Le bensone est un dessert typique de Modène, offert historiquement aux forgerons pour une fête patronale. Ce gâteau, qui se déguste aujourd'hui au petit déjeuner ou en collation, peut être trempé dans du vin lambrusco ou du lait. Sa recette traditionnelle a évolué d'un mélange de farine, lait, œufs, beurre et miel à une version avec du sucre.

1. Bensone
Le Bensone , qui peut
être sous forme d' un
«S» ou allongée, est un
dessert typique de la
région de Modène .

2. Les origines
C’est un gâteau qui a des origines
anciennes.
Il était offert aux forgerons et aux
orfèvres pour la fête de la patronne.

3. Trempé dans le vin
Le Bensone aujourd'hui est
l'idéal pour le petit
déjeuner ou pour une
collation , trempé dans du
lait ou du thé. Les vrais
connaisseurs de Modène
le mangent à la fin du
repas trempé dans le
Lambrusco , un vin
typique de la région.

4. L'ancienne recette était un mélange de farine,
de lait , d’ oeufs , de beurre et de miel . Ce
dernier ingrédient a été remplacé par la suite
avec du sucre .
( 500g de farine , 2 oeufs et le jaune d‘un
oeuf, 150g de beurre de , 200g de sucre , le
zeste d’un citron et une cuillère à café de
levure.