O'Zen

Communication
Ô'Zen
Master 2 CCN-C EJCAM
FARINA Magali – FREKH Nadia – PENNEC Manon – WANG Chendi- PEIGNARD Laura

SOMMAIRE
Introduction
I. L’agence Keep Communication
1. Notre agence Keep Com’
2. Notre équipe
3. Notre projet
II. Présentation du groupe Ô'Zen
1. Ô'Zen, une histoire humaine
2. Activité des restaurants Ô'Zen
3. Positionnement Ô'Zen
III. Analyse de l’environnement de Ô'Zen
1. Analyse du micro environnement
2. Analyse du macro environnement
3. Analyse SWOT
IV. Stratégie de communication Ô'Zen
1. Moyens de communication traditionnels
2. Moyens de communication on-line
3. Analyse globale
V. Retour sur expérience et recommandations
1. Recommandations sur la stratégie de communication traditionnelle de Ô'Zen
2. Recommandations sur la stratégie de communication on line de Ô'Zen
3. Media planning
Conclusion

Dans le cadre de notre Master 2 CCN-C, il nous a été confié l’analyse de la stratégie de communication
du groupe O Zen.
L’ensemble de ce projet a fait l’objet d’une étude réfléchie et approfondie. Pour mener à bien ce projet,
il a tout d’abord été impératif d’étudier les offres et les services proposés par le groupe O Zen, son
environnement et ses opportunités.
A travers cette analyse, on décèle une entreprise moderne qui ne cesse de se développer dans un
secteur en demande. Cependant, l’image de cette entreprise est menacée, car sa communication n’est
pas en accord avec le message que souhaiterait faire passer la marque.
O Zen est une chaîne de restauration asiatique qui se développe sur le secteur Aix-Marseille, et qui répond
à un besoin et une demande très précise.
Cette entreprise a particulièrement retenu notre attention, car il y a un réel besoin de transmettre une
image cohérente, qui contrairement aux idées préconçues, est une entreprise moderne, dynamique, et
qui se différencie de sa concurrence.
Dans ce dossier, sera clairement exposé le déroulement de notre stratégie, regroupant ainsi plusieurs
éléments tels qu’une étude de l’environnement de O Zen et sa communication actuelle.
Par la suite, nous définirons la problématique qui découle de nos observations, les objectifs et les cibles de
la nouvelle stratégie communication du groupe. Pour finir nous procèderons à la mise en place de
recommandations dans le but de réaliser une communication adaptée à l’image de l’entreprise.
Introduction

I. L’AGENCE KEEP
COMMUNICATION

1. Notre agence Keep Communication
Notre agence de communication globale, “Keep Communication” offre ses savoir-faire pour accompagner
les entreprises de la stratégie de communication à l’élaboration des supports. C’est avec une expertise pluri-
métiers que nous abordons la communication dans sa globalité.
Cette transversalité nourrit notre réflexion et notre créativité, et assure une communication cohérente et
pertinente sur tous types de supports.
Keep Communication en français “Garde la communication” est une agence de
communication implantée à Marseille depuis 2004 qui a su évoluer avec son temps et qui
s’est adaptée à l’ensemble des mutations technologiques du marché. Ce nom traduit l’esprit
d’équipe de notre agence et notre envie toujours plus prononcée de garder le contact avec
nos clients.
Notre agence est une agence indépendante, à taille humaine, riche de 10 années d’expérience. C’est en
totale indépendance que nous réalisons nos recommandations. Le but est de vous fournir la prestation que
vous attendez, si besoin, en choisissant les intervenants les plus adaptés.
Notre agence accompagne maintenant de nombreuses entreprises, organismes et associations en:
 Conseil communication
 Identité visuelle
 Création graphique et édition
 Web Marketing et référencement
 Organisation d’évènement
 Internet, Intranet : sites et solution sur mesure
Notre créativité s’exprime sur plusieurs pistes : recherche de solutions différenciées et complémentaires, mais
aussi création graphique et ergonomie. En cours de dossiers, nos clients apprécient nos qualités d’écoute, de
conseil et notre créativité. A l’issue des projets, ils mettent en avant la qualité de restitution sur les supports
choisis et la satisfaction de leurs cibles. Aujourd’hui notre mission est simple : nous souhaitons répondre à vos
enjeux et créer de la valeur. Et surtout répondre à vos objectifs par une communication renforçant à la fois
votre image en cohérence avec vos valeurs.
I. L’agence Keep Com’

2. Notre équipe
L’agence a été crée par notre PDG N.Battistelli et compte aujourd’hui 4 directions comme vous pouvez le voir
sur l’organigramme suivant :
PDG
N.BATTISTELLI
Service Marketing
L.PEIGNARD
Service Financier
C.WANG
Service
Communication
M.PENNEC
Service évènementiel
N.FREKH
Service Commercial
M.FARINA

Service Marketing : Dirigé par L.Peignard.
L’objectif du service Marketing est d’élaborer la stratégie marketing de l’entreprise et d’investir par la même
occasion dans tous les domaines du marketing, que ce soit le merchandising, études, interactif. En claire,
l’objectif premier de Laura est de définir les segments de croissance de votre entreprise. Ici, elle sera en charge
d’étudier le positionnement des restaurants Ô'Zen, son portefeuille de produits et de clients.
Dans le projet d’Ô'Zen les différentes missions de Laura sont : la mise en place de marketing direct, de veille
concurrentielle, des études de marché et de positionnement prix, actualisation du site internet…
Service Financier : Dirigé par C.Wang.
Rattachée au chef d’entreprise, Chendi dirige les fonctions de comptabilité, gestion et de trésorerie de
l’entreprise. Chendi a pour fonction la supervision des comptabilités générales et analytiques, la gestion de la
trésorerie en proposant des placements à la direction générale, le contrôle budgétaire de gestion, la trésorerie,
mais aussi la gestion des relations avec les partenaires financiers (dont banques et commissaires aux comptes)
et la négociation des lignes de découverts, des emprunts et des placements,
Au sein de ce projet, Chendi aura pour mission l’établissement des budgets, de leur suivi (révisés budgétaires)
et du reporting ainsi que la réalisation du plan de financement des investissements au niveaux des campagnes
de communication, les études financières sur tout sujet (optimisation financière, investissements, audit de
sociétés cibles, établissement de business plans…).
Service Communication : Dirigé par M.Pennec
Manon Pennec est un pilote de diffusion des informations concernant l’entreprise que ce soit en terme de
création de plaquettes, site internet, réseaux sociaux…. Elle collabore activement avec les prestataires comme
les imprimeurs. Elle remplie également la fonction de graphiste au sein de notre agence et assure la
conception des outils de communication.

A la fois stratège et manager, M.Pennec collabore étroitement avec la chef de projet événementiel de
l’agence Keep Com.
Dans le projet Ô'Zen, Manon aura pour mission d’assurer la cohérence dans la communication, la création
des outils de communication, mais aussi la gestion et l’organisation des plans de communication pour
promouvoir l’image du groupe.
Soutenue par Chef de projet événementiel : N.Frekh.
Nadia est entièrement chargée de la conception des évènements qui répondent le mieux à nos clients.
Outre, le fait de planifier les actions, gérer le suivis et la logistique des projets, Nadia est également en charge
de toute l’installation matérielle d’un événement.
Nadia est chargée en collaboration avec Manon de la rédaction des supports de communication
(communiqués de presse et invitations). C’est d’ailleurs les missions que Nadia aura pour le projet de Ô'Zen.
Directrice Commerciale : M.Farina.
Magali Farina est au sein de notre agence la responsable de l’activité commerciale du groupe. Outre le fait
qu’elle soit chargée du développement commercial de l’agence, elle supervise aussi la prospection et
répond notamment aux appels d’offre.
Mlle Farina en collaboration avec la direction générale, elle participe à la stratégie de communication de
marque. Enfin, elle est aussi en charge de la gestion des budgets.
Dans le projet Ô'Zen, les différentes missions de Magali seront la prospection commerciale, l’organisation
logistique, l’étude de marché en collaboration avec le service marketing, l’achat d’espace et enfin les
négociations fournisseurs.

3. Notre Projet : Ô'Zen
Notre projet aujourd’hui, concerne l’entreprise Ô’Zen. Bien plus qu’une simple chaîne de restaurants, Ô’Zen est
un réel concept qui offre une cuisine variée, avec plus d'une cinquantaine de plats, préparés sur place.
Introduisant un concept original : le buffet à volonté. Ô’Zen propose aussi bien de la cuisine asiatique
(chinoise, vietnamienne ou japonaise), que des plats français (Daube, gratin dauphinois, blanquette de
veau...) ou encore de nombreuses grillades.
Un étonnant mélange de saveurs pour les papilles voyageuses ! C’est à travers ce grand buffet à volonté,
totalement revu et corrigé, que l’entreprise Ô’Zen a fondé sa notoriété.
Malgré un concept novateur, une image unique et une communication variée, Ô’Zen a fait appel à notre
agence Keep Com pour réaliser un diagnostic et un état des lieux de sa stratégie de communication actuelle.
Pour mener à bien notre projet, nous vous présenterons dans un premier temps le restaurant Ô’Zen avant
d’étudier son marché. Nous procéderons ensuite à l’analyse de la stratégie de communication actuelle du
groupe avec un zoom sur les différents évènements auxquels l’entreprise participe. Enfin, nous terminerons par
l’élaboration d’un plan de recommandations.

II. PRESENTATION DU
GROUPE Ô'Zen

1. Ô'Zen : une histoire humaine
 Ô’Zen, pionnier sur le marché
Créée en 2009 par Yves Hoang Son LÊ, le groupe Ô’Zen est l'un des premiers restaurants
asiatiques de buffet à volonté implanté dans le sud de la France.
Né au Vietnam, le directeur, ancien étudiant de l’EJCAM, était à ses débuts un chef de
projet. Mais leader dans l’âme son envie et sa passion pour l’entreprenariat l’a poussé à créer
son propre restaurant Ô'Zen.
Yves Hoang Son LÊ, avait également pour objectif de créer des emplois pour son entourage
et c’est d’ailleurs en collaboration avec un ami d'enfance que le fondateur ouvre son
premier restaurant à la Valentine.
 Ô'Zen, des lieux emblématiques
Ayant un budget très limité, l'objectif était dans un premier lieu de trouver un
emplacement stratégique : la Valentine étant un centre commercial doté d’une
excellente zone de chalandise proche de toutes commodités.
C’est en 2010, que le deuxième restaurant voit le jour à l'Escale Borély, sous la
même enseigne « Ô’Zen la mer » qui a son relais « Ô’Zen la plage » uniquement en
période estivale.
En 2011, c’est à la place de l’emblématique “Café parisien”, que Ô’Zen ouvre son
troisième restaurant dans la ville de Marseille. Fort du succès rencontré par ses trois
établissements, Ô’Zen vise un développement de son concept au-delà de
Marseille.
En 2012, elle a même repris une ancienne fabrique de confiserie en plein centre de
la ville d'Aix-en-Provence pour atteindre une nouvelle cible.
II. Présentation du Groupe Ô'Zen

 Ô'Zen, une affaire professionnelle et un esprit familial
C’est seulement en 2011 que Ô'Zen groupe a été créée . Ô'Zen compte 5 entités
(4 restaurants et une holding), près de 120 salariés et un chiffre d'affaires
d'environ 10 millions d'euros par an.
Depuis la fondation du groupe, une réelle hiérarchie et organisation a été mise
en place au sein de l’équipe avec : un service hygiène-qualité, un service
administratif/ressources humaines/ juridique, un service comptabilité et un
service communication dirigé par Julia HERZBERG pour assurer le bon
fonctionnement de l’entreprise.
Cependant, l'esprit familial a toujours existé au sein de l'entreprise. Aujourd'hui,
l'entreprise s'est « internationalisée » et accueille des gens venant de différents
horizons.
Dotée de valeurs familiales et humaines, l’entreprise a réuni autour d’un
fondateur jeune, une équipe dynamique et chaleureuse à la disposition de ses
clients.

2. Activité des restaurants Ô'Zen
 Ô'Zen, un concept unique
Les restaurants Ô'Zen offrent un style unique qui se retrouve dans
l’accueil, l’ambiance et un design épuré autour d’un buffet à volonté. Ils
sont ouverts 7jours sur 7, le midi comme le soir.
Ô'Zen est présent avec 3 restaurants sur Marseille et un sur Aix-en-
Provence. Chaque restaurant est ancré de l’empreinte « Ô'Zen » qui est
basée sur la tradition asiatique et l’invitation à la méditation et la
contemplation, en gardant sa propre décoration et ses propres
spécificités.
Ô'Zen propose à sa clientèle une authenticité du goût et des saveurs
variées: tant asiatiques que françaises. Les plats sont préparés sur place
et à la demande à partir de produits frais. Ô'Zen veut conserver les
traditions d’une cuisine raffinée en accord parfait avec les exigences
culinaires occidentales.
Les restaurants proposent un concept “buffet cuisine fusion” avec des
spécialités asiatiques associées aux spécialités françaises dans une
ambiance à la fois lounge et conviviale.
Sur Marseille, on compte 3 restaurants qui se situe à la Valentine, à
l’Escale Borély et sur République et un en centre ville d’Aix-en-Provence.
Equipe Ô'Zen Aix-en-Provence
pour la soirée du nouvel an 2013

 Ô'Zen, bien plus qu’un restaurant
Fort de son succès avec son premier restaurant à la Valentine, Ô'Zen a décidé d’étendre son activité avec
l’ouverture de nouveaux restaurants. Le second à ouvrir ses portes est Ô'Zen l’Escale Borély.
Ô'Zen La Mer se distingue car le restaurant se situe à l’Escale Borély en bord de mer. C’est dans un cadre
idyllique, que O’Zen propose l’été une plage privée où l’on peut réserver des transats et bénéficier des
formules « transat + repas ».
Ce restaurant lance un nouveau concept "Mix Buffet à Volonté & Restaurant" et une capacité d'accueil
d'environ 300 personnes. Terrasse en teck, vue panoramique sur la mer et les îles le Frioul et le château d'If,
plage privée l’été pour se détendre, Ô'Zen l'Escale Borély se veut avant tout un restaurant de référence pour
tous les passionnés de la mer.
 Les différentes formules proposées pour la saison 2014 :
 Formule Location Transat Ô Zen Beach : transat et matelas
 Formule Repas Ô Zen Beach : location d’un transat avec matelas + repas plateau + boisson
 Formule restaurant : location d’un transat avec matelas + déjeuner au restaurant Ô Zen La Mer avec accès
au buffet a volonté
Autre innovation, Ô'Zen République nous invite même à une dégustation de vins sélectionnés dans la plus pure
tradition Française. Une cave VIP est mise à disposition et offre un réel moment de plaisir et de raffinement.

 Ô'Zen, la qualité avant tout
Entre tradition et modernité, Ô'Zen déploie tout son savoir faire pour offrir une cuisine gastronomique haut de
gamme accessible pour tous. Ô'Zen sélectionne soigneusement ses produits pour offrir qualité et fraicheur.
Nous pouvons retrouver dans ses restaurants des plats les plus connus et appréciés de l'Asie et de l'Occident
(Sushi, poulet au gingembre, nems, calamars frits, nouilles sautées, Xiu Mai... mais aussi crevettes, huitres et
tourteaux, salades, gratin dauphinois...etc.) ainsi que la grillade de viandes et de fruits de Mer.
Tous les plats sont préparés sur place à partir de produits frais et naturels. Ô'Zen dispose de chambres froides et
de salles de préparation spécifiquement dédiées aux différentes familles de mets gastronomiques proposés
dans les buffets de chacun de ses restaurants. Notons également que chaque restaurant dispose de son pôle
pâtisserie.
Ô'Zen, les seuls restaurants du sud de la France à bénéficier du label qualité Asie. L’exigence de Ô'Zen
garantie l’authenticité du goût et des saveurs et la qualité de sa cuisine. Ô Zen se veut avant tout conserver les
traditions millénaires d'une cuisine raffinée en accord parfait avec les exigences culinaires de l'occident.

3. Le positionnement
Sur le marché actuel de la restauration, l’entreprise véhicule une image forte, jeune, dynamique et classe.
Ô'Zen a pour objectif de sortir d’une “vieille image” classique que l’on garde des restaurants asiatiques liés aux
problèmes d’hygiène, manque de fraîcheur (produits surgelés), pauvreté de choix etc…
C’est pourquoi, Ô'Zen s’est entouré des meilleurs chefs cuisiniers et pâtissiers majoritairement asiatiques pour
plus d’authenticité.
Dotée d’une grande capacité d’accueil, Ô'Zen souhaite élargir sa cible et a, de ce fait, instauré des
partenariats avec des sociétés de différents secteurs pour développer les repas professionnels et les soirées à
thème.
De plus, l’entreprise familiale souhaite conquérir et développer un nouveau secteur depuis de nombreuses
années à savoir : le marché du tourisme.
Cela permet à l’entreprise de viser non seulement les clients traditionnels (professionnels ou particuliers) du
marché, mais aussi les croisiéristes.
Grâce au concept novateur et à un personnel polyvalent, le groupe a très vite connu un réel succès sur le
marché. Malgré cette réussite immédiate, l’entreprise a du faire face à certains problèmes liés à la crise
financière, le dénigrement des concurrents, ou encore le détournement de certains clients etc...
Reste à savoir comment une entreprise jeune avec un budget limité, va-t-elle pouvoir maintenir sa position sur
son marché et renforcer sa notoriété?
C’est ce que nous allons voir dans la suite de notre dossier.

III. ANALYSE DE
L’ENVIRONNEMENT
Ô'Zen

1. Analyse du micro environnement Ô'Zen
En ce qui concerne le micro environnement, nous analyserons ici les variables concernant le marché de
l’enseigne Ô'Zen à savoir : la “restauration asiatique à volonté”. On s’attachera dans un premier temps à la
concurrence puis nous nous intéresserons au mix marketing du groupe.
 La concurrence
Il y a quelques années, peu de chaînes proposaient des formules à volonté. Mais ce phénomène s’est amplifié
et ce sont les restaurants Asiatiques qui se sont lancés sur ce créneau avec un succès qui a suivi et qui perdure
encore aujourd’hui. Une tendance qui se développe dans tout l’hexagone. D’une part, c’est une formule plus
intéressante pour les clients financièrement. D’autre part, cela leur permet d’avoir du choix et de goûter à
différents plats.
Aujourd’hui le poids du marché asiatique en France est de plus en plus important, notamment grâce à la
"restauration hors foyer" qui, selon le groupe d'études économiques et sectorielles “Xerfi” joue un rôle majeur
dans l'exposition des consommateurs aux nouvelles saveurs.
L’avantage de ce type de restauration?
- les clients peuvent manger un peu de tout ce qui est proposé sans avoir à choisir dans la carte
- les appétits musclés sont ravis de pouvoir être contentés sans supplément de facture
- les prix sont d’ailleurs plutôt bas, souvent plus abordables que dans un restaurant avec un menu classique
- l’intérêt nutritionnel et diététique de le cuisine asiatique qui reste bien moins grasse que la cuisine française.
Le mérite en revient aux cuissons type wok ou vapeur qui nécessitent peu ou pas de matières grasses et
préservent les nutriments des aliments.
La restauration asiatique, qui est souvent incarnée par les restaurants ou traiteurs « chinois », s’est installée dans
l’Hexagone depuis une bonne vingtaine d’années elles s’est démocratisée et est aujourd’hui devenue un
marché fortement concurrentiel.
Ce marché est cependant quelque peu saturé : de nombreux acteurs sont déjà bien implantés sur ce
marché, il parait donc difficile pour un nouvel acteur de s’imposer sur un tel marché et d’avoir par conséquent
un poids face aux géants du secteur.
III. Analyse environnement Ô'Zen

En ce qui concerne le restaurant Ô'Zen nous distinguons deux types de concurrences sur son marché :
 La concurrence directe
La concurrence directe est constituée de l’ensemble des entreprises proposant un produit ou service similaire
à celui de l’entreprise prise en considération. Sur le marché de Ô'Zen nous retrouvons les enseignes proposant
des buffets asiatiques à volonté (wok, sushis grill) + plat à emporter, à savoir :
• New Saïgon à Aix les Milles
• Le Jade d’Asie à Venelles
• Le Mékong à Marignane
• Le Dragon Impérial à Plan de Campagne
• Vina Wok à Plan de Campagne
• Asia Buffet Wok à Plan de Campagne
• O Panda à Plan de Campagne
• Royal Asia à Marseille
• Club House à Marseille
• Les 4 restaurants Le Pacifique à Marseille
• Saïgon Palace à Aubagne
• Restaurant Au Bouddha à Gémenos
Ô'Zen s’est différencié de la concurrence avec une image volontairement « jeune et classe» axée sur le « fait
maison » et l’authenticité de l’Asie. C’est un positionnement que l’on peut qualifier de différenciateur.
Celui-ci amène le client à adhérer plus facilement à l’entreprise et aux produits grâce à son côté sain,
traditionnel et unique.
Mapping restaurant Asiatique Marseille

 La concurrence indirecte
La concurrence indirecte est constituée des entreprises proposant un produit
ou un service différent, mais répondant aux mêmes besoins que celui à laquelle
l’entreprise cherche à répondre par son offre commerciale.
Ici nous retrouvons tous les restaurants asiatiques dits “classiques” ou encore “à
emporter”.
Ces restaurants sont des solutions alternatives pour les clients souhaitant manger des mets exotiques. Il sera
trop long d'énumérer la liste complète de ces restaurants mais nous retrouvons par exemple : Chez Quan,
Sushis Resto, Sushis Shop, Nikki Sushis etc…
 Le mix Marketing
Le mix marketing regroupe ici l’ensemble des décisions et actions marketing prises par l’entreprise Ô'Zen pour
assurer son succès sur le marché.
On considère traditionnellement que les décisions et actions du marketing mix sont prises dans 4 grands
domaines qui sont :
 Produit : une offre de restauration à volonté, à prédominance asiatique. Ô Zen se veut avant tout
conserver les traditions millénaires d'une cuisine raffinée en accord parfait avec les exigences culinaires de
l'occident. Nous pouvons trouver dans ses restaurants des plats les plus connus et appréciés de l'Asie et de
l'Occident (Sushi, poulet au gingembre, nems, calamars frits, nouilles sautées, Xiu Mai... mais aussi crevettes,
huitres et tourteaux, salades, gratin dauphinois...etc.) ainsi que la grillade de viandes et de fruits de Mer.
Cette large gamme de produit proposée par Ô'Zen permet de répondre aux différentes attentes des clients.

 Prix : Grâce à nos différentes études, et à l’analyse de la concurrence nous pouvons dire que le groupe
Ô'Zen possède une politique de prix correcte qui s’aligne sur les autres restaurants asiatiques. Ô'Zen se
démarque justement grâce à son rapport qualité- prix.
 Distribution : Comme nous l’avons vu précédemment, Ô'Zen s’est implanté dans le département des
Bouches du Rhône avec trois restaurants à Marseille et un restaurant à Aix-en-Provence.
Des lieux stratégiques et emblématiques pour l’enseigne, qui ont fait le succès du groupe. Les restaurants
Ô'Zen ont créé leur réputation dans notre région. Reste à savoir s’il serait intéressant pour eux de s’ouvrir à
l’échelle nationale voir même internationale.
 Communication : le groupe Ô'Zen est relativement actif en terme de communication tant au niveau offline
que online. En effet, puisque l’on retrouve de nombreuses campagnes de promotion pour les restaurants
Ô'Zen tels que : radio, cinéma, affichage, presse, internet...
Nous étudierons dans une prochaine partie la stratégie de communication globale du groupe.
Exemple Support de communication Ô'Zen :
Un modèle street marketing du groupe
 Friandise Ô'Zen pour la période de Noël 2014


2. Analyse du macro environnement Ô'Zen
Il s’agira ici d’analyser le macro environnement de
l’enseigne, et les différentes variables qui peuvent
jouer un rôle sur l’activité de Ô'Zen. On pourra donc
utiliser la méthode PESTEL et analyser les critères
suivants :
Politique : Régulation au niveau des importations de
produits alimentaires selon les pays et les
gouvernements, des réglementations au niveau des
importations ont été instauré. Les quotas
d’importations imposés par les gouvernements et
parfois même les embargos mis en place peuvent
affecter grandement le marché de la restauration.
Economique : Manger hors de chez soi constitue un
acte de plus en plus courant dans notre monde
moderne. Cette pratique étant appelée à se
généraliser, cela entraîne des changements et une
croissance pour le secteur de la restauration hors
foyer (RHF), encore appelée restauration hors
domicile (RHD).
De plus, les habitudes alimentaires évoluent, même si
manger reste vital, les dépenses alimentaires
n'occupent plus qu'une petite partie du budget des
Français. Le comportement du consommateur n'est
plus seulement guidé par un facteur économique,
mais s'est enrichi d'une association de considérations
psychologiques et sociologiques.
Cependant le fort taux de chômage peut être
également un vecteur influant sur les achats des
consommateurs, qui attachent une importance à la
tenue de leur budget.
Social: Le marché de la restauration à volonté
véhicule des valeurs de plaisir, de partage, et de
convivialité. En cette période de crise économique,
les consommateurs recherchent des valeurs
essentielles axées sur la tradition et le côté “fait-
maison” avec des saveurs équilibrées et goûteuses.
L'intérêt nutritionnel et diététique de la cuisine
asiatique n'est pas sans rapport avec l’engouement
des français pour cette cuisine. De plus, on peut
percevoir les préoccupations grandissantes des
consommateurs axées sur la santé, le sport, le culte
de la minceur ou encore la recherche de produits dits
“traditionnels.
Technologique : Avec la démocratisation et l’essor
d’internet, les consommateurs peuvent avoir diverses
informations sur la politique, la stratégie des
entreprises. Ils peuvent également consulter les lieux
d’implantation et les nouveaux produits, les prix que
proposent les acteurs du marché. Mais ce qui est très
important sur le marché aujourd’hui, est l’arrivée des
annuaires sur internet où les
consommateurs peuvent donner leur
avis.

Environnemental : Préoccupation croissante pour
l’environnement : le message lié à la protection de
l’environnement donné par les gouvernements ou
par certains partis politiques a davantage d’impacts
de nos jours, ce qui oblige les entreprises à intégrer ce
problème dans leur politique de développement et
dans leur stratégie globale.
L’environnement est au coeur des préoccupations du
groupe. Soucieux des problèmes liés à l’écologie,
Ô'Zen se charge de la gestion complète de ses
déchets (tri sélectif : cartons d'emballage, eaux
grasses, ordures ménagères, recyclage des huiles, ...).
Légal : Les restaurants Ô Zen veillent à respecter et à
faire respecter les dispositions légales et
réglementaires en vigueur (règlements CE 178/2002,
CE 852/2004 et CE 853/2004) concernant l'hygiène et
la sécurité alimentaire notamment :
- le choix des fournisseurs sur la qualité de leurs
produits (estampillés Europe) et sur les produits du
terroir afin de valoriser et favoriser les productions
locales.
- le contrôle et suivi des températures : respect de
la chaîne du froid, compartimentage des
réfrigérateurs.
- le contrôle des dates limites de consommation à
réception, l'hygiène, traçabilité et plans de
nettoyage et de désinfection affichés.
- l'utilisation du guide des bonnes pratiques en
restauration.
- Animation et communication autour de la qualité
et de l'hygiène : sensibilisation quotidienne du
personnel sur le danger du non-respect des règles
et pratiques d’hygiène.
Respect du Label Qualité Asie : les restaurants O’Zen
sont les seuls restaurants du Sud de la France à
bénéficier du « LABEL QUALITÉ ASIE ». Il garantit une
hygiène impeccable dans les cuisines ainsi que la
fraîcheur et la traçabilité des aliments en conformité
avec les exigences réglementaires européennes. Ce
label oblige le restaurateur à respecter un certain
nombre de règles essentielles comme respecter le
référentiel de la Charte de Qualité, accepter le
contrôle de la qualité dans l'entreprise, proposer et
cuisiner les saveurs asiatiques des différentes régions
en conformité avec les exigences réglementaires
européennes (hygiène, traçabilité, fraîcheur, ...).
Enfin, le groupe Ô’Zen effectue des contrôles
permanents de l'hygiène et de la qualité en vue de l'
amélioration de ses prestations et du service rendu à
la clientèle.

3. Analyse SWOT Ô'Zen

 Analyse globale SWOT
Grâce à cette analyse, nous pouvons dire que le groupe Ô'Zen possède de nombreux avantages
concurrentiels indéniables sur son marché, avec notamment un positionnement affirmé, une notoriété
reconnue et des produits de qualité sélectionnés pour satisfaire une large cible.
Cette stratégie est plutôt positive, elle lui permet de vaincre certaines de ses faiblesses.
Cependant, malgré la mise en place d’un véritable service de communication en 2011 et la mise en place de
nombreux évènements, nous pouvons constater quelques faiblesses à ce niveau, certainement lié au budget.
L’analyse externe a permis de mettre en avant les menaces auxquelles doit faire face. Le marché de la
restauration dit “asiatique” à volonté sur lequel nous nous positionnons est fortement concurrentiel.
Aujourd’hui, les consommateurs sont davantage exigeants et les tendances du marché évoluent ce qui incite
l’enseigne à se démarquer des concurrents.
Cependant certains éléments tendent tout de même à pousser l’entreprise vers le haut, comme la tendance
de la restauration hors foyer, et la recherche du « fait maison ». En effet, ces composantes constituent un
véritable avantage concurrentiel pour l’enseigne.

IV. STRATEGIE DE
COMMUNICATION
Ô'Zen

1. Moyens de communication traditionnels Ô'Zen
1.1. Moyens hors médias
 Les restaurants Ô'Zen et leur identité visuelle
Le nombre de restaurants est limité en France, en effet Ô'Zen est présent dans le département des Bouches-
du-Rhône. Les clients se rendent à Ô'Zen pour se retrouver entre amis, entre famille, et même entre
professionnelles.
Les restaurants sont bien situés et consciencieusement choisis. En effet, ils sont de véritables monuments qui ont
marqué l’histoire des villes. De plus, il faut souligner l’agencement quasi parfait des restaurants et leurs
décorations contemporaines.
Tout est pensé pour le client, pour qu’il s’y sente bien, unique, dans un lieu exceptionnel. On y trouve un
espace buffet, divisé en trois partie entrées, plats, desserts. Les salles de restaurations sont très grandes et
décorées avec goût. Les couleurs prédominantes sont le noir, le blanc et le rouge rappelant la gastronomie
asiatique et accentuant le côté sobre et chic du groupe. Une ambiance Zen et conviviale qui se retrouve
aussi bien à l’accueil que dans le décor.
Les serveurs sont à l’écoute, tous habillés en noir (rappel les couleurs des restaurants qui aspirent au luxe et à la
sobriété), ils sont à notre service. Ils doivent devenir plus que de simples serveurs mais des vendeurs et des
conseillers. Ce sont des spécialistes de la gastronomie asiatique, ils peuvent donc très bien nous conseiller
selon nos attentes et nos préférences. L’objectif du groupe Ô'Zen est de montrer que les serveurs sont à notre
service malgré le fait que cela soit un restaurant-buffet.
Cibles : clients entre 20 et 60 ans
Objectifs : Ici le groupe Ô'Zen souhaite créer une ambiance unique dans chacun de ses restaurants pour ravir
sa large cible. L’objectif ici est bien évidemment affectif, Ô'Zen souhaite faire aimer son concept. De plus un
objectif conatif, qui n’est autre que la recherche de fréquentation et de fidélisassions dans ses restaurants.
Indicateurs quantitatifs : le chiffre d’affaires et le nombre de couverts
Indicateurs qualitatifs : la fidélité des clients
IV. Stratégie communication Ô'Zen

 Ô'Zen, la force de ses évènements
L’un des atouts phares de cette entreprise qui la distingue de ses concurrents sur le marché est l'événementiel.
Par ce biais, Ô'Zen cherche à créer le Buzz, c’est un élément très important dans la stratégie de la
communication du groupe.
Il faut savoir que ce moyen de communication est l’un des outils les plus performants pour toucher sa cible.
La communication événementielle pourrait se résumer en quatre points : le désir de marquer les opinions ; la
volonté de créer du trafic, présent et à venir ; le souhait de se différencier de ses concurrents et l’objectif
d’imposer sa marque et de devenir une référence.
Selon les différentes cibles, (clients, partenaires, salariés etc…) Ô'Zen organise et participe à de nombreuses
manifestations pour renforcer sa notoriété. Des soirées à thème très variées telles que la soirée de déguisement
d'halloween, la soirée de Nouvel an Chinois et la soirée de fin d’année ont toujours été tenues depuis
l’ouverture des établissements, et depuis deux ans le groupe participe également aux manifestations de la
ville comme par exemple la Foire de Marseille.
Sur le plan interne, Ô'Zen offre à des employés des voyages à l’étranger, des cadeaux lors des soirées internes
etc…
Récemment Ô'Zen a été en partenariat avec le Secours Populaire pour accueillir des enfants orphelins ou des
familles mal aisées. Nous allons maintenant étudier plus en détail la plupart des évènements qui font la
réputation et le succès des restaurants Ô'Zen. Parmi ces évènements nous retrouvons :
- Les « soirées » Ô'Zen
- Les évènements associatifs
- Les rencontres professionnelles
- Les salons et autres foires

 Les soirées Ô'Zen
Cibles: cible principale (à savoir les clients actuels et potentiels)
Objectifs: augmenter le chiffre d’affaires, renforcer la position sur le marché et accroître la notoriété du
restaurant
Ô'Zen est réputé sur son marché pour organiser de nombreuses soirées à thème destinées à un large public.
Ces soirées sont variées et s’adaptent aux évènements de l’année (exemple : Octobre soirée halloween).
Ô'Zen reprend à la fois les grandes fêtes traditionnelles Françaises mais également les évènements marquants
dans le monde.
Elles sont toujours organisées autour d’un thème spécifique, qui se manifeste sur la décoration du lieu, les
repas, les offres spéciales (exemple : cadeaux), etc…
Pour favoriser ces événements, l’entreprise met généralement en place une campagne de communication
off line ( PLV, affichage, flyers, e-mailing ) et on line ( Facebook, Twitter ). Le but étant d’informer ses clients,
pour attirer leur attention en vue de les faire venir dans leurs établissements. Parmi ces soirées, nous retrouvons:
- Halloween
- Noël et nouvel an
- Nouvel an chinois
- Saint Valentin
- Fête des mères / pères
- Les inaugurations/ anniversaires des restaurants
- Coupe du monde

Soirée de Nouvel an 2013
Ô'Zen Aix-en-Provence
3ème anniversaire Ô'Zen Aix-en-Provence,
Thème “voyage international”
L’ensemble de ces soirées, sont largement appréciées du
public et apporte un avantage indéniable au groupe.
Ces soirées ont lieu tout au long de l’année pour apporter
une ambiance festive aux restaurants Ô'Zen.
Notons que Ô'Zen est l’un des seuls sur son marché à
proposer une offre diversifiée avec de tels évènements.

Zoom sur le nouvel an chinois Ô'Zen
Après les fêtes de fin d’année les restaurants Ô Zen Marseille et Aix-en-
Provence proposent de prolonger les festivités avec le Nouvel An Chinois, un
évènement incontournable pour le groupe. Chaque année Ô'Zen met en
place cette soirée pour promouvoir fête traditionnelle du Têt.
A cette occasion, les établissements spécialisés en cuisine fusion vous
convient autour de 4 soirées de spectacles et d'animations avec au
programme :
- Histoire et tradition de la fête du Têt (Nouvel an chinois)
- Danse de la licorne
- Démonstration d'arts martiaux
- Horoscope chinois
- Calligraphie
- Exposition & vente des produits artisanaux vietnamiens
Des animations dignes d’un véritable spectacle pour ravir les plus grands et
les plus petits.
La soirée s’accompagne de mets asiatiques traditionnels mais également
d’un buffet occidental.
Exemple : Nouvel an chinois 2013 – Ô'Zen la plage
https://www.youtube.com/watch?v=_Jd2XcWMgR4

 Les évènements associatifs Ô'Zen
Cibles: les partenaires, les collectivités locales et les administrations
Objectifs: s’associer avec des partenaires de divers secteurs dans le but d’élargir son cœur de cible et
d’améliorer l’image du groupe auprès des administrations.
Parmi ses évènements associatifs nous retrouvons :
- Association Afrique
- Secours populaire
- Association des commerçants
En 2013 Ô'Zen a créé un partenariat avec le Secours Populaire qui a pour mission d’accueillir les enfants
orphelins et défavorisés. Pour aider cette association, et créer un évènement unique dans la région Ô'Zen a
organisé une journée placée sous le signe de la solidarité et de l’inter-génération. Pour ce faire, une journée
entièrement gratuite a été mis en place le 25 décembre 2013 à Ô'Zen la mer, où des enfants de Marseille et
ses environs ont invité et parrainé une personne âgée de leur quartier afin de fêter Noël ensemble.
Au menu : un « buffet fusion de Noël ».
Un évènement qui a largement attiré les médias télévisés comme France 3.
En été 2014, l’établissement a également lancé une opération “ une journée des enfants oubliés ” pour offrir
une journée de détente aux enfants qui n’ont pas pu partir en vacances. Un repas buffet à volonté avec un
après-midi au bord de mer sur leur plage privée. L’opération a connu un grand succès et a permis au Groupe
d’accroître sa notoriété et de donner l’image d’une entreprise solidaire et soucieuse du monde associatif.

 Les rencontres professionnelles
Cibles: les professionnels
Objectifs: séduire une clientèle particulière
Parmi les évènements que le groupe met en place nous retrouvons les « rencontres professionnelles ». Il s’agit
ici des soirées organisées pour des entreprises privées.
Notons que la cible des « professionnels » est l’une des principales cibles que le groupe Ô'Zen cherche à
acquérir et fidéliser.
L’ambition du groupe est ainsi de travailler avec le plus d’entreprises possibles, et de les accompagner
chaque année. Ô'Zen organise dès lors des soirées privées pour des comités d’entreprise, des repas d’affaires
ou encore des repas de fin d’année.
Exemple d’entreprise reçue: L’Occitane, Kobe, La Société Générale, La banque BNP etc...
Ce type d’événement permet au groupe d’acquérir une nouvelle clientèle et de disposer d’une cible plus
élargie. Un atout pour un groupe qui cherche à accroitre sa notoriété et son nombre de visiteurs.
Les avantages de Ô'Zen pour ce genre d’événements ne sont autres que :
- Un style de restauration qui permet aux clients d’avoir une autonomie sur la durée du repas
- Une architecture unique : les établissements Ô'Zen permettent aux entreprises d’avoir un espace privé,
dans une ambiance à la fois chaleureuse et conviviale
- Une carte variée, qui offre un large choix aux clients
Ô'Zen offre même une personnalisation totale de ses restaurants en fonction du besoin de ses clients. Si une
entreprise souhaite par exemple inviter ses collaborateurs autour d’un buffet Italien, Ô'Zen ira jusqu’à mettre en
place un buffet adapté à cette demande. La personnalisation se fait jusque dans le décor et les animations.

 Les salons et autres foires
Depuis 2013, le groupe Ô'Zen ne cesse de développer ses activités marketing. Le groupe est très actif sur les
salons et les foires, telle que la foire internationale de Marseille, qui est une manifestation annuelle qui a lieu au
mois de Septembre/Octobre au Parc Chanot à Marseille.
• Zoom sur la Foire de Marseille – Ô'Zen
Cibles : Les visiteurs du salon de Marseille ainsi que les professionnelles (exposants)
Objectifs : Augmenter les ventes - Acquérir de nouveaux clients - Asseoir sa notoriété
Ô'Zen est présent pour la 2ème année consécutive à la Foire de Marseille.

Organisation préalable
Contact : à partir de septembre 2013 pour la foire de septembre 2014 :
- Proposition de devis
- Présentation du plan
- Présentation des activités pendant la foire
- Dossier de candidature
- Réalisation des devis pour la location du stand et de l’emplacement
Communication : lancement de la campagne de communication en été 2014
En même temps que la Foire de Marseille
- Flyers / Affiches : 2500 flyers (70 €)
- Newsletter
- Stop trottoir
- Menu Table : Communication vers les professionnels
Logistique : courant été 2014
- Commander les packaging
- Préparation des menus
- « Location » matériel : décoration, éclairage, réfrigérateur, appareil de cuisson…
 Règlement du stand : 6000 euros HT pour un stand de plus de 70m2
 Installation 6 jours avant la Foire (20 septembre) (pas de prestataires)

Déroulement de la Foire de Marseille :
Durée : 11 jours – début le 26 septembre
Nombre de personnes : 1 personne pour les sushis, 1 personne pour le wok et 2 ou 3 serveurs.
Sur le stand  wok sur mesure, fritures, salades
Stand Ô'Zen situé à côté d’un stand Oriental
Tarifs : 7 € la pièce (wok, salade de 500 grammes)
Résultats :
 + 50K € sur les 11 jours
 1 midi : + de 400 woks
 Augmentation du nombre de contacts
 Meilleure notoriété auprès des professionnels

1.2. Moyens médias
 Cinéma
Ô'Zen consacre la plus grande partie de son budget de communication au média cinéma qui s’élève à 10
000 euros par an pour 500 spots d’un peu plus de 10 secondes chacun. Le cinéma est un gros investissement
pour l’enseigne, le budget peut parfois atteindre les 50 000 euros en 2 ans.
La publicité au cinéma est largement utilisé pour le restaurant d'Aix-en-Provence et la Valentine. Le cinéma
étant à proximité de ses deux restaurants. De plus, le spectateur est au cinéma, il ne peut pas “zapper”, il est
“contraint” à visualiser ces publicités dans leur intégralité. La proximité cinéma/restaurant est une solution qui
fonctionne pour Ô'Zen !
Cibles : Les personnes qui se rendent au cinéma - 15/60 ans et CSP+ (données média vision)
Objectifs : L’objectif ici est de se faire connaître et d’attirer les clients qui souhaitent notamment se restaurer
après une séance de cinéma.
Indicateurs quantitatifs : Augmenter le nombre de couverts
Indicateurs qualitatifs : Influence sur l’intention et l’acte d’achat

 Affichage
Au vue, des emplacements publicitaires très prisés, Ô'Zen a engagé de manière constante des campagnes
d’affichages dites “tournantes”. Ce qui veut dire que les affiches sont par exemple positionner toutes les deux
semaines dans les stations de métros (par exemple Castellane, ou encore le Rond Point du Prado à Marseille).
Ces campagnes fonctionnent plus ou moins bien selon l’emplacement car ces derniers peuvent être aussi des
stations moins fréquentées. En générale, les affiches sur fond noir sont généralement claires, simples et
précises, on comprend de ce fait très vite ce qu’il y a à promouvoir.
Ô'Zen met également en place des campagnes d’affichages directionnelles pendant ces évènements.
Cibles : Tous les passants dans la rue, prenant les transports (piétons comme automobilistes)
Objectifs : Occuper l’espace - Augmenter les ventes - Asseoir sa notoriété
Indicateurs quantitatifs : Audience affichage - Nombre d’affiche

 Radio
Ô'Zen investit également dans le média radio, mais ceci sans le moindre investissement financier. En effet,
Ô'Zen a la chance d’avoir des partenaires tels que Vitamine, Nostalgie ou encore Encore Radio Maritima avec
qui le groupe fait du “bartering publicitaire”. On parle d’échange publicitaire contre des repas offerts aux
auditeurs. Ce partenariat permet notamment à Ô'Zen d’animer des émissions et donc d’asseoir sa notoriété
avec ce média de masse.
Grâce à ce partenariat Ô'Zen bénéficie de 500 spots radio de 10 secondes chaque année. De plus, il est arrivé
à la responsable de communication de participer à des émissions en direct, par exemple sur France Bleu
Provence.
Cibles : Auditeurs
Objectifs : Ô'Zen cherche ici à augmenter ses ventes et asseoir sa notoriété
Indicateurs quantitatifs : Audience radio
Indicateurs qualitatifs : Notoriété
Il est évident que les moyens offline occupent une grande place dans la communication du groupe Ô'Zen. Le
cinéma est le média qui occupe la plus grosse part du budget de communication de Ô'Zen. Suivi par
l’affichage.
Grâce à sa stratégie de partenariat avec les radios locales, Ô'Zen dispose d’une large couverture d’audience
pour atteindre ses cibles. Après avoir analyser la stratégie de communication traditionnelle de Ô'Zen nous
allons maintenant étudier sa présence sur les médias on line.

2. Moyens de communication on line Ô'Zen
 Site internet
Le Groupe Ô'Zen est présent sur Internet via son site  http://www.Ô'Zen-restaurant.fr/
 Cibles : les internautes clients actuels et potentiels.
 Objectifs : promouvoir le groupe et ses différents restaurants /augmenter les ventes /asseoir sa notoriété.
 Indicateurs quantitatifs : nombre de visites/nombre d’inscriptions à la Newsletter.
 Indicateurs qualitatifs : la notoriété.
Site internet Ô'Zen Arborescence (actuelle) du site internet

 Site internet
Ce site internet est informationnel, il présente le groupe, son actualité et ses évènements. De plus, il propose
une présentation de chacun de ses restaurants avec une description illustrée par des photographies. Le site
du Groupe est assez bien référencé sur la toile.
Cependant nous tenons à souligner des points qui viennent ternir la bonne fonction d’un site internet tels que :
 La mauvaise visibilité : une typologie et des couleurs inadaptées, beaucoup trop de texte.
 Il faut donner à voir, car il y a trop peu d'exemples sur les pages événements. Le consommateur aurait
peut-être besoin de voir l’offre globale des restaurants avant de faire appel à Ô'Zen.
 Image trop classique du restaurant asiatique (symboles de la Chine : lampions + fleur de cerisier).
 Pas assez de liens hypertextes : cela permettrait l’amélioration du référencement internet.
 Des pages sans contenus, ce qui peut nuire à l’image du groupe.

 Les réseaux sociaux
Ô'Zen est très présent sur les réseaux sociaux et notamment celui qui a totalement bouleversé le web :
Facebook.
 Facebook

 Facebook
Ô'Zen compte 5 pages Facebook, une consacrée au Groupe et une dédiée à chaque restaurant (La
Valentine/La Mer/République/Le Passage).
Ces différentes pages sont mises à jour chaque semaine voir chaque jour au moment des évènements, ce qui
est un très bon point. Cependant, nous constatons un nombre de comptes importants sur lesquels sont
régulièrement postées les mêmes informations. Ce phénomène vient souligner le manque d’interactivité avec
les internautes.
Notre agence Keep Com’ a noté que la gestion de ces 5 pages Facebook, et des autres réseaux sociaux est
une charge de travail trop importante pour une seule personne. C’est la raison pour laquelle, nous souhaitons
trouver une solution.
Cibles : les membres de Facebook, clients Ô'Zen, et clients potentiels.
Objectifs : promouvoir le groupe et ses différents restaurants/augmenter l’interactivité/asseoir sa notoriété/
facilité la gestion de ces réseaux sociaux en interne.
Indicateurs quantitatifs : nombre de personnes ayant « liker » la page/ le nombre de vues des posts/ le nombre
de partages des publications.
Indicateurs qualitatifs : la notoriété.

 Twitter
Page Twitter du Groupe Ô'Zen
Pages Twitter Ô'Zen La Mer et La Valentine

 Twitter
Comme nous avons pu le voir, pour Facebook, Ô'Zen est très présent sur les réseaux sociaux. Twitter est aussi le
second réseau social utilisé par le groupe. Cependant, tout comme pour les pages Facebook, cinq pages
appartiennent au groupe : la page du groupe « Ô'Zen le groupe », et une page dédiée à chaque restaurant :
Ô'Zen La Mer, Ô'Zen Le Passage, Ô'Zen la République et Ô'Zen La Valentine.
Ces différentes pages sont là aussi quotidiennement mises à jour, ce qui est une nouvelle fois un très bon point.
Cependant, nous rencontrons le même problème : un très grand nombre de post redondant et un manque
d’interactivité.
Au sein de Keep Communication, nous trouvons cela très dommage car la gestion de ces 5 pages demande
beaucoup de travail. C’est donc la raison pour laquelle, nous souhaiterions trouver une solution afin de faciliter
la mission « sociale » du groupe.
Cibles : Les « twittos »
Objectifs : Promouvoir le groupe et ses différents restaurants - Augmenter les ventes – Augmenter les
interactivités - Asseoir sa notoriété
Indicateurs quantitatifs : Nombre de personne abonnées – nombre de tweets - nombre de re-tweets
Indicateurs qualitatifs : Notoriété

 Google +
Ô'Zen est également présent sur le réseau Google +.
Google + est le réseau social du géant Google qui tente de se faire une place parmi Facebook
et Twitter. Malgré le fait qu’il possède plus d’utilisateurs que Twitter, l’outil de Google reste moins
connu, mais préféré chez une tranche d’âge plus âgé (25 - 50 ans) car on le pense moins
“ludique” que Facebook, plus sécurisé et plus professionnel.
Son principal avantage n’est néanmoins non négligeable et concerne le référencement. En effet, sur Google
+ le référencement web est considéré. Cependant nous constatons un manque d’activité sur cette page
étant donné que les publications manque d’actualité.
Page Google + de O’Zen

 Référencement Ô'Zen sur internet
Dans sa stratégie de communication on line Ô'Zen n’utilise pas le référencement payant.
Mais grâce à son site internet, les mots clés dans les articles et sa présence sur les réseaux sociaux, le groupe et
ses restaurants dispose d’une visibilité sur internet.
De plus, sa présence sur les nombreux annuaires en ligne favorise également son référencement naturel. En
effet, nous retrouvons Ô'Zen sur différents « e-annuaire » tels que : Tripadvisor, Cityvox, Yelp....
Des annuaires en ligne de bonne qualité, qui place un lien vers le site internet Ô'Zen qui lui permet de prendre
de la valeur aux yeux des moteurs de recherche et d’être ainsi mieux référencé.
Tripadvisor YelpCityvox

Analyse du référencement « Ô'Zen » sur les différents moteurs de recherche
Nous constatons là encore un très bon référencement naturel pour les restaurants Ô'Zen. Nous avons en effet
analyser sur 3 différents moteurs de recherche la présence du groupe avec pour seul mot clé « Ô'Zen ».
La chaîne de restaurants apparaît dès lors chaque fois en première position.
Ce référencement naturel apporte un nette visibilité au groupe, sur les différents moteurs de recherche et
permet de générer ainsi du trafic, des visiteurs en plus et donc des clients « potentiels ». Ce type de
référencement permet d’optimiser la présence virtuelle virale de qualité sur internet tout en garantissant du
trafic à moindre coût.
Un atout pour Ô'Zen !
Bing Yahoo Google

3. Analyse Globale Stratégie de communication Ô'Zen
La stratégie de communication traditionnelle et on line mis en place par le groupe Ô'Zen est révélatrice de sa
réussite. En effet le groupe Ô'Zen est tout d'abord compétent sur le online, avec un bon référencement et une
bonne présence sur les différents supports. Ainsi la marque mise sur la viralité du web, le partage des réseaux
sociaux pour faire parler de ses restaurants et toucher un maximum de personnes par un positionnement
unique sur son marché.
Sa présence sur les réseaux sociaux permet au groupe de communiquer directement auprès de son coeur de
cible. Le groupe qui lance régulièrement de nouveaux évènements, est très présent sur les réseaux sociaux
pour partager instantanément avec les internautes adeptes du digital.
La marque dispose également d’une stratégie de communication traditionnelle efficace. En effet, Ô'Zen utilise
les différents supports susceptibles de toucher et d’élargir sa cible comme par exemple les spots publicitaires à
la radio, au cinéma ou encore les campagne d’affichage pour marquer l’esprit du consommateur.
Cette stratégie lui permet d’être présente sur de nombreux fronts grâce à une ligne éditoriale bien définie, et
un message clair et précis, qu’il véhicule aux consommateurs : l’image d’un restaurant de qualité, pour tous les
goûts.
Malgré une stratégie de communication bien définie, il existe des outils et techniques que le groupe Ô'Zen n’a
pas encore exploités ou « mal exploités ». Ô'Zen se différencie de ses concurrents grâce à son positionnement
unique et affirmé mais surtout de par son image et son identité. Toutefois, nous avons proposé certaines
recommandations dans le but d’améliorer et perfectionner la stratégie de communication mise en place avec
notamment le lancement d’une nouvelle campagne d’affichage ou encore une nouvelle gestion de ses
réseaux sociaux.
Les recommandations que l’agence Keep Com’ va émettre dans une prochaine partie, constitueront de
réelles opportunités pour le groupe.

V. Recommandations
1. Recommandations sur la stratégie de communication traditionnelle Ô'Zen
L'événement pour le grand public, les particuliers mais aussi les professionnels
 La communication évènementielle : événement n°1 pour le grand public
Mouvement « Tous chez Ô'Zen » :
Depuis l'ouverture du 4ème restaurant Ô'Zen à Aix-en-Provence, le Groupe Ô'Zen cherche de plus en plus à
se spécialiser sur le marché avec le concept original « buffet à volonté cuisine fusion ».
L'enjeu de ces événements est de promouvoir l'image de l'entreprise qui est unique sur le domaine en
proposant une large variété de plats orientaux et occidentaux et un rapport qualité/prix inégalable.
L’événement s'articule autour du slogan « Tous chez Ô'Zen »
« Tous » signifie que tous les clients sont conviés, que ce soit les particuliers comme les professionnels, les
enfants comme les parents, les amateurs de produits asiatiques comme les végétariens etc.
Venez comme vous êtes, et laissez-vous surprendre par la diversité et la capacité de votre traiteur Ô'Zen.
Le concept répond à un problème récurrent : la baisse de fréquentation des restaurants Ô'Zen le dimanche
tout particulièrement. Ce que nous souhaitons donc est de mettre en place une offre promotionnelle « 1
repas acheté le second à -50% ».

V. Recommandations
L'idée de ce type de promotion est de faire parler des restaurants Ô'Zen, pour toucher le grand public et
accroître sa notoriété. Mais nous souhaitons aussi se démarquer des restaurants concurrents avec une carte
diversifiée et un large choix de plats typiques asiatiques et occidentaux et de tarifs raisonnables.
Pour s’assurer de l’efficacité de l’opération et de la coordination dans son déroulement, l’évènement sera
uniquement présent dans les 3 établissements à Marseille: Ô'Zen la Valentine, Ô'Zen la Mer et Ô'Zen la
République.
Nous ne souhaitons pas étendre nos événements en direction d’Aix-en-Provence.
En effet, de par son emplacement historique, le restaurant Ô'Zen Aix-en-Provence se différencie des trois
autres restaurants car il se positionne sur du haut de gamme.
De ce fait, cet évènement ne correspond pas à la cible de ce restaurant, et ce sont des soirées plus
branchées, avec une ambiance “lounge” qui seraient alors privilégiées pour une clientèle plus aisée.
Objectifs de l'opération : les principaux objectifs de cette action sont de promouvoir l'image de l'entreprise
mais surtout fidéliser les clients actuels. Le slogan qui se veut simple et efficace, permet ainsi au public de
mémoriser facilement la marque, et son message.
Ce que nous souhaitons ici, c’est de rappeler la stratégie globale de l'entreprise : en augmentant la visibilité
sur le marché, et en maximisant ses clients et d’augmenter sa notoriété.
Cibles de l'opération :
- Coeur de cible : les clients de la région PACA (particuliers et professionnels)
- Cibles secondaires : les prescripteurs/leader d'opinion, les médias et le pouvoir publique
- Cibles indirectes : les clients du reste de la France et du monde entier

V. Recommandations
Outils de l’opération : une communication autour de l’évènement sera mise en place en amont avec
différents outils :
 RADIO : réalisation et diffusion d’un spot sur les radios locales (Partenariat avec Maritima et Nostalgie).
 AFFICHES : réalisation et diffusion d’affiches dans la ville de Marseille et plus particulièrement près des
restaurants. Ces affiches seront diffusées dans les métros et les arrêts de bus (prestataire JC Decaux).
 RÉSEAUX SOCIAUX : diffusion de messages autour de l’évènement sur les réseaux sociaux utilisés par le
groupe O Zen.
 STREET MARKETING : Réalisation conjointement des campagnes de Street Marketing, en proposant des
dégustations lors de grands événements comme les rencontres sportives ou encore lors de grandes
affluences dans le centre-ville de Marseille. Ce que nous souhaitons par des campagnes de ce type-là,
est de promouvoir le groupe et conquérir une nouvelle clientèle.
Le déroulement de l'opération:
« Tous chez Ô'Zen » est un mouvement qui s’effectue tous les dimanches.
L’idée de cet événement est de lancer les dimanches soir l’offre spéciale : “ un repas acheté les 2éme à -
50%. » Comme tous les restaurateurs, les établissements Ô'Zen voient une baisse de fréquentation de ses
restaurants le dimanche. Ainsi, ce que nous voulons souligner c’est que nous sommes face à des denrées
périssables. L’objectif sur le moyen terme est donc de réaliser moins de pertes et d’augmenter le taux de
fréquentation du restaurant. Sur le long terme, nous souhaitons fidéliser la clientèle.
Les avantages de cette opération sont multiples :
- Avoir de nombreuses retombées presse, accroître la visibilité sur le marché.
- Faire connaître les restaurants le plus rapidement possible.
- Établir des liens indirects avec d’autres professionnels.
- Augmenter le chiffre d’affaires et pousser à la consommation.

V. Recommandations
 La communication évènementielle : événement n°2 pour la grand public
Ô'Zen à la conquête de la « street-food » : le « Ô'Zen truck »
Le phénomène des « food trucks » est issu des Etats-Unis. Implanté depuis une dizaine d’années, il s’agit
d’une véritable institution outre-Atlantique.
Le food truck est un concept de restauration ambulante avec toutes les cuisines du monde et a pour
avantage d’être tous les jours à des endroits différents. Transformer un camion en cuisine mobile, voilà le
principe du food truck. En France, le phénomène prend de l’ampleur et devient un véritable effet de mode
depuis plus d’un an.
L’enjeu majeur de cette nouvelle tendance est de proposer des plats savoureux à emporter, élaborés sur
place, à partir de produits frais. Les food trucks doivent se situer à proximité des entreprises ou sur les places
publiques car ce sont des emplacements stratégiques.
Ô'Zen a une carte à jouer s’il veut se différencier des restaurants asiatiques concurrents, et pour cela il serait
intéressant que le groupe lance son « food truck ». La « street food » est très tendance, et les consommateurs
recherchent au quotidien une cuisine rapide, savoureuse, de qualité et équilibrée.
C’est pour cela que le groupe Ô'Zen pourrait investir dans un camion pour lancer ce nouveau concept et
ainsi se déplacer dans la ville de Marseille. La plupart des food trucks offrent une nourriture pas toujours
équilibrée, à tendance américaine, avec par exemples des hamburgers, des hot dog ou autres plats
appréciés par les français mais pas très diététiques et c’est pourquoi Ô'Zen proposerait des plats sains.

V. Recommandations
Ô'Zen à la conquête de la « street-food » : le « Ô’Zen truck »
Ouvrir un food truck se révèle être un bon investissement pour toucher différents publics, mais aussi pour
tester de nouveaux emplacements avant d’investir dans un véritable fond de commerce.
Le « Ô'Zen truck » proposerait alors aux passants des dégustations gratuites et des formules pour le midi à
des tarifs très accessibles. La formule se compose d’un plat selon la suggestion du jour, d’une boisson et
d’un dessert.
Il se déplacera dans le centre ville de Marseille et notamment dans les quartiers où de nombreuses
entreprises sont présentes comme par exemple à la Joliette, qui est le nouveau quartier d’affaires de
Marseille et à proximité des commerçants.
C’est un secteur en pleine expansion avec l’ouverture des Terrasses du Port et plus récemment Les Halles de
la Major. Autre emplacement stratégique : le Stade Vélodrome, qui les jours de match attirent et
rassemblent beaucoup de monde.
- Coeur de cible : les clients de la région PACA (particuliers et professionnels).
- Cibles secondaires : les prescripteurs/leaders d'opinion, les médias et le pouvoir publique.
- Cibles indirectes : les clients du reste de la France et du monde entier.

V. Recommandations
Ô'Zen à la conquête de la « street-food » : le « Ô'Zen truck »
Outils de l’opération :
Réseaux sociaux : des publications pour signaler et informer les internautes et, les clients des restaurants
Ô'Zen sur la présence du « Ô'Zen truck », pour qu’ils puissent savoir à quel emplacement il se situe dans la
ville.
Véhicule : le principe du food truck est d’être une cuisine mobile, c’est donc à bord d’un camion Ô'Zen que
le groupe fera le tour de la ville de Marseille pour faire connaître ses restaurants et sa cuisine asiatique à
d’autres publics.
Évaluation sur des événements : communication en aval
Le suivi et l'évaluation des événementiels sont autant importants que leur mise en place.
Aujourd’hui de nombreux outils sont disponibles, afin de calculer l’efficacité des différents outils de
communication tels que les retombées presses sur les événementiels publics, le ROI sur les grandes
opérations, la réaction ou le retour du grand public sur les soirées etc.

V. Recommandations
 La communication évènementielle : événement n°3 pour les professionnels
L'événement pour les professionnels :
Le groupe Ô'Zen renforce depuis 2 ans ses relations avec les professionnels, en se développant notamment
sur le marché su tourisme. Récemment, il a participé à de nombreux workshop ainsi que des salons
professionnels tel que le salon de la Pioline dans lesquels il a pu démontrer son savoir-faire.
Nous conseillons donc au groupe de conserver sa présence sur ce type d’événement car cela permet
d’augmenter constamment son portefeuille clients.
Cependant, nous allons apporter quelques recommandations à effectuer dans le but d’optimiser au
maximum la présence d’Ô'Zen sur le marché des professionnels
Amélioration de la communication
Ayant analysé les faiblesses et opportunités du groupe, nous proposons quelques campagnes de
communication-marketing notamment avec un budget relativement bas, avec pour objectifs d'accroître la
notoriété de l'entreprise, de renforcer le positionnement sur le marché et éventuellement d'augmenter le
chiffre d'affaire.
Elles englobent essentiellement les campagnes de la communication externe.

V. Recommandations
Une carte entreprise pour valoriser la clientèle professionnelle.
La carte entreprise est un moyen direct de donner l’impression aux professionnels qu’ils sont privilégiés en
tant que clients. C’est un outil qui a de nombreuses fois fait ses preuves par son efficacité.
Trois principaux avantages sont à dénombrer :
· Proposer aux nouveaux clients professionnels cette carte de fidélité lors du paiement pour qu’ils profitent
d’une remise immédiate (seulement pour la première utilisation, somme à réfléchir et développer en détail,
par exemple une remise de 10%). Face à cet avantage, les clients ont tendance à la prendre pour
bénéficier de nombreux avantages ultérieurs.
· L’utilisation de la carte permet aux clients de cumuler les points à chaque passage dans les 4
établissements d’Ô'Zen. Lors des soirées spéciales et en fonction du nombre de points sur leur carte, les
clients peuvent alors bénéficier de remises sur les boissons ou obtenir des cadeaux préparés par le Groupe
et ses partenaires.
· A la fin de l’année, il y aura l’envoi d’un emailing aux clients qui ont atteint un certain seuil de points en
fonction de leur consommation pour les informer des points acquis ou manquant afin de bénéficier d’une
remise considérable durant l’année suivante. Cela permet de stimuler la vente, d’augmenter le chiffre
d’affaire et notamment de fidéliser sa clientèle.
Le Groupe Ô'Zen cherche à conquérir et fidéliser la cible des professionnels, ainsi il faudrait que les
restaurants puissent faire découvrir à cette clientèle la diversité de son offre et la richesse de ses saveurs.

V. Recommandations
A Marseille, l’intérêt pour le sport est très fort, et plus particulièrement le football, c’est pourquoi Ô'Zen
pourrait être présent dans les salons du Stade Vélodrome pour proposer des démonstrations et dégustations
aux invités qui sont essentiellement des entreprises.
L’objectif pour les restaurants Ô'Zen serait de se créer de nouveaux contacts et ainsi développer sa
notoriété et sa visibilité auprès des spectateurs lors des matchs de l’OM.
Il pourrait être intéressant pour le groupe d’associer son nom à l’image de l’Olympique de Marseille, quand
on connaît l’impact du club sur la ville.
Objectifs de l'opération :
Les principaux objectifs de cette action sont de promouvoir l'image de l'entreprise et de fidéliser les clients
professionnels.
Ce que nous souhaitons est de rappeler la stratégie globale de l'entreprise : en augmentant la visibilité sur le
marché, et en maximisant ses clientes et d’augmenter sa notoriété.
- Coeur de cible : les clients de la région PACA (professionnels)
- Cibles secondaires : les prescripteurs/leader d'opinion, les médias et le pouvoir publique
- Cibles indirectes : les clients du reste de la France et du monde entier

V. Recommandations
 EMAILING : réalisation et diffusion d’emailing à la clientèle professionnel de Marseille-Provence et plus
particulièrement près des restaurants.
 RÉSEAUX SOCIAUX : diffusion de messages autour de l’évènement sur les réseaux sociaux professionnels
tels que Linkedin et Viadeo utilisés par le groupe O Zen.
 STREET MARKETING : réalisation conjointement des campagnes de Street Marketing, en proposant des
dégustations lors de grands événements comme les rencontres sportifs ou encore lors de grandes
affluences dans le centre-ville de Marseille. Ce que nous souhaitons par des campagnes de ce type-là,
est de promouvoir le groupe et conquérir une nouvelle clientèle.
 CATALOGUE DE L’ENTREPRISE : le catalogue est toujours l'une des meilleures vitrines de l'entreprise. Une
PME comme Ô'Zen, ayant un budget limité peut s'associer avec différents partenaires pour publier un
catalogue de multi-entreprises.
L'objectif est de mettre en amont la capacité d'Ô'Zen sur le domaine de l'alimentation et l'animation des
évènements, professionnels et privés.

V. Recommandations
 La communication évènementielle : événement n°4 pour les touristes
Nouveau marché à conquérir : les touristes saisonniers
Élargir les cibles de l'entreprise a toujours été l'un des premiers objectifs de l'entreprise.
Développer le marché des croisiéristes peut non seulement apporter une augmentation du chiffre d'affaire
dans l'immédiat (exemple : pendant les basse de saisons, le nombre de clients varie selon différentes
implantations), mais aussi avoir un impact sur le développement à long terme de l'entreprise notamment
(exemple : signature des contrats avec des agences de tourisme).
Ici, nous proposons une opération qui est de mettre en place un système de partenariat en proposant des plats
typiquement de Marseille ou encore provençale.
Avantage : les agences de tourisme peuvent assurer un bon taux de fréquentation des clients, ce qui peut
combler des lacunes pendant la basse saison dans le cas de Ô'Zen la mer en hiver par exemple.
A long terme, des coopérations entre différentes entreprises apporteraient des contrats de confiance, qui peut
assurer un développement durable de l’entreprise.
Objectifs de l'opération : Les principaux objectifs de cette action sont de promouvoir l'image de l'entreprise et
de fidéliser les clients qui sont de passage (touristes) .
Nous souhaitons ainsi continuer à rappeler la stratégie globale de l'entreprise : en augmentant la visibilité sur le
marché, et en maximisant ses clientes et d’augmenter sa notoriété.

V. Recommandations
- Cœur de cible : les touristes de la région Paca.
- Cibles secondaires : les clients de la région PACA (professionnels ayant une clientèle touristique) / les
prescripteurs/leader d'opinion, les médias et le pouvoir publique.
- Cibles indirectes : les clients du reste de la France et du monde entier.
 EMAILING : réalisation et diffusion d’emailing à la clientèle professionnel (ex : agence de tourisme ).
 RÉSEAUX SOCIAUX : diffusion de messages autour de l’évènement sur les réseaux sociaux professionnels
Linkedin et Viadeo utilisés par le groupe O Zen.
 STREET MARKETING : réalisation conjointement des campagnes de Street Marketing, en proposant des
dégustations lors de grandes affluences dans le centre-ville de Marseille. Ce que nous souhaitons par des
campagnes de ce type-là, est de promouvoir le groupe et conquérir une nouvelle clientèle.
 CATALOGUE DE L’ENTREPRISE : le catalogue est toujours l'une des meilleures vitrines de l'entreprise. Un PME
comme Ô'Zen, ayant un budget limité peut s'associer avec différents partenaires pour publier un
catalogue de multi-entreprises.
Évaluation sur des événements : communication en aval
Le suivi et l'évaluation des événements sont autant importants que leur mise en place. Aujourd’hui, de
nombreux outils sont disponibles, afin de calculer l’efficacité des différents outils de communication tels que
les retombées presses sur les événementiels publics, le ROI sur les grandes opérations, la réaction ou le retour
du grand public sur les soirées etc.

V. Recommandations
1. Recommandations sur la stratégie de communication traditionnelle Ô'Zen
 L’Affichage
Nous préconisons une campagne d’affichage radicalement
différente des précédentes mises en place par le groupe O
Zen. Cette campagne se veut dynamique, épurée,
minimaliste.
Les informations doivent donner envie à notre cible
principale comme aux professionnels de faire appel aux
services de O Zen.
C’est pourquoi nous privilégions un visuel épuré, haut de
gamme et axant sur la qualité des services O Zen.
Notre maquette sera déclinable pour tous les produits
phares proposés par les restaurants O Zen.
Elles seront diffusées dans les métros et des axes
piétons/routiers principaux de la ville d’Aix et Marseille .
Exemple de maquette :

V. Recommandations
 L’Affichage
Mise en situation des supports que nous vous proposons
:
Déclinaison possible de la campagne
d’affichage
Nous préconisons d’utiliser les supports JC Decaux sur 4 mois,
hors période de vacances afin d’avoir une visibilité certaine par
les entreprises et le grand public. Cette affichage sera sous
forme de roulement sur plusieurs panneaux publicitaires, et dans
plusieurs d’emplacements stratégiques.

V. Recommandations
 Achat d’espace publicitaire dans le journal 20 minutes de Marseille
Nous préconisons l’achat d’espace publicitaire sur la quatrième page de couverture, soit la
dernière page du journal 20 minutes Marseille.
Ce support de communication touchera une cible large, professionnelle et grand public, mais
surtout active, et géographiquement bien déterminée. Cet achat de support de communication
se présentera sous la forme d’un partenariat avec le journal 20 minutes Marseille, proposant un
échange de visibilité moyennant des repas d’entreprises fournis par le groupe O Zen.
Nous souhaiterions diffuser cet outil de communication pendant 1 semaine sur 5 mois, hors période
de vacances.
Voici une maquette pour avoir
un aperçu du rendu :

V. Recommandations
 Le packaging
La création de packagings nous a paru nécessaire, dans le but de créer une identité visuelle autour de la
marque et donner une cohérence avec l’image que nous souhaiterions véhiculée par les restaurants O’Zen.
Les packagings se veulent dynamiques, haut de gamme de par leur design, et traditionnels en se basant sur
un système d’origamis japonais. Tous les packagings hormis la boite de la formule gourmande de sushis sont
fait à base de pliages, et ne nécessitent aucun collage.
Ce système revient donc moins cher à la construction, et nous permet ainsi de proposer une large gamme
de packagings adaptés à chaque produit O Zen, à savoir un emballage pour une salade, de la friture, un
wok, des sushis et un dessert.
Une proposition sera également faite concernant un packaging de menu complet, et une formule prestige
dite “gourmande” proposant des sushis.
Nous vous proposons aujourd’hui sept nouveau packaging
pour chaque gamme de produits Ô'Zen à savoir :
- Packaging salade
- Packaging friture
- Packaging wok
- Packaging sushis
- Packaging dessert
- Packaging menu complet
- Packaging formule gourmande sushis

V. Recommandations
 Le packaging
 Packaging pour salade
Justification : la boîte à salade a un compartiment large et haut afin d’être plus pratique à consommer.

V. Recommandations
 Le packaging
 Packaging pour friture
Justification : la boîte à friture possède un rabat en hauteur afin de pouvoir porter le contenant sans se mettre
de l’huile sur les doigts. Ce packaging est aéré afin de conserver le côté croustillant, et est en longueur afin de
pouvoir également y stoker des brochettes asiatiques.

V. Recommandations
 Le packaging
 Packaging pour wok
Justification : la boîte à wok est conçue plus en hauteur, et possède un rabat afin de garder les nouilles au
chaud pendant que l’on mange l’entrée.
Ce packaging permet tout de même une facilité pour récupérer les aliments : un côté est « bisotté » afin de
pouvoir passer fourchette et baguettes facilement.

V. Recommandations
 Le packaging
 Packaging pour sushis
Justification : la boîte a sushis est conçue en longueur et s’ouvre par le haut afin de donner un côté plus chic.
Les côtés sont également « bisottés » afin de pouvoir récupérer plus facilement les éléments.

V. Recommandations
 Le packaging
 Packaging pour desserts
Justification : le packaging du dessert permet d’intégrer facilement une salade de fruit ou des boules de
coco… Le pliage avec les pétales donnent un petit côté précieux et original, qui permettra aux clients de se
souvenir de O Zen.

V. Recommandations
 Le packaging
 Packaging pour menu complet
Justification : le menu complet se veut pratique à préparer pour les vendeurs, et pratique à transporter pour le
client, à l’image d’un plateau repas haut de gamme, où chaque plat est compartimenté.

V. Recommandations
 Le packaging
 Packaging pour formule gourmande sushis
Justification : la formule gourmande de sushis s’adresse à des clients généralement connaisseurs et aimant les
sushis, ou à des clients souhaitant les manger à plusieurs.
C’est pourquoi la boîte propose de nombreux sushis, dans un packaging à l’allure de boîte à bijoux, avec des
compartiments à tirer. Ce côté haut de gamme est donc particulièrement adapté à la nouvelle carte Zen.

V. Recommandations
 Le packaging
Ces emballages alimentaires seront utilisés sur les foires et les salons grands publics et professionnels, comme
par exemple la Foire de Marseille, et permettront à Ô'Zen d’acquérir une véritable identité visuelle, et de se
démarquer de la concurrence.
Pour se distinguer, les packagings empruntent deux voies majeures. Outre l’aspect pratique, nous les avons
conçus comme des leviers de communication et d’information.
Ces packagings facilitent la vie du consommateur avec des emballages plus pratiques, et jouent la carte
de la différenciation.
En effet, le graphisme de la boîte sera largement reconnaissable sur une foire, ce qui permettra de capter
l'attention alors que le produit est noyé parmi les stands concurrents. Nous avons souhaité véhiculer un
message clair dans le laps de temps consacré au processus de décision d’achat de potentiels clients parmi
une foire. Il était donc primordial de faire la différence.
Enfin, les packagings sont suffisamment élégants pour être utilisés sur un salon professionnel, et permettront
de convaincre l'acheteur au travers d'un bénéfice perçu comme supérieur à ceux proposés par les
multiples concurrents.

2. Recommandations sur la stratégie de communication on line Ô'Zen
 Le site internet
V. Recommandations
Un site vitrine est important et Ô'Zen l’a très bien compris !
Un site présente votre entreprise, qui elle est, où elle se situe et
ce qu'elle fait. C'est une source d'informations, bien plus
importante qu'une carte de visite, pour vos clients et vos futurs
clients.
C'est un premier support indispensable pour une
communication sur internet, pour vous faire connaître et être
reconnu comme professionnel dans votre activité.
Nous avons décider de restructurer votre site internet à votre
image afin qu'il reflète le plus parfaitement vos valeurs et
votre identité.
Maquette du site internet

 Arborescence : une nouvelle arborescence pour plus de clarté
Cette nouvelle arborescence, contrairement à celle utilisée actuellement est nettement plus claire et précise.
Nous avons pour objectif ultime que les visiteurs trouvent rapidement l’information recherchée - en d’autre
terme - les visiteurs doivent comprendre ce qu’il se cache derrière chaque catégorie, d’où, l’utilisation
d’intitulés très clairs. Nous souhaitons à travers cette nouvelle arborescence mettre l’internaute au cœur de
notre stratégie.
Le petit plus de cette nouvelle arborescence est la création d’une catégorie réservée aux professionnels, qui
est LA cible à développer. Au sein de cette catégorie, les visiteurs pourront voir les réelles activités du groupe
qui leurs sont réservées.
V. Recommandations

 Typographies
 Couleurs
V. Recommandations
La typographie utilisée pour les titres des rubriques est la police Century
Schoolbook .
Le texte central est rédigé en Clarendon BT pour plus de lisibilité. Elle
est aussi reprise dans le logotype et dans les dates des évènements en
une de page.
Le police utilisée dans le footer est du Clarendon Cn BT, issue de la
même catégorie de la police Clarendon BT. Le choix de ce
changement est une nouvelle fois liée à la visibilité des caractères. Le
footer étant sombre et la police en blanc, il est nécessaire de mettre
des polices plus épaisses.
Le blanc sera utilisé pour le fond du site internet, et le gris clair
pour se repérer dans la navigation. Nous jouerons sur les
contrastes en insérant du gris foncé, du noir et du blanc sur la
page.
Nous utiliserons notamment du rouge vif afin d’égayer les
pages. Le gris foncé est utilisé dans le footer, le noir
essentiellement pour la couleur des polices, et le blanc en
fond de rubrique.

 Syndication
Il nous a semblé essentiel de mettre sur nos pages la présence de l’icône de flux RSS afin que des
professionnels puissent relayer nos informations via leur site internet.
Navigation et interactivité
Call to action: nous trouvons intéressant d’utiliser le call to action dans le menu et les rubriques annexes afin
d’interpeller l’internaute et qu’il se sente concerné.
Cela favorisera une relation en “one to one”. Cette méthode sera reprise sur les supports mobiles comme
l’application et le site internet mobile.
Partage: nous allons nous servir des boutons de partage des réseaux sociaux afin que le contenu soit relayé par
les internautes. Cela permettra d’asseoir la notoriété d’Ô'Zen et surtout de favoriser ses objectifs majeurs. Nous
passerons par les boutons de partage des réseaux sociaux suivants: Facebook, Twitter, Google + et YouTube.
Les boutons seront présents:
- Au niveau des recettes afin de favoriser les partages.
- Sur la page “Nos restaurants” afin que les internautes accèdent directement à nos différents restaurants.
- En bas des articles issus du fil d’actualité afin de partager un événement etc..
- Sous chaque événement afin d’augmenter le nombre de participants.
- Sous la vidéo en page d’accueil qui permet de présenter Ô'Zen.
V. Recommandations

Newsletter : nous préconisons de donner la possibilité à l’internaute de s’abonner à une Newsletter, qui sera
délivrée une fois par mois. Le but est de créer une relation de proximité avec les internautes.
Ô'Zen touche des cibles de plusieurs tranches d’âge, par conséquent, il nous semble nécessaire que la
présence du groupe O’Zen ne se limite pas seulement aux réseaux sociaux. La newsletter permet de tenir
informé les personnes n’ayant pas de compte Facebook, Twitter, Google + ... Pour s’y abonner, les personnes
doivent créer un compte rapidement via la page d’accueil du groupe Ô'Zen.
Celle-ci aura différents buts:
- Fidéliser les internautes voulant être au courant des différentes événements: actus, évènements, appel à
bénévole etc.
- Les informer chaque mois des nouveaux produits proposés.
- Conquérir de nouveaux clients.
Sachant que les internautes pourront s’abonner à la newsletter via leur identification avec leur adresse e-mail,
des mentions légales doivent être respectées concernant la gestion des données personnelles. Conformément
à la loi de la CNIL “informatique et libertés”, l’internaute dispose de son droit d’accès, de rectification et de
suppression de données le concernant. Pour cela il devra s’adresser à l’adresse électronique dédiée à cet
effet (mentionnée sur le site) ou par courrier: O’Zen République 1, place Sadi Carnot 13002 MARSEILLE.
Les informations ne feront l’objet d’aucune utilisation à des fins commerciales et ne seront pas communiquées
à des tiers. Les abonnées à la newsletter peuvent s’y désabonner quand ils le souhaitent en cliquant sur le lien
mentionné en bas de chacune de celle-ci. Un mail sera envoyé à la direction qui s’occupera d’effacer le
contact de la base de données crée à cet effet.
V. Recommandations

Créatives commons: concernant les licences Créative Commons, nous ne souhaitons pas que les articles et
photos y soient soumis.
Notre site restera dépendant des droits d’auteurs (s’appliquant automatiquement), les illustrations nous
appartiennent donc et ne pourront en aucun cas être déformées. Nous considérons que les articles du groupe
O'Zen ainsi que les photos de nos restaurants et événements n’ont aucun intérêt à évoluer et à être
transformées.
V. Recommandations

 Les réseaux sociaux
Comme nous l’avons dit, c’est parce que nous ciblons également les jeunes que Ô'Zen est présent sur les
réseaux sociaux. Ces moyens de communication, démocratisés dans les années 2000, ne cessent de prendre
de l’importance pour les différentes tranches d’âges mais ciblent principalement les jeunes (15 - 45) .
L’avantage pour tous les réseaux sociaux provient de la viralité (diffusion X19) du contenu. Ce phénomène est
en lien avec la stratégie d’objectif de vos restaurants: asseoir votre notoriété et développer votre portefeuille
clientèle. Par la communication pyramidale (contenus vu par les amis, les amis d’amis …), Ô'Zen aura de
manière quasi gratuite plus de notoriété et de visibilité. L’avantage provient également de la facilité, souplesse
et régularité des publications. Ces phénomènes, reliés à la viralité, vont permettre de doubler les informations
du site web principal pour un maximum de visibilité
Chaque plate-forme sociale possède une utilité spécifique, différentes cibles, ainsi que des messages
différents. C’est pourquoi Ô'Zen, pour réussir convenablement sa stratégie de cible et d’objectif, devra les
utiliser de manière optimale.
 Facebook
Plus d’interactivité par le biais de jeux concours j’aime je partage
Pourquoi ?
Facebook est le réseau social possédant la plus forte notoriété: 94% des français en ont déjà
entendu parler (Observatoire des Réseaux sociaux - 2010). Les cibles principales de ce réseau
sont les 15 - 35 ans, même si son utilisation est aussi faite par des personnes plus âgées.
Un des objectifs de Ô'Zen est de faire connaître les différents restaurants, et c’est grâce à la page Facebook,
qui se veut plutôt amicale voire familiale et qui renforce l’esprit communautaire, qu’il sera possible de créer un
réel lien de proximité avec les internautes. La régularité des publications viendra renforcer ce point.
V. Recommandations

A Noter : Nous sommes conscients qu’il est important pour chaque restaurant d’avoir sa propre page, afin que
les clients puissent se géolocaliser, noter et même laisser leurs avis. Cependant, il n’est pas nécessaire de
publier sur toutes les pages. En effet, seule la page principale du groupe Ô'Zen sera mise à jour et recevra des
publications.
Contenu statique : La page Facebook d’Ô'Zen est en continuité avec le site internet et de ce fait reste très
complémentaire. Ainsi le contenu statique de la page sera totalement en adéquation avec ce dernier.
On y retrouvera en photo de profil le logo de Ô'Zen et en photo de couverture le slider. Il est indispensable
que les restaurants Ô'Zen garde une identité cohérente entre ses différents supports, de la ligne éditoriale
jusqu’au graphisme.
Contenu des pages : Sur la page Facebook de Ô'Zen seront publiées différentes informations dont notamment
les actualités de nos restaurants, nos événements, des produits, des jeu etc… Comme nous l’avons dit
précédemment, nous retrouverons sur le site internet des articles et divers contenus à partager sur Facebook.
Le réel atout de Facebook réside dans le fait de pouvoir entrer en interaction avec les internautes. Sur la page,
les utilisateurs pourront discuter entre eux autour des restaurants, mais aussi poser des questions.
Stratégie : De la même façon qu’on utilise le Call to Action sur le site internet, la majorité des posts publiés
seront interactifs et inciteront les internautes à poster des commentaires et interagir autour de la gastronomie
et des événements d’actualité, l’intérêt étant de diffuser au maximum ces informations afin d’avoir le plus
d’impact possible..
En plus de cela, tous les posts contiendront des photos en rapport avec le message. L’illustration étant
nécessaire pour attirer l’oeil des internautes. Une personne chargée du community management est donc
nécessaire afin que les internautes et des réponses à leurs questions. La stratégie reposera également sur les
leviers de viralité de Facebook: le j’aime, le je recommande et le je partage. Un contenu “liké” sera diffusé sur
le fil d’actualité des “amis” de la personne. Afin de facilité le partage et le « liking », nous mettrons aussi en
place des jeux concours.
V. Recommandations

Fréquence des posts : Concernant les heures et les jours de publication et étant donné que les internautes se
connectent principalement sur Facebook le week-end et en dehors des heures de bureau, les posts seront
publiés de manière automatique avant 8h00 / 12h00 et/ou après 17h00.
Concernant la fréquence, il y aura en général 1 post par jour en semaine et nous posterons plus durant le
week-end (2 à 3 posts). En cas de grands événements tels que la présence sur un salon, des posts seront
republiés plusieurs fois dans la journée.
Nous favoriserons le vendredi, samedi et dimanche aux autres jours de la semaine, les individus étant plus libres
et ouverts à se retrouver entre amis à ce moment là.
Objectifs : La présence d’une page Facebook n’est pas négligeable. L’objectif principal étant, comme pour le
site internet, de montrer ce que les restaurants Ô'Zen proposent et leurs investissements dans la métropole
Marseille-Provence.
Cependant, nous pouvons élargir ses objectifs: en vue de l’âge des cibles (15 - 60 ans), le but de la page
Facebook va être de motiver les personnes à venir se retrouver autour du buffet d’Ô'Zen.
Elle va ensuite permettre de diffuser rapidement et régulièrement des informations et donc d’élargir la
notoriété de Ô'Zen par un nombre d’internaute et de visites plus conséquent. Par le biais de Facebook, le
nombre de visites sur le site internet va lui aussi augmenter et donc augmenter le taux de fréquentation des
restaurants.
V. Recommandations

 Twitter
Pourquoi : Malgré le fait que Twitter soit moins utilisé en France (seulement 5.5 millions
d’utilisateurs actifs en France contre 26 millions pour Facebook), l’outil de micro blogging
possède ses propres caractéristiques.
La particularité de Twitter vient du nombre restreint de caractères (140) dans les publications ce qui va
permettre de diffuser une information précise, sans risque d’ennuyer l’internaute avec de longs textes. De plus,
la tranche d’âge que l’on vise via ce réseau est plus “mature “ que celle de Facebook. Ce sont
essentiellement les 18 - 35 ans qui utilisent Twitter 1 à 2 fois par jour.
A Noter : Comme pour Facebook, chaque restaurant aura sa propre page, afin que les clients puissent se
géolocaliser, noter et même laisser leurs avis. Cependant, il n’est pas nécessaire de publier sur toutes les
pages.
En effet, seule la page principale du groupe Ô'Zen sera mise à jour et recevra des publications. La stratégie de
Twitter va tenir dans la création d’une communauté via le # (hashtag), c’est pourquoi il est primordial, dans
chaque tweet d’en faire apparaître 1 à 2. On retrouvera par exemple le #Ô'Zen #Ô'Zenlarepublique
#Ô'Zenlamer… etc.
Contenu statique : Le contenu statique de la page Twitter rependra le logo et la photo du slider de la page
Facebook aux bonnes dimensions, le but étant de garder une véritable identité visuelle.
L’avantage de posséder des photos fixes va être qu’en un seul coup d’œil et grâce à deux photos, Ô'Zen sera
facilement identifiable.
Contenu des pages : Nous retrouverons sur la page Twitter du restaurant, comme sur Facebook, les actualités,
les nouveaux menus, événements.. etc.
De la même façon que nous trouvons le partage sur Facebook, Twitter permet de “retweeter” des
informations.
V. Recommandations

 Twitter
Stratégie : Comme sur Facebook et le site internet, le call-to-action sera fortement utilisé sur Twitter. En effet,
ces nouveaux moyens de communication offrent une grande possibilité d’interaction, c’est en les exploitant
pleinement que les restaurants Ô'Zen pourront en tirer de plus grands bénéfices.
→ Lorsqu’on ira sur page #, on pourra voir apparaître le #Ô'Zen, ce qui pourra aussi amener du trafic sur la
page twitter et par la suite sur la page du site principal. .
Le community manager devra utiliser un langage approprié auprès des « tweetos » dans le but de les faire
réagir. Le contenu doit être source de réactions.
Fréquence des posts : Les publications sur Facebook et Twitter ne sont pas les mêmes car les deux réseaux
sociaux ne possèdent pas les mêmes objectifs: c’est pour cela que les horaires de diffusion des messages
seront également très différents. Twitter s’utilise principalement, si ce n’est exclusivement sur Smartphone. Le
moment opportun pour Twitter va donc être pendant la journée.
L’avantage de s’insérer sur Twitter, en plus de Facebook va tenir dans le fait des horaires de publications très
complémentaires. Concernant la fréquence des tweets, la publication de 1 à 2 tweets par jour paraît idéale.
Sur Twitter, nous allons totalement mettre de coté les publications pendant le week-end (c’est à ce moment
Facebook qui prendra le relais).
Objectif : L’objectif du Twitter tient dans la communauté qui se créera via le #. Le réseau social permettra de
générer du trafic par les retweets des tweetos ainsi que sur le site (pour avoir plus d’informations, ils seront
redirigés vers le site).
Facebook et Twitter sont les réseaux qu’il nous semble le plus opportun d’utiliser du fait de nos stratégies de
cibles et d’objectifs, cependant, nous misons également sur 2 autres types de réseaux sociaux: Google + pour
le référencement et You tube pour les illustrations vidéos.
V. Recommandations

 You tube
Le groupe Ô'Zen utilise déjà les vidéos comme moyens de présentation et a notamment une chaîne
You tube, cependant cette dernière est malheureusement pas assez identifié par la marque, pas de
photo de couverture.
La chaîne peut paraître délaisser.
V. Recommandations
Page You tube «avant» Page You tube « après »

V. Recommandations
L’utilisation de You tube est réellement importante. Ce site qui devient depuis peu un moteur de recherche à
lui seul, est le premier réseau social vidéo.
Positionné juste derrière Facebook avec 26 millions d’utilisateurs en France. Son utilisation va permettre -
entre autre - de décrire explicitement et en vidéo l’activité d’Ô'Zen (en 15 secondes l’internaute devra
comprendre le but de la vidéo).
La vidéo va en effet permettre d’illustrer concrètement les restaurants ou encore les événements, c’est
pourquoi nous en retrouveront une sur la page d’accueil du site internet. Afin d’être toujours très attractive, il
serait intéressant que celle-ci change tous les ans, pour montrer l’évolution des restaurants.
Une chaine You Tube devra donc être crée sous le nom de “Ô'Zen”.
De plus, la vidéo est facilement partageable sur les autres réseaux sociaux: une personne retient environ 70%
de ce qu’elle voit ET entend: La vidéo est donc un moyen efficace pour la promotion et la description de
l’association.
Il ne faut pas qu’elle dépasse 1024Mo et 20minutes pour pouvoir être partagée sur Facebook.
De plus, la vidéo à un véritable impact chez les internautes.
Afin d’augmenter le nombre de clients, il nous semble important de jouer sur le désir, le partage et la
convivialité.
 You tube

O'Zen

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