Gemma Calzada. La nutrition inadéquate et les toxiques comme origine des maladies.
Conférence invitée au Centre Catalan de Lausanne, vendredi 24 mai 2013.
Gemma Calzada est thérapeute en nutrition et diététique détoxicologique agréée par l'ASCA. Sa mission est d'améliorer la santé avec la nutrition et d'aider les personnes souffrant d'intolérances alimentaires à vivre heureux.
Le syndrome metabolique ou syndrome d'insulino resistance est connue responsable dans plusieurs anomalies tel que les dyslipidémies, les maladies cardio vasculaires, et le diabéte. Donc qu'est ce qu'un syndrome metabolique ? quel est son histoire ? et quels sont ses possibles complications?
Le syndrome metabolique ou syndrome d'insulino resistance est connue responsable dans plusieurs anomalies tel que les dyslipidémies, les maladies cardio vasculaires, et le diabéte. Donc qu'est ce qu'un syndrome metabolique ? quel est son histoire ? et quels sont ses possibles complications?
La physiopathologie de l'anémie sévère - Présentation de la 1ère édition du Cours international « Atelier Paludisme » - RANAIVO Louise Henriette, Chef Section Laboratoire, Min. Santé MADAGASCAR.
Les fournisseurs de service qui évaluent des personnes ayant des risques de nutrition graves, surtout les diététistes professionnel(le)s, doivent connaître les renseignements généraux et l’information clinique concernant la nutrition pédiatrique, ainsi qu'avoir les compétences en counselling nécessaires auprès des familles et des enfants.
Nous avons préparé et évalué cinq modules de formation autonomes pour répondre à ces besoins; ils existent aussi en français.
Un cours d\'immunologie centré sur les mécanismes des pathologies autoimmunes, d\'abord présenté dans une formation continue de médecins généralistes et adapté pour des étudiants de DCEM1
Les fournisseurs de service qui évaluent des personnes ayant des risques de nutrition graves, surtout les diététistes professionnel(le)s, doivent connaître les renseignements généraux et l’information clinique concernant la nutrition pédiatrique, ainsi qu'avoir les compétences en counselling nécessaires auprès des familles et des enfants.
Nous avons préparé et évalué cinq modules de formation autonomes pour répondre à ces besoins; ils existent aussi en français.
Les maladies auto-immunes telles la polyarthrite rhumatoïde, le diabète de type I, le Gougerot, le psoriasis et la sclérose en plaques, représentent la 3ème cause de morbidité après les affections cardiovasculaires et les cancers. Elles touchent plus de 10 % de la population mondiale et représentent le 2ème ou 3ème poste de prise en charge pour le budget de la santé de la plupart des pays, en raison de la lourdeur des traitements et de la durée de la prise en charge. C’est une pathologie par excellence féminine puisqu’elles touchent les femmes dans 75 % des cas. Elles forment une famille de maladies très différentes dans leur expression clinique et dans les organes intéressés, mais qui ont en commun : 1/le même mécanisme de constitution : l’auto-agressivité vis-à-vis de ses propres constituants ou auto-immunité ; 2/ des traitements proches ou même semblables.
Comment atteindre la liberté financière avec Alliance In Motion GlobalBlaise Wokam
Alliance In Motion Global (AIM Global) est une compagnie philippine créée en 2006 ayant 2 principaux objectifs :
1 - Apporter la santé physique
2 - Apporter la santé financière
Découvrez une présentation assez détaillée des produits et du plan marketing.
La physiopathologie de l'anémie sévère - Présentation de la 1ère édition du Cours international « Atelier Paludisme » - RANAIVO Louise Henriette, Chef Section Laboratoire, Min. Santé MADAGASCAR.
Les fournisseurs de service qui évaluent des personnes ayant des risques de nutrition graves, surtout les diététistes professionnel(le)s, doivent connaître les renseignements généraux et l’information clinique concernant la nutrition pédiatrique, ainsi qu'avoir les compétences en counselling nécessaires auprès des familles et des enfants.
Nous avons préparé et évalué cinq modules de formation autonomes pour répondre à ces besoins; ils existent aussi en français.
Un cours d\'immunologie centré sur les mécanismes des pathologies autoimmunes, d\'abord présenté dans une formation continue de médecins généralistes et adapté pour des étudiants de DCEM1
Les fournisseurs de service qui évaluent des personnes ayant des risques de nutrition graves, surtout les diététistes professionnel(le)s, doivent connaître les renseignements généraux et l’information clinique concernant la nutrition pédiatrique, ainsi qu'avoir les compétences en counselling nécessaires auprès des familles et des enfants.
Nous avons préparé et évalué cinq modules de formation autonomes pour répondre à ces besoins; ils existent aussi en français.
Les maladies auto-immunes telles la polyarthrite rhumatoïde, le diabète de type I, le Gougerot, le psoriasis et la sclérose en plaques, représentent la 3ème cause de morbidité après les affections cardiovasculaires et les cancers. Elles touchent plus de 10 % de la population mondiale et représentent le 2ème ou 3ème poste de prise en charge pour le budget de la santé de la plupart des pays, en raison de la lourdeur des traitements et de la durée de la prise en charge. C’est une pathologie par excellence féminine puisqu’elles touchent les femmes dans 75 % des cas. Elles forment une famille de maladies très différentes dans leur expression clinique et dans les organes intéressés, mais qui ont en commun : 1/le même mécanisme de constitution : l’auto-agressivité vis-à-vis de ses propres constituants ou auto-immunité ; 2/ des traitements proches ou même semblables.
Comment atteindre la liberté financière avec Alliance In Motion GlobalBlaise Wokam
Alliance In Motion Global (AIM Global) est une compagnie philippine créée en 2006 ayant 2 principaux objectifs :
1 - Apporter la santé physique
2 - Apporter la santé financière
Découvrez une présentation assez détaillée des produits et du plan marketing.
Voici le cours sur les troubles alimentaires que je donnerai pour un première fois ce vendredi aux étudiants en soins infirmiers du Collège de Maisonneuve.
Il faut toujours tenir compte chez la personne âgée (PA) des modifications physiologiques et de la présence de diverses pathologies s’accumulant avec l’avancée dans l’âge. Ainsi, les PA souhaitant observer le jeûne du ramadan sont invitées à prendre conseil auprès de leur médecin quelques semaines avant le début du jeûne, afin de recevoir des conseils adaptés à leur situation et ainsi minimiser le risque de complications et garantir une bonne tolérance du jeûne. Ce dernier est à éviter en cas de certaines pathologies : diabète non équilibré ou de surcroit traité à l'insuline, d'insuffisance rénale ou de maladie cardiaque sous traitement diurétique qui en éliminant le surplus de liquides de l’organisme, peut engendrer une déshydratation. Il est aussi déconseillé pour les seniors atteints de maladies auto-immunes et de nombreuses maladies rares
1/ Les risques associés au jeûne
Le jeûne intermittent, alternant des périodes de jeûne avec des périodes de consommation alimentaire normale, en particulier lorsqu'il est pratiqué à long terme, peut contribuer à limiter le risque d’événements cardiaques et avoir des effets positifs sur la santé métabolique.
Néanmoins, au cours du jeûne du Ramadan, la prise des repas est concentrée dans le temps et l’alimentation se caractérise par une densité énergétique souvent élevée par rapport aux besoins. Ainsi, les bienfaits du jeûne sont battus en brèche par les excès alimentaires observés à la rupture de ce dernier.
Chez les patients diabétiques, le jeûne du mois de Ramadan peut avoir des effets néfastes et générer des accidents métaboliques -hypoglycémie, hyperglycémie ou acidocétose diabétique-, voire aggraver les complications dégénératives du diabète. Le patient diabétique peut être exposé à d’autres complications aiguës, notamment la déshydratation et la constitution de caillots sanguins au niveau des vaisseaux.
2/ Des recommandations spécifiques en termes de durée du jeûne ou de gestion des repas
Il faut veiller à une alimentation bien équilibrée et surtout ne pas diminuer sa consommation alimentaire habituelle pour ne pas aggraver la fonte musculaire. En effet, Le capital musculaire diminue avec l’âge et cette diminution de la masse musculaire peut être source de troubles nutritionnels et de l’hydratation. En effet, 73% de l’eau totale du corps sont stockés dans les muscles, une baisse des réserves en eau sera ainsi corrélative à cette diminution de la masse musculaire. Ce phénomène, la sarcopénie, a des répercussions considérables par les faiblesses qu’il provoque : risques infectieux par baisse des réserves protéiques nécessaires aux défenses immunitaires, chutes et fractures éventuelles compromettant l’autonomie de la PA…
Ainsi, pour éviter l’aggravation de la fonte musculaire, l’apport protéique, doit être supérieur à celui de l’adulte jeune et une activité physique quotidienne de 15 à 30 mn par jour est également nécessaire pour lutter contre cette sarcopénie.
Les causes de l’entérotoxémie, une maladie très courante en élevage ovin, sont décryptées dans ce webinaire. Une large part des discussions est consacrée aux moyens de prévention
Joignez-vous aux lauréates 2024 des Bourses d’application des connaissances pour étudiants du Centre de collaboration nationale en santé publique (CCNMO) afin de prendre directement connaissance de leurs travaux essentiels permettant de combler l’écart entre la recherche et la pratique. Ces étudiantes et ces nouvelles diplômées dirigent des stratégies d’application des connaissances novatrices. Cette séance souligne leur excellence scolaire et met de l’avant des stratégies uniques et transférables pour s’attaquer aux priorités actuelles en matière de santé publique.
Hannah Bayne, Université de l’Alberta – Supporting tomorrow’s stewards: A knowledge mobilization project for climate-health literacy in Alberta elementary schools [Soutenir les intendants et intendantes de demain : un projet de mobilisation des connaissances en faveur de la littératie climat-santé dans les écoles primaires de l’Alberta]
Miranda Field, Université de Regina – Decolonized theory of place [La théorie du lieu décolonisée]
Jordan Chin, Université McMaster – The art of creation: An arts-based knowledge translation method to promote and advocate for a healthy start to life [L’art de la création : une méthode d’application des connaissances fondée sur les arts pour promouvoir et défendre un bon départ en santé]
3. Spécialités
Intolérances alimentaires: du diagnose à la cuisine
› Conseils en nutrition général
› Toxicologie: du diagnostique au sources
› Analyses fonctionnelles
› Traitement nutritionnelle des allergies: rhume de
foins, eczéma, asthme
› Booster le système immunitaire
› Désordres du comportement, psychologiques et
neurologiques: hyperactivité, dyslexie, autisme,
dépression, épilepsie, squizophrénie, désordres de
l’alimentation, insomnie, etc.
›
4. Nutrition intégrative
› Identification
› Guérison,
des causes
pas
soulagement seulement
Plus de symptômes sous les
mêmes conditions
› Tout l’organisme
› Duration illimité si suivi du
traitement
›
› Guérison
vient de
l’intérieur et demande un
effort.
6. Effets d’une mauvaise nutrition
« N’allons pas croire que notre intestin est un organe
anodin. Selon des études récentes, il a été mis en
évidence qu’il est responsable de la plupart de nos
problèmes de santé. En effet, il joue un rôle prépondérant
dans l’apparition de nombreuses pathologies semblant
n’avoir aucune relation avec les problèmes intestinaux:
surpoids, envie d’aliments sucrés, stress, déprime, insomnie,
migraines, psoriasis, eczéma, problèmes de la sphère ORL,
problèmes pulmonaires, maladies auto-immunes,
infections, etc.”
- Dr. Willem, “Les intolérances alimentaires. Je ne veux
plus être malade!”
› « Que ta nourriture soit ta médecine, et ta médecine, ta
nourriture »
- Hippocrate (460-356 av. J. C.)
›
12. Les intolérances:
Flore intestinal
› Manque
de lactobacilles, excès de
levures, moisissures, entérocoques,
clostridium, coliformes, etc.
› Affaiblissement du système immunitaire
› Manque d’absorption et transformation
des vitamines et minéraux.
› Production de toxines: foie,
neurotoxique…
19. Aliments malsaines:
Soja
› Soja
›
non fermenté (lait, yaourts):
Inhibiteurs enzymatiques
› Digestion
› Cancer
pancréas
Hémagglutinine: agglutination GR
› Inhibiteurs de croissance
› Phytates: déminéralisation
› Cancer œsophage, estomac, pancréas et foie
en rats
› Diminue la libido (moines)
› + idem soja fermenté
›
20. Aliments malsaines:
Soja
›
Soja fermenté(tofu, miso, tempeh…)
›
›
›
Réduction des inhibiteurs de croissance et
phytates
Goitrogènes: suppriment la fonction tyroïde
Phytoestrogènes:
Accélèrent la maturation sexuelle
› Infertilité
› Système endocrine
› 100 gr soja = pilule anticonceptive
› Lait soja bébés= 5 pilule anticonceptive
›
›
›
Garçons: orientation sexuelle, vision espace,
capacité intellectuelle
Personnes âgés: démence
21. Aliments malsaines:
Produits de syntèse
› Aspartame
(édulcorant):
› Migraines/céphalées,
perte de la mémoire,
étourdissements, nausées, convulsions,
endormissement, spasmes musculaires,
démangeaisons, dépression, fatigue,
irritabilité, problèmes de la vision,
palpitations, difficultés respiratoires, anxiété,
vertige, doleurs articulaires,…
23. Aliments malsaines:
Produits de syntèse
› Colorants:
› Rats:
cancer
› Hommes: hypersensibilité, hyperactivité et
autres troubles du comportement,
dépression, réduction de l’IQ
› Colorants artificielles + sodium benzoate:
hyperactivité
› Sodas, bonbons, sauces, jus, …
24. Aliments malsaines:
Sucre
› Déminéralisation:
calcium, magnésium, fer
› Déplétion de vitamines B et C.
› Acide oxalique et acide urique: calculs ,
arthrite…
› Dysbiose: Candida, Colibacillus
› Affaiblissement du système immunitaire:
Diminution lactobacillus
› 50% diminution activité neutrophiles 30 min après
l’ingestion, duration 5 heures
› Réduction activité lymphocytes
›
25. Aliments malsaines:
Sucre
› Stimulation
IGF (Insuline Growth Factor):
inflammation
› Cycles hyper-hypo glycémique
› Diabète: résistance à l’Insuline
› Augmente le ratio de triglycérides
› Surcharge le foie (stockage du glycogène)
› Caries
› Lien avec hypertension, obésité, maladies
rénaux, maladies cardiovasculaires
› Une cannette de boisson contienne 12
cuillères à café de sucre!
26. Aliments malsaines:
Sucre
› Addictive
› stimule
(comme l’alcool):
la production d’endorphines
› Niveau de tolérance augmente alors on en
a besoin de plus en plus
27. Aliments malsaines:
Graisses
›
TRANS (huiles hydrogénés) et graisses oxydés
›
›
›
Omega 6 (LNA, AA, DGLA) réduire ou éviter
›
›
›
Margarine, frire
Cholestérol, cardiovasculaire
LNA: Céréales, Huiles (tournesol, soja, maïs, fruits à
coque (sauf noix)
Inflammation, cardiovasculaire
Omega 3 (ALA, DHA, EPA) déficience :
›
›
›
ALA: Huile de lin, huile de caméline, légumes (besoin
de transformation enzymatique)
DHA, EPA: huile de poisson
Allergies, cerveau, peau, endocrine, vision, TDAH…
28. Aliments malsaines:
Gluten
› Réaction
croisé avec le pollen des graminées
› Peptides opioïdes
› Système enzymatique n’est pas adapté (Dr.
Seignalet): céréales modernes
› Glue
› Dysbiose
› Augmente perméabilité intestinal
› Coeliakie: 1%, 85% non dépisté
› Sensibilité aux gluten: 10%
30. Aliments malsaines:
Lait
› Digestion
lactose: enzymatique ou
microbiotique
› Intolérance à la lactose cause dysbiose
› Caséine: peptides opioïdes
› Désordres
neurologiques et du
comportement
› Procès
industrielle
› Antibiotiques, hormones, pesticides
› Permis: cru, bio, fait maison et fermentés
38. Conseils générales:
Nutrition
› Température
de cuisson bas
› Produits fermentés
› Qualité des produits
› Eviter “sous-vide”
› Eviter additifs, light
› Local, paysan, saison
› Traditionnelle selon origines, famille…
› Manger en calme et bonne compagnie
› Manger quand on a faim et mâcher bien
39. Conseils générales:
Toxiques
› Extraction
sécuritaire des amalgames
› Gros Poisson gras (thon, espadon, requin…)
› Bien s’informer sur la vaccination
› Tabac, pollution
› Médicaments: utiliser thérapies alternatives
› Cosmétiques
› Emballages: plastique, aluminium
› Casseroles, outils cuisine
› Radiations électromagnétiques
› Aérer les espaces fermés
40. Conseils générales:
Hygiène de vie
› Gérer
l’stress
› Positivisme
› Exprimer les émotions
› Pratiquer un activité physique
› Contact avec la nature
› Soleil
› Sommeil
41. Conclusions
› Identifier
et éviter les sources de toxiques
› Identifier et éviter les intolérances
alimentaires et les aliments malsaines
› Thérapeutique nutritionnelle
42. Merci de votre attention!
Plus d’information sur:
www.gemmacalzada.com
www.livingglutenfree.com
Suivez-moi sur Facebook!
Fixez un RDV!