FROMAGES

LES MEILLEURS FROMAGES DE LA FRANCE SONT:
• Camembert
• Brie
• Roquefort
• Saint-Paulin

LA IMPORTANCE DE FROMAGES
• l'industrie du fromage est très important pour l'économie de la France en raison
des grandes exportations sur tout monde.
• Il est aussi très parce qu’il est un processus artisanal et il offre un emploi à
beaucoup de personnes.
• l'industrie fromagère a également un aspect négatif, les rejets polluants(le petit-
lait)

CAMEMBERT ET BRIE

CAMEMBERT ET BRIE
• Ils sont deux fromages faits du même, mais de différentes régions.
• Le Camembert et le Brie sont faites de la même façon, avec la différence dans les
endroits où ils sont faits, la taille et la forme. Pour différencier, le camembert est
fait en forme circulaire et originaires de la région de Normandie (Nord-Ouest
France), tout en Brie est faite en format triangulaire et originale de la Brie de
France.
• Produit avec du lait de vache, ils sont crémeux et couvert par un velouté et peau
comestible. Cette coquille est un type de champignon appelé "candidum
Penicillium."

CAMEMBERT ET BRIE

ROQUEFORT

ROQUEFORT
• Le Roquefort est le plus célèbre fromage bleu dans le monde, et
est un fromage qui a un moule naturel appelé Penicillium
roqueforti. Originaire de la petite ville de Roquefort-Sur-Souzon à
Aveyron en France.
• L'humidité et la circulation de l'air est idéal pour la production de
ce fromage.
• Le Roquefort est fabriqué à partir de lait cru de brebis, et est très
crémeuse.

ROQUEFORT

POULIGNY SAINT PIERRE
• Le Pouligny Saint Pierre, surnommé "Tour Eiffel", en raison de sa forme
pyramidale est produit dans la vallée de la Brenne en région Centre.
• Moins connu que ses cousins le Sainte Maure de Touraine et le Selles sur Cher, il
n'en demeure pas moins le préféré des amateurs inconditionnels des fromages de
chèvre.

POULIGNY SAINT PIERRE

PRODUCTION DE FROMAGES