La fondue chinoise

1. La fondue chinoise est consommée en Chine depuis des millénaires. Elle est en fait originaire de Chongqing dans
le Sichuan où les pêcheurs avaient l’habitude de recycler les abats dans un bouillon épicé. Cela les faisait transpirer
et permettait de combattre l’humidité permanente de ces régions montagneuses.
Aujourd’hui il existe de nombreuses formes de fondues chinoises. Certaines sont épicées d’autres douces ou
simplement salées. Vous pouvez préparer vous-même ce plat à partir d’ingrédients de tous les jours comme les
légumes, viandes ou poissons. Il est également possible d’acheter des ingrédients plus chinois qui ne ferons
Matériel fondue chinoise que renforcer la typicité de votre préparation.
Pour préparer une fondue, des appareils spéciaux existent sur le marché si vous n’avez pas une bonne vieille
cocotte à fondue déjà chez vous. Certains récipients permettent de préparer deux bouillons afin de partager les
goûts.
Idéal pour un repas de fin d’année, déguster une fondue chinoise est très convivial car tous le monde partage le
même plat. Il vous suffit de mettre les ingrédients dans l’appareil à fondue. Il est conseillé d’avoir des épuisettes
pour récupérer les ingrédients car des piques que l’on utilise pour la fondue savoyarde ou bourguignonne risque
de ne pas suffire. Tous les aliments, les légumes notamment, ne collent pas aux piques.