pizza vegana de arroz yamaní y tofu fort siguiendo indicaciones del libro Guía para una nutrición Evolutiva del doctor Jorge Estévez.

1. Preparación
Lavar, tostar y cocinar el arroz
yamaní que nos va a servir de base
para la pizza. Preparar el queso azul
vegano siguiendo estos pasos: se
Ingredientes
-una taza de arroz yamaní integral
orgánico
-un pan de tofu

2. procesa el queso tofu con la
espirulina, el miso, el vinagre, el
aceite, el jugo de limón y la levadura
hasta tener una crema compacta .
Una vez cocido el arroz se le da forma
circular y se agrega salsa de
tomate,el queso azul vegano, las hojas
de rúcula, las aceitunas y los
tomatitos cherry.
-dos cucharaditas de miso
-dos cucharadas de vinagre umeboshi
-dos cucharadas de jugo de limón
-una cucharada de levadura en copos
-dos cápsulas de alga espirulina
-tomatitos cherry
-aceitunas negras y verdes
-aceite de oliva
-sal marina fina o del Himalaya
-un atado de rúcula
-tomatitos cherry para decorar .
Serie Amapolas Autor: Carmen Zisa –Fotografía-2014