Saintes-Maries-de-la-Mer est connue pour son pèlerinage gitans en l'honneur de Sainte Sara, attirant chaque année des visiteurs vers son église fortifiée datant des XIe et XIIe siècles. La ville abrite également le musée international de la parfumerie, qui préserve le patrimoine des odeurs et du parfum à travers une exposition de matières premières et d'objets d'art. L'ancien hôtel de ville, maintenant fermé, était dédié au marquis Folco de Baroncelli, emblématique de la Camargue.