La 7ème édition de l’Atelier Chefs & Saveurs se prépare activement. Cette année encore les visiteurs vont pouvoir déguster et se régaler, apprendre, faire du shopping, et aussi retrouver un peu de leurs yeux d’enfants avec de la magie culinaire. Bref tout un programme pour les grands et les petits à déguster sans modération du 11 au 13 novembre Quai St Malo. Toutes les informations sur www.chefsetsaveurs.fr

1. Communiqué de presse novembre 2016
L’Atelier Chefs & Saveurs j-4
La 7ème
édition de l’Atelier Chefs & Saveurs se prépare activement. Cette
année encore les visiteurs vont pouvoir déguster et se régaler, apprendre,
faire du shopping, et aussi retrouver un peu de leurs yeux d’enfants avec de
la magie culinaire. Bref tout un programme pour les grands et les petits à
déguster sans modération du 11 au 13 novembre Quai St Malo. Toutes les
informations sur www.chefsetsaveurs.fr
Zoom sur les animations
Côté cuisine
La cuisine c’est toujours un peu l’âme d’une maison et pour l’Atelier Chefs & Saveurs c’est un peu la même chose.
Centre névralgique s’il en est c’est donc dans la cuisine créée spécialement pour l’occasion que les visiteurs vont
pouvoir assister aux démonstrations culinaires qui ont fait le succès de l’Atelier Chefs & Saveurs.
Les démonstrations culinaires par Tables & saveurs de Bretagne : Cette année encore, les chefs de l’association se
mobilisent pour assurer le spectacle et livrer quelques-uns de leurs secrets. 4 chefs de l’association vont donc se
relayer durant le week-end pour présenter au public leur savoir-faire autour de démonstrations culinaires :
 Vendredi 11 novembre
Vincent David, chef du Pressoir à Saint-Avé. Vincent David s’amuse de tout, du passé du
présent, de la terre et de la mer et façonne un long répertoire émaillé d’audaces gustatives
valorisant les beaux produits. Sa phrase fétiche « Le produit ne disparaît jamais sous la mise
en scène ».
Sylvain Guillemot, Chef de l’Auberge du Pont d’Acigné à Noyal-sur-Vilaine : « Je suis toujours
stupéfait de voir où peut m’emmener un produit ». Sylvain Guillemot revendique depuis toujours
l’importance des produits, la force des échanges et le pouvoir des rencontres.
 Samedi 12 novembre
Olivier Valade, Chef de la Maison Tirel Guérin à Saint-Méloir-des-Ondes : fidèle à son leitmotiv
"s’inscrire dans une continuité novatrice », Olivier Valade allie judicieusement tradition et créativité,
pour proposer ainsi, au fil des saisons, une cuisine gourmande et raffinée.
 Dimanche 13 novembre

2. Luc Mobihan, Chef du Saint-Placide à Saint-Malo : comme ils aiment à le préciser Isabelle et Luc Mobihan sont trop
bien dans leurs assiettes pour se la jouer bling-bling. Ils aiment le beau et le bon, pas le clinquant. Leur credo
« Proposer une cuisine identitaire avec des produits locaux ».
Les Ateliers du brunch caritatif, dimanche 13/11 de 11h à 15h, un beau moment de partages et de dégustations !
Les chefs de Tables & Saveurs de Bretagne proposeront un brunch caritatif le dimanche dès 11h00. Plusieurs chefs
de l’association concocteront ainsi un brunch gourmand façon Tables & Saveurs : Sylvain Guillemot, Lionel Henaff,
Philippe Lelay, Luc Mobihan, Olivier Valade… et mettront en valeur des produits d’exception. Les bénéfices de
l’opération seront remis à une association bretonne : la SNSM.
D’autres démonstrations culinaires sont au programme cette année :
 Vendredi
Aurélie Rousseaux Gubri et Gaetan Rouland – de la fromagerie Bordier animeront une démonstration autour du
beurre Bordier.
Une cuisine pour s’évader : Le chef de la maison d’arrêt fera une démonstration culinaire pour mettre en avant
quelques recettes créées par les détenus. L’objectif est de valoriser le « bien manger avec peu d’ustensiles et peu de
produits », et mettre en avant le travail des détenus autour du projet cuisine animé par l’association Asdacs
(Association pour le soutien et le développement des actions socioculturelles et sportives à la maison d’arrêt de
Saint-Malo). À l’issue de la démonstration, les livres de recettes écrits par les détenus, seront distribués en échange
de dons au souhait de chacun. (Le livre ne peut pas être vendu).
 Samedi
Pascal Pochon de Carré Chocolat animera une Conférence/démonstration culinaire, sur les pures origines du
Chocolat et sa transformation.
Monsieur Julien et Olivier Valade de la Maison Tirel Guérin animeront une conférence/démonstration culinaire, sur
L’abeille : le reflet du bien manger ?
Nouveauté 2016, magie culinaire
Après 13 ans passés dans les plus prestigieux cabarets parisiens avec un
spectacle vu par plus de 50 000 personnes, Siegffried Loew s’est installé à
Londres où il poursuit sa carrière dans la magie, le théâtre, l’hypnose et
la danse. Pendant les 3 jours il présentera dans la cuisine, un show de
magie autour de la cuisine, créé spécialement pour l’évènement. Pendant
son spectacle intéractif Siegffried Loew utilisera des ustensiles de
cuisines, des produits alimentaires, des boissons et tout cela se terminera
autour de dégustations bien-sûr.
Les conférences côté cuisine
 Vendredi
Véronique Michel animera une conférence sur le thème : L’élevage de l’agneau de pré-salé en baie du Mont Saint-
Michel.
Lionel Charteau de la Maison Charteau , animera une conférence sur la cuisson au sel

3.  Samedi
Yannick Heude de la cave de l’abbaye St Jean à St Malo, animera une conférence sur les vins immergés.
 Dimanche
Alain Gilles Chaussat, chercheur de l’université de Caen, animera une conférence sur : Le sarrasin entre tradition et
modernité (de la bouillie au pain, jusqu’à la galette).
Côté salle de conférence
Alexandre Reis du Domaine du Triskel Rouge, animera une conférence sur l’expérimentation de riz en Bretagne
vendredi samedi et dimanche.
Sandrine Etterlen d’Histoire de vanille, animera une conférence sur l’histoire de vanille samedi et dimanche.
Florence Goulley d’Herbarius présentera une conférence sur la plante comestible, dimanche matin et dimanche
après-midi.
Marianne Nouyoux - diététicienne - Hôpital de l'AP – Paris, présentera une conférence su "Comment manger sans
gluten" .
La cuisine : Un lien entre les âges
Le principe de ce concours intergénérationnel, amical est de prolonger les liens entre les aînés et nos chères têtes
blondes. Ainsi des résidents de la maison de retraite feront équipe avec des enfants du centre de loisirs. Le À
mercredi 12 octobre les équipes seront constituées pour préparer le concours les recettes pour peaufiner leur sujet :
brochette sucrée et salée.
Le concours aura lieu le samedi 12 novembre de 14h30 à 16h, dans la cuisine de démonstration du salon.
Côté exposants
Créé en 2011, Chefs & Saveurs a pour objectif de promouvoir les talents artisanaux & culinaires des producteurs
locaux & nationaux. L’admission de chaque exposant est donc particulièrement sélective. En effet, bien en phase
avec les attentes des consommateurs et soucieux de prôner une gastronomie responsable, L’Atelier Chefs & Saveurs
met l’accent sur le circuit court : produire bien pour mieux nourrir / cuisiner mieux pour bien manger ! Car tous ces
bons produits naissent d’une passion… Et d’un véritable savoir-faire artisanal. L’édition 2016 fera donc la part belle
aux petits producteurs qui sont toujours plus nombreux à vouloir participer.
Tous les exposants s’inscrivent dans cette démarche de partager le goût des bonnes saveurs et des beaux produits
artisanaux. Et le public ne se trompe pas à en juger la forte fréquentation chaque année plus importante. Toutes les
catégories gustatives répondent ainsi présentes : biscuiterie, confiserie, épicerie fine, boisson, chocolat, fruit et
légume, viande et produit dérivé, produit de la mer, produit laitier… ; la variété étant garantie par la limitation du
nombre d’exposants par catégorie.
À propos
L’Atelier Gourmand Chefs & Saveurs est organisé par un tandem de 2 sociétés locales Ouest Images et Expo Ouest
International
Ouest Images, organisateur d’idées, est une agence événementielle innovante intervenant auprès des
professionnels. Entreprise spécialiste, Ouest Images abrite des talents expérimentés permettant de couvrir un large
champ d’activité pour façonner l’événement à l’image de l’entreprise. 27 rue de la Motte 35630 HEDE

4. Expo Ouest International : l’installateur d’idées made in Bretagne. L’entreprise est spécialisée depuis 15 ans dans
l’étude et la réalisation technique des salons spécialisés, elle intervient sur toute la France et fait désormais partie
des majors de la profession. ZA Les Landes 22490 Plouër-sur-Rance
Contact Presse : Esperluette & Associés-Valérie Kugler- valerie@agence-lesperluette.com
Tel 07.77.92.08.19.