Le document discute de l'évolution de l'enseignement en relation avec la vente de pommes de terre par des agriculteurs, décrivant différentes méthodologies d'analyse financière à travers les décennies. Chaque section présente un scénario avec des coûts de production et des bénéfices, tout en intégrant des éléments pédagogiques variés. Il souligne finalement une réflexion sur la nature du paysan et du produit agricole en 2020.