Biere Inox

Bière - Chez L’iNOX Harold Dumur 5 décembre 2006

Table des matières ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

L’inox ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],1

Les différents types de bières ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],2

Les matières premières ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],3

[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],Pour 1000 L de bière, il faut 900-1000 kg de grains Les matières premières (2) 4

Le process : des grains à la bière ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],5

Le process : des grains à la bière (2) ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],6

[object Object],[object Object],Le process : des grains à la bière (3) ,[object Object],[object Object],[object Object],7

Le process : des grains à la bière (4) ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],8

4) 1 ère clarification Tourbillonage du moût dans la cuve d’origine après nettoyage Le process : des grains à la bière (5) ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],9

[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],Le process : des grains à la bière (6) 10

[object Object],[object Object],[object Object],Le process : des grains à la bière (7) 11

[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],Le process : des grains à la bière (8) 12

[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],Le process : des grains à la bière (9) 13

Plan de la brasserie Plan de la brasserie 14

Le fermenteur : au cœur du process ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],15

Exemple d’une cuve de fermentation pour micro-brasseries Le fermenteur : au cœur du process (2) www.brewplants.com 1. Dessus bombé 3. Fond inférieur conique 4-5. Refroidissement au glycol 8. Pied réglable 9. Appui du pied 11. Hublot (œil) 12. Cylindre 13. Cône 15. Ajustement de la pression 17. Transfert de la bière 18. Senseur thermique 20. Manomètre 21. Injection du liquide 22. Tuyau de jonction 24. Rejet de la levure 25. Soupape de sûreté de la pression 26. Isolant 29. Robinet de prise d'échantillons 16

Remerciements Martin Vaillancourt : Pour le tour de la brasserie 18

Références Internet ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],19

Biere Inox

Recommandé

Recommandé

Contenu connexe

En vedette

En vedette (17)

Biere Inox