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Bizerba - Les Français et la consommation de fruits frais - par OpinionWay - septembre 2016

  1. 1. 15 place de la République 75003 Paris À : De : LES FRANÇAIS ET LA CONSOMMATION DE PRODUITS FRAIS Septembre 2016 Frédéric Micheau Directeur des études d’opinion Directeur de département Tel: 01 81 81 83 00 fmicheau@opinion-way.com
  2. 2. LA METHODOLOGIE
  3. 3. 3pour Les Français et la consomma2on de produits frais – Septembre 2016 La méthodologie EchanKllon de 1101 personnes représentaKf de la populaKon française âgée de 18 ans et plus. L’échanKllon a été consKtué selon la méthode des quotas, au regard des critères de sexe, d’âge, de catégorie socioprofessionnelle, de catégorie d’aggloméraKon et de région de résidence. L’échanKllon a été interrogé par quesHonnaire auto-administré en ligne sur système CAWI (Computer Assisted Web Interview). Les interviews ont été réalisées du 27 au 29 juillet 2016. OpinionWay a réalisé ce[e enquête en appliquant les procédures et règles de la norme ISO 20252. Les résultats de ce sondage doivent être lus en tenant compte des marges d'incerKtude : 1,5 à 3 points au plus pour un échanKllon de 1000 répondants. Toute publicaHon totale ou parHelle doit impéraHvement uHliser la menHon complète suivante : « Sondage OpinionWay pour Bizerba » et aucune reprise de l’enquête ne pourra être dissociée de cet inHtulé.
  4. 4. 4pour Les Français et la consomma2on de produits frais – Septembre 2016 personnes Le profil des répondants 1101 Age % 18-24 ans 11% 25-34 ans 16% 35-49 ans 27% 50-64 ans 25% 65 ans et plus 21% Taille d’aggloméraHon % Une commune rurale 23% De 2000 à 19 999 habitants 17% De 20 000 à 99 999 habitants 14% 100 000 habitants et plus 30% AggloméraKon parisienne 16% Région % Ile-de-France 18% Nord ouest 23% Nord est 23% Sud ouest 11% Sud est 25% AcHvité professionnelle % Agriculteurs 1% Catégories socioprofessionnelles supérieures 27% ArKsans / Commerçants / Chefs d’entreprise 3% Professions libérales / Cadres 9% Professions intermédiaires 15% Catégories populaires 32% Employés 18% Ouvriers 14% Inac7fs 40% Retraités 27% Autres inacKfs 13% Sexe % Hommes 48% Femmes 52% Source : INSEE, Bilan démographique 2014. PopulaKon française âgée de 18 ans et plus
  5. 5. LES RESULTATS
  6. 6. QUI ? Les habitudes de consommaHon de produits frais
  7. 7. 7pour Les Français et la consomma2on de produits frais – Septembre 2016 personnes L’évoluHon de la consommaHon de produits frais au cours des cinq dernières années Q. Avez-vous le senKment de consommer plus, moins, ou ni plus ni moins de produits frais qu'il y a 5 ans ? 1101 34% 17% 49% Plus qu'il y a 5 ans Moins qu'il y a 5 ans Ni plus ni moins qu'il y a 5 ans
  8. 8. 8pour Les Français et la consomma2on de produits frais – Septembre 2016 personnes Les moHvaHons à consommer davantage de produits frais qu’il y a cinq ans Q. Et pour quelles raisons principales consommez-vous davantage de produits frais qu'auparavant ? 378 Ques2on posée uniquement à ceux qui déclarent consommer davantage de produits frais qu’il y a cinq ans, soit 34% de l’échan2llon 59% 45% 28% 17% 9% 6% 6% 5% Vous voulez consommer plus sainement Vous souhaitez limiter votre consommaKon de produits industriels Vous cuisinez davantage Vous voulez vous faire davantage plaisir Des enseignes proposant des produits frais de qualité ont ouvert près de chez vous Vous avez davantage les moyens financiers Vous pensez que les prix des produits frais ont baissé Autre Deux réponses possibles – Total supérieur à 100%
  9. 9. 9pour Les Français et la consomma2on de produits frais – Septembre 2016 personnes Les causes de la baisse de la consommaHon de produits frais depuis les cinq dernières années Q. Et pour quelles raisons principales consommez-vous moins de produits frais qu'auparavant ? 187 Ques2on posée uniquement à ceux qui déclarent consommer moins de produits frais qu’il y a cinq ans, soit 17% de l’échan2llon 53% 51% 18% 15% 10% 7% 2% Vous pensez que les prix des produits frais ont augmenté Vous avez moins de moyens financiers Vous voulez éviter le gaspillage Vous cuisinez moins qu'avant Vous avez moins de temps Des enseignes proposant des produits frais de qualité ont fermé près de chez vous Autre Deux réponses possibles – Total supérieur à 100%
  10. 10. 10pour Les Français et la consomma2on de produits frais – Septembre 2016 personnes La percepHon de l’incitaHon publique à consommer cinq fruits et légumes par jour Q. Les campagnes de santé publique recommandent de consommer « 5 fruits et légumes par jour ». Considérez-vous plutôt leur consommaKon comme ? 1101 30% 27% 26% 16% 1% Un élément fondamental dans votre alimentaKon Un luxe difficile à s'offrir Un objecKf que vous avez du mal à a[eindre Une recommandaKon que vous ignorez totalement NSP
  11. 11. COMBIEN ? Le budget consacré aux produits frais
  12. 12. 12pour Les Français et la consomma2on de produits frais – Septembre 2016 personnes La dépense mensuelle concernant l’achat de produits frais Q. Combien dépensez-vous en moyenne par mois pour vos achats de produits frais ? 1101 30% 27% 19% 10% 11% 3% De 0€ à 99€ De 100€ à 199€ De 200€ à 299€ De 300€ à 399€ 400€ et plus NSP 182€ / mois en moyenne pour l’achat de produits frais
  13. 13. 13pour Les Français et la consomma2on de produits frais – Septembre 2016 personnes Le prix des différents produits frais Q. Et considérez-vous globalement que le prix des produits frais est trop élevé, pas assez élevé ou juste comme il faut pour chacun des types de produits suivants ? 1101 69% 68% 58% 58% 57% 43% 24% 25% 36% 35% 36% 51% 5% 5% 4% 5% 5% 4% 2% 2% 2% 2% 2% 2% Pour les poissons Pour les viandes Pour les fromages Pour les fruits et légumes Pour la charcuterie / traiteur Pour la boulangerie / pâKsserie Pas assez élevé NSP Trop élevé Juste comme il faut
  14. 14. 14pour Les Français et la consomma2on de produits frais – Septembre 2016 personnes Le prix des produits frais dans différentes points de vente Q. Et considérez-vous globalement que le prix des produits frais est trop élevé, pas assez élevé ou juste comme il faut dans chacun des types de magasin suivants ? 1101 82% 59% 43% 43% 34% 13% 35% 49% 41% 56% 3% 5% 7% 6% 9% 2% 1% 1% 10% 1% Les magasins bios Les commerçants indépendants (traiteurs, bouchers, boulangers, fromagers, poissonniers) Les grandes et moyennes surfaces alimentaires(hypermarchés et supermarchés) La vente sur Internet Directement auprès des producteurs ou sur un marché Pas assez élevé NSP Trop élevé Juste comme il faut
  15. 15. 15pour Les Français et la consomma2on de produits frais – Septembre 2016 personnes 33% 31% 30% 26% 17% 16% 12% 11% 4% 3% 5% La qualité perçue des produits Un avantage prix, une promoKon L'origine du produit L'aspect visuel La confiance que vous avez dans l'enseigne d'achat Le conseil d'un vendeur ou d'un professionnel Un vaste choix dans la gamme des produits Une date de pérempKon éloignée La possibilité de goûter le produit La rareté du produit NSP 31% 31% 24% 24% 14% 11% 15% 14% 13% 3% 5% Les éléments encourageant l’achat de produits frais Q. Si vous n'en aviez pas d'abord l'intenKon, quels sont les éléments principaux qui vous incitent à acheter chacun des types de produits suivants ? 1101 Vos viandes Vos poissons 32% 34% 25% 31% 15% 14% 13% 7% 4% 3% 5% Vos produits charcuterie / traiteur Trois réponses possibles par produit – Total supérieur à 100%
  16. 16. 16pour Les Français et la consomma2on de produits frais – Septembre 2016 personnes 29% 33% 23% 20% 13% 9% 22% 12% 16% 3% 4% 38% 30% 27% 35% 13% 7% 18% 4% 15% 3% 3% Les éléments encourageant l’achat de produits frais Q. Si vous n'en aviez pas d'abord l'intenKon, quels sont les éléments principaux qui vous incitent à acheter chacun des types de produits suivants ? 1101 Vos produits de boulangerie / pâ7sserie Vos fromages Vos fruits et légumes 35% 24% 12% 30% 22% 11% 19% 6% 13% 3% 4% La qualité perçue des produits Un avantage prix, une promoKon L'origine du produit L'aspect visuel La confiance que vous avez dans l'enseigne d'achat Le conseil d'un vendeur ou d'un professionnel Un vaste choix dans la gamme des produits Une date de pérempKon éloignée La possibilité de goûter le produit La rareté du produit NSP Trois réponses possibles par produit – Total supérieur à 100%
  17. 17. 17pour Les Français et la consomma2on de produits frais – Septembre 2016 personnes Les éléments encourageant l’achat de produits frais TOP 3 Q. Si vous n'en aviez pas d'abord l'intenKon, quels sont les éléments principaux qui vous incitent à acheter chacun des types de produits suivants ? 1101 Vos viandes Vos poissons Vos produits charcuterie / traiteur Vos produits de boulangerie / pâ7sserie Vos fromages Vos fruits et légumes 35% 30% 24% La qualité perçue des produits L'aspect visuel Un avantage prix, une promoKon 34% 32% 31% Un avantage prix, une promoKon La qualité perçue des produits L'aspect visuel 31% 31% 24% La qualité perçue des produits Un avantage prix, une promoKon L'origine du produit/ L'aspect visuel 33% 31% 30% La qualité perçue des produits Un avantage prix, une promoKon L'origine du produit 33% 29% 23% Un avantage prix, une promoKon La qualité perçue des produits L'origine du produit 38% 35% 30% La qualité perçue des produits L'aspect visuel Un avantage prix, une promoKon Trois réponses possibles par produit – Total supérieur à 100%
  18. 18. 18pour Les Français et la consomma2on de produits frais – Septembre 2016 personnes Les éléments encourageant l’achat de produits frais Q. Si vous n'en aviez pas d'abord l'intenKon, quels sont les éléments principaux qui vous incitent à acheter chacun des types de produits suivants ? 1101 0% 10% 20% 30% 40% La qualité perçue des produits Un avantage prix, une promoKon L'origine du produit L'aspect visuel La confiance que vous avez dans l'enseigne d'achat Le conseil d'un vendeur ou d'un professionnel Un vaste choix dans la gamme des produits Une date de pérempKon éloignée La possibilité de goûter le produit La rareté du produit Vos viandes Vos poissons Vos produits charcuteries / traiteur Vos fromages Vos produits de boulangerie / pâKsserie Vos fruits et légumes Trois réponses possibles par produit – Total supérieur à 100%
  19. 19. 19pour Les Français et la consomma2on de produits frais – Septembre 2016 personnes Les éléments encourageant l’achat de produits frais Q. Si vous n'en aviez pas d'abord l'intenKon, quels sont les éléments principaux qui vous incitent à acheter chacun des types de produits suivants ? 1101 Vos viandes Vos poissons Vos produits charcuteries / traiteur Vos fromages Vos produits de boulangerie / pâHsserie Vos fruits et légumes La qualité perçue des produits 33% 32% 31% 29% 35% 38% Un avantage prix, une promoKon 31% 34% 31% 33% 24% 30% L'origine du produit 30% 25% 24% 23% 12% 27% L'aspect visuel 26% 31% 24% 20% 30% 35% La confiance que vous avez dans l'enseigne d'achat 17% 15% 14% 13% 22% 13% Le conseil d'un vendeur ou d'un professionnel 16% 14% 11% 9% 11% 7% Un vaste choix dans la gamme des produits 12% 13% 15% 22% 19% 18% Une date de pérempKon éloignée 11% 7% 14% 12% 6% 4% La possibilité de goûter le produit 4% 4% 13% 16% 13% 15% La rareté du produit 3% 3% 3% 3% 3% 3% Elément principal d’incita2on pour chacun des produits Produit le plus concerné par l’élément d’incita2on Trois réponses possibles par produit – Total supérieur à 100%
  20. 20. 20pour Les Français et la consomma2on de produits frais – Septembre 2016 personnes Les éléments décourageant l’achat de produits frais Q. Si vous n'achetez pas un produit que vous aviez l'intenKon d'acheter, quels sont les éléments principaux qui freinent votre achat de chacun des types de produits suivants ? 1101 46% 32% 29% 19% 18% 9% 6% 5% 5% 4% 3% 6% Le prix trop élevé L'aspect visuel La mauvaise qualité perçue des produits Une date de pérempKon trop proche L'origine du produit Un produit en rupture La confiance que vous avez dans l'enseigne d'achat L'a[ente trop longue pour être servi / encaissé Le faible choix dans la gamme des produits Le manque de conseil d'un vendeur ou d'un professionnel L'impossibilité de goûter le produit NSP Vos viandes Vos poissons Vos produits charcuterie / traiteur 46% 34% 31% 16% 16% 9% 5% 7% 6% 5% 3% 5% 41% 30% 28% 24% 16% 12% 6% 7% 6% 3% 5% 5% Trois réponses possibles par produit – Total supérieur à 100%
  21. 21. 21pour Les Français et la consomma2on de produits frais – Septembre 2016 personnes 43% 25% 25% 20% 11% 14% 5% 6% 7% 4% 5% 6% 44% 36% 32% 10% 18% 12% 5% 5% 6% 2% 5% 5% 37% 28% 28% 13% 9% 15% 8% 10% 9% 3% 5% 5% Le prix trop élevé L'aspect visuel La mauvaise qualité perçue des produits Une date de pérempKon trop proche L'origine du produit Un produit en rupture La confiance que vous avez dans l'enseigne d'achat L'a[ente trop longue pour être servi / encaissé Le faible choix dans la gamme des produits Le manque de conseil d'un vendeur ou d'un professionnel L'impossibilité de goûter le produit NSP Les éléments décourageant l’achat de produits frais Q. Si vous n'achetez pas un produit que vous aviez l'intenKon d'acheter, quels sont les éléments principaux qui freinent votre achat de chacun des types de produits suivants ? 1101 Vos produits de boulangerie/pâ7sserie Vos fromages Vos fruits et légumes Trois réponses possibles par produit – Total supérieur à 100%
  22. 22. 22pour Les Français et la consomma2on de produits frais – Septembre 2016 personnes Les éléments décourageant l’achat de produits frais TOP 3 Q. Si vous n'achetez pas un produit que vous aviez l'intenKon d'acheter, quels sont les éléments principaux qui freinent votre achat de chacun des types de produits suivants ? 1101 Vos viandes Vos poissons Vos produits charcuterie / traiteur Vos produits de boulangerie / pâ7sserie Vos fromages Vos fruits et légumes 37% 28% 28% Le prix trop élevé L'aspect visuel La mauvaise qualité perçue des produits 41% 30% 28% Le prix trop élevé L'aspect visuel La mauvaise qualité perçue des produits 46% 32% 29% Le prix trop élevé L'aspect visuel La mauvaise qualité perçue des produits 43% 25% 25% Le prix trop élevé L'aspect visuel La mauvaise qualité perçue des produits 44% 36% 32% Le prix trop élevé L'aspect visuel La mauvaise qualité perçue des produits 46% 34% 31% Le prix trop élevé L'aspect visuel La mauvaise qualité perçue des produits Trois réponses possibles par produit – Total supérieur à 100%
  23. 23. 23pour Les Français et la consomma2on de produits frais – Septembre 2016 personnes Les éléments décourageant l’achat de produits frais Q. Si vous n'achetez pas un produit que vous aviez l'intenKon d'acheter, quels sont les éléments principaux qui freinent votre achat de chacun des types de produits suivants ? 1101 0% 10% 20% 30% 40% 50% Le prix trop élevé L'aspect visuel La mauvaise qualité perçue des produits Une date de pérempKon trop proche L'origine du produit Un produit en rupture La confiance que vous avez dans l'enseigne d'achat L'a[ente trop longue pour être servi / encaissé Le faible choix dans la gamme des produits Le manque de conseil d'un vendeur ou d'un professionnel L'impossibilité de gouter le produit Vos viandes Vos poissons Vos produits charcuteries / traiteur Vos fromages Vos produits de boulangerie / pâKsserie Vos fruits et légumes Trois réponses possibles par produit – Total supérieur à 100%
  24. 24. 24pour Les Français et la consomma2on de produits frais – Septembre 2016 personnes Les éléments décourageant l’achat de produits frais Q. Si vous n'achetez pas un produit que vous aviez l'intenKon d'acheter, quels sont les éléments principaux qui freinent votre achat de chacun des types de produits suivants ? 1101 Vos viandes Vos poissons Vos produits charcuteries / traiteur Vos fromages Vos produits de boulangerie / pâHsserie Vos fruits et légumes Le prix trop élevé 46% 46% 41% 43% 37% 44% L'aspect visuel 32% 34% 30% 25% 28% 36% La mauvaise qualité perçue des produits 29% 31% 28% 25% 28% 32% Une date de pérempKon trop proche 19% 16% 24% 20% 13% 10% L'origine du produit 18% 16% 16% 11% 9% 18% Un produit en rupture 9% 9% 12% 14% 15% 12% La confiance que vous avez dans l'enseigne d'achat 6% 5% 6% 5% 8% 5% L'a[ente trop longue pour être servi / encaissé 5% 7% 7% 6% 10% 5% Le faible choix dans la gamme des produits 5% 6% 6% 7% 9% 6% Le manque de conseil d'un vendeur ou d'un professionnel 4% 5% 3% 4% 3% 2% L'impossibilité de gouter le produit 3% 3% 5% 5% 5% 5% Frein principal pour chacun des produits Produit le plus concerné par le frein Trois réponses possibles par produit – Total supérieur à 100%
  25. 25. OÙ ? Le parcours d’achat de produits frais
  26. 26. 26pour Les Français et la consomma2on de produits frais – Septembre 2016 personnes 25% 13% 15% 22% 22% 29% 28% 25% 15% 10% 32% 46% 47% 34% 31% 6% 10% 7% 15% 13% 8% 3% 6% 14% 24% 41% 40% 37% 32% Directement auprès des producteurs ou sur un marché Les grandes et moyennes surfaces alimentaires(hypermarchés et supermarchés) Les commerçants indépendants(traiteurs, bouchers, boulangers, fromagers, poissonniers) Les magasins bios La vente sur Internet L’intenHon d’achat de produits frais Q. Généralement, lorsque vous achetez des produits frais, quelle situaKon correspond le mieux à la vôtre pour chacun des types de magasin suivant ? 1101 Vous avez l'intenHon d'acheter des produits frais et repartez uniquement avec ce qu'il vous faut L'envie d'achat de produits frais est déclenchée lors de votre visite NSP Vous avez l'intenHon d'acheter des produits frais et repartez avec plus de produits frais que vous n'aviez pas prévu d'acheter Vous avez l'intenHon d'acheter des produits frais et repartez avec moins de produits frais que ce que vous aviez prévu d'acheter 54% % IntenKon d’achat développée in situ
  27. 27. 27pour Les Français et la consomma2on de produits frais – Septembre 2016 personnes Le point de vente privilégié par produit frais Q. Quels points de vente privilégiez-vous pour l'achat de chacun des types de produits frais suivants ? 1101 2% 3% 1% 2% 2% 2% 4% 8% 4% 2% 4% 6% 8% 32% 14% 11% 11% 14% 63% 22% 34% 23% 27% 19% 42% 67% 68% 74% 75% 78% Boulangerie, pâKsserie Fruits et légumes Viande Poisson Charcuterie, traiteur Fromage Les grandes et moyennes surfaces alimentaires (hypermarchés et supermarchés) Les commerçants indépendants (traiteurs, bouchers, boulangers, fromagers, poissonniers) Directement auprès des producteurs ou sur un marché Les magasins bio La vente sur Internet Trois réponses possibles par produit – Total supérieur à 100% NSP : 2% NSP : 2% NSP : 2% NSP : 2% NSP : 2% NSP : 1%
  28. 28. 28pour Les Français et la consomma2on de produits frais – Septembre 2016 personnes Le point de vente privilégié par produit frais Q. Quels points de vente privilégiez-vous pour l'achat de chacun des types de produits frais suivants ? 1101 Viande Poisson Charcuterie, traiteur Fromage Boulangerie, pâHsserie Fruits et légumes Les grandes et moyennes surfaces alimentaires (hypermarchés et supermarchés) 68% 74% 75% 78% 42% 67% Les commerçants indépendants (traiteurs, bouchers, boulangers, fromagers, poissonniers) 34% 23% 27% 19% 63% 22% Directement auprès des producteurs ou sur un marché 14% 11% 11% 14% 8% 32% Les magasins bio 4% 2% 4% 6% 4% 8% La vente sur Internet 1% 2% 2% 2% 2% 3% Enseigne la plus sollicitée pour l’achat du produit frais Produits frais le plus acheté au sein de l’enseigne Trois réponses possibles par produit – Total supérieur à 100%
  29. 29. 29pour Les Français et la consomma2on de produits frais – Septembre 2016 personnes Le point de vente le plus fiable concernant différents aspects de la consommaHon Q. Dans le cadre de l'achat de produits frais, quel est selon vous le meilleur type de magasin pour... ? 1101 3% 2% 2% 3% 3% 3% 3% 3% 8% 3% 4% 3% 28% 33% 24% 31% 13% 14% 49% 34% 25% 17% 26% 21% 17% 26% 38% 45% 53% 58% Fournir de bons conseils de préparaKon des produits Proposer, faciliter, donner du plaisir à l'acte d'achat Fournir des informaKons transparentes sur l'origine / la traçabilité des produits Offrir le meilleur rapport qualité prix Respecter la chaîne du froid/ les normes d'hygiène Avoir un large choix / variété de produits Les grandes et moyennes surfaces alimentaires (hypermarchés et supermarchés) Les commerçants indépendants (traiteurs, bouchers, boulangers, fromagers, poissonniers) Directement auprès des producteurs ou sur un marché Les magasins bio La vente sur Internet NSP : 2% NSP : 1% NSP : 2% NSP : 2% NSP : 3% NSP : 2%
  30. 30. 30pour Les Français et la consomma2on de produits frais – Septembre 2016 personnes Le point de vente le plus fiable concernant différents aspects de la consommaHon Q. Dans le cadre de l'achat de produits frais, quel est selon vous le meilleur type de magasin pour... ? 1101 Respecter la chaîne du froid/les normes d'hygiène Fournir de bons conseils de préparaHon des produits Fournir des informaHons transparentes sur l'origine / la traçabilité des produits Avoir un large choix / variété de produits Proposer, faciliter, donner du plaisir à l'acte d'achat Offrir le meilleur rapport qualité prix Les grandes et moyennes surfaces alimentaires (hypermarchés et supermarchés) 53% 17% 38% 58% 26% 45% Les commerçants indépendants (traiteurs, bouchers, boulangers, fromagers, poissonniers) 26% 49% 25% 21% 34% 17% La vente sur Internet 3% 3% 2% 3% 2% 3% Les magasins bio 4% 3% 8% 3% 3% 3% Directement auprès des producteurs ou sur un marché 13% 28% 24% 14% 33% 31% Enseigne la plus sollicitée reconnue pour chaque service Service le plus reconnu au sein de l’enseigne
  31. 31. QUOI ? Le condiHonnement des produits frais
  32. 32. 32pour Les Français et la consomma2on de produits frais – Septembre 2016 personnes Le type de condiHonnement préféré pour l’achat de produits frais Q. Achetez-vous chacun des types de produits frais suivants le plus souvent en vrac, à la coupe et en vente servie ou plutôt pré-emballés en libre service ? 1101 87% 70% 62% 44% 40% 35% 11% 27% 33% 53% 57% 62% 2% 3% 5% 3% 3% 3% Fruits et légumes Boulangerie, pâKsserie Poisson Viande Charcuterie, traiteur Fromage En vrac, à la coupe et en vente servie Pré-emballés en libre-service NSP
  33. 33. 33pour Les Français et la consomma2on de produits frais – Septembre 2016 personnes Les caractérisHques des produits frais en vrac, à la coupe ou en vente servie face aux produits frais pré-emballés Q. Selon vous, chacune des affirmaKons suivantes s'applique-t-elle mieux aux produits frais en vrac, à la coupe et en vente servie ou aux produits frais pré-emballés en libre service ? 1101 84% 82% 82% 75% 61% 55% 51% 42% 29% 19% 18% 8% 9% 11% 14% 31% 39% 41% 43% 64% 73% 75% 8% 9% 7% 11% 8% 6% 8% 15% 7% 8% 7% Ils ont plus de goût Ils sont meilleurs pour la santé Ils sont de meilleure qualité Ils conKennent moins d'ingrédients néfastes pour la santé Ils se conservent moins longtemps Ils coûtent plus cher Il y a plus de pertes Ils sont plus difficiles à cuisiner Ils ont un éKquetage plus complet concernant l'origine des produits Ils ont un éKquetage plus complet concernant la composiKon (valeurs nutriKonnelles, allergènes, ...) Ils ont un éKquetage plus complet concernant la date limite de consommaKon des produits Les produits frais en vrac, à la coupe et en vente servie Les produits frais pré-emballés en libre-service NSP
  34. 34. 34pour Les Français et la consomma2on de produits frais – Septembre 2016 personnes L’intérêt pour les innovaHons liées aux produits frais Q. Et demain, seriez-vous intéressé ou pas intéressé de pouvoir... ? 1101 17% 18% 12% 12% 11% 31% 29% 34% 31% 28% 21% 21% 25% 20% 25% 29% 30% 27% 35% 33% 2% 2% 2% 2% 3% 48% 47% 46% 43% 39% Disposer à domicile d'un appareil vous perme[ant de scanner n'importe quel produit frais, entamé ou non, afin de savoir si il est vraiment consommable Disposer d'un système de puce intelligente dans les produits frais à risque (viande, poissons, etc...) vous informant en temps réel de l'état de conservaKon et de la possibilité de consommer en toute sécurité Acheter des produits frais dans des distributeurs réfrigérés installés partout Avoir des informaKons de votre magasin en temps réel sur les réseaux sociaux (arrivage du jour, promoKon, photos, avis consommateurs, ...) UKliser une borne de commande de produits frais en magasin Très intéressé Pas du tout intéressé NSP Assez intéressé Peu intéressé % Intéressé
  35. 35. 35pour Les Français et la consomma2on de produits frais – Septembre 2016 personnes L’intérêt pour les innovaHons liées aux produits frais Q. Et demain, seriez-vous intéressé ou pas intéressé de pouvoir... ? 1101 11% 11% 10% 8% 8% 24% 22% 23% 21% 20% 25% 25% 27% 23% 25% 38% 40% 38% 46% 44% 2% 2% 2% 2% 3% 35% 33% 33% 29% 28% Acheter des produits frais en un clic via une applicaKon de livraison qui vous géo-localise et vous livre où vous êtes Disposer d'une applicaKon mobile vous a[ribuant un numéro d'a[ente afin de ne plus faire la queue avant d'être servi Recevoir sur votre mobile des rece[es associées aux produits frais que vous achetez en magasin Recevoir sur votre mobile, pendant votre parcours d'achat en magasin, des suggesKons de produits liés à ceux que vous achetez (ex fromage/pain, accords mets/vin, etc...) Partager vos avis posiKfs / négaKfs en direct sur les réseaux sociaux au sujet de votre expérience d'achat de produits frais Très intéressé Pas du tout intéressé NSP Assez intéressé Peu intéressé % Intéressé
  36. 36. 15 place de la République 75003 Paris « Permettre à nos clients de comprendre de manière simple et rapide leur environnement actuel et futur, pour mieux décider aujourd’hui, agir demain et imaginer après-demain. »

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