BAYONNE - 20 décembre 2012
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Le voyage
Parcours           Nous sommes           partis de l´école à           huit heures et           demie du matin. Le        ...
Bayonne          Bayonne est à 134 km          de Navarre. Bayonne          est une communauté          française dans le ...
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LORIGINETout est parti dun rêve et dune passion...En1950, Madeleine et Joseph Andrieusinstallent à Bayonne et y créent une...
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BAB2  Lenseigne CARREFOUR fait partie des leaders mondiaux de  la distribution. Implantée sur presque chaque continent, la...
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La ville de Bayonneest traversée par unfleuve, lAdour, quidescend de lamontagne basquepour aller à lOcéanAtlantique et son...
Dans la mairie il y a lasalle du conseilmunicipal, les bureauxdu Maire et des autressalles comme la sallede mariage etplus...
La cathédrale SainteMarie construite auXIIIême siècle. Lacathédrale est unmélange d´art gothiquerayonnant et flamboyant.De...
Les rues de Bayonnesont étroites et faitesen pierre.Dans le centre ellesont beaucoup demagasins dedifférentes choses.Norma...
Les rues de Bayonne sont parallèles dans levieux quartier et irréguliers à côté du fleuve.
Elles ont un mélange de luxe et antiquité caractéristique.Normalement elles nont pas plus de trois étages mais elles ont d...
Le Marché de NoëlTous les ans il y a un marché de Noël . Le marché de Noël est très célèbre.Dans ce marché beaucoup de gen...
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Bayonne 20 décembre 2012

  1. 1. BAYONNE - 20 décembre 2012
  2. 2. Programme08:00 Départ de Zizur Mayor vers Bayonne10:00-12:00 - Visite de lAtelier du chocolat12:30-14:30 - Déjeuner au BAB15:00-17:00 - Visite guidée de Bayonne18:00 Réception à la Mairie18:30-19:30 - Marché de Noël21:00 Arrivée à Zizur
  3. 3. Le voyage
  4. 4. Parcours Nous sommes partis de l´école à huit heures et demie du matin. Le voyage a pris une heure et demie pour arriver à Bayonne.
  5. 5. Bayonne Bayonne est à 134 km de Navarre. Bayonne est une communauté française dans le département des Pyrénées-Atlantiques. Située ou sud-ouest de la France dans la région dAquitaine. France est une pays voisin de l´Espagne.
  6. 6. Navarre et BayonneBayonne est à 134km de Pampelune. Dans le voyage nous avons traversé les villes de San Sebastian, Saint- Jean-de-luz et Biarritz
  7. 7. La fabrique du chocolat que nous avons visitée est à Bayonne et sappelleBayonne Gibéléou-Espace Découverte. La fabrique de chocolat a unmusée qui a des photos du cacao et de la fabrication du chocolat. Aprèsil y a un vidéo avec lobtention du chocolat pour sa fabrication.
  8. 8. LORIGINETout est parti dun rêve et dune passion...En1950, Madeleine et Joseph Andrieusinstallent à Bayonne et y créent uneentreprise depâtisserie, chocolaterie, glacerie, traiteur.La SARL Andrieu naît en 1982 sous ladirection de Serge Andrieu, leur fils, encollaboration avec son épouse MariePierre et Alain Mothes, ami intime deSerge.La croissance continue...quelques annéesplus tard, une quatrième pâtisseriechocolaterie est ouverte à Anglet.Lactivité Traiteur Organisation deRéceptions membre des « Traiteurs deFrance » devient importante trèsrapidement.
  9. 9. Avec 1995, lannée 2005 compte parmiles années « grands crus » de lAtelier :l’Atelier du Chocolat de Bayonne faitacquisition de nouveaux locaux àBayonne, regroupant latelier deProduction, la logistique et le bureaudadministration.Dans ces nouveaux locaux deproduction, un « Parcours Découverte duCacaoyer au Chocolat » et un magasinsont ouverts au public en 2006.Aujourdhui, lentreprise compte environ140 salariés.Les BOUQUETS DE CHOCOLATS sontfabriqués dans 40 ATELIERS DUCHOCOLAT en France dont deuxfranchises à Nîmes et Montpellier.Le site marchand a été mis en ligne enDécembre 2007....et laventure continue !
  10. 10. Le cacao provient dun arbrefruitier, le cacaoyer originairedAmérique du Sud.La transformation des fèves enchocolat:Le stockage: Les fèves sontstockées en pays dorigine dans devastes silos ou entrepôts. Desprélèvements sont effectués àlintérieur des sacs pour encontrôler la qualité.Le nettoyage: Le traitementindustriel commence par lopérationde nettoyage afin de débarrasserles fèves de tout corps étranger.
  11. 11. Le broyage: La pâte passe dans des broyeuses affineuses afin dobtenir une granulométrie dont le niveau nest pas perceptible à la desgustation.Le conchage: Cela est esentiel pour donner au chocolat toute sa finesse et sont onctuosité parce quelle permet ne bonne homogénéisation du produit et un bon développement de son arôme.La tempérage: Le conchage terminé, le chocolat doit être tempéré pour passer de létat liquide à létat solide. On lui fait subir un cycle de température calculé de façon très précise.Le moulage: Le chocolat est alors déversé automatiquement dans des moules engagés dans un tunnel réfrigéré.Le pré-séchange: Les fèves de cacao sont chauffées par infra-rouge pour diminuer le taux dhumidité Les coques devenant plus friables, la séparation coque grain seffectue plus facilement.Le concassage-tamisage: Cette opération consiste à séparer la coque du grain. Les fèves de cacao préséchées sont dirigées vers un concasseur. À la fin, il ne reste plus que le grain du cacao.La torréfaction: Les grains de cacao sont portés à température entre 120ºC et 140ºC par souffle dair chaud.
  12. 12. Le broyage-affinage: Labroyage seffectue àlaide de broyeurs àmeules. Les grains decacao se transformentalors en une pâteliquide appelée massede cacao.Le malaxage: La massede cacao est mélangéeau sucre dans unpétrin, jusquà devenirune pâte homogène.
  13. 13. BAB2Le BAB2 est un grand centre commercial, oùon trouve un Carrefour, des boutiques, desrestaurants, des magasins délectronique,typique de ce quon trouve dans un centrecommercial. Il sappelle BAB2 parce quil estsitué entre Biarritz, Anglet et Bayonne.Quand nous y venons, nous y passons deuxheures pour manger et faire tout ce que nousvoulons. Nous avons trouvé BAB2 très beauet cool.
  14. 14. BAB2Le centre commercial BAB2 est trés grand et beau, maisil n`y a pas beaucoup restaurants. Il y a un self service:le Flunch, et il y a un grand supemarché: le Carrefour.Dans le carrefour vous pouvez acheter des aliments. A 5minutes il y a un McDonald`s. Le BAB2 a des marchéscélèbres comme: QuickSilver, DC, Rip Curl... . Tout trèsbeau.Dans la photo à droite,le Carrefour et à droitele BAB2.
  15. 15. BAB2 Lenseigne CARREFOUR fait partie des leaders mondiaux de la distribution. Implantée sur presque chaque continent, la marque est réputée pour proposer un très large choix de produits. Vous y trouverez tout ce quil vous faut.Centre Commercial BAB2Av. Jean-Léon Laporte64600 ANGLEThttp://www.bab2.com/W/do/centre/accueil
  16. 16. BAB2Le supermarché: il est très grand et cher, vouz pouvezacheter des aliments typiques françaises comme lechaise et le vin.Dans les couloirs il y a des marches du jambon et duchocolat, tout très bon. Nous achetons du chocolat et ausupermarché nos achetons des casques écouter de lamusique. Le BAB2 est très moderne.Il y a aussi un Ikea côtédu BAB2.
  17. 17. La ville de Bayonneest traversée par unfleuve, lAdour, quidescend de lamontagne basquepour aller à lOcéanAtlantique et sonaffluent, la Nive.
  18. 18. Dans la mairie il y a lasalle du conseilmunicipal, les bureauxdu Maire et des autressalles comme la sallede mariage etplusieurs servicesmunicipaux. La mairieest ouverte du lundi auvendredi, de 9h à 12het de 13h 30 à 17h.
  19. 19. La cathédrale SainteMarie construite auXIIIême siècle. Lacathédrale est unmélange d´art gothiquerayonnant et flamboyant.De longs travaux derestauration restituent à lacathédrale toute sasplendeur. Le cloître duXIVème siècle,était unlieu de réunionsreligieuses et laïques.
  20. 20. Les rues de Bayonnesont étroites et faitesen pierre.Dans le centre ellesont beaucoup demagasins dedifférentes choses.Normalement dans cesrues il y a beaucoup degens.
  21. 21. Les rues de Bayonne sont parallèles dans levieux quartier et irréguliers à côté du fleuve.
  22. 22. Elles ont un mélange de luxe et antiquité caractéristique.Normalement elles nont pas plus de trois étages mais elles ont detrès grandes fenêtres.
  23. 23. Le Marché de NoëlTous les ans il y a un marché de Noël . Le marché de Noël est très célèbre.Dans ce marché beaucoup de gens achètent des choses.Il y a beaucoup de choses élaborées, et il y a aussi des vêtements. Les vêtements quil y a ne sont pas trés modernes, mais vendus. Les choses élaborées quil y a sont trés variées:récipients,les chiffres pour la garniture. Ce marché est toujours à la même place. Quand Noël finit le marché est retiré. Sur la photo nous pouvons voir un carrousel pour les enfants.
  24. 24. GALERIE DEPHOTOS

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