Este documento trata sobre las propiedades y la importancia biológica del agua y las sales minerales. Explica las propiedades del agua como su fuerza de cohesión, tensión superficial, calor específico y de vaporización. También describe cómo el agua actúa como disolvente universal y su importancia como transportador, estructural, termorregulador y substrato metabólico. Finalmente, analiza las sales minerales y sus disoluciones iónicas y moleculares.
5. TIPOS DE REPRESENTACIONES MOLECULARES
FÓRMULA
MOLECULAR
FÓRMULA
SEMIDESARROLADA
Biología • 2.º de bachillerato
Saro Hidalgo
FÓRMULA
DESARROLLADA
C4H10
CH3-CH2-CH2-CH3 H H H H
H C C C C H
H H H H
8. Puente de hidrógeno
Fuerzas de Van der
Wals
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9. Compuesto Nomenclatura Sustituyente Grupo funcional
Alcohol ol hidroxi… ---O---H
Aldehído al formil…
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H
C ==O
R
Ácido ácido …oico
H –O
C ==O
R
Cetona …ona oxo…
R
C == O
R
Amina …amina amino…
H
N – H
R
Éster …oato de …ilo
O
C – O
R R’
Amida …amida carbamoil…
R’ R’’’
N – C
R O
10. Red de moléculas de agua
y detalle de molécula.
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14. PROPIEDADES DEL AGUA
• Elevada fuerza de
cohesión entre sus
moléculas:
– Gracias a los puentes de
H las moléculas están
cohesionadas entre ellas.
– Da volumen a las células.
– Esqueleto hidrostático en
algunos animales.
– Turgencia a las plantas.
– Permite deformaciones
celulares.
– Amortiguación en
articulaciones.
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16. PROPIEDADES DEL AGUA
• Elevada fuerza de adhesión entre sus moléculas:
Capacidad de adherirse a las paredes de los conductos de pequeño
diámetro, ascendiendo en contra de la gravedad.
– Ascensión de la savia bruta por capilaridad.
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17. PROPIEDADES DEL AGUA
• Elevada tensión superficial:
.
La tensión superficial
está producida por la unión
de moléculas de agua
debido a sus enlaces
de hidrógeno.
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19. PROPIEDADES DEL AGUA
• Elevado calor específico:
Calor necesario para elevar la Tª de una sustancia.
Para aumentar la Tª del agua hay que suministrar energía, pues parte de
esta se emplea en romper los puentes de H que mantienen las moléculas
unidas.
Por ello el agua puede absorber mucho calor aunque su Tª se eleva poco,
de igual forma desciende lentamente.
Esto significa que para una determinada cantidad de calor, la Tª
del agua sube más lentamente
que la de cualquier otra sustancia.
– Función termorreguladora.
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20. PROPIEDADES DEL AGUA
• Elevado calor vaporización:
Energía necesaria para evaporar 1 g de agua.
Se necesita mucha energía para romper los puentes de H del agua y pasar
de líquido a gas.
Cuando se evapora agua (en la piel o en una hoja) las moléculas evapo-radas
consumen gran cantidad de calor. Por eso la evaporación tiene
un efecto refrigerante (desciende la Tª y absorbe calor del interior
del cuerpo).
– Regulador térmico.
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23. ¿Crees que las aves sudan?
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24. ¿Sudan los cerdos? Recuerda la expresión: “sudar
como un cerdo”
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25. Los elefantes no sudan, entonces ¿cómo regulan
su temperatura?
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26. PROPIEDADES DEL AGUA
Recuerda que en la mayoría de los líquidos la densidad aumenta al
disminuir la temperatura(las moléculas se mueven más lentamente y hay
menos espacio entre ellas, así en un mismo volumen caben más moléculas
• Agua líquida más densa que el hielo:
En el agua la densidad también aumenta al disminuir la Tª, pero solo hasta
alcanzar los 4º C. Entonces cesa la contracción, las moléculas se
mueven más lentamente y forman 4 puentes de H con las vecinas,
apartándose más las moléculas unas de otras, dejando más espacio y
su estructura se dilata hasta transformarse en hielo (el hielo ocupa
mayor volumen que en estado líquido)
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27. ¿Llevan agua en la
joroba/s?
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28. El agua como disolvente
Agua (H2O)
Compuestos
iónicos:
Cloruro
de sodio
(NaCl2)
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SOLVATACIÓN IÓNICA
H2O
Cl─ Na+
PROPIEDADES DEL AGUA
29. Biología • 2.º de bachillerato
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Iones Cl- y Na+ formando
una red NaCl y solvatados.
PROPIEDADES DEL AGUA
30. IMPORTANCIA BIOLÓGICA DEL AGUA
• Transporte: Savia elaborada y excreción.
• Esquelética-Estructural: Por su incompresibilidad.
• Amortiguadora: Lubricante por su alta cohesividad
• Termorreguladora: Por su elevado calor específico y
de vaporización.
• Disolvente universal: Gracias a su solubilidad, forma
puentes de H con otras sustancias.
• Sustrato metabólico: Por su constante dieléctrica
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38. Propiedades de las disoluciones
Membrana Ósmosis
semipermeable
Molécula
de disolvente
Molécula
de soluto
Solución con alta
concentración
Solución con baja
concentración
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VER SISTEMAS TAMPÓN
Ambas soluciones igualan
su concentración
Flujo de moléculas
de disolvente
VER RESPUESTA
CELULAR A
DIFERENTES
CONCENTRACIONES
DEL MEDIO
41. Lisis celular
Medio externo: Hipotónico Isotónico Hipertónico
Turgencia
Fenómeno de
crenación
Comparativa de célula animal y vegetal en medios hipo, hiper e isotónicos.
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Normal
Plasmolisis
Normal
42. Respuesta celular a diferentes concentraciones del medio VOLVER
Medio externo isotónico
Medio externo hipertónico
Medio externo hipotónico
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46. Propiedades de las dispersiones coloidales
Gel-sol
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Diálisis
Efecto Tyndall Electroforesis
CLIC SOBRE
LA IMAGEN
PARA AMPLIAR
47. Propiedades de las dispersiones coloidales
Sol
Gel
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Fase dispersante
(líquido)
VOLVER
Fase dispersa
(sólido)
Fase dispersante
(sólido con fibras
entrelazadas)
48. Propiedades de las dispersiones coloidales
Tubo de diálisis con
membrana semipermeable
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VOLVER
Agua
destilada
Cristaloide
Coloide
49. Propiedades de las dispersiones coloidales VOLVER
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50. Propiedades de las dispersiones coloidales
Cada muestra contiene diferentes proteínas
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VOLVER
Al gel se le aplica
un campo eléctrico
Cada banda azul
representa una
proteína diferente
Notes de l'éditeur
Cdo los átomos son diferentes, los e- están + cerca del elemento más electronegativo, por lo que éste tendrá un exceso de carga negativa, mientras que el otro poseerá un exceso de carga positiva. Para moléculas de más de 2 átomos, el carácter polar o apolar queda determinado tanto por la polardad de los enlaces como por la geometría molecular. Ej: los enlaces C-H del metano son polares, pero debido a la simetría del metano, en conjunto, esta molécula es apolar
Una cuchilla, a pesar de ser el metal mas denso, flotaría
Un perro refrigera con el jadeo, y la secrección de abundante saliva que se evapora en la lengua. Entre los animales q pueden sudar por todo el cuerpo se encuentran los humanos y caballos.
Alivian su calor a través de las escasas glándulas sudoríparas que tienen situadas en lugares estratégicos de su cuerpo: ángulo de la barbilla, labios, ano y entre las almohadillas de sus patas.
Su pelaje puede soportar temperaturas por encima de los 50ºC sin que el felino padezca daño alguno.
Pero un gato no solo suda cuando tiene excesivo calor sino que también lo hace ante situaciones de miedo y estados de excitación, teniendo una sobreproducción de sudor que le hace ir dejando un rastro de huellas húmedas, las cuales son desprendidas por las almohadillas de sus patas. Ese sudor desprende un olor dulzón que el olfato humano es capaz de detectar.
Para refrescarse ante el calor, el gato lame todo su cuerpo, provocando la evaporación de la saliva y con ello un efecto refrescante en el animal, que es acompañado por un acto de jadeo con la boca abierta.
los hipopótamos sudan rosa. No es sangre, sino un líquido rosáceo que protege su piel, que no tiene pelo, es fina y delicada, se seca con mucha facilidad, POR ESO PASAN EL DIA SUMERGIDOS Y DÁNDOSE BAÑOS DE AGUA Y SALEN POR LA NOCHE PARA ALIMENTARSE, SERIA COMO UNA ESPECIE DE CREMA PROTECTORA DE SECRECCIONES ACIDAS,
Las aves tb sudan, pues como los mamíferos son animales de “sangre caliente”, pero sudan menos, pues tienen sus pulmones con sacos aéreos.
La expresión es falsa, los cerdos no sudan, para compensar la falta de pelo tienen q tener la piel húmeda, rebozándose en el barro y mojándose con su orina.
No sudan, las orejas actúan como ventiladores. El elefante africano tiene las orejas mas grandes pues en Africa hace mas calor. Se riegan ellos mismos para refrigerarse.
Pueden estar hasta siete meses sin beber y cuando lo hacen pueden ingerir 100 litros. En realidad, los camellos almacenan grasa, no agua.
Los camellos están diseñados, por dentro y por fuera, para preservar agua. La piel de los camellos evita que suden demasiado. Sus células sanguíneas son lo suficientemente diminutas como para mantenerse en circulación al espesarse la sangre por causa de la deshidratación. Si un camello sediento encuentra un oasis, sus glóbulos rojos pueden aumentar hasta más del doble de su tamaño, mientras que el camello durante una sola visita a un pozo, puede tomar hasta 100 litros de agua.
Medio externo celular hipotónico respecto al medio interno: Célula animal: estallido o lisis, si es célula sanguínea: hemólisis; célula vegetal: turgencia cuando entra agua, la célula se hincha pero no se destruye debido a la gran resistencia de la pared celular.
Medio externo celular hipertónico respecto al medio interno: célula animal: disminuye el volumen, se arruga; célula vegetal: plasmólisis por desprendimiento de la membrana plasmática de la pared celular