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L'alimentation
FODMAP pour
l'intestin irritable
Cinzia CUNEO, ing. M.Sc.
Co-fondatrice, SOSCuisine.com
Partenaire nutrition de la
2
Qu’est-ce que l’alimentation FODMAP?
 Fermentable
 Oligosaccharides
 Fructanes et Galacto-oligosaccharides
 Disaccharides
 lactose
 Monosaccharides
 Fructose en excès du glucose
 And
 Polyols
 Mannitol, sorbitol, xylitol et maltitol
Glucides qui
fermentent
dans l’intestin
A qui ça s’adresse ?
 Aux personnes souffrant de
 Syndrome de l’intestion irritable (SII)
 Autres troubles digestifs
 Dyspepsie
 Ballonnements
 Gaz intestinaux
 Diarrhée
 Constipation
 6 Millions de personnes au Canada(1)
(1) Société gastrointestinale canadienne, 2015
À propos du SII
 Trouble gastro-intestinal chronique et
souvent débilitant
 Maladie gastro-intestinale la plus
courante au monde
 Touche de 13 à 20 % des Canadiens à un
moment quelconque
 Le risque pour un Canadien de
développer le SII au cours de sa vie est
de 30 %.
À propos du SII (suite)
 Problème le plus commun vu par les
gastroentérologues
 Seulement 40 % à peu près de ceux qui
ont des symptômes du SII consultent un
médecin à ce sujet.
 Pas d’examen médical.
 Diagnostic par élimination
À propos du SII (suite)
 Beaucoup plus fréquent chez les femmes
que chez les hommes
 Peut commencer à l’enfance,
adolescence ou âge adulte
 Peut disparaître de façon inattendue au
cours de la vie et réapparaître à
n’importe quel âge
D’où vient cette approche ?
 1ères publications vers 2005
 Université Monash, Melbourne,
Australie
Dr. Sue Shepherd
Dr. Peter Gibson
Efficacité confirmée
 Mars 2015
 Revue de la production scientifique relative au
SII du point de vue clinique
 139 articles
 Efficace dans 75% des cas pour diminuer de façon
considérable les symptômes
 “Irritable Bowel Syndrome - A Clinical Review”
William D. Chey, MD; Jacob Kurlander, MD; Shanti Eswaran, MD.
Division of Gastroenterology, University of Michigan Health
System, Ann Arbor, USA. JAMA. 2015;313(9):982.
Comment ça marche ?
 EXCLURE
aliments à teneur ÉLEVÉE en FODMAPs
 LIMITER
aliments à teneur MOYENNE en
FODMAPs
Processus
 Phase d’élimination
 6-8 semaines alim. faible en FODMAPs
 Réduction/disparition des symptômes
 Repos de l’intestin
 Phase de réintroduction (recommandée)
 identifier aliments pouvant être réintroduits
pour de bon, et ceux devant être éliminés ou
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l’accompagnement d’une nutritionniste
Une solution efficace
 Menu complet
 3 repas + collations/jour (avec alternatives)
 Renouvelé chaque semaine
 Près de 500 recettes différentes
 ~15 recettes différentes/semaine
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circulaires
 Guide de préparation pour minimiser le
temps en cuisine
Equilibre nutritionnel
 40 cibles nutritionnelles à atteindre:
 Répartition glucides - lipides - protéines
 Apports optimaux en
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Conférence Alimentation faible en FODMAPs

  • 2. L'alimentation FODMAP pour l'intestin irritable Cinzia CUNEO, ing. M.Sc. Co-fondatrice, SOSCuisine.com Partenaire nutrition de la 2
  • 3. Qu’est-ce que l’alimentation FODMAP?  Fermentable  Oligosaccharides  Fructanes et Galacto-oligosaccharides  Disaccharides  lactose  Monosaccharides  Fructose en excès du glucose  And  Polyols  Mannitol, sorbitol, xylitol et maltitol Glucides qui fermentent dans l’intestin
  • 4. A qui ça s’adresse ?  Aux personnes souffrant de  Syndrome de l’intestion irritable (SII)  Autres troubles digestifs  Dyspepsie  Ballonnements  Gaz intestinaux  Diarrhée  Constipation  6 Millions de personnes au Canada(1) (1) Société gastrointestinale canadienne, 2015
  • 5. À propos du SII  Trouble gastro-intestinal chronique et souvent débilitant  Maladie gastro-intestinale la plus courante au monde  Touche de 13 à 20 % des Canadiens à un moment quelconque  Le risque pour un Canadien de développer le SII au cours de sa vie est de 30 %.
  • 6. À propos du SII (suite)  Problème le plus commun vu par les gastroentérologues  Seulement 40 % à peu près de ceux qui ont des symptômes du SII consultent un médecin à ce sujet.  Pas d’examen médical.  Diagnostic par élimination
  • 7. À propos du SII (suite)  Beaucoup plus fréquent chez les femmes que chez les hommes  Peut commencer à l’enfance, adolescence ou âge adulte  Peut disparaître de façon inattendue au cours de la vie et réapparaître à n’importe quel âge
  • 8. D’où vient cette approche ?  1ères publications vers 2005  Université Monash, Melbourne, Australie Dr. Sue Shepherd Dr. Peter Gibson
  • 9. Efficacité confirmée  Mars 2015  Revue de la production scientifique relative au SII du point de vue clinique  139 articles  Efficace dans 75% des cas pour diminuer de façon considérable les symptômes  “Irritable Bowel Syndrome - A Clinical Review” William D. Chey, MD; Jacob Kurlander, MD; Shanti Eswaran, MD. Division of Gastroenterology, University of Michigan Health System, Ann Arbor, USA. JAMA. 2015;313(9):982.
  • 10. Comment ça marche ?  EXCLURE aliments à teneur ÉLEVÉE en FODMAPs  LIMITER aliments à teneur MOYENNE en FODMAPs
  • 11.
  • 12.
  • 13. Processus  Phase d’élimination  6-8 semaines alim. faible en FODMAPs  Réduction/disparition des symptômes  Repos de l’intestin  Phase de réintroduction (recommandée)  identifier aliments pouvant être réintroduits pour de bon, et ceux devant être éliminés ou limités pour de bon  essentiel que cela soit fait avec l’accompagnement d’une nutritionniste
  • 14. Une solution efficace  Menu complet  3 repas + collations/jour (avec alternatives)  Renouvelé chaque semaine  Près de 500 recettes différentes  ~15 recettes différentes/semaine  Liste d'épicerie selon les spéciaux des circulaires  Guide de préparation pour minimiser le temps en cuisine
  • 15. Equilibre nutritionnel  40 cibles nutritionnelles à atteindre:  Répartition glucides - lipides - protéines  Apports optimaux en  bons gras et rapport oméga 6/oméga 3  Fibres, vitamines et minéraux  Légumes, en particulier verts  Apports limités en  Sucres ajoutés  Gras saturés  Aucun gras trans