Poissons
Une exhibition exclusive

Saumon (Salmonus pizzus)
Biotope:
Le Salmonus pizzus est une espèce commune de la
famille des Salmonidae.
Il débute sa vie le long des côtes d'Atlantique Nord
(pour l'espèce migrante des Salmo salar) ou de celles
de l'Océan Pacifique (espèce des Oncorhynchus), ou
encore dans les Grands Lacs d'Amérique du Nord,
depuis qu'ils y ont été introduits.
Le Salmonus pizzus finit généralement sa vie dans le
four à bois d'une pizzeria, sur une pizza Hawaïenne,
une pizza Fruits de mer ou encore une commune
pizza Saumon.
A propos de l'illustration :
Spécimen photographié en Avril 2011 sur une pizza saumon-ravioles. Il évolue autour d'un banc d'algues marines.
Lieu : Pizza Bella area, FR Date : Avril 2011 Mentions légales : © ACO 2011
Plus d'informations :
Le saumon est un poisson anadrome : il naît en eau douce dans des eaux courantes près des sources, et prend quelques
RTT pour descendre jusqu'à la mer. Puis il retourne dans le fleuve dans lequel il est né pour frayer (se reproduire). Parfois les
mâles du saumon royal ou saumon chinook tout comme le saumon atlantique retournent en mer et participent une
seconde fois à la reproduction, pour les plus veinards d'entre eux. Poussé par son instinct, il parcourt des milliers de kilomètres
et remonte même de tout petits ruisseaux. Certains franchissent des cascades de trois mètres à la nage (en masque et tuba)
ou même traversent des routes en profitant des inondations.

Thon (Thonus crepus)
Biotope:
Le terme thon désigne plusieurs espèces de poissons
océaniques de la famille des Scombridae, dont les
thons rouges, le thon blanc, le thon albacore, le thon
patudo et le thon listao. Ces trois derniers sont des
thons tropicaux.
Le thon est un animal marin très largement disponible
et le risque de surpêche est grand. La capture
mondiale de thonidés est de l'ordre de 4,5 millions de
tonnes par an.
Le Thonus crepus est un poisson parmi les plus plats
du monde de la mer. Cette particularité lui a donné
son nom, "crepus" qui veut dire "super plat" en latin
approximatif.
A propos de l'illustration :
Spécimen photographié en Avril 2011 et observé accompagné d'une bolée de cidre brut.
Lieu : Crèperie "La Bretonne", FR Date : Avril 2011 Mentions légales : © PCH 2011
Plus d'informations :
Les thons, de par leur grande taille, leur hydrodynamisme et leur bonne vision, sont des nageurs très rapides, genre Alain
Bernard, tu vois ? Bien qu'ils soient poïkilothermes, ce sont les seuls poissons, avec certains grands requins, qui possèdent un
système d'échangeurs de chaleur leur permettant de conserver au chaud leurs muscles et leurs viscères. Ce sont les grands
thons rouges (pouvant dépasser 4 mètres et atteindre 700 kg) qui sont capables de fréquenter les eaux les plus froides sans se
les geler. Du fait de sa position de prédateur, et parce qu'il contient beaucoup de lipides, le thon rouge a tendance à accumuler
des polluants tels que le mercure.
Le thon est un infatigable migrateur, ce qui permet de le repérer lors des campagnes de pêche. Les bancs ou mattes
rassemblent plusieurs milliers d'individus poursuivant des bancs de sardines, d'anchois, de sprats, de maquereaux,
et méduses dont ils se nourrissent.

Sardines (Sardinia tetacus)
Biotope:
La Sardinia tetacus est une espèce commune de la
famille des clupéidés (Clupeidae).
Ce poisson vit en Méditerranée, dans presque tout
l'Atlantique nord, de l'Irlande jusqu'aux Açores, en zone
tropicale (devant le Sénégal et la Mauritanie) et entre
les côtes Atlantique Marocaine et Européenne en zone
pélagique côtière de 15 à 35 m de profondeur.
L'espèce Sardinia Tetacus vit en famille de 6 à 8
individus dans un habitacle exigu en fer blanc naturel.
La petitesse du lieu de résidence oblige Sardinia
Tetacus à vivre en quinconce (cette particularité lui a
donné son nom). Ne pas confondre avec son cousin
Sardinia Partouzus.
A propos de l'illustration :
Spécimen photographié en Avril 2011 dans son environnement naturel vierge extra 1ère pression à froid,
Lieu : My table in my home, FR Date : Avril 2011 Mentions légales : © PCH 2011
Plus d'informations :
Son nom provient de la Sardaigne car les Grecs avaient remarqué qu'elle abondait dans ses eaux côtières. Ce n'est pas une
espèce considérée comme menacée, mais suite à une surpêche (surexploitation de la ressource) elle a fortement régressé
dans une grande partie de son aire de répartition où elle a été très abondante jusqu'au début du XXe siècle. La régression des
sardines a des impacts sur les réseaux trophiques (chaines alimentaires) et la structure des écosystèmes. Elle pourrait
contribuer à l'extension des zones marines mortes. Inversement, certains scientifiques pensent que restaurer leurs
populations pourrait contribuer à améliorer l'état des eaux, et notamment limiter les émissions de méthane des zones
très dégradées.

Cabillaud (Cabillus tomatus)
Biotope:
Le Cabillaud (ou Morue) est un nom vernaculaire
désignant des poissons de plusieurs espèces de
l'ordre des Gadiformes (j'te jure !). Ces poissons
vivent dans les eaux froides. Auparavant populaire
et méprisée, elle est présente aujourd'hui sur la
carte de bien des restaurants. La pêche en
surnombre est à l'origine de sa rapide raréfaction.
Cabillus tomatus est une espèce commune ayant la
particularité de se recouvrir d'une parure rouge à la
saison des amours, le rendant irrésistible,
littéralement à croquer.
A propos de l'illustration :
Spécimen photographié en le 4 Avril 2011 dans son habitat naturel.
Lieu : LRP Vieux Chêne, FR Date : Avril 2011 Mentions légales : © ACO 2011
Plus d'informations :
On retrouve la morue des deux côtés de l'Atlantique Nord, à différentes profondeurs et distances des côtes, selon la période de
l'année, dans des eaux froides, allant de 0 à 15 °C, se rapprochant des côtes en été et s'en éloignant en hiver.
Du côté américain, on trouve la morue de l'Atlantique des eaux côtières peu profondes (environ 5 m) jusqu'au plateau
continental, dans des eaux pouvant atteindre 6700 m de profondeur (sans déconner !). On la rencontre le long des côtes est et
ouest du Groenland. Du côté canadien du détroit de Davis, les stocks de morue ne s'étendent pas aussi au nord qu'à l'ouest du
Groenland. La limite nord de l'espèce se trouve au large de la baie de Frobisher et s'étend jusque dans la baie d'Ungava.
Du côté européen, la distribution va au large de l'Islande, de l'île de l'Ours et de la Nouvelle-Zemble et du Spitzberg
jusqu'au golfe de Gascogne en passant par la mer Baltique et les îles Britanniques.

Le pané (Findus panus)
Biotope:
Le pané regroupe des poissons de plusieurs
espèces de l'ordre des Panae cubiformes. Ces
poissons vivent dans les eaux trèèès froides, limite
glace, au Nord du 75e parallèle du 3e tiroir d'Arthur
Martin (celui avec les esquimaux). Pour survivre à
de telles températures, Findus panus s'est par
mutations successives recouvert d'épaisses écailles
jaune/orange assurant une isolation thermique quasi
parfaite (pour te dire, c'est le seul poisson certifié
BBC™). Findus panus se déplacent toujours en
meute de 12 à 15 individus, agglutinés les uns sur
les autres. Bref, c'est pas un téméraire …
Pour finir, Findus panus est une espèce commune
savoureuse particulièrement appréciée des
gastronomes en culottes courtes, mais seulement
"avec d'la purée, hein ?!"
A propos de l'illustration :
3 magnifiques spécimens (évoluant d'une manière qualifiée de quelconque) photographiés le 5 Avril 2011.
Lieu : Cantine scolaire du Grésivaudan, FR Date : Avril 2011 Mentions légales : © PCH 2011
Plus d'informations :
Et pour ceux qui se poseraient la question de la forme rectangulaire du Findus panus, il faut savoir que la forme habituelle du
poisson est due à la peau, qui contient également les yeux et la bouche (le poisson en mue ne voit rien pendant une dizaine de
minutes, ce qui en facilite la pêche au filet, mais empêche la pêche à la ligne, car le poisson ne voit pas l'appât), mais le corps
du poisson proprement dit est parfaitement rectangulaire.
Non loin du Japon, et avant les évènements bien entendu, on a pu observer une sous-classe de forme parfaitement ronde,
mais panée. La différence importante, outre cette morphologie, est qu'à la dissection, l'animal contient des résidus d'ail et de
persil très certainement ingérés aux abords des sorties de bouches d'égouts dans le littoral. Il est à noter que sa chair est
moins fine que celle du poisson rectangulaire.
Cette forme est à l'origine de l'expression "jeter un pavé dans la mare", qui date du XVIe siècle. Un enfant, ayant pêché par
hasard un poisson pané, décida de le rejeter, croyant par sa forme qu'il s'agissait d'un pavé.

Merci