Ventilation pour Cuisines Professionnelles

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Ventilation pour Cuisines Professionnelles

  1. 1. www.jeven.com Bienvenue à JEVEN Top ventilation for top chefs Des systèmes de Ventilation pour Cuisines Professionnelles Entreprise internationale Jeven Top ventilation for top chefs
  2. 2. Entreprise JEVEN Group Fondée à Mikkeli (1989) Bureau principal: Mikkeli, en FinlandeMikkeli, en Finlande Filiale: Zederhamn, SuèdeZederhamn, Suède Spécialisation: novateur et efficace équipement dans le domaine de la ventilation Le principal segment de produit: - Ventilation pour cuisines professionnelles (hottes avec des filtres cycloniques JCE ou filtres TurboSwing) Chiffre d'affaires: 7 M EUR (2012) La coopération internationale dans 23 pays http://www.youtube.com/watch?v=0CjDTZ5ExyU Top ventilation for top chefs
  3. 3. Top ventilation for top chefs
  4. 4. Finlande Suède Angleterre Danemark Lettonie Lituanieа Pologne Autriche Slovénie Croatie Bulgarie Slovaquie Jeven hottes, 2013 Estonie Russie  Corée  Iran  Emirats Arabes Unis Norvège Turquie Espagne Top ventilation for top chefs
  5. 5. Hottes d’extraction JLI-R/JLI-R-UV/ JLI-TURBO Hottes avec diffuseurs JSI-R/ JSI-R-UV/ JSI-TURBO Hottes de condensation JKI JEVEN HOTTES Top ventilation for top chefs Hottes de condensation avec diffuseurs JSKI
  6. 6. Filtres cycloniques JCE Filtres TurboSwing JEVEN filtres à graisses Filtres cycloniques avec UV lampes JCE-UV Top ventilation for top chefs
  7. 7. Club / Café Hottes avec diffuseurs JSI avec filtres JCE Top ventilation for top chefs
  8. 8. Centre Commercial Top ventilation for top chefs Hottes avec diffuseurs JSI avec filtres JCE
  9. 9. Des stations service Top ventilation for top chefs Hottes avec diffuseurs JSI avec filtres TurboSwing
  10. 10. La Cuisine Traiteur Top ventilation for top chefs Hottes avec diffuseurs JSI avec filtres TurboSwing
  11. 11. La cuisine dans l'hôtel Top ventilation for top chefs Hottes avec diffuseurs JSI avec filtres TurboSwing et système d'extinction incendie
  12. 12. Le restaurant avec une cuisine ouverte Top ventilation for top chefs Hottes avec diffuseurs JSI avec filtres JCE et UV lampes
  13. 13. La cuisine du stade de football Top ventilation for top chefs Hottes d’extraction JLI avec filtres JCE
  14. 14. L’établissement d'enseignement Top ventilation for top chefs Hottes d’extraction JLI avec filtres JCE et UV lampes
  15. 15. Hottes de condensation avec diffuseurs JSKI Top ventilation for top chefs
  16. 16. Top ventilation for top chefs Hottes de condensation JKI
  17. 17. Principe de fonctionement des JSI-R Top ventilation for top chefs 1. L'air frais est introduit à travers des colonnes de diffusion 2. qui permettent de contrôler la direction du flux d'air. 3. La chaleur et les impuretés montent vers la hotte. 4. Les jets de captation évitent les fuites et dirigent la chaleur et les impuretés vers les filtres à graisses. 5. Les particules de graisses sont retenues dans le filtre. 6. L'air propre est extrait.
  18. 18. Principe de fonctionement des JCE 3. Les graisses et les impuretés s'écoulent dans la partie inférie ur du filtre. 4. L'air purifié s'échappe du filtre. Top ventilation for top chefs 1. L'air chargé de graisses entre dans le filtre. 2. Les particules de graisses sont extraitent lorsque l'effet cyclonique dirige l'air contre la paroie du filtre.
  19. 19. 1. L’air frais est introduit à travers de la hotte 2. et instantanément attiré dans le filtre TurboSwing. 3. TurboSwing est situé près du plafond pour une clôture de pollution de l'air et l'air plus chaud est toujours en cours d'exécution à travers celui-ci. 4. Grâce à la maîtrise de l'air, un parapluie ne fuit pas, et la saleté est nettoyé par le filtre TurboSwing. 5. L'air frais entre dans la chambre de la cuisine, en éliminant les courants d'air. 6. L’air propre est extrait. Principe de fonctionement et efficacité des JSI-Turbo Top ventilation for top chefs
  20. 20. Principe de fonctionement des TurboSwing 1. L’air chargé de graisses entre dans le filtre TurboSwing. 2. Lors de la rotation de la graisse de disques et les impuretés sont scission et jeté sur les bords extérieurs de la caméra, agissant dans le pool de mémoire tampon. 3. Mélange de matières grasses à l'état liquide dans un verre en ouvrant le robinet de vidange. 4. L'air épuré pénètre dans la gaine. Top ventilation for top chefs
  21. 21. Jeven filtres Top ventilation for top chefs
  22. 22. Le système de filtration à 3 étapes Principe de fonctionement des JCE-UV Top ventilation for top chefs Мария Симонова
  23. 23. Direction de l’air 1 2 3 La direction de l’air peut être changée Top ventilation for top chefs 1. Flux unidirectionnel 2. Flux multidirectionnel 3. Flux bidirectionnel
  24. 24. Le service produit Jeven Les restaurants à la carte Le coefficient d'occupation S= 0,8 – 1,0 Restaurants/ cantines Le coefficient d'occupation S= 0,5 - 0,8 Top ventilation for top chefs Remplissez ce tableau – puissances de raccordement et les facteurs de charge. Le calcul des courants d'air d'échappement, sur la base de la puissance de la liaison de l'appareil de cuisine. Kitchen equipment factor Connection power P Load factor (0,3-1,0) S Exhaust flow rate l/s Mp=Ke*P*S Kitchen equipment Ke P/kW S Mp l/s Kettle 10 Steamer 5 Convection oven 10 Combi oven 10 Pizza oven 12 Salamander 35 Broiler 35 Bratt pan 30 Fryer 20 Range 30 Halogen range 20 Grill 60 Bain marine 35 Dishwasher 20 Pot washer 20 Pasta cooker 10 Wok pan 60
  25. 25. Dessin cuisine avec une description de l'équipement de cuisine Hotte 1 •Four Combi 19 kW •Halogen cuisinière 14 кW Hotte 2 •Pasta 4,5 кW •Pizza four 40 кW •Fours 4,5 кW •Tandoor four 26,37 кW •Salamander 5 кW •Combifour 28,2 кW •Friteuse14 кW •Halogen cuisinière 14 кW •Wok pan 6 кW Hotte 3 •Lave-vaisselle 30,33 кW Top ventilation for top chefs
  26. 26. Conception en format 2D Top ventilation for top chefs
  27. 27. Дизайн в 2D формате Top ventilation for top chefs
  28. 28. Informations détaillées: www.jeven.com Top ventilation for top chefs Мaria Simonova: maria.simonova@jeven.fi +358 10 231 2032

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