Le document présente les travaux de symbiotec sur la kéfication, un procédé de transformation utilisant la symbiose entre levures et bactéries pour optimiser les phytocomposants des plantes endommagées. Ces plantes kéfirées démontrent des effets antibactériens, antifongiques et participent à la régénération de la muqueuse intestinale, offrant ainsi une solution naturelle pour le contrôle des troubles digestifs. Les recherches mettent en avant l'importance des phytocomposants et leur bioactivité dans divers domaines, notamment la nutrition et la pharmacie.

1. Symbiotec est un Laboratoire de Recherche et d’Innovation Nutrition Humaine Nutrition Animale Pharmacie Cosmétique Environnement Technologie Savoir-Faire Unique LA KEFICATION Procédé de transformation bionaturelle par la symbiose levures-bactéries Dr. S. Rollan 2009

2. x35 x5000 x5000 - Polysaccharides - Bactéries - Levures Système transportable et réutilisable Ensemencement en continu Activités multi-enzymatiques adaptées L’Art traditionnel de la Symbiose adapté aux technologies modernes LES GRAINS DE KEFIR Les produits kéfirés MULTI-FONCTONNELS BIOACTIFS NATURELS Dr. S. Rollan 2009

3. LES PHYTOCOMPOSANTS SECONDAIRES Composés terpéniques (huiles essentielles, caroténoides, saponines…) Composés phénoliques (flavonoïdes, tanins, lignine…) Composés Nitrogénés (alcaloïdes, glcosynolates…) Les Plantes sont une source de métabolites secondaires qui sont utilisées depuis l’antiquité pour leurs propriétés médicinales, cosmétiques et culinaires Fonctions DEFENSES (antimicrobien, insecticide…) ATTRACTION (Odeur, couleur (pollinisation)…) Intérêt économique Molécules thérapeutiques (taxol…) Molécules bénéficiant d’une image naturelle 80% des phytocomposants sous forme glycosylée donc PRO-ACTIFS Le Métabolome Secondaire des Plantes Dr. S. Rollan 2009

4. Les Plantes Kéfirées Optimisation naturelle de l’efficacité des phytocomposants des plantes 90% phytocomposants libres donc ACTIFS Rôle de la Kéfication Déglycosylation libération de molécules actives Biotransformation Création de molécules actives Bioformation Création de molécules organiques Dr. S. Rollan 2009

5. Profil aromatique de Thymus vulgaris kéfiré Dr. S. Rollan 2009 P-cymène Thymol Carvacrol Bioconversion

6. 1=Staphylococcus aureus 2= Pseudomonas aeruginosa, 3= Escherichia coli 4= Aspergillus niger 5=Candida albicans Les Plantes Kéfirées Effets antibactériens et antifongiques Dr. S. Rollan 2009

7. Plantes Kéfirées Plantes Plantes Kéfirées Plantes Les Plantes Kéfirées Optimisation de la biodisponibilité des actifs de plantes Dr. S. Rollan 2009

8. Les Plantes Kéfirées Régénération de la muqueuse intestinale Effet antimicrobien et immunomudulateur Plantes Kéfirées Plantes Plantes Kéfirées Plantes Dr. S. Rollan 2009

9. Les plantes kéfirées une solution naturelle au contrôle des troubles digestifs Anti-microbien Régénérateur Immuno- modulateur Anti-Oxydant Dr. S. Rollan 2009