1. www.jeven.com
Bienvenue à JEVEN
Top ventilation for top chefs
Des systèmes de Ventilation pour
Cuisines Professionnelles
Entreprise internationale Jeven
Top ventilation for top chefs

2. Entreprise JEVEN Group
Fondée à Mikkeli (1989)
Bureau principal: Mikkeli, en FinlandeMikkeli, en Finlande
Filiale: Zederhamn, SuèdeZederhamn, Suède
Spécialisation: novateur et efficace
équipement dans le domaine de la ventilation
Le principal segment de produit:
- Ventilation pour cuisines professionnelles
(hottes avec des filtres cycloniques JCE ou filtres TurboSwing)
Chiffre d'affaires: 7 M EUR (2012)
La coopération internationale dans 23 pays
http://www.youtube.com/watch?v=0CjDTZ5ExyU
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3. Top ventilation for top chefs

4. Finlande
Suède
Angleterre
Danemark Lettonie
Lituanieа
Pologne
Autriche
Slovénie
Croatie
Bulgarie
Slovaquie
Jeven hottes, 2013
Estonie
Russie
 Corée
 Iran
 Emirats Arabes Unis
Norvège
Turquie
Espagne
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5. Hottes d’extraction JLI-R/JLI-R-UV/ JLI-TURBO
Hottes avec diffuseurs JSI-R/ JSI-R-UV/ JSI-TURBO
Hottes de condensation JKI
JEVEN HOTTES
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Hottes de condensation avec diffuseurs JSKI

6. Filtres cycloniques JCE Filtres TurboSwing
JEVEN filtres à graisses
Filtres cycloniques avec UV lampes
JCE-UV
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7. Club / Café
Hottes avec diffuseurs JSI avec filtres JCE
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8. Centre Commercial
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Hottes avec diffuseurs JSI avec filtres JCE

9. Des stations service
Top ventilation for top chefs
Hottes avec diffuseurs JSI avec filtres TurboSwing

10. La Cuisine Traiteur
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Hottes avec diffuseurs JSI avec filtres TurboSwing

11. La cuisine dans l'hôtel
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Hottes avec diffuseurs JSI avec filtres TurboSwing et
système d'extinction incendie

12. Le restaurant avec une cuisine
ouverte
Top ventilation for top chefs
Hottes avec diffuseurs JSI avec filtres
JCE et UV lampes

13. La cuisine du stade de
football
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Hottes d’extraction JLI avec filtres
JCE

14. L’établissement
d'enseignement
Top ventilation for top chefs
Hottes d’extraction JLI avec filtres
JCE et UV lampes

15. Hottes de condensation avec diffuseurs JSKI
Top ventilation for top chefs

16. Top ventilation for top chefs
Hottes de condensation JKI

17. Principe de fonctionement des JSI-R
Top ventilation for top chefs
1. L'air frais est introduit à travers des
colonnes de diffusion
2. qui permettent de contrôler la direction du
flux d'air.
3. La chaleur et les impuretés montent vers
la hotte.
4. Les jets de captation évitent les fuites et
dirigent la chaleur et les impuretés vers
les filtres à graisses.
5. Les particules de graisses sont retenues
dans le filtre.
6. L'air propre est extrait.

18. Principe de fonctionement des JCE
3. Les graisses et les impuretés s'écoulent dans la
partie inférie ur du filtre.
4. L'air purifié s'échappe du filtre.
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1. L'air chargé de graisses entre dans le filtre.
2. Les particules de graisses sont extraitent
lorsque l'effet cyclonique dirige l'air contre la
paroie du filtre.

19. 1. L’air frais est introduit à travers de la hotte
2. et instantanément attiré dans le filtre TurboSwing.
3. TurboSwing est situé près du plafond pour une
clôture de pollution de l'air et l'air plus chaud est
toujours en cours d'exécution à travers celui-ci.
4. Grâce à la maîtrise de l'air, un parapluie ne fuit
pas, et la saleté est nettoyé par le filtre
TurboSwing.
5. L'air frais entre dans la chambre de la cuisine, en
éliminant les courants d'air.
6. L’air propre est extrait.
Principe de fonctionement et efficacité des JSI-Turbo
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20. Principe de fonctionement des TurboSwing
1. L’air chargé de graisses entre dans le filtre
TurboSwing.
2. Lors de la rotation de la graisse de disques et les
impuretés sont scission et jeté sur les bords
extérieurs de la caméra, agissant dans le pool de
mémoire tampon.
3. Mélange de matières grasses à l'état liquide dans
un verre en ouvrant le robinet de vidange.
4. L'air épuré pénètre dans la gaine.
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21. Jeven filtres
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22. Le système de filtration à 3 étapes
Principe de fonctionement
des JCE-UV
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Мария Симонова

23. Direction de l’air
1
2
3
La direction de l’air peut être
changée
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1. Flux unidirectionnel 2. Flux multidirectionnel 3. Flux
bidirectionnel

24. Le service produit Jeven
Les restaurants à la carte
Le coefficient d'occupation S= 0,8 – 1,0
Restaurants/ cantines
Le coefficient d'occupation S= 0,5 - 0,8
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Remplissez ce tableau – puissances de raccordement et les facteurs de
charge.
Le calcul des courants d'air d'échappement,
sur la base de la puissance de la liaison de
l'appareil de cuisine.
Kitchen
equipment
factor
Connection
power
P
Load factor
(0,3-1,0) S
Exhaust
flow rate l/s
Mp=Ke*P*S
Kitchen equipment Ke P/kW S Mp l/s
Kettle 10
Steamer 5
Convection oven 10
Combi oven 10
Pizza oven 12
Salamander 35
Broiler 35
Bratt pan 30
Fryer 20
Range 30
Halogen range 20
Grill 60
Bain marine 35
Dishwasher 20
Pot washer 20
Pasta cooker 10
Wok pan 60

25. Dessin cuisine avec une description de l'équipement de
cuisine
Hotte 1
•Four Combi 19 kW
•Halogen cuisinière 14 кW
Hotte 2
•Pasta 4,5 кW
•Pizza four 40 кW
•Fours 4,5 кW
•Tandoor four 26,37 кW
•Salamander 5 кW
•Combifour 28,2 кW
•Friteuse14 кW
•Halogen cuisinière 14 кW
•Wok pan 6 кW
Hotte 3
•Lave-vaisselle 30,33 кW
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26. Conception en format 2D
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27. Дизайн в 2D формате
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28. Informations détaillées: www.jeven.com
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Мaria Simonova:
maria.simonova@jeven.fi
+358 10 231 2032