LES ETRANGES EXPERIENCES GUSTATIVES DU MONDE

1. Les étranges expériences gustatives
du monde par Modesto
Diaporama manuel

2. Alors que les Français en
choquent certains avec
leurs cuisses de grenouille
ou leur langue de bœuf, on
trouve des plats tout aussi
étranges dans d'autres pays
: la Thaïlande par exemple,
avec ses brochettes de
scorpions du marché de
Bangkok (à l'image). Dans
bon nombre de pays
asiatiques, on mange la
plupart des insectes en
brochette : scorpions,
fourmis rouges, grillons,
vers à bambou. Et même
des hippocampes... Bon
appétit !
Des brochettes de scorpions

3. Une pizza au python birman
Cette pizza a vu le jour en
janvier 2014 dans le
restaurant Evan's
Neighborhood Pizza de la
ville de Fort Myers, en
Floride. Sa garniture est
composée de viande de
python, de jus d'alligator
et de cuisses de
grenouilles. L'alligator et
la grenouille sont
habituellement cuisinés en
Floride, mais le python est
une nouveauté dans cette
région du sud de l’État. La
pizza, baptisée Everglades,
tire son nom du célèbre
parc national de Floride.
"Au départ, on a lancé
cette pizza juste pour faire
parler du restaurant et
essayer d'être créatifs, puis
c'est devenu viral (...) C'est

4. Du poulpe vivant
Le "Sannakji", dit "poulpe
vivant", est un plat traditionnel
sud-coréen qui en effraiera plus
d'un. Le poulpe est sorti de
l'aquarium puis placé dans une
assiette remplie parfois d'un peu
d'eau de mer. Il doit se manger
ainsi vivant, à l'aide de
baguettes. Cette expérience
culinaire, en plus d'être
dérangeante, représente un
danger de taille : le petit poulpe
vivace peut provoquer
l'étouffement, une fois mis à la
bouche, s'accrochant au palet ou
à la gorge. De plus, ce plat n'est
pas vraiment donné : il coûterait
environ 15 euros.

5. Une glace au viagra
Cette douceur lactée à la couleur bleue fluo comme celle
de la petite pilule bleue du Viagra aurait des propriétés
aphrodisiaques. Conçue par un artisan-glacier
britannique, la glace appelée The Arousal (l'excitation en
français), à la saveur champagne, est composée
d'ingrédients qui sont censés apporter des effets
similaires au Viagra, dont le guarana, qui booste
l'énergie, ou l'absinthe, qui désinhibe.

6. Un café fait d'excréments
Cette variété de café,
produite essentiellement
dans l'archipel indonésien, a
la particularité d'être
récoltée dans les excréments
de la civette asiatique,
appelée Luwak. Ce petit
mammifère consomme les
cerises du caféier, en
digérant uniquement la
pulpe. Les grains transités
auront subi quant à eux une
transformation appréciable
car sans amertume. Ces
grains sont donc récupérés
dans ses excréments,
nettoyés et moulus. Cela
semble fou, mais le Kopi
Luwak est le café le plus
rare et donc le plus cher au
monde : son prix au kilo

7. Un fœtus de canard
Cette étrange spécialité
originaire d'Asie s'appelle le
Balut : il s'agit d'un fœtus
de canard cuit à la vapeur,
assaisonné d'une pincée de
sel et servi avec de la bière.
On la trouve principalement
dans les Philippines, en
Chine, au Cambodge ou au
Vietnam. Sa texture
fondante, mais surtout sa
propriété aphrodisiaque et
protéinée, en font sa
renommée.

8. Un fromage infesté de larves
Le Casu Marzu est un fromage
de brebis italien originaire de
Sardaigne qui a la sympathique
particularité d'être infesté de
larves vivantes. Comme la
traduction de son nom local
l'indique, ce "fromage pourri"
est le résultat de l'action
digestive des larves des mouches
qui se sont posées sur le
fromage. Surprise : ces larves,
d'une longueur de 8 mm en
moyenne, peuvent sauter jusqu'à
15 cm en dehors du fromage. Il
est très prisé des bergers sardes,
qui le dégustent avec un pain
local : le pane carasau.

9. Des lézards séchés sur brochette
À Hong Kong, on peut
trouver facilement le
double lézard sur
brochette dans les
stands de street food, à
côté des étoiles de mer
séchées, des tentacules
de poulpe en brochette
ou des piments fourrés.
Le lézard séché est
également utilisé pour
faire de la soupe.

10. De la panse de mouton
Ce plat traditionnel
écossais, appelé le
haggis, se compose
d'abats de mouton (les
poumons, le cœur et le
foie) et de graisse de
rognon de moutons
farcies aux oignons et à
l'avoine, puis
agrémentés d'épices et
de sel. En Écosse, le
haggis déchaîne les
passions : il est lancé
lors des Highland Games
ou bien dégusté chaque
25 janvier, lors du
Burn's Supper, avec des
navets et pommes de
terres écrasées, le tout
accompagné d'un verre
de whisky. Le restaurant

11. Une salade de méduse
Cuite puis cuisinée en
salade avec du vinaigre
et des carottes, la
méduse est appréciée
pour sa texture
croquante malgré son
aspect gélatineux et son
absence d'odeur. En
Chine ou au Japon, elle
est considérée comme
un mets délicat. À
Paris, le restaurant de
cuisine traditionnelle
chinoise Li Ka Fo, situé
avenue de Choisy dans
le 13e arrondissement
de Paris, en propose.

12. Du canard au sang
C'est le restaurant le plus
mythique de la capitale,
La Tour d'Argent, qui en
a fait sa spécialité, et ce
depuis des siècles,
puisqu'il a été inventé au
sein même de l'enseigne,
en 1890 par Frédéric
Delair. Les canards,
élevés dans les marais de
Challans, sont tués à huit
semaines par
étouffement, ce qui leur
permet de garder tout
leur sang. Chaque canard
est numéroté et l'on
remet à chaque convive
une carte à signer.
Agrémenté de pommes
soufflées, le "caneton
d'Argent" a l'air presque

13. De la soupe de tortue
En Chine, la soupe de
tortue est un mets
particulièrement raffiné.
Elle est préparée à base
de chair de tortue à
carapace molle. Tandis
que les gouvernements
mexicains, canadiens et
américains réglementent
la consommation de
tortue, la Chine ne
dispose d'aucune loi
pour les protéger...

14. Des sauterelles grillées
Paraît-il que d'ici à
2030, l'alimentation à
base d'insectes pourrait
bien se généraliser, afin
de pouvoir nourrir plus
de 9 milliards
d'individus dans le
monde entier. De plus
en plus de restaurants et
de grandes surfaces se
lancent dans ce nouveau
marché, comme Le
Festin Nu, niché dans le
18e arrondissement de
Paris, qui propose de
déguster des plats
gourmets à base de
sauterelles, vers à soie,
scarabées ou scorpions.
Et il paraît que c'est

15. Une soupe au chien
Ce potage originaire de Corée
du Nord est un plat fortement
controversé chez nous. En effet,
le bosintang, tel qu'il est
nommé, est composé de viande
de chien trempée dans une pâte
de soja fermentée (sauce
doenjang) et accompagnée de
divers légumes. Les Coréens
adoptent ce plat principalement
en été pour se prémunir des
maladies, selon la tradition
ancestrale.

16. Des œufs de cent ans
Cette curiosité culinaire est
une spécialité répandue
dans les pays asiatiques.
Contrairement à ce que son
appellation laisse croire,
ces œufs durs sont
recouverts de chaux, de
cendre, de sel et de feuilles
de thé puis enterrés
pendant 100 jours
maximum. Une fois
déterrés, une forte odeur de
souffre et d'ammoniac s'y
dégage. Le jaune devient
vert foncé et le blanc se
transforme en un amas
translucide de couleur
noire. Les asiatiques le
considère comme une
véritable friandise. La
Taverne de Zhao, aux

17. De la chair de requin macérée
Originaire d'Islande, le
Hákarl est une spécialité
culinaire à base de chair de
requin du Groenland qui a
macéré plusieurs semaines.
Servie en petits cubes, cette
étrange spécialité prend
l'apparence du fromage, et
d'ailleurs son goût serait
assez proche. Même si
certains diront que sa forte
teneur en ammoniac lui
confère un goût d'urine...