiril i Journée de l'écriture slave, de l'éducation et de la
24 mai
Méthode Metodi culture bulgare.
On est en famille et l'on mange un repas sans
24 La Veillée de viande et sans aucun aliment d'origine animale ; il
Badni Vetcher
décembre Noël y a obligatoirement un nombre impair de plats : 7,
9 ou 11.

5. Elle est majoritaire en Bulgarie depuis 865 .Le schisme
entre catholiques et orthodoxes date de 1054.L’Eglise orthodoxe ne reconnaît
pas l’Immaculée Conception, rejette l’existence du purgatoire et ne se plie pas à
l’autorité du pape. Elle est dirigée par un patriarche. Chaque paroisse est dirigée
par un prêtre marié assisté par un conseil de laïcs..
La religion orthodoxe a joué un rôle majeur dans la formation de la nation
bulgare dès le IX° siècle. Pendant les années de domination étrangère, l’église
bulgare est restée la gardienne de la langue et de la littérature nationale.
L’art religieux possède un riche patrimoine en Bulgarie. Il est
marqué par l’art de l’icône. La plus ancienne trouvée est celle de
St Théodore (fin IX°s.).
Les monastères (il y en a plus de 160..) furent les lieux privilégiés de la création
artistique (peinture , architecture, artisanat,littérature…).Les premiers
monastères apparaissent au cours du IX° s., beaucoup d’entre eux sont
construits dans le roc et sont fortifiés. Souvent détruits ou désertés pendant
l’occupation ottomane, certains résistent et sont au XIX°s. le foyer des
mouvements nationalistes. Leur rôle dans la lutte pour l’indépendance et la
préservation de la culture bulgare fut très important.
La cuisine bulgare, reflète la géographie et l’histoire
du pays. Situé entre l’Orient et l’Occident, c’est un
mélange de saveurs thraces, slaves, grecques,
orientales et traditions culinaires locales. Elle respecte la saisonnalité et les
richesses agricoles du pays : beaucoup de légumes, des soupes et surtout des
salades. Pour la viande, très présente dans l’alimentation bulgare, le porc est le
plus largement consommé, viennent ensuite le poulet et l’agneau. Quant au bœuf,
il est très peu utilisé dans les spécialités. Les poissons d’eau douce viennent aussi
agrémenter certains repas. Une grande place est accordée aux épices et aux
herbes aromatiques, dont la fameuse tchoubritsa. On distingue également deux
familles de fromages (le siréné - sorte de féta bulgare et le kachkaval - fromage
jaune, sorte d’emmental) qui rentrent dans la composition d’un grand nombre de
salades.
Enfin vous pourrez déguster le fameux kisélo mliako (yaourt bulgare). Son goût
inimitable et rafraîchissant, sa consistance unique sont dûs à la bactérie
Lactobacillius bulgaricus qui ne se trouve qu’en Bulgarie. Ne vous étonnez pas de
le trouver en pot de 500 gr., car c’est le format classique. Enfin, au petit
déjeuner l’incontournable banitsa (feuilleté au siréné) s’impose. Accompagnez-la

6. de l’inimitable boza (bouillie de céréales) ou simplement d’un verre d’aïrian
(yaourt dilué avec de l’eau légèrement salé)
VISITE TOURISTIQUE DE SOFIA
La cathédrale Saint
Alexandre Nevski
Elle est la plus grande cathédrale des Balkans. Elle a
été construite entre 1904 et 1912 par l’architecte
russe Pomerantsev, avec la participation de maîtres
d’oeuvre bulgares, russes, autrichiens, allemands,
italiens et tchèques. Ce monument est dédié à la
mémoire des Russes morts pendant la guerre de libération des Bulgares et au
tsar Alexandre II. Alexandre Nevski était un guerrier russe du XIII° s., saint
patron du tsar Alexandre, libérateur de la Bulgarie. Haut de 52m, l’édifice
mesure 70m sur 55. Le dôme principal se distingue par sa carapace d’or (8kg).Le
style architectural s’inspire de l’architecture médiévale bulgare, byzantine et
russe de l’époque. Les douze cloches, fabriquées à Moscou, résonnent à 30 km à
la ronde.
Dans la crypte, on trouve une exceptionnelle collection d’icônes, parmi les plus
belles du monde.
L’église Sainte Sophie
Cette église byzantine a été construite au V°s. sous
le règne de l’empereur Justinien. Au XII)s., elle
devient le centre orthodoxe de la Bulgarie et
donne son nom à la capitale. Au XVI°s., les Turcs la
transforment en mosquée. Après l’indépendance, le
culte orthodoxe y est rétabli.
Située à la périphérie de Sofia, l’église de Boyana se compose de
trois bâtiments, construits au X°, XIII° et XIX° siècles.. L’église de
l’Est a été construite au Xe siècle. Ce site comprend les monuments
les plus parfaits et les mieux conservés de l’art médiéval d’Europe
de l’Est et est classée au patrimoine mondial de l’humanité.
A voir aussi tout près l’église de Boyana

7. Alphabet Bulgare
Majuscule Minuscule Transcription
A а Comme en français
Б б Se prononce comme un B latin (comme Beurre)
В в Se prononce comme un V (Voiture)
Г г Se prononce comme un G (Gâteau)
д (g en caractère
Д Se prononce comme un D (Devoir)
d'imprimerie)
Е е Se prononce comme un Е latin
Ж ж Se prononce comme un J (Joujou)
З з Se prononce comme un Z (Zorro)
И и Se prononce comme un I (Ivan)
Й й Se prononce comme un Y (Yaourt, ou paille)
К к Se prononce comme un K
Se prononce comme un L, mais souvent presque
Л л
comme un W (entre les deux)
М м Se prononce comme un M
Н н Se prononce comme un N
О о Se prononce comme un O
П п Se prononce comme un P
Р р Se prononce comme un R (roulé)
С с Se prononce comme un S
Т т Se prononce comme un T
У у Se prononce comme un OU (joujou)
Ф ф Se prononce comme un F
Ce son n'existe pas en français. Cela ressemble
Х х
au H de Hot en anglais, en plus dur
Ц ц Se prononce TS
Ч ч Se prononce TCH
Ш ш Se prononce CH
Щ щ Se prononce CHT
Ъ ъ Se prononce eu, comme beurre
Extrêmement rare ; dans la combinaison ьо, se
Ь ь
prononce io
Ю ю Se prononce iou
Я я Se prononce ia

8. Le début : oui et non
ДА = oui Da
НЕ = non Ne
ATTENTION : ici pour dire oui, on fait un non de la tête !! Ne pleurez donc pas si
on vous fait un non de la tête lorsque vous commandez une pizza, cela veut dire
que c'est noté, vous l'aurez bientôt !
Sinon, sûrement le mot le plus employé ici : ДОБРЕ (dobré), ce qui veut dire OK,
ou bon, ou ça marche...
Les formules de politesse
Mot ou Transcription en
Traduction
expression phonétique française
ДОБЪР ДЕН "dobeur dèn" Bonjour
ДОБРО УТРО "dobro outro" Bonjour (le matin)
ДОБЪР ВЕЧЕР "dobeur vetcheur" Bonsoir
Au revoir (on dit surtout ciao en fait
ДОВИЖДАНЕ "dovijdané"
pour dire au revoir)
ЗДРАСТИ "zdrasti" Salut
"vous devinerez tout
МЕРСИ Merci
seul ;o)"
Merci (merci beaucoup : plus fort et mois
БЛАГОДАРЯ "bwagodaria"
utilisé que МЕРСИ)
ИЗВИНЕТЕ "izvinété" Pardon, excusez moi
МОЛЯ "molia" S'il vous plait
A tes (vos) souhaits (quand on éternue
НАЗДРАВЕ "nasdravé" par exemple, mais a d'autres sens, nous
allons le voir)

9. Quelques phrases
•Où est la rue…?
Къде е улица…?
keude é oulitsa……?
•Comment puis-je aller à l'hôtel …?
Как мога да отида до хотел…?
kak moga da otida do khotel …?
Retenez : мога да = je peux + infinitif
•Où se trouve l'hôpital ?
Къде е болницата ?
keude é bolnitsata ?
L'article -ta est placé après le nom.
•Vous parlez français ?
Говорите ли френски ?
govorité li frenski ?
Nota : li est une particule interrogative qui se place après le
verbe
•Je ne comprends pas
Аз не разбирам
az né razbiram
Les nombres
un(e) : edin (edna) onze : Edinadését vingt et un : dvadését i edno (20 et 1)
deux : dvé douze : Dvanadését vingt-deux : dvadését i dvé (20 et 2)
trois : tri Treize : Trinadését .....
quatorze :
quatre : tchetiri Tchétirinadését trente : tridését (3 fois 10)
trente et un : tridését i edno (30 et 1, comme
cinq : pet quinze : Petnadését en francais)
six : chest seize : Chestnadését .....
dix-sept :
sept : sédem Sedemnadését quarante : tchétiridését (4 fois 10)
dix-huit :
huit : Osem Osemnadését .....
dix-neuf :
neuf : Dévet Dévetnadését cinquante : petdését (5 fois 10)
dix : Déset vingt : dvadését .....
cent : sto
cent un : sto i edno (100 et 1)

10. Au restaurant
Mot ou Transcription en phonétique
Traduction
expression française
МЕНЮ "Meniou" Menu
БИРА "Bira" Bière
ВИНО "vino" vin
ВОДА "voda" eau
ХЛЯБ "rrliab" pain
ПИЦА "pizza" Pizza
САЛАТА "sawata" Salade
ШОПСКА Une salade shopska (spécialité
"shopska sawata"
САЛАТА bulgare)
КАРТОФИ "kartofi" Pommes de terre
ПИЛЕ "pilé" Poulet
ГЪБИ "gueubi" Champignon
Fromage (généralement Ciréné et
ФОРМАЖИ "formagi"
Cachekaval ici)
ДЕСЕРТ "dessert" Dessert
ПАЛАЧИНКА "palatchinka" Crêpe
ГОФРЕТА "gofreta" Gaufrette
ШОКОЛАД "chocowad" Chocolat
КАФЕ "café" Café
ГОЛЯМ(А) "goliam (a)" Grand(e)
МАЛЪК
"maleuk (malka)" Petit (petite)
(МАЛКА)
СМЕТКАТА "smetcata" L'addition