Le chapitre 05 traite de l'expansion de l'Occident entre le XIe et le XVe siècle, explorant la croissance du commerce et des villes ainsi que l'expansion religieuse. Il examine la vie de Jacques Cœur, un marchand-banquier influent, et les circonstances de la première croisade de 1096-1099. Le document souligne l'interaction entre l'économie et la religion durant cette période cruciale de l'histoire occidentale.