La 7ème édition de l’Atelier Chefs & Saveurs se prépare activement. Cette année encore les visiteurs vont pouvoir déguster et se régaler, apprendre, faire du shopping, et aussi retrouver un peu de leurs yeux d’enfants avec de la magie culinaire. Bref tout un programme pour les grands et les petits à déguster sans modération du 11 au 13 novembre Quai St Malo. Toutes les informations sur www.chefsetsaveurs.fr
Validation de la taxe copie privée sur les appareils reconditionnés français,...Esperluette & Associés
Fin 2022, le Conseil d’État annonçait la fin de la taxe copie privée sur les appareils reconditionnés, pour vice de forme, lié à l’absence de certains partis lors du vote. Cette annulation est devenue la plus courte de l’histoire du reconditionné. Le 12 janvier dernier un nouveau vote a finalement validé la taxe copie privée sur les appareils reconditionnés, applicable depuis le 1er février.
À l’ère du streaming, ce débat sur les appareils physiques, déjà totalement hors sujet pour les appareils neufs est un véritable non-sens écologique et économique pour la filière française de l'électronique circulaire. Dans sa quête légitime pour soutenir la culture, le gouvernement s’est visiblement trompé de cible. Cette taxe, qui ne vise que les appareils physiques neufs ou reconditionnés, devrait plutôt se concentrer sur les modèles économiques des GAFA et les plateformes de streaming comme Deezer, Spotify, Youtube… qui sont étonnamment exclus de ce processus.
Éric Cordon, Henry Favre et Marwan Mazloum, fondateurs de QuelBonPlan.fr, l’unique marketplace dédiée à aux appareils reconditionnés en France, montent au créneau et se font le porte-parole de toute une filière. Car, il semble en effet bien plus simple de s’attaquer à des sociétés françaises en pleine croissance et écologiques de surcroît qu’aux empires numériques des géants du web.
Taxer les stockages physiques un combat d’arrière-garde, une erreur stratégique
Le secteur de la culture a gravement souffert pendant la crise sanitaire du COVID19, infiniment plus que le numérique, c’est un fait indéniable. Mais faut-il pour autant aller chercher une compensation là où elle n’a pas lieu d’être. En effet, il a été analysé que sur la typologie du contenu de la mémoire de 250 k smartphones, (en toute conformité avec la RGPD) la musique représente en moyenne 105 Mo sur une capacité mémoire moyenne de l’ordre de 40 Go, soit seulement 0,25 %. Et pourtant le montant de la redevance reste le même.
Ces chiffres montrent bien que ce n’est pas le fait de taxer des appareils reconditionnés qui est un non-sens, mais bien celui de se focaliser sur les supports physiques numériques. À l’ère du streaming il est plus que temps que le gouvernement change de paradigme et se tourne enfin vers les GAFA et leurs plateformes de streaming. Les stockages ne sont résolument plus dans nos supports physiques mais bien sûr des plateformes comme Deezer, Spotify, ou encore Youtube. La commission responsable de la taxe copie privée a jugé plus simple de s’attaquer à une filière française écologique, créatrice d’emplois et déjà malmenée par la concurrence déloyale, plutôt qu’au GAFA. On se demande bien pourquoi ?
Une erreur stratégique qui pourrait rapidement se révéler catastrophique pour la planète, l’économie et même la culture dans un futur bien trop proche.
Taxer les stockages physiques un combat d’arrière-garde, une erreur stratégique
ÉRIC LEQUERTIER PRIMÉ AUX PERIFEM AWARDS AVEC SIGNATURE BIODIVERSITÉEsperluette & Associés
Le 14 octobre dernier, les « PERIFEM AWARDS 2021 » ont récompensé 12 projets innovants dans les domaines de l’énergie-environnement, sécurité-sûreté et innovation technologique. SIGNATURE BIODIVERSITÉ, créée par Éric Lequertier, et son Diagnostic de Performance Environnementale® (DPE), s’est vue remettre un trophée dans la catégorie Environnement.
Les îles de Guernesey annoncent leur intention de supprimer progressivement l...Esperluette & Associés
Le gouvernement de Guernesey a établi un échéancier pour la levée des restrictions sur les voyages à destination et en provenance des îles, avec un retour aux voyages sans restriction qui sera probablement possible au début de juillet.
Pendant la majeure partie de la période qui s’est écoulée depuis le début de la pandémie de COVID-19 au début de l’année dernière, les îles ont pu vivre normalement à l’intérieur de leurs frontières. Le maintien de contrôles stricts aux frontières, y compris les tests et les exigences d’auto-isolement pour tous les arrivants, a permis à la communauté de vivre sans distanciation sociale, sans limites aux rassemblements ou restrictions pendant la majeure partie des 14 derniers mois.
L’identification de quatre cas de la « variante de Kent » à la fin de janvier a toutefois signifié la nécessité de réintroduire des mesures de confinement. Ceux-ci ont été extrêmement efficaces pour éliminer une fois de plus le virus et Guernesey n’a pas vu un nouveau cas de COVID-19 en 20 jours. Par conséquent, le lundi 22 mars, toutes les restrictions restantes pour la vie sur l’île, y compris les restrictions sociales, éducatives et commerciales, seront supprimées.
Le gouvernement de Guernesey a également énoncé ses plans pour éliminer les restrictions à la frontière et aux déplacements dans un plan appelé « Plan directeur du Bailliage», en s’attendant à ce que toutes les restrictions importantes puissent être éliminées d’ici le début de juillet. Cela est lié aux excellents progrès réalisés par les îles dans le déploiement de leur programme de vaccination.
En amont, Guernesey a également l’intention de reprendre sa catégorisation des pays et des régions, fin avril, ce qui signifie des restrictions de voyage plus légères pour les personnes arrivant de lieux à faible prévalence du virus.
Le gouvernement de Guernesey insiste sur le fait que toutes les dates prévues sont sujettes à changement, car des incertitudes subsistent, telles que l’émergence possible de nouvelles « variantes préoccupantes » et la rapidité et le succès continus du programme de vaccination. Il reste également du travail à faire sur les détails de ce à quoi ressembleront exactement les voyages à partir de juillet et dans quelle mesure les arrivées seront nécessaires pour tester ou porter une certaine forme de « passeport de vaccination ». Néanmoins, il est convaincu que les échéanciers établis sont réalistes et qu’ils aideront les insulaires, les visiteurs et les entreprises à planifier.
Vous trouverez tous les détails à l’adresse Plan directeur du Bailliage | États de Guernesey - COVID-19 (gov.gg)
Pour un Noël zér0 déchet,
Pakadoux la pochette cadeau solidaire confectionnée en France
Parce que la consommation annuelle de papiers cadeaux en France est estimée au poids de 2 Tours Eiffel, Pakadoux propose une alternative durable pour emballer ses cadeaux de Noël joliment et en quelques secondes. Cette pochette en tissu certifié Oeko-Tex est confectionnée en Bretagne par des couturières en situation de handicap. A chaque moment son Pakadoux avec la gamme Noël Si Doux en édition limitée disponible dès aujourd’hui sur www.pakadoux.fr
Aménager un petit jardin n’est pas une tâche facile. Pour autant, il est tout à fait possible, même avec quelques m² de verdure, de faire de son jardin un espace agréable et de détente. Éric Lequertier, architecte paysagiste nous livre ses astuces pour donner du charme à un petit jardin. Chaque mètre carré compte. Chaque composante doit être à sa place. C’est pourquoi il faut les aménager avec minutie. Jardiner, déjeuner en extérieur, détente au bord de la piscine, toutes ces activités ne sont plus exclusivement réservées aux grands jardins.
La Maison Cidricole de Bretagne initie une vaste campagne de communication visant à relancer la consommation de cidre.
La Maison Cidricole de Bretagne a pour vocation d’organiser, de défendre et de promouvoir la filière cidricole bretonne et valoriser le travail de l’ensemble des cidriers et distillateurs qu’elle représente. Elle est donc fortement mobilisée depuis la mi-mars, les conséquences de la crise sanitaire liée à l’épidémie de Covid-19 ayant considérablement impacté la filière.
Validation de la taxe copie privée sur les appareils reconditionnés français,...Esperluette & Associés
Fin 2022, le Conseil d’État annonçait la fin de la taxe copie privée sur les appareils reconditionnés, pour vice de forme, lié à l’absence de certains partis lors du vote. Cette annulation est devenue la plus courte de l’histoire du reconditionné. Le 12 janvier dernier un nouveau vote a finalement validé la taxe copie privée sur les appareils reconditionnés, applicable depuis le 1er février.
À l’ère du streaming, ce débat sur les appareils physiques, déjà totalement hors sujet pour les appareils neufs est un véritable non-sens écologique et économique pour la filière française de l'électronique circulaire. Dans sa quête légitime pour soutenir la culture, le gouvernement s’est visiblement trompé de cible. Cette taxe, qui ne vise que les appareils physiques neufs ou reconditionnés, devrait plutôt se concentrer sur les modèles économiques des GAFA et les plateformes de streaming comme Deezer, Spotify, Youtube… qui sont étonnamment exclus de ce processus.
Éric Cordon, Henry Favre et Marwan Mazloum, fondateurs de QuelBonPlan.fr, l’unique marketplace dédiée à aux appareils reconditionnés en France, montent au créneau et se font le porte-parole de toute une filière. Car, il semble en effet bien plus simple de s’attaquer à des sociétés françaises en pleine croissance et écologiques de surcroît qu’aux empires numériques des géants du web.
Taxer les stockages physiques un combat d’arrière-garde, une erreur stratégique
Le secteur de la culture a gravement souffert pendant la crise sanitaire du COVID19, infiniment plus que le numérique, c’est un fait indéniable. Mais faut-il pour autant aller chercher une compensation là où elle n’a pas lieu d’être. En effet, il a été analysé que sur la typologie du contenu de la mémoire de 250 k smartphones, (en toute conformité avec la RGPD) la musique représente en moyenne 105 Mo sur une capacité mémoire moyenne de l’ordre de 40 Go, soit seulement 0,25 %. Et pourtant le montant de la redevance reste le même.
Ces chiffres montrent bien que ce n’est pas le fait de taxer des appareils reconditionnés qui est un non-sens, mais bien celui de se focaliser sur les supports physiques numériques. À l’ère du streaming il est plus que temps que le gouvernement change de paradigme et se tourne enfin vers les GAFA et leurs plateformes de streaming. Les stockages ne sont résolument plus dans nos supports physiques mais bien sûr des plateformes comme Deezer, Spotify, ou encore Youtube. La commission responsable de la taxe copie privée a jugé plus simple de s’attaquer à une filière française écologique, créatrice d’emplois et déjà malmenée par la concurrence déloyale, plutôt qu’au GAFA. On se demande bien pourquoi ?
Une erreur stratégique qui pourrait rapidement se révéler catastrophique pour la planète, l’économie et même la culture dans un futur bien trop proche.
Taxer les stockages physiques un combat d’arrière-garde, une erreur stratégique
ÉRIC LEQUERTIER PRIMÉ AUX PERIFEM AWARDS AVEC SIGNATURE BIODIVERSITÉEsperluette & Associés
Le 14 octobre dernier, les « PERIFEM AWARDS 2021 » ont récompensé 12 projets innovants dans les domaines de l’énergie-environnement, sécurité-sûreté et innovation technologique. SIGNATURE BIODIVERSITÉ, créée par Éric Lequertier, et son Diagnostic de Performance Environnementale® (DPE), s’est vue remettre un trophée dans la catégorie Environnement.
Les îles de Guernesey annoncent leur intention de supprimer progressivement l...Esperluette & Associés
Le gouvernement de Guernesey a établi un échéancier pour la levée des restrictions sur les voyages à destination et en provenance des îles, avec un retour aux voyages sans restriction qui sera probablement possible au début de juillet.
Pendant la majeure partie de la période qui s’est écoulée depuis le début de la pandémie de COVID-19 au début de l’année dernière, les îles ont pu vivre normalement à l’intérieur de leurs frontières. Le maintien de contrôles stricts aux frontières, y compris les tests et les exigences d’auto-isolement pour tous les arrivants, a permis à la communauté de vivre sans distanciation sociale, sans limites aux rassemblements ou restrictions pendant la majeure partie des 14 derniers mois.
L’identification de quatre cas de la « variante de Kent » à la fin de janvier a toutefois signifié la nécessité de réintroduire des mesures de confinement. Ceux-ci ont été extrêmement efficaces pour éliminer une fois de plus le virus et Guernesey n’a pas vu un nouveau cas de COVID-19 en 20 jours. Par conséquent, le lundi 22 mars, toutes les restrictions restantes pour la vie sur l’île, y compris les restrictions sociales, éducatives et commerciales, seront supprimées.
Le gouvernement de Guernesey a également énoncé ses plans pour éliminer les restrictions à la frontière et aux déplacements dans un plan appelé « Plan directeur du Bailliage», en s’attendant à ce que toutes les restrictions importantes puissent être éliminées d’ici le début de juillet. Cela est lié aux excellents progrès réalisés par les îles dans le déploiement de leur programme de vaccination.
En amont, Guernesey a également l’intention de reprendre sa catégorisation des pays et des régions, fin avril, ce qui signifie des restrictions de voyage plus légères pour les personnes arrivant de lieux à faible prévalence du virus.
Le gouvernement de Guernesey insiste sur le fait que toutes les dates prévues sont sujettes à changement, car des incertitudes subsistent, telles que l’émergence possible de nouvelles « variantes préoccupantes » et la rapidité et le succès continus du programme de vaccination. Il reste également du travail à faire sur les détails de ce à quoi ressembleront exactement les voyages à partir de juillet et dans quelle mesure les arrivées seront nécessaires pour tester ou porter une certaine forme de « passeport de vaccination ». Néanmoins, il est convaincu que les échéanciers établis sont réalistes et qu’ils aideront les insulaires, les visiteurs et les entreprises à planifier.
Vous trouverez tous les détails à l’adresse Plan directeur du Bailliage | États de Guernesey - COVID-19 (gov.gg)
Pour un Noël zér0 déchet,
Pakadoux la pochette cadeau solidaire confectionnée en France
Parce que la consommation annuelle de papiers cadeaux en France est estimée au poids de 2 Tours Eiffel, Pakadoux propose une alternative durable pour emballer ses cadeaux de Noël joliment et en quelques secondes. Cette pochette en tissu certifié Oeko-Tex est confectionnée en Bretagne par des couturières en situation de handicap. A chaque moment son Pakadoux avec la gamme Noël Si Doux en édition limitée disponible dès aujourd’hui sur www.pakadoux.fr
Aménager un petit jardin n’est pas une tâche facile. Pour autant, il est tout à fait possible, même avec quelques m² de verdure, de faire de son jardin un espace agréable et de détente. Éric Lequertier, architecte paysagiste nous livre ses astuces pour donner du charme à un petit jardin. Chaque mètre carré compte. Chaque composante doit être à sa place. C’est pourquoi il faut les aménager avec minutie. Jardiner, déjeuner en extérieur, détente au bord de la piscine, toutes ces activités ne sont plus exclusivement réservées aux grands jardins.
La Maison Cidricole de Bretagne initie une vaste campagne de communication visant à relancer la consommation de cidre.
La Maison Cidricole de Bretagne a pour vocation d’organiser, de défendre et de promouvoir la filière cidricole bretonne et valoriser le travail de l’ensemble des cidriers et distillateurs qu’elle représente. Elle est donc fortement mobilisée depuis la mi-mars, les conséquences de la crise sanitaire liée à l’épidémie de Covid-19 ayant considérablement impacté la filière.
L'ensemblier immobilier LAMOTTE a engagé depuis plusieurs années déjà une digitalisation de ses outils et de ses méthodes. Aujourd'hui, il accélère leur développement avec pour objectif d'améliorer encore la collaboration des équipes, mais aussi l'accès à l'information, avec pour ligne directrice l'humain et le service client.
Zoom sur les plantes et l’entretien des bassins d’ornement, # EricLequertierEsperluette & Associés
Le jardin aquatique est une formidable solution pour satisfaire toute la famille ; Les enfants s’amusent et apprennent grâce à l’observation des poissons et les parents veillent au bon développement des plantes et des fleurs. Éric Lequertier, architecte paysagiste, partage ses conseils pour bien entretenir les bassins d’ornement et quelles plantes peuvent nous y aider.
Dans un jardin aquatique, il faut recréer un écosystème, un équilibre entre la faune et la flore aquatique. S’il est rompu, les poissons meurent et les algues prolifèrent au détriment des plantes ornementales du bassin. Un entretien régulier est donc nécessaire pour maintenir cet équilibre et quelques gestes simples et peu contraignants peuvent permettre de garder l’écosystème de son bassin intact et ainsi créer un petit paradis pour la biodiversité.
Retour aux sources avec un jardin aquatique, par Eric Lequertier #ericlequertierEsperluette & Associés
De tout temps l’eau a été un élément important dans les jardins. Elle contribue à la quiétude d’un lieu, apporte une note de fraîcheur l’été et offre toute l’année un spectacle reposant qui évolue au rythme des saisons. L’eau est toujours la « star » du jardin : les points d’eau attirent en effet tous les regards, ils deviennent très vite le principal attrait visuel et valorisent la maison et son environnement. C’est pourquoi intégrer un bassin aquatique dans son, jardin peut devenir le pôle d’attraction pour toute la famille : autant pour les enfants avec l’observation des poissons, que pour les parents qui veilleront au bon développement des plantes et des fleurs. Éric Lequertier, architecte paysagiste, parage avec nous ses conseils pour concevoir un jardin aquatique.
La piscine à débordement, l'atout charme des belles piscines, par Eric Lequer...Esperluette & Associés
La piscine à débordement est vraiment l’atout de charme des plus belles piscines. Elle apporte une réelle plus-value à votre bassin. Par contre, comme toutes les options luxueuses, celui-ci a un coût et demande une grande maîtrise dans le calcul et l’exécution. Pour un résultat résolument magique, Eric Lequertier architecte paysagiste vous livre ses conseils.
L’heure du plongeon arrive à grands pas ! Pour profiter, au retour des beaux jours, d’une eau claire et saine en toute tranquillité, la mise en route de sa piscine est une étape à prévoir en amont, et ce, dès que les températures commencent à se réchauffer. Pour réveiller sa piscine en douceur, Eric Lequertier, architecte paysagiste, nous livre ses précieux conseils.
Présent en Ile-de-France depuis 2015, LAMOTTE Promoteur ne cesse de développer son implication dans la région avec des projets d’envergure déjà réalisés ou en cours de réalisation, participant ainsi à dessiner le nouveau visage du Grand Paris.
Créé en 1955 dans la capitale bretonne, Rennes, et très implanté dans tout l’Ouest, le groupe familial breton, riche de près de 65 ans de savoir-faire et d’expertise, s’implique fortement en Ile-de-France depuis 3 ans déjà. Il y déploie sa vision patrimoniale de l’immobilier, qui s’illustre par des fonciers de qualité et de belles prestations, dans une approche responsable. En effet, groupe à taille humaine, Lamotte place le respect de l’homme et de son environnement au cœur de ses préoccupations. Depuis son agence parisienne installée en septembre 2016 dans la Tour Montparnasse, l’équipe de 10 collaborateurs supervise et suit les chantiers en cours, et répond à de nombreux projets structurants pour la Métropole du Grand Paris en capitalisant sur l’ADN Lamotte : la satisfaction des clients, le bien-être final des occupants, dans des bâtiments qui viennent enrichir le paysage urbain.
Lamotte Promoteur accélère son développement en Nouvelle AquitaineEsperluette & Associés
De Bordeaux à La Rochelle en passant par Bègles ou encore Libourne, le promoteur immobilier rennais affiche des ambitions durables dans cette région du Sud-Ouest.
Le promoteur immobilier rennais Lamotte, fort de plus de 60 ans d’expérience en tant qu’ensemblier immobilier, exporte son savoir-faire en Nouvelle Aquitaine depuis 3 ans. Si 2017 a été une année charnière avec la concrétisation de nombreux projets, le Groupe affiche de nouvelles ambitions pour 2018 et 2019, en lien avec la volonté des collectivités de créer des programmes accessibles à tous.
Dynalec Scop SA Un exemple inspirant d’outil de management du XXIe siècleEsperluette & Associés
Depuis 2012, les collabor’acteurs de Dynalec Scop SA, se sont engagés à accompagner leur société, la faire grandir pour devenir une entreprise dite libérée et en faire autre chose qu’un simple outil générateur de dividendes. Face aux nouveaux paradigmes qui tendent à replacer l’Homme au cœur du processus, la vision de Dynalec est le vivant, ou comment faire communier l’Homme, le Capital et l’environnement. Conscient que cela passe d’abord par un changement de posture fondamental des collabor’acteurs, Fabrice Audrain PDG, a proposé un outil managérial interne audacieux : le Labo, un travail de co-création, laboratoire vivant, véritable outil managérial du XXIe siècle, où chacun, grâce à l’effet miroir d’un monde imaginaire, peut libérer ses talents et l’entreprise : un exemple inspirant qui montre qu’en matière de management une autre voie est possible.
Depuis 2012, les collabor’acteurs de Dynalec Scop SA, se sont engagés à accompagner leur société, la faire grandir pour devenir une entreprise dite libérée et en faire autre chose qu’un simple outil générateur de dividendes. Face aux nouveaux paradigmes qui tendent à replacer l’Homme au cœur du processus, la vision de Dynalec est le vivant, ou comment faire communier l’Homme, le Capital et l’environnement. Conscient que cela passe d’abord par un changement de posture fondamental des collabor’acteurs, Fabrice Audrain PDG, a proposé un outil managérial interne audacieux : le Labo, un travail de co-création, laboratoire vivant, véritable outil managérial du XXIe siècle, où chacun, grâce à l’effet miroir d’un monde imaginaire, peut libérer ses talents et l’entreprise : un exemple inspirant qui montre qu’en matière de management une autre voie est possible.
Le 25 février dernier Alexandre Reis et Alexandre Laverty faisaient déguster leur première récolte de riz 100 % breton. Aujourd’hui, l’expérimentation se poursuit avec de belles des perspectives de développement pour cette nouvelle agriculture en Bretagne.
Les perspectives d’avenir
Les résultats de cette première phase expérimentale menée par les 2 Alexandre s’avèrent à la fois positifs et instructifs. L’expérimentation s’est faite en sèche, mais en zone humide. Au final, c’est une semence italienne qui s’est finalement le mieux acclimatée en Bretagne. Pour mémoire, 7 variétés avaient été plantées, seulement 3 ont été récoltées et désormais il n’en reste qu’une. Fait étonnant cette variété qui est blanche partout, est devenue ici vert émeraude. Est-ce lié au climat, à la terre des faluns dans laquelle elle est plantée, à la proximité de la côte d’Émeraude et donc l’iode ? Pour l’instant le mystère reste entier, en tout cas elle affiche déjà clairement son territoire et aussi sa singularité gustative. Ce riz complet offre des saveurs cacahuète, vanille, et une texture proche du Quinoa, avec un cœur moelleux, tout en restant ferme à l’extérieur. Bref un vrai Breton
L’Espace Entreprises Bretagne romantique accueille le Club PrescrireEsperluette & Associés
Le 4 avril prochain le club Prescrire organise une rencontre pour tous les prescripteurs du bâtiment et de l’immobilier de la région à l’Espace Entreprises Bretagne Romantique. Architectes, bureaux d’études, économistes, entreprises générales ou encore maîtres d’ouvrage, cette journée rencontre vous est dédiée. Objectif : découverte et mise en avant du nouvel espace entreprises et développement des échanges entre prescripteurs du bâtiment et de l’immobilier, et fabricants de matériaux.
Programme
Rendez-vous à partir de 18h à l’Espace Entreprises Bretagne romantique
18 h 30 Début de la rencontre avec les présentations des partenaires Schüco et Geze France.
18 h 45 Visite du site avec : TRÉGUER ARCHITECTURES, BET Inddigo (Fluides + HQE) et BET Luc Moreau (Electricité et éclairage)
20 h 00 Cocktail offert par les partenaires du Club Prescrire
Inscriptions en ligne sur le lien suivant : http://www.clubprescrire.com/calendrier_des_rencontres/fiche_prescripteur.php/1346/bretagne-ille-et-vilaine-combourg-35
Cardinal Édifice remporte le chantier de l’Institut Mines-Télécom du Campus P...Esperluette & Associés
Cardinal Édifice a remporté le marché du clos et couvert des nouveaux bâtiments de l’Institut Mines-Télécom sur le Campus Paris-Saclay.
Le projet
Après une 1ère implantation à Palaiseau au sein de Nano-INNOV en 2012, le prestigieux Institut Mines-Télécom a décidé de s’installer à la rentrée de septembre 2019 sur le Campus Paris-Saclay. En juillet dernier, à l’issue d’un appel d’offres public, Cardinal Édifice s’est vu attribuer la construction de ce projet. Il s’agit d’un ensemble architectural de 46 200 m² SDO (surface dans œuvre) composé de bâtiments d’enseignement supérieur et de recherche, de la Direction générale de l’Institut Mines-Télécom et d’un restaurant mutualisé. Les lots obtenus sont : le VRD, le gros œuvre, le traitement des façades et l’étanchéité.
Le montant total du marché est de 42 millions d’euros HT pour 55 300 m² de planchers.
• Maîtrise d’ouvrage : Institut Mines-Télécom
• Groupement Maîtrise d’œuvre : Grafton/ Vigneu Zilio / OTEIS
L’eau est l’un des cinq éléments essentiels à la vie, et cela est encore plus vrai dans le jardin. Pour profiter des plaisirs de la baignade, tout en respectant l’environnement, nombreux sont ceux qui optent pour une baignade paysagère. Conçu comme un lac naturel, ce principe permet de bénéficier d’une eau limpide qui s’épure d’elle-même par l’effet des plantes soigneusement choisies et d’être donc en harmonie avec la nature. La réussite d’une telle installation est minutieuse et implique de comprendre le paysage et l’écosystème, pour cela, passer par un professionnel s’impose. L’architecte-paysagiste de Saint-Malo, Éric LEQUERTIER, double vainqueur des Victoires du Paysage, présente sa vision des baignades paysagères entre liberté, harmonie et éco-paysage
Baignade paysagère un choix responsable, par Eric Lequertier
L’Atelier Chefs & Saveurs j-4
1. Communiqué de presse novembre 2016
L’Atelier Chefs & Saveurs j-4
La 7ème
édition de l’Atelier Chefs & Saveurs se prépare activement. Cette
année encore les visiteurs vont pouvoir déguster et se régaler, apprendre,
faire du shopping, et aussi retrouver un peu de leurs yeux d’enfants avec de
la magie culinaire. Bref tout un programme pour les grands et les petits à
déguster sans modération du 11 au 13 novembre Quai St Malo. Toutes les
informations sur www.chefsetsaveurs.fr
Zoom sur les animations
Côté cuisine
La cuisine c’est toujours un peu l’âme d’une maison et pour l’Atelier Chefs & Saveurs c’est un peu la même chose.
Centre névralgique s’il en est c’est donc dans la cuisine créée spécialement pour l’occasion que les visiteurs vont
pouvoir assister aux démonstrations culinaires qui ont fait le succès de l’Atelier Chefs & Saveurs.
Les démonstrations culinaires par Tables & saveurs de Bretagne : Cette année encore, les chefs de l’association se
mobilisent pour assurer le spectacle et livrer quelques-uns de leurs secrets. 4 chefs de l’association vont donc se
relayer durant le week-end pour présenter au public leur savoir-faire autour de démonstrations culinaires :
Vendredi 11 novembre
Vincent David, chef du Pressoir à Saint-Avé. Vincent David s’amuse de tout, du passé du
présent, de la terre et de la mer et façonne un long répertoire émaillé d’audaces gustatives
valorisant les beaux produits. Sa phrase fétiche « Le produit ne disparaît jamais sous la mise
en scène ».
Sylvain Guillemot, Chef de l’Auberge du Pont d’Acigné à Noyal-sur-Vilaine : « Je suis toujours
stupéfait de voir où peut m’emmener un produit ». Sylvain Guillemot revendique depuis toujours
l’importance des produits, la force des échanges et le pouvoir des rencontres.
Samedi 12 novembre
Olivier Valade, Chef de la Maison Tirel Guérin à Saint-Méloir-des-Ondes : fidèle à son leitmotiv
"s’inscrire dans une continuité novatrice », Olivier Valade allie judicieusement tradition et créativité,
pour proposer ainsi, au fil des saisons, une cuisine gourmande et raffinée.
Dimanche 13 novembre
2. Luc Mobihan, Chef du Saint-Placide à Saint-Malo : comme ils aiment à le préciser Isabelle et Luc Mobihan sont trop
bien dans leurs assiettes pour se la jouer bling-bling. Ils aiment le beau et le bon, pas le clinquant. Leur credo
« Proposer une cuisine identitaire avec des produits locaux ».
Les Ateliers du brunch caritatif, dimanche 13/11 de 11h à 15h, un beau moment de partages et de dégustations !
Les chefs de Tables & Saveurs de Bretagne proposeront un brunch caritatif le dimanche dès 11h00. Plusieurs chefs
de l’association concocteront ainsi un brunch gourmand façon Tables & Saveurs : Sylvain Guillemot, Lionel Henaff,
Philippe Lelay, Luc Mobihan, Olivier Valade… et mettront en valeur des produits d’exception. Les bénéfices de
l’opération seront remis à une association bretonne : la SNSM.
D’autres démonstrations culinaires sont au programme cette année :
Vendredi
Aurélie Rousseaux Gubri et Gaetan Rouland – de la fromagerie Bordier animeront une démonstration autour du
beurre Bordier.
Une cuisine pour s’évader : Le chef de la maison d’arrêt fera une démonstration culinaire pour mettre en avant
quelques recettes créées par les détenus. L’objectif est de valoriser le « bien manger avec peu d’ustensiles et peu de
produits », et mettre en avant le travail des détenus autour du projet cuisine animé par l’association Asdacs
(Association pour le soutien et le développement des actions socioculturelles et sportives à la maison d’arrêt de
Saint-Malo). À l’issue de la démonstration, les livres de recettes écrits par les détenus, seront distribués en échange
de dons au souhait de chacun. (Le livre ne peut pas être vendu).
Samedi
Pascal Pochon de Carré Chocolat animera une Conférence/démonstration culinaire, sur les pures origines du
Chocolat et sa transformation.
Monsieur Julien et Olivier Valade de la Maison Tirel Guérin animeront une conférence/démonstration culinaire, sur
L’abeille : le reflet du bien manger ?
Nouveauté 2016, magie culinaire
Après 13 ans passés dans les plus prestigieux cabarets parisiens avec un
spectacle vu par plus de 50 000 personnes, Siegffried Loew s’est installé à
Londres où il poursuit sa carrière dans la magie, le théâtre, l’hypnose et
la danse. Pendant les 3 jours il présentera dans la cuisine, un show de
magie autour de la cuisine, créé spécialement pour l’évènement. Pendant
son spectacle intéractif Siegffried Loew utilisera des ustensiles de
cuisines, des produits alimentaires, des boissons et tout cela se terminera
autour de dégustations bien-sûr.
Les conférences côté cuisine
Vendredi
Véronique Michel animera une conférence sur le thème : L’élevage de l’agneau de pré-salé en baie du Mont Saint-
Michel.
Lionel Charteau de la Maison Charteau , animera une conférence sur la cuisson au sel
3. Samedi
Yannick Heude de la cave de l’abbaye St Jean à St Malo, animera une conférence sur les vins immergés.
Dimanche
Alain Gilles Chaussat, chercheur de l’université de Caen, animera une conférence sur : Le sarrasin entre tradition et
modernité (de la bouillie au pain, jusqu’à la galette).
Côté salle de conférence
Alexandre Reis du Domaine du Triskel Rouge, animera une conférence sur l’expérimentation de riz en Bretagne
vendredi samedi et dimanche.
Sandrine Etterlen d’Histoire de vanille, animera une conférence sur l’histoire de vanille samedi et dimanche.
Florence Goulley d’Herbarius présentera une conférence sur la plante comestible, dimanche matin et dimanche
après-midi.
Marianne Nouyoux - diététicienne - Hôpital de l'AP – Paris, présentera une conférence su "Comment manger sans
gluten" .
La cuisine : Un lien entre les âges
Le principe de ce concours intergénérationnel, amical est de prolonger les liens entre les aînés et nos chères têtes
blondes. Ainsi des résidents de la maison de retraite feront équipe avec des enfants du centre de loisirs. Le À
mercredi 12 octobre les équipes seront constituées pour préparer le concours les recettes pour peaufiner leur sujet :
brochette sucrée et salée.
Le concours aura lieu le samedi 12 novembre de 14h30 à 16h, dans la cuisine de démonstration du salon.
Côté exposants
Créé en 2011, Chefs & Saveurs a pour objectif de promouvoir les talents artisanaux & culinaires des producteurs
locaux & nationaux. L’admission de chaque exposant est donc particulièrement sélective. En effet, bien en phase
avec les attentes des consommateurs et soucieux de prôner une gastronomie responsable, L’Atelier Chefs & Saveurs
met l’accent sur le circuit court : produire bien pour mieux nourrir / cuisiner mieux pour bien manger ! Car tous ces
bons produits naissent d’une passion… Et d’un véritable savoir-faire artisanal. L’édition 2016 fera donc la part belle
aux petits producteurs qui sont toujours plus nombreux à vouloir participer.
Tous les exposants s’inscrivent dans cette démarche de partager le goût des bonnes saveurs et des beaux produits
artisanaux. Et le public ne se trompe pas à en juger la forte fréquentation chaque année plus importante. Toutes les
catégories gustatives répondent ainsi présentes : biscuiterie, confiserie, épicerie fine, boisson, chocolat, fruit et
légume, viande et produit dérivé, produit de la mer, produit laitier… ; la variété étant garantie par la limitation du
nombre d’exposants par catégorie.
À propos
L’Atelier Gourmand Chefs & Saveurs est organisé par un tandem de 2 sociétés locales Ouest Images et Expo Ouest
International
Ouest Images, organisateur d’idées, est une agence événementielle innovante intervenant auprès des
professionnels. Entreprise spécialiste, Ouest Images abrite des talents expérimentés permettant de couvrir un large
champ d’activité pour façonner l’événement à l’image de l’entreprise. 27 rue de la Motte 35630 HEDE
4. Expo Ouest International : l’installateur d’idées made in Bretagne. L’entreprise est spécialisée depuis 15 ans dans
l’étude et la réalisation technique des salons spécialisés, elle intervient sur toute la France et fait désormais partie
des majors de la profession. ZA Les Landes 22490 Plouër-sur-Rance
Contact Presse : Esperluette & Associés-Valérie Kugler- valerie@agence-lesperluette.com
Tel 07.77.92.08.19.