1. COCINEROS
REPRESENTATIVOS
Estefanía Gutiérrez
Galeano
http://estefaniagg17.blogspot.com/

3. SIGLO XIV
Guillaume Tirel
Sidoine Benoît

4. SIGLO XV
Maestro Martino

5. SIGLO XVI
 Guillaume Fouquet de la Varenne
 Lancelot
de Casteau, Autor de
L'Ouverture de cuisine, (1604)
 w:fr:Richard Leblanc

6. SIGLO XVII
 François Pierre de la Varenne, Autor de
Cuisinier françois, (1651)
 François Vatel,
 Nicolas Fouquet
 Grand Condé
 Pierre de Lune, Autor de
Le Cuisinier, (1656)
 Le nouveau et parfait cuisinier, (1668)

7. SIGLO XVIII
▫ Antoine Parmentier,
Perfeccionó el uso de la papa y hace el arte del
pan.
▫ Charles Durand (Cocinero)
▫ François Marin,
Autor de Les Dons de Comus ou les Délices de
la table (1739)
▫ François Massialot,
Cocinero de burguesía (1717)

8. SIGLO XIX
▫ Antoine Beauvilliers
 Autor de L'Art du Cuisinier (1814)
▫ Jean Anthelme Brillat-Savarin
▫ Marcel Boulestin
▫ Antonin Carême
▫ Philippe Édouard Cauderlier
▫ Alexandre Étienne Choron
▫ Pierre Cubat
▫ Urbain Dubois,
 Autor de numerous works on food and
creator of
▫ Auguste Escoffier
▫ Joseph Favre
 Autor de Grand Dictionnaire universel de
la cuisine and founder of the Prosper
Montagné, (1865–1948), author of
Larousse gastronomique

9. SIGLO XX
▫ Gaston Acurio • Michael Chiarello
▫ Chef Wan • Pierre Gagnaire
▫ Ferran Adrià • Toshiro Kandagawa
▫ Jean Bardet • James MacInnis
▫ Martín Berasategui • Jamie Oliver
▫ John Besh • Jacques Pépin
▫ Anthony Bourdain • Gordon Ramsay
▫ Michel Bras
▫ Caesar Cardini
▫ Julia Child
▫ Chen Kenichi