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台灣泡麵市場分析
- 1. 泡麵市場研究
- 2. 泡麵簡史 台灣泡麵發展 競爭者分析 消費者研究 品牌目標 目標對象 品牌策略與表現 活動規劃 媒體運用 第一部分 第二部分 泡麵由來 台灣泡麵發展 競爭者分析 消費者研究 品牌目標 目標對象 品牌策略及表現 活動規劃 媒體運用 市場觀察
- 3. 泡麵由來 速食麵之父，日清食品創辦人-安藤百福 安藤百福，本名吳百福，1910年出生於嘉義朴子，22歲改日本籍。 左右銘： 「食足世平」，也就是說，他希望大家都能取得溫飽，這 樣一來世界就能擁有和平。 1958年發明出，全世界第一碗泡麵「雞拉麵」，1966年這碗泡麵外 銷到美國，1971年日清速食杯麵上市。被人尊稱為「泡麵之父」的 他，不但一手打造出日清食品王國，還設立了泡麵發明紀念館，靠 著泡麵享譽全世界。 速食麵緣起：「二次大戰前後，人們因時代的變遷而飽受煎熬，戰 後我看到人們因缺糧而挨餓，於是決心投身食品業，我深信有了充 足的食物，世界才會和平。我發明速食麵的目的很簡單，就是希望 人們可以隨時隨地、安心地吃麵，這樣我會很開心。」也就是說， 他發明的起因是在二次大戰時，看到了日本衰弱人民的飢餓，於是 興起了發明泡麵的念頭」。 泡麵由來 台灣泡麵發展 競爭者分析 消費者研究 品牌目標 目標對象 品牌策略及表現 活動規劃 媒體運用 市場觀察
- 4. 台灣泡麵發展 年 代 泡 麵 歷 史 演 進 1958 年 世界上泡麵的第一代「雞絲泡麵」研發而成 。 1971 年 第一代紙杯泡麵「日清杯裝速食麵」產出 。 1967 年 台灣第一碗泡麵「生力麵」產出 。 1970 年 • 味王在民國59年與日本“明星株式會社”合作，開始生產泡麵, 公司著名的產品就是“王子麵” “原汁牛肉麵” • 維力在民國59年成立,開始生產著名的"維力炸醬麵"現在的包 裝 • 統一已含有調味包的「統一肉燥麵」崛起。 • 味丹在民國62年(1973)開始生產"味味麵" 1980 年 │ 1987 年 統一當歸麵線、香菇肉羹麵、鮮蝦麵、蔥燒牛肉麵、粿仔條等陸 續上市，尤以蔥燒牛肉麵在市面上造成很大的迴響，1986年上市 的肉骨茶麵，獨特的馬來西亞風味，在當時曾獨領風騷。 1983 年 統一滿漢大餐上市，一年後營業額突破一億元，創造了每兩人就 有一人吃過滿漢大餐的紀錄。（肉塊調理包首度出現） 備註:1980年起， 消費者興起「吃 泡麵不營養」的 意識。 泡麵由來 台灣泡麵發展 競爭者分析 消費者研究 品牌目標 目標對象 品牌策略及表現 活動規劃 媒體運用 市場觀察
- 5. 泡麵由來 台灣泡麵發展 競爭者分析 消費者研究 品牌目標 目標對象 品牌策略及表現 活動規劃 媒體運用 年 代 泡 麵 歷 史 演 進 1984 年 滿漢大餐米粉系列上市。（非麵條系列上市） 1989 年 統一從美國運回一套閒置杯裝機回食品一廠，「來一客」上市（杯 麵首度上市） 1990 年 阿Q桶蒜香珍肉麵上市 1991 年 │ 1993 年 統一大補帖薑母鴨與麻油雞細麵。十全大補細麵更轉向一股藥膳風 潮，當歸羊肉、雞精麵等走向現代的保健風。 1999 年 日本風的飲食文化吹進台灣，「WAKUWAKU」的「拉麵道」，帶動 了台灣一股日式拉麵風潮。 台灣泡麵發展 市場觀察
- 6. 泡麵由來 台灣泡麵發展 競爭者分析 消費者研究 品牌目標 目標對象 品牌策略及表現 活動規劃 媒體運用 市場觀察 市場觀察 泡麵市場於2008年，年度市場營業額約100億，近年逐漸下滑，整 體市場約89億。 便利商店密度高。 即時、鮮食比例增 加。 消費者選擇眾多，泡 麵需求降低。 原物料上漲，泡麵近年漲價 ５元，選擇意願降低。 泡麵選擇走回老品牌、老味 道，或以便宜為首選。
- 7. 競爭者分析 定位 競爭者 目標對象 市佔率 差異點 消費者 image 統一 47％－50％ 維力 康師傅 味味 味丹 泡麵由來 台灣泡麵發展 競爭者分析 消費者研究 品牌目標 目標對象 品牌策略及表現 活動規劃 媒體運用 市場觀察
- 8. 消費者研究 • 女性上班族為購買泡麵的主要消費者 根據全國意向消費者研究庫的資料顯示，近三個月內有購買過泡麵的占八 成六(86.50%)；其中又以女性為主要消費者，占六成二(62.84)%；在年齡方 面以30-39歲為主，占四成三(43.36%)；而職業分佈則以上班族為大宗，占約 整體的六成(58.98%)。 泡麵由來 台灣泡麵發展 競爭者分析 消費者研究 品牌目標 目標對象 品牌策略及表現 活動規劃 媒體運用 市場觀察
- 9. 消費者研究 泡麵由來 台灣泡麵發展 競爭者分析 消費者研究 品牌目標 目標對象 品牌策略及表現 活動規劃 媒體運用 市場觀察
- 10. 消費者研究 • 價格、產品品質與口味是消費者購買泡麵的三大評估指標 根據全國意向消費者研究庫的資料顯示，「價格」仍然是消費者考量是否 購買泡麵的主因，占六成一(61.35%)；其次才是泡麵的產品品質，占四成七 (47.24%)；爾後為泡麵的口味，占比為三成三(33.47%)。 泡麵由來 台灣泡麵發展 競爭者分析 消費者研究 品牌目標 目標對象 品牌策略及表現 活動規劃 媒體運用 市場觀察
- 11. 消費者研究 • 大賣場/量販店為消費者購買泡麵首選之地 根據全國意向消費者研究庫的資料顯示，大賣場/量販店是最多 消費者購買泡麵的通路，占四成一(41.78%)；其次為超市，占二成 三(23.59)；接著為便利商店/雜貨店，占二成一(21.36%)。 泡麵由來 台灣泡麵發展 競爭者分析 消費者研究 品牌目標 目標對象 品牌策略及表現 活動規劃 媒體運用 市場觀察
- 12. 消費者研究 • 統一麵為消費者購買泡麵首選之品牌 因為方便麵為低價的快消品，約有兩成七的消費者無法指認前一次購買 泡麵的品牌。又或者，因為價格較低，消費者想要嘗鮮，使得消費者容易在 不同品牌之間游移。 針對可以指認品牌的消費者，在消費者購買品牌的選擇上，以統一麵為 首選，占一成六(16.34%)；居次的為味味A/味味麵/味味一品，占一成三 (13.02%)；爾後為維力炸醬麵，占比為一成(10.05%)。 泡麵由來 台灣泡麵發展 競爭者分析 消費者研究 品牌目標 目標對象 品牌策略及表現 活動規劃 媒體運用 市場觀察
- 13. 品牌目標 傳統泡麵主要訴求為「口味香氣」及「調理包料多」， 而農家泡麵並無「調理包」，建議以口味特色位主打。 如農家嚴選－黃金鵝油、農家嚴選－上海酸菜魚湯，與 原有知名口味餐廳合作推出聯名款，造成話題性。 產品特性思考 市場利基點 擁有「阿舍」高知名度，與特殊口味。但泡麵市場面臨 新舊消費者與傳統食品大廠挑戰。 市場區隔 不以價格及料多為市場區隔，以「life style」作為產品 定位包裝，滿足消費者「個性」、「生活」、「品味」 為基本考量。 泡麵由來 台灣泡麵發展 競爭者分析 消費者研究 品牌目標 目標對象 品牌策略及表現 活動規劃 媒體運用 市場觀察
- 14. 品牌目標 在地思維 人文韻味 生活態度 不凡平價品牌理念 品牌承諾 品牌個性 味蕾記憶 平價時尚 生活 個性 食尚 泡麵由來 台灣泡麵發展 競爭者分析 消費者研究 品牌目標 目標對象 品牌策略及表現 活動規劃 媒體運用 市場觀察
- 15. 目標對象 15-40歲 男女比 4:6 都會上班族族群為主、喜愛嘗鮮學生族群為次要 TA Insight： •我沒辦法每天都吃「一碗牛肉麵冠軍的牛肉麵」 •但我可以吃一碗２０原有他的湯頭的牛肉泡麵過過癮。 享受豪華、 補償心理 •微風上海茶樓的農家酸菜魚湯好像很特別，想試試看。 •這個人氣店家很有名，想嚐嚐看。嘗鮮 •這間店台南才有，台北吃不到，出了泡麵了！想試試味道 如何。獨特性 泡麵由來 台灣泡麵發展 競爭者分析 消費者研究 品牌目標 目標對象 品牌策略及表現 活動規劃 媒體運用 市場觀察
- 16. 品牌策略及表現 品牌支撐 阿舍高人氣 微風背景形象 獨特的口味 品牌信任 貼近ＴＡ Style 簡單卻豐富 品牌的支撐 泡麵由來 台灣泡麵發展 競爭者分析 消費者研究 品牌目標 目標對象 品牌策略及表現 活動規劃 媒體運用 市場觀察
- 17. 品牌策略及表現 泡麵由來 台灣泡麵發展 競爭者分析 消費者研究 品牌目標 目標對象 品牌策略及表現 活動規劃 媒體運用 市場觀察
- 18. 活動規劃 泡麵由來 台灣泡麵發展 競爭者分析 消費者研究 品牌目標 目標對象 品牌策略及表現 活動規劃 媒體運用 市場觀察
- 19. 媒體運用 泡麵由來 台灣泡麵發展 競爭者分析 消費者研究 品牌目標 目標對象 品牌策略及表現 活動規劃 媒體運用 市場觀察