Enquête Harris Interactive pour Deliveroo
À quelle fréquence les Français consomment-ils des glaces en été ?
Quelles sont les composantes de leur glace idéale ?
À l’approche de la prochaine fête de la Chandeleur, traditionnellement associée à la consommation de crêpes, Harris Interactive a interrogé un échantillon représentatif de Français sur leur perception des crêpes sucrées : apprécient-ils cet aliment ? Quels sont leurs ingrédients et recettes préférés pour garnir leurs crêpes ?
Retrouvez les résultats de L’Observatoire Cetelem 2019 (volet consommation), étude internationale réalisée par Harris Interactive auprès de 17 échantillons nationaux représentatifs de 13 800 personnes au total, réparties dans 17 pays européens. Cette année l’Observatoire Cetelem explore plus particulièrement l’enjeu de la consommation locale, afin de mieux comprendre les comportements et les valeurs des consommateurs et citoyens européens.
À la demande de RMC Sport, Harris Interactive a interrogé un échantillon représentatif de Français sur les représentations associées au rugby et au Tournoi des VI Nations, dont le coup d’envoi sera donné le 3 février 2018 à l’occasion des matchs Pays de Galles/Écosse et France/ Irlande.
Quelles sont les intentions d’achat envisagées par les Français pour cette fin d’année 2021 ? Pensent-ils utiliser le paiement en plusieurs fois ? Ont-ils l’intention de participer au Black Friday ?
Depuis plus de 10 ans en toute fin d’année, Harris Interactive et RTL invitent les Français à partager
leurs sentiments sur l’année qui vient de s’écouler et la façon dont ils envisagent les 12 mois à venir. Entre
pandémie mondiale, confinements, tensions sociales, sanitaires et environnementales, l’année 2020 aura-t-elle
pesé particulièrement sur le moral des Français ? Ont-ils hâte de tourner la page ? Et pour quelles perspectives
en 2021 ?
À l’approche de la prochaine fête de la Chandeleur, traditionnellement associée à la consommation de crêpes, Harris Interactive a interrogé un échantillon représentatif de Français sur leur perception des crêpes sucrées : apprécient-ils cet aliment ? Quels sont leurs ingrédients et recettes préférés pour garnir leurs crêpes ?
Retrouvez les résultats de L’Observatoire Cetelem 2019 (volet consommation), étude internationale réalisée par Harris Interactive auprès de 17 échantillons nationaux représentatifs de 13 800 personnes au total, réparties dans 17 pays européens. Cette année l’Observatoire Cetelem explore plus particulièrement l’enjeu de la consommation locale, afin de mieux comprendre les comportements et les valeurs des consommateurs et citoyens européens.
À la demande de RMC Sport, Harris Interactive a interrogé un échantillon représentatif de Français sur les représentations associées au rugby et au Tournoi des VI Nations, dont le coup d’envoi sera donné le 3 février 2018 à l’occasion des matchs Pays de Galles/Écosse et France/ Irlande.
Quelles sont les intentions d’achat envisagées par les Français pour cette fin d’année 2021 ? Pensent-ils utiliser le paiement en plusieurs fois ? Ont-ils l’intention de participer au Black Friday ?
Depuis plus de 10 ans en toute fin d’année, Harris Interactive et RTL invitent les Français à partager
leurs sentiments sur l’année qui vient de s’écouler et la façon dont ils envisagent les 12 mois à venir. Entre
pandémie mondiale, confinements, tensions sociales, sanitaires et environnementales, l’année 2020 aura-t-elle
pesé particulièrement sur le moral des Français ? Ont-ils hâte de tourner la page ? Et pour quelles perspectives
en 2021 ?
A l’occasion des 70 ans du journal télévisé, Télé Loisirs et Télé 2 Semaines ont sollicité Harris Interactive afin de réaliser une étude sur ce programme incontournable de l’histoire de la télévision.
Rapport harris - Etude quantitative sur le nouvel emblême de l'equipe de fra...Harris Interactive France
À la demande du comité d’organisation des Jeux de Paris 2024, Harris Interactive a interrogé un échantillon représentatif de la population française sur le nouvel emblème de l’Equipe de France olympique et paralympique.
Quelques jours avant le second tour des élections municipales et avant la présentation par Emmanuel Macron des mesures de la Convention Citoyenne pour le Climat, l’association 4D et WECF ont mandaté Harris Interactive pour interroger les Français sur leurs représentations à l’égard du développement durable : dans quelle mesure ont-ils modifié leurs comportements au cours des dernière semaines ? Qu’envisagent-ils pour l’avenir ? Quelles motivations pourraient les inciter à adapter leurs comportements dans un objectif durable ? Quel niveau de connaissance ont-ils des Objectifs de Développement Durable et de la feuille de route nationale ? Quels acteurs attendent-ils sur ce sujet ?
Quelle perception ont-ils de leur budget de consommation disponible ? Quelles attitudes vont-ils privilégier pour leurs intentions d’achats ? Dans quelles proportions et dans quels secteurs d’achat en particulier ont-ils l’intention de dépenser ? Auprès de quels types d’enseignes prévoient-ils de réaliser ces achats ? Et avec quelles solutions de paiements ?
À la demande de l’Autorité Nationales des Jeux, Harris Interactive a interrogé un échantillon représentatif de la population française en amont de l’Euro 2020 qui aura lieu en juin et juillet prochains.
La troisième édition des zooms de L’Observatoire Cetelem porte sur le sport, un thème aussi intime, qui touche chacun dans son rapport à son propre corps, que collectif, lorsqu’on le considère par le prisme des grands événements et compétitions internationales. Après avoir fait l’état des lieux des pratiques sportives et considéré le sport en tant qu’objet de divertissement, la dernière étude s’intéresse au coût du sport, à travers non seulement des questions de prix et d’accessibilité, mais aussi de l’engagement personnel qu’il nécessite. Le sport est-il perçu comme une activité coûteuse et tous les sports se valent-ils à cet égard ? Est-il accessible partout de la même façon ? Quels arbitrages les Français font-ils lorsqu’il s’agit de choisir des équipements destinés à faire du sport ? Et au-delà des considérations d’argent, comment la pratique d’une activité sportive influe-t-elle sur la vie des Français ? Quels sacrifices ou choix implique-t-elle ?
Quelles sont les activités favorites des Français lorsqu’ils se sentent tristes ou déprimés ? Quelle importance attribuent-ils à la nourriture dans ces moments ? Quelles caractéristiques attribuent-ils à un plat « réconfortant » ? Quels sont leurs aliments, plats et desserts réconfortants favoris ?
À la veille de l’été, Belambra a souhaité faire le point sur la façon dont les Français perçoivent leurs vacances - Enquête Harris Interactive pour Belambra - http://harris-interactive.fr/?p=10290
À la demande de Coca-Cola European Partners, Harris Interactive a interrogé un échantillon représentatif de la population française sur leurs attentes à l’égard d’une échéance qui se précise : la réouverture des terrasses des restaurants et des bars à la mi-mai.
Que mangent et boivent les Français devant les rencontres sportives ? - Deliv...Harris Interactive France
Une étude Harris Interactive pour Deliveroo.
Quelles sont les habitudes de consommation alimentaire des Français quand ils regardent à la télévision une rencontre sportive ? Comment composeraient-ils leur plateau repas idéal à cette occasion ?
Interroger les Français au cœur. Telle est l’ambition de cette enquête d’envergure menée par Harris Interactive pour Challenges. Les interroger au cœur passait par un préalable : essayer – autant que faire se peut – de ne pas questionner sur l’immédiateté, de faire fi de l’actualité immédiate pour se concentrer sur les structurants de la société française et notamment les valeurs l’animant.
Le regard des Français sur les mascottes des Jeux Olympiques et Paralympiques...Harris Interactive France
À la demande du comité d’organisation des Jeux de Paris 2024, Toluna Harris Interactive a interrogé, juste après la présentation officielle des mascottes des Jeux Olympiques et Paralympiques, un échantillon représentatif de la population française ainsi qu’un échantillon d’enfants âgés de 6 à 17 ans afin de les interroger sur ces mascottes.
A l’occasion des 70 ans du journal télévisé, Télé Loisirs et Télé 2 Semaines ont sollicité Harris Interactive afin de réaliser une étude sur ce programme incontournable de l’histoire de la télévision.
Rapport harris - Etude quantitative sur le nouvel emblême de l'equipe de fra...Harris Interactive France
À la demande du comité d’organisation des Jeux de Paris 2024, Harris Interactive a interrogé un échantillon représentatif de la population française sur le nouvel emblème de l’Equipe de France olympique et paralympique.
Quelques jours avant le second tour des élections municipales et avant la présentation par Emmanuel Macron des mesures de la Convention Citoyenne pour le Climat, l’association 4D et WECF ont mandaté Harris Interactive pour interroger les Français sur leurs représentations à l’égard du développement durable : dans quelle mesure ont-ils modifié leurs comportements au cours des dernière semaines ? Qu’envisagent-ils pour l’avenir ? Quelles motivations pourraient les inciter à adapter leurs comportements dans un objectif durable ? Quel niveau de connaissance ont-ils des Objectifs de Développement Durable et de la feuille de route nationale ? Quels acteurs attendent-ils sur ce sujet ?
Quelle perception ont-ils de leur budget de consommation disponible ? Quelles attitudes vont-ils privilégier pour leurs intentions d’achats ? Dans quelles proportions et dans quels secteurs d’achat en particulier ont-ils l’intention de dépenser ? Auprès de quels types d’enseignes prévoient-ils de réaliser ces achats ? Et avec quelles solutions de paiements ?
À la demande de l’Autorité Nationales des Jeux, Harris Interactive a interrogé un échantillon représentatif de la population française en amont de l’Euro 2020 qui aura lieu en juin et juillet prochains.
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Quelles sont les activités favorites des Français lorsqu’ils se sentent tristes ou déprimés ? Quelle importance attribuent-ils à la nourriture dans ces moments ? Quelles caractéristiques attribuent-ils à un plat « réconfortant » ? Quels sont leurs aliments, plats et desserts réconfortants favoris ?
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Une étude Harris Interactive pour Deliveroo.
Quelles sont les habitudes de consommation alimentaire des Français quand ils regardent à la télévision une rencontre sportive ? Comment composeraient-ils leur plateau repas idéal à cette occasion ?
Interroger les Français au cœur. Telle est l’ambition de cette enquête d’envergure menée par Harris Interactive pour Challenges. Les interroger au cœur passait par un préalable : essayer – autant que faire se peut – de ne pas questionner sur l’immédiateté, de faire fi de l’actualité immédiate pour se concentrer sur les structurants de la société française et notamment les valeurs l’animant.
Le regard des Français sur les mascottes des Jeux Olympiques et Paralympiques...Harris Interactive France
À la demande du comité d’organisation des Jeux de Paris 2024, Toluna Harris Interactive a interrogé, juste après la présentation officielle des mascottes des Jeux Olympiques et Paralympiques, un échantillon représentatif de la population française ainsi qu’un échantillon d’enfants âgés de 6 à 17 ans afin de les interroger sur ces mascottes.
Quelles sont les perceptions des Français concernant la réussite en France ? Quelles représentations ont-ils de leur propre réussite ? Existe-t-il plusieurs réussites ? La banque peut-elle accompagner la réussite des Français ? Quelles sont les attentes des Français vis-à-vis de leur banque ?
À la demande de l’Autorité Nationale des Jeux, Toluna Harris Interactive a interrogé un échantillon représentatif de la population française en amont de la Coupe du Monde 2022 qui aura lieu en novembre et décembre prochains.
Dans la perspective des élections européennes de 2024, Toluna Harris Interactive s’associe avec Challenges, M6 et RTL afin de déployer un baromètre d’intentions de vote hebdomadaire puis quotidien.
Quel niveau d’inquiétude face aux risques liés à cybersécurité ? Quelle importance accordée à la cybersécurité ? Quels gestes et réflexes de prévention chez les Français et les salariés ?
Après la validation de la plupart des dispositions du projet de loi de réforme des retraites par le Conseil constitutionnel (dont le report de l’âge légal de départ à 64 ans, mais à l’exception notamment de l’index seniors et du CDI seniors) ainsi que le rejet de la proposition de Référendum d’Initiative Partagée, Toluna Harris Interactive a réalisé une nouvelle vague de son Observatoire mené pour RTL et AEF Info.
Réaction des Français à la prise de parole d'Emmanuel Macron du 22 mars sur l...Harris Interactive France
Quelques minutes après la prise de parole d’Emmanuel Macron sur TF 1 et France 2 suite à l’adoption par le Parlement de la réforme des retraites Toluna Harris Interactive a réalisé une enquête pour LCI
Depuis 2018, LCL s’attache, à travers un Observatoire des urbains, à interroger les représentations des habitants des grandes villes françaises, observer leurs habitudes, mesurer leurs perceptions, pour mieux comprendre ce qu’ils attendent aujourd’hui de la vie en ville.
Chaque semaine, dans le cadre de l’émission de BFM Business HEBDO COM, Toluna Harris Interactive réalise pour la chaine et Tilder une enquête pour déterminer comment les Français perçoivent la communication d’une personnalité, d’une institution ou d’un acteur en particulier sur un sujet d’actualité.
Chaque semaine, dans le cadre de l’émission de BFM Business HEBDO COM, Toluna Harris Interactive réalise pour la chaine et Tilder une enquête pour déterminer comment les Français perçoivent la communication d’une personnalité, d’une institution ou d’un acteur en particulier sur un sujet d’actualité.
Innovante quoique depuis longtemps ancrée dans les pratiques médicales françaises, thérapeutiquement reconnue quoique que souvent associée aux médecines douces, la médecine thermale se positionne à la croisée des chemins de nombreuses spécialités et spécificités. Afin de mieux comprendre les représentations des Français à son égard, Toluna-Harris Interactive a interrogé pour le Conseil National des Etablissements Thermaux un échantillon représentatif de la population française.
Chaque semaine, dans le cadre de l’émission de BFM Business HEBDO COM, Harris Interactive réalise pour la chaine et Tilder une enquête pour déterminer comment les Français perçoivent la communication d’une personnalité, d’une institution ou d’un acteur en particulier sur un sujet d’actualité.
En amont de la première manifestation initiée par les organisations syndicales en opposition à la réforme des retraites portée par le gouvernement, RTL et AEF Info ont demandé à Harris Interactive de mettre en place un Observatoire de suivi de la manière dont les Français perçoivent ce projet et les manifestations à son encontre. Ce dispositif avait déjà été déployé en 2019 et 2020 à l’occasion de la précédente réforme.
Chaque semaine, dans le cadre de l’émission de BFM Business HEBDO COM, Harris Interactive réalise pour la chaine et Tilder une enquête pour déterminer comment les Français perçoivent la communication d’une personnalité, d’une institution ou d’un acteur en particulier sur un sujet d’actualité.
Chaque semaine, dans le cadre de l’émission de BFM Business HEBDO COM, Harris Interactive réalise pour la chaine et Tilder une enquête pour déterminer comment les Français perçoivent la communication d’une personnalité, d’une institution ou d’un acteur en particulier sur un sujet d’actualité.
Dans le contexte d’une sortie progressive de l’épidémie de Covid-19, comment les enfants âgés de 6 à 11 ans ainsi que leurs parents, perçoivent-ils les toilettes de leur école ? Observons-nous une évolution sur leur utilisation ? Comment a évolué la perception de la propreté de ces lieux ?
Depuis plus de 10 ans en toute fin d’année, Toluna-Harris Interactive et RTL invitent les Français à partager leurs sentiments sur l’année qui vient de s’écouler et la façon dont ils envisagent les 12 mois à venir.
Chaque semaine, dans le cadre de l’émission de BFM Business HEBDO COM, Harris Interactive réalise pour la chaine et Tilder une enquête pour déterminer comment les Français perçoivent la communication d’une personnalité, d’une institution ou d’un acteur en particulier sur un sujet d’actualité.
1. Magalie Gérard, Directrice adjointe du Département Politique – Opinion
Gaspard Lancrey-Javal, Chef de groupe au Département Politique – Opinion
Morgane Hauser, Chargée d’études senior au Département Politique - Opinion
Juillet 2017
Une étude
pour
LA GLACE PARFAITE SELON LES FRANÇAIS
À quelle fréquence les Français consomment-ils des glaces en été ?
Quelles sont les composantes de leur glace idéale ?
2. Sommaire
Méthodologie d’enquête P.3
I. La fréquence de consommation des
glaces en été
P.5
II. Perception spontanée du mot « glace » P.7
III. Type, parfum, garnitures : la glace
idéale selon les Français
P.9
IV. Principaux enseignements P.18
3. 3
Enquête réalisée en ligne du 25 au 27 juillet 2017.
Échantillon de 1 000 personnes représentatif des Français âgés de 18 ans et
plus.
Méthode des quotas et redressement appliqués aux variables suivantes :
sexe, âge, catégorie socioprofessionnelle et région de l’interviewé(e).
Aide à la lecture des résultats détaillés :
Les chiffres présentés sont exprimés en pourcentage.
Les chiffres en italique/en encadré sont ceux qui apparaissent significativement au-dessus de la
moyenne.
Méthodologie d’enquête
4. 4
Intervalle de confiance
Note de lecture : dans le cas d’un échantillon de 1 000 personnes, si le pourcentage mesuré est
de 10%, la marge d’erreur est égale à 1,8. Il y a donc 95% de chance que le pourcentage réel soit
compris entre 8,2% et 11,8% (plus ou moins 1,8 points).
Taille de l’échantillon 5% ou 95% 10% ou 90% 20% ou 80% 30% ou 70% 40% ou 60% 50%
100 interviews 4,4 6,0 8,0 9,2 9,8 10
200 interviews 3,1 4,3 5,7 6,5 6,9 7,1
300 interviews 2,5 3,5 4,6 5,3 5,7 5,8
400 interviews 2,2 3,0 4,0 4,6 4,9 5,0
500 interviews 2,0 2,7 3,6 4,1 4,4 4,5
600 interviews 1,8 2,4 3,3 3,8 4,0 4,1
800 interviews 1,5 2,1 2,8 3,2 3,4 3,5
1 000 interviews 1,4 1,8 2,5 2,9 3,0 3,1
2 000 interviews 1,0 1,3 1,8 2,1 2,2 2,3
3 000 interviews 0,8 1,1 1,5 1,7 1,8 1,8
4 000 interviews 0,7 0,9 1,3 1,5 1,6 1,6
6 000 interviews 0,6 0,8 1,1 1,3 1,4 1,4
L’intervalle de confiance (parfois appelé « marge d’erreur ») permet de déterminer la confiance qui peut être attribuée à une valeur,
en prenant en compte la valeur observée et la taille de l’échantillon. Si le calcul de l’intervalle de confiance concerne les sondages
réalisés avec la méthode aléatoire, il est communément admis qu’il est proche pour les sondages réalisés avec la méthode des
quotas.
6. 6
11
44
25
17
3
Tous les jours ou presque Au moins une fois par semaine Au moins une fois par mois
Moins souvent Jamais
Durant l’été, à quelle fréquence mangez-vous des glaces ?
- À tous, en % -
L’été, plus de la moitié des Français déclarent manger de la glace au
moins une fois par semaine
80%
Au moins une fois par
mois
20%
Moins d’une fois
par mois
27% chez les 65 ans et plus
24% chez les personnes seules
55%
Au moins une fois par
semaine
61% chez les moins de 35 ans
60% chez les parents
8. La glace apparaît comme un remède gourmand à la chaleur : apportant à la fois
fraîcheur et plaisir gustatif, elle est synonyme de vacances
8
Le nuage de mots est automatiquement généré à partir de l’exhaustivité des réponses spontanées à la question ouverte.
La taille d’un mot dans le visuel représente sa fréquence d’utilisation : le mot écrit en plus gros caractères est celui qui a été le
plus utilisé par les sondés dans leurs réponses. L’emplacement d’un mot au sein du nuage n’a pas de signification
particulière, pas plus que sa couleur.
Lorsque vous pensez aux glaces (crèmes glacées, sorbets, etc.), quels sont tous les mots, toutes les impressions qui vous viennent
spontanément à l’esprit ? - Question ouverte, réponses spontanées
- À tous -
10. La crème glacée et la glace à l’italienne apparaissent comme les types de glace
préférés des Français
10
41
33
22
4
Crème glacée
Glace à l'italienne
Sorbet
Yaourt glacé
Quel est votre type de glace préféré ?
Réponse donnée à partir d’une liste, une seule réponse possible
- À tous, en % -
11. 11
38
32
25
4
1
Crème glacée
Glace à l'italienne
Sorbet
Yaourt glacé
Ne se prononce pas
Quel est votre type de glace préféré ?
Réponse donnée à partir d’une liste, une seule réponse possible
- A tous, en % -
Hommes et femmes partagent les mêmes appétences en termes de type de
glace
44
33
19
3
1
Crème glacée
Glace à l'italienne
Sorbet
Yaourt glacé
Ne se prononce pas
12. Parmi les parfums les plus courants, la vanille, le chocolat, la pistache et le
citron apparaissent comme les préférés des Français
12
19
13
9
9
8
7
7
7
6
4
10
1
Vanille
Chocolat
Pistache
Citron
Café
Caramel
Menthe Chocolat
Rhum Raisin
Framboise
Fraise
Un autre parfum
Ne se prononce pas
Quel est votre parfum de glace préféré ?
Réponse donnée à partir d’une liste, une seule réponse possible
- À tous, en % -
Parmi les plus cités : Noix de coco, Mangue
13. 13
19
15
10
10
8
6
6
5
5
4
11
1
Vanille
Chocolat
Citron
Rhum Raisin
Pistache
Café
Framboise
Menthe Chocolat
Caramel
Fraise
Un autre parfum
Ne se prononce pas
Quel est votre parfum de glace préféré ?
Réponse donnée à partir d’une liste, une seule réponse possible
- A tous, en % -
19
12
10
10
9
8
7
6
5
4
9
1
Vanille
Chocolat
Pistache
Café
Caramel
Menthe Chocolat
Citron
Framboise
Rhum Raisin
Fraise
Un autre parfum
Ne se prononce pas
Si vanille et chocolat restent les parfums préférés de tous, les femmes s’orientent
davantage vers le café, la pistache ou le caramel, quand les hommes disent préférer le
rhum-raisin
14. Quel que soit l’âge, les Français déclarent préférer la vanille aux autres saveurs,
le rhum raisin détrônant le chocolat chez les plus âgés
14
Quel est votre parfum de glace préféré ?
Réponse donnée à partir d’une liste, une seule réponse possible
- À tous, en % - TOP 3
33
23
11
6
Vanille
Chocolat
Framboise
Café
18-24 ans
20
18
9
9
Vanille
Chocolat
Pistache
Citron
25-34 ans
18
14
11
9
Vanille
Chocolat
Menthe-Chocolat
Citron
35-49 ans
16
11
11
10
Vanille
Rhum-Raisin
Pistache
Café
50 ans et plus
15. Les garnitures les plus « classiques » (chantilly, sauce chocolat ou caramel, coulis de
fruits) emportent l’adhésion des Français, dont 18% apprécient leurs glaces sans aucune
garniture supplémentaire
15
38
28
26
22
18
14
14
11
11
6
4
4
18
Crème Chantilly
Sauce au chocolat
Sauce au caramel
Coulis de fruits
Amandes séchées
Cacahuètes
Morceaux de fruits
Biscuits concassés (miettes)
Éclats/morceaux de bonbons chocolatés
Sauce au chocolat blanc
Éclats/morceaux de bonbons
Granola (mélange sucré de flocons de
céréales)
Aucune de ces garnitures
Parmi les garnitures suivantes, quelles sont les trois que vous préférez sur vos glaces ?
Réponses données à l’aide d’une liste, trois réponses possibles
- À tous, en % -
16. 16
34
25
24
24
15
Crème chantilly
Sauce au chocolat
Coulis de fruit
Sauce au caramel
Cacahuètes
Parmi les garnitures suivantes, quelles sont les trois que vous préférez sur vos glaces ?
Réponses données à l’aide d’une liste, trois réponses possibles
- A tous, en % -
Les femmes tendent à déclarer qu’elles apprécient davantage les « toppings » que les
hommes, même si leur hiérarchie ne diverge pas fondamentalement
42
31
27
22
20
Crème chantilly
Sauce au chocolat
Sauce au caramel
Amandes séchées
Coulis de fruits
Aucune garniture : 21% Aucune garniture : 15%
17. Les Français les plus jeunes déclarent apprécier davantage les « toppings » que
leurs aînés et remettent en cause la première place de la chantilly
17
Parmi les garnitures suivantes, quelles sont les trois que vous préférez sur vos glaces ?
Réponses données à l’aide d’une liste, trois réponses possibles
- À tous, en % -
39
35
31
22
19
Sauce au caramel
Sauce au chocolat
Crème chantilly
Cacahuètes
Biscuits concassés
18-24 ans 25-34 ans
35-49 ans 50 ans et plus
44
34
25
22
19
Crème chantilly
Sauce au chocolat
Sauce au caramel
Cacahuètes
Eclats/morceaux de
bonbons chocolatés
38
27
23
18
18
Crème chantilly
Sauce au chocolat
Sauce au caramel
Cacahuètes
Amandes séchées
38
27
25
25
21
Crème chantilly
Coulis de fruits
Sauce au chocolat
Sauce au caramel
Amandes séchées
Aucune garniture : 11% Aucune garniture : 12%
Aucune garniture : 19% Aucune garniture : 20%
19. Principaux enseignements
19
L’été est la saison des glaces, associées spontanément à la fraîcheur et à la gourmandise. Elles représentent un
plaisir sucré et rafraichissant que les Français allient mentalement au soleil et aux vacances.
Et pour cause, les Français déclarent une consommation importante de glaces durant les mois d’été : 55% d’entre
eux déclarent manger des glaces au moins une fois par semaine en période estivale, 80% déclarant en
consommer au moins une fois par mois. Parmi les plus grands consommateurs déclarés, on retrouve les Français
les plus jeunes (61% des moins de 35 ans disent en manger au moins une fois par semaine) ainsi que les familles
avec enfants (60%).
Au-delà leurs différences sociales, les Français semblent avoir des goûts très uniformes en termes de glace, le
parfum-roi étant de loin la vanille (19%) devant le chocolat (13%), le citron (9%) et la pistache (9%) à égalité. Ces
parfums seront de préférence consommés sous la forme de crème glacée (38%), ou de glace à l’italienne (32%), le
sorbet (25%) ou le yaourt glacé (4%) étant moins recherchés par les Français. Concernant les garnitures, ou
« toppings », la crème chantilly est clairement la plus utilisée (38%), devant la sauce chocolat (28%) et la sauce
caramel (26%).
La glace idéale des Français pourrait ainsi être une crème glacée à la vanille accompagnée de chantilly. Mais bien
qu’ils se rejoignent dans l’ensemble sur leur parfum, type de glace et de « topping » préféré, il est possible
distinguer des goûts plus ou moins prononcés pour certaines catégories. Les femmes auront ainsi tendance à
déclarer plus fortement leur appétence pour la crème glacée, les parfums de type « dessert » (café, pistache,
caramel, menthe chocolat) et les « toppings » (seules 15% déclarent n’apprécier aucun type de garniture), quand
les hommes placent plus haut les goûts acidulés (citron, 10% ; rhum-raisin, 10%) et déclarent moins apprécier les
« toppings » (21% n’en citent aucun). On observe également certaines divergences générationnelles, les plus
jeunes favorisant beaucoup plus les glaces à l’italienne (44%) que leurs aînés de 50 ans et plus, qui apprécient
davantage que la moyenne les sorbets (25%). Le chocolat, parfum classé second chez les plus jeunes, disparaît
complètement du classement des personnes âgées de 50 ans et plus, au profit du parfum rhum raisin.
Au vu de ces divergences, peut-on encore affirmer que la glace idéale des Français serait une crème glacée à la
vanille ? Il s’agit surtout de la recette la plus consensuelle.
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