Le document décrit le pays cathare, riche en histoire et en architecture, notamment à travers des sites emblématiques comme les châteaux de Montségur et de Peyrepertuse. Il présente également la beauté naturelle de la région, le canal du Midi et les activités de plein air offertes, ainsi que des villages pittoresques comme Narbonne et Gruissan. Les cathares, déclarés hérétiques par l'église catholique au XIIIe siècle, ont laissé un héritage durable dans cette région entre Pyrénées et Méditerranée.