Le document traite de la gestion du gâchis alimentaire par la grande distribution, en examinant comment cette gestion peut créer de la valeur ajoutée dans une démarche durable. Il présente un reportage en plusieurs étapes, incluant des interviews de directeurs de supermarchés et de responsables de banques alimentaires, illustrant des processus tels que la méthanisation et le compostage des invendus. La conclusion souligne l'importance de valoriser les invendus afin de réduire le gaspillage alimentaire.

2. La gestion du gâchis alimentaire
par la grande distribution

3. Equipe
 François Olivier
 Arthur Guibert
 Laetitia Luez
 Steven Sturkop
 Paul Deüs

4. Contenu
 Sujet: La gestion du gâchis alimentaire par la grande
distribution
 Problématique: Dans quelle mesure la gestion du
gâchis alimentaire est-elle susceptible de créer une
valeur nouvelle pour les acteurs de la grande
distribution ?
 Public: Les consommateurs

5. Résumé
 Nous allons essayer au cours de notre reportage de
montrer dans quelle mesure le gâchis alimentaire
des grandes surface peut être réutilisé afin de créer
de la valeur ajoutée tout en s’inscrivant dans une
démarche de performance durable.

6. Découpage du reportage
 Plan 1: Le journaliste est filmé en gros plan où il explique
le contexte du gâchis alimentaire en France. Zoom
arrière et plan élargit qui fait apparaître le journaliste sur
une montagne de déchets où il se concentre désormais
sur la problématique et le cœur du reportage.
 Plan 2: Interview d'un directeur d'hypermarché qui
s'inscrit dans une démarche responsable devant son
enseigne sur le parking. Il nous expose les différentes
manières de réutiliser les invendus et donc le gâchis des
grandes surfaces.

7. Plan 3: Déplacement dans l'Orne pour filmer une unité de
méthanisation. Plan de la campagne normande, d'une étable avec
des vaches et du processus de méthanisation.
Explication du processus de méthanisation.
Plan 4: Interview au sein d'une banque alimentaire d'une personne
en charge de la récolte des invendus des supermarchés.

8. Plan 5:
- ( Plan 5-1 ) Retour au supermarché au sein du rayon fruits et
légumes où un vendeur nous explique les produits qui pourront
être utilisés pour la méthanisation ou les différents processus
de compostage qui existent.
- ( Plan 5-2 ) Ensuite prises de vue dans les arrières du magasin
où les produits destinés aux œuvres caritatives sont triés pour
ensuite être distribués.
- ( Plan 5-3 ) Retour devant le supermarché avec le directeur
pour parler des avantages fiscaux et marketing de cette
démarche responsable.

9. Question 1: Quel est l'objectif de votre enseigne à valoriser vos
invendus?
Question 2: Quels sont les avantages fiscaux pour vous de vous
être engagé dans cette démarche responsable ?
Question 3: Pensez vous que ce processus de valorisation vous est
bénéfique en terme d'image et pourrait participer au développement
de votre enseigne?
Plan 6: Conclusion au sein d'un marché de fruits et légumes de la
région où un nombre très important de fruits et légumes sont jetés
sans être valorisés. Prise de vue de ce gâchis de fruits et légumes
sur les étales ou dans les poubelles du marché. Conclusion de fin de
reportage.

10. Fiche de contact: Equipe technique,
personnes, ressources
Nom
Prénom
Tel
Email
Lejeanne
Michelle
06 59 58 95 48
gaec.lejeanne@hotmail.fr
Malet
Eric
04 93 18 62 79
eric.mallet@carrefour.fr
Mal
Patrick
04 92 91 46 79
patrick.mal@carrefour.fr

11. Fiche de postes
Description
Nom
Cadreur
Paul Deüs
Son
Laetitia Luez
Chargé de production
François Olivier
Journaliste
Arthur Guibert
Making of (camera)
Steven Sturkop
Making of (journaliste)
Steven Sturkop
Photo
Paul Deüs

12. Liste du matériel
 Caméscope HMX-F90
 Trépied
 Micro

13. Planning de tournage
 A déterminer en fonction des disponibilités de la
grande surface
 Tournage sur le site de méthanisation dans l’Orne le
24 Octobre 2013 de 14h à 18h
 Tournage sur un marché de la région Dimanche 3
Novembre 2013 de 12h30 à 13h30
 Tournage de présentation sur la montagne de
déchets le Mardi 5 Novembre 2013 de 14h à 16h