1. RECHERCHES ET PUBLICATIONS Demen Meier Christine
Christine.demen-meier@ehl.ch Ecole Hôtelière de Lausanne
 Communications dans conférences
- 2011 Communication en collaboration avec François Pageau, ITHQ Québec,
« Traditional Restaurant Entrepreneurship in the Province of Quebec », I-CHLAR
2011, 7-8 Juillet -
- 2009 Communication « Entrepreneur de la restauration artisanale : Profil,
caractéristiques de l’entreprise et performance économique », Actes des 11èmes
journées scientifiques du Réseau Entrepreneuriat de La vulnérabilité des TPE et
des PME dans un environnement mondialisé, Canada : Trois Rivières.
- 2008 Communication « Entrepreneur de la restauration artisanale :
Caractéristiques, stratégies, performance», Actes du 9ème Congrès
international francophone en entrepreneuriat et PME CIFEPME, Belgique :
Louvain, 28-30 octobre 2008.
- 2006 Communication « Dirigeants d’entreprises artisanales de la restauration :
Profils et choix stratégiques », Actes des 11ème Journées de Recherche en
marketing de Bourgogne, France : Dijon, 9 et 10 novembre.
- 2006 Communication « Analyse conceptuelle de la congruence de trois stratégies de
développement pour les entreprises artisanales de la restauration », Actes du
8ème Congrès international francophone en entrepreneuriat et PME de Fribourg
CIFEPME, 24-25-26-27 octobre
- 2006 Communication « Exploration conceptuelle des stratégies de pérennité
congruentes pour les entreprises artisanales de la restauration », Actes des
Premiers rendez-vous de Champlain sur le tourisme, 4 et 5 mai
- 2005 Communication « Nouvelle typologie des entreprises de la restauration en
Europe», Actes 4ème Atelier de recherche en Artisanat : les TPE artisanales
en devenir, Montpellier, 19 mai
- 2004 Communication « Le tourisme en Suisse romande : Essai de définition »,
Actes des 9ème Journées de Recherche en marketing de Bourgogne, 4 et 5
novembre
- 2003 Communication « Liens entre la durée de vie d’une start-up et son plan
d’affaires » dans l’Acte 2 du 3ème Forum sur la prospective des métiers 9
octobre
 Publications revues académiques
- 2006 « Exploration conceptuelle des stratégies de développement congruentes pour
les entreprises artisanales de la restauration », Revue internationale PME,
volume 19, n°3-4, décembre.
- 2005 « Le tourisme : Essai de définition », Revue Management et Avenir, vol 3, janvier
 Participations livre
- 2005 « Proposition d’une typologie des entreprises de la restauration en Europe »,
Tourisme et PME, Chapitre 11, Sous la direction de Philippe Callot, Lavoisier,
Paris.
- 2012 A paraître : Titre provisoire du livre: "Guide pratique de développement de
projets dans le secteur de l'accueil" chapitre: L'entrepreneuriat dans l'industrie
de l'accueil: Un outil de vérification de la pertinence d'un projet dans la
restauration et l'hôtellerie indépendante
 Publications EHL Forum
- 2004 « Le marketing relationnel à l’EHL », EHL-Forum Revue de la connaissance, vol
4, juin.
- 2003 « Liens entre la durée de vie d’une start-up et son plan d’affaires », EHL-Forum
Revue de la connaissance, vol 2 et 3, juin.