Le document présente un plan de menu sain visant à l'amaigrissement d'un enfant obèse de 12 ans, en assurant un apport adéquat en nutriments sans compromettre sa croissance. Il analyse les menus d'une journée, calcule les portions d'aliments selon les groupes alimentaires et évalue la consommation énergétique ainsi que les apports en nutriments essentiels. Finalement, le rapport révèle un déficit calorique constaté, suggérant un besoin d'adaptation dans l'alimentation afin d'atteindre les objectifs de santé.

1. Mon menu santéDossier de réussitesPar: Elena CodreanuKader Aoua

2. ENFANT OBÈSEScénario: Enfant obèse de 12 ans.Objectif: Amaigrissement.Défi: Procéder à l’amaigrissement de l’enfant, par une alimentation saine et équilibrée, qui tient compte des besoins physiologiques de l’enfant; lui permettant ainsi,de perdre du poids sans pour autant provoquer une carence des réserves biologiques, ni même porter atteinte à sa croissance physiologique normale.

3. Analyse du menu d’une journéeMenu du matin, du midi et du soir

4. Calcul de portions pour les aliments de mon menu appartenant à chacun des groupes du guide alimentaire canadien: le groupe des légumes et fruits, le groupe des produits céréaliers, le groupe du lait et substituts et le groupe des viandes et substituts

5. Classement des aliments de mon menu selon qu’ils contiennent: du sucrose, des glucides complexes, des acides gras saturés, des acides gras mono insaturés et polyinsaturés, un apport élevé en fibres et/ou un apport plus faible en fibres

6. Identification des principales sources alimentaires des nutriments suivants: (Kcal), protéines, glucides, fibres alimentaires, lipides, cholestérol, calcium, fer, vit A, vit C, folates, thiamine et riboflavine (à partir de mon menu du matin, du midi et du soir)

7. Calcul de ma dépense énergétique

8. Recommandations et corrections au menu habituel

9. MédiagraphieMenu du matin1 tasse de lait de soja 250 ml (129 Kcal)

10. Crème de blé 175 ml (54 Kcal)

11. 175g yogourt aux fruits 1%mg (108 Kcal)

12. 1 banane (105 Kcal)

13. Collation: fraises (7) (27 Kcal)Total: 423 kilocalories

14. Menu du midi125 ml soupe de carottes parsemée de son (49 Kcal)

15. 75 g steak de poulet grillé (119 Kcal)

16. 250 ml salade d’épinards+ 10 g huile d’olive (8 Kcal)

17. 50 g fromage cheddar 7% M.G. (50 Kcal)

18. 125 ml jus naturel d’ananas sans sucre (148 Kcal)

19. 35 g pain multigrains(88 Kcal)

20. 1 kiwi (76 Kcal)

21. 2 biscuits secs de farine de soja dégraissée (34 kcal)Total: 572 kilocalories

22. Menu du soir75g poisson grillé (truite dorée) (134 Kcal)

23. 250 ml riz basmati (230 Kcal)

24. 125 ml salade de poivrons frais (44 Kcal)

25. 125 ml jus naturel d’orange sans sucre (29 Kcal)

26. 175 g yogourt aux fruits frais (108 Kcal)Total: 545 kilocalories

27. Calcul de portions pour les aliments du menu appartenant au groupe des produits de légumes et fruitsApport normal 6 portions

28. 1 banane 1 portion

29. 125 ml soupe de carottes 1 portion

30. 250 ml salade 1 portion

31. 125 ml salade de poivron rouge frais 1 portion