Remaja yang mengalami anemia harus diberi perhatian khusus terhadap menu makannya. Terutama remaja putri. Berikut contoh perencanaan menu selama 7 hari

1. KASUS 2: Remaja-Anemia
 Identitas Pasien
a. Nama :
b. Jenis Kelamin : Perempuan
c. Usia : 15 tahun
d. BB : 40 kg
e. TB : 150 cm
f. IMT : 17,78 kg/m2
Diagnosis
1. Domain Asupan
- Kekurangan Fe, ditandai dengan sakit kepala yang sering dialami pasien,
mudah lelah, sering terlihat lesu dan sulit berkonsentrasi
- Kekurangan Vitamin C
- Nafsu makan kurang
2. Domain Klinik
- Hb = 9 gr/dl (Anemia Sedang)
- Status KEK: tidak ada
3. Domain Perilaku/Lingkungan
- Memiliki pola makan yang buruk, yaitu dengan mengurangi asupan
protein hewani dengan alasan takut gemuk
- Memiliki kebiasaan minum susu di pagi sambil sarapan
- Memiliki kebiasaan minum kopi malam hari
- Orang tua jarang menyediakan sayur dan buah di rumah
 Perencanaan Menu
Kebutuhan Gizi:
- Energi = 2125 kkal
- Protein = 69 gr
- Lemak = 71 gr
- KH = 292 gr
- Zat Besi = 26 mg
HARI KE-1
Waktu Menu Bahan Jumlah
(gr)
Energi
(kkal)
Protein
(gr)
Lemak
(gr)
KH
(gr)
Zat Besi
(mg)
Pagi Nasi putih Nasi putih 100 130 2,4 0,2 28,6 0,2
Telur dadar
gulung
Telur
Bawang sledri
Minyak goreng
50
5
5
93,5
1,1
43,1
5,8
0,1
0
7,3
0
5
0,6
0,3
0
0,6
0
0
Beef
teriyaki
Daging sapi
Saus teriyaki
Paprika
Minyak goreng
50
15
25
10
134,4
13,3
72,2
86,2
12,4
0,9
3,7
0
9
0
3,2
10
0
2,3
13,9
0
0,9
0,3
5,9
0
Mentimun + Mentimun 20 2,6 0,1 0 0,6 0,1

2. tomat iris Tomat 20 3,5 0,2 0 0,5 0,1
Air putih
Selingan
pagi
Susu kurma
madu
Susu sapi
Kurma
Madu
150
15
15
98,9
41,8
45,6
4,8
0,4
0
5,9
0,1
0
7,2
11
12,4
0,2
0,3
0,1
Siang
Nasi Nasi putih 100 130 2,4 0,2 28,6 0,2
Ikan
kembung
Ikan Kembung
Minyak goreng
50
5
101
43,1
8
0
7,5
5
0
0
0,6
0
Tempe
tepung
Tempe
Tepung beras
Tepung terigu
Minyak goreng
50
5
5
5
177
18
18,2
43,1
8,6
0,3
0,5
0
13,4
0
0,1
5
7,7
4
3,8
0
1
0
0,1
0
Tumis
wortel
jagung
Wortel
Jagung
Bakso
Paprika
Minyak goreng
20
10
10
10
5
4,2
10,8
37
28,9
43,1
0,2
0,3
2,3
1,5
0
0
0,1
3
1,3
5
0,7
2,5
0
5,6
0
0,4
0,1
0,2
2,4
0
Pepaya Pepaya 75 29,2 0,5 0,1 7,4 0,1
Air putih
Selingan
sore
Bihun
gulung
Bihun
Telur
Minyak goreng
15
25
5
35,6
47,7
43,1
0,3
3
0
2,3
3,8
5
3,4
0,3
0
0
0.3
0
Malam Nasi Nasi putih 100 130 2,4 0,2 28,6 0,2
Ayam pok
pok
Dada ayam fillet
Tepung tapioka
Tepung terigu
Saos tiram
Telur
Minyak goreng
50
10
10
15
15
5
142,4
38,1
36,4
7,6
23,3
43,1
13,4
0
1
0,2
1,9
0
9,4
0
0,1
0
1,6
5
0
9,1
7,6
1,6
0,2
0
0,7
0,1
0,1
0
0,2
0
Tumis
brokoli
Brokoli
Hati ayam
Kacang polong
Paprika
Minyak goreng
30
50
20
25
5
7
78,5
16,2
72,2
43,1
0,9
12,2
1,1
3,7
0
0,1
2,8
0,1
3,2
5
0,6
0,4
2,9
13,9
0
0,4
4,3
0,3
5,9
0
Jus
Belimbing
Belimbing 50 16 0,3 0,2 3,6 0,1
TOTAL 2165,5 96,8 107,3 221 26
HARI KE-2
Waktu Menu Bahan Jumlah
(gr)
Energi
(kkal)
Protein
(gr)
Lemak
(gr)
KH
(gr)
Zat Besi
(mg)
Pagi Kentang
rebus
Kentang 150 139,5 3 0,2 32,4 0,6
Chicken
teriyaki
Ayam fillet
Saus teriyaki
Paprika
50
15
25
142,4
13,3
72,2
13,4
0,9
3,7
9,4
0
3,2
0
2,3
13,9
0,7
0,3
5,9

3. Minyak goreng 10 86,2 0 10 0 0
Tumis
kacang
panjang
Kacang panjang
Toge
Tahu
Minyak goreng
30
40
50
10
6,3
48,8
38
86,2
0,2
5,2
4,1
0
0,3
2,7
2,4
10
0,8
3,8
0,9
0
0,2
0,8
2,7
0
Jeruk peras Jeruk peras 150 124,4 0,3 0,2 32,7 0,2
Selingan
pagi
Susu coklat Susu milo 100 387 10,8 9,5 65,8 4
Siang Nasi Nasi putih 100 130 2,4 0,2 28,6 0,2
Teri tempe
asam manis
Ikan teri
Tempe
paprika
Saus asam manis
Minyak goreng
25
50
15
20
5
105,2
99,5
43,3
15,9
43,1
14,6
9,5
2,2
0,4
0
4,8
3,8
1,9
0,1
5
0
8,5
8,4
3,3
0
0,6
1,1
3,5
0,1
0
Sayur sop Wortel
Kentang
Telur puyuh
Kol
25
10
50
15
5,3
9,3
92,5
3
0,2
0,2
6,4
0,2
0
0
6,9
0
0,9
2,2
0,8
0,5
0,5
0
2
0,1
Air putih
Selingan
sore
Ice cream
buah
Strawberry
Buah naga
30
30
9,6
9,6
0,2
0,2
0,1
0,1
1,6
2,2
0,3
0,1
Malam Nasi Nasi putih 100 130 2,4 0,2 28,6 0,2
Telur puyuh
balado
Telur puyuh
Sosis
Saus pedas
Kecap
Minyak goreng
75
75
20
7
10
138,7
192,3
2,2
4,2
86,2
9,6
13,9
0,1
0,7
0
10,4
13,6
0,1
0
10
1,1
7,4
0,3
0,4
0
2,9
2,8
0,1
0,2
0
Tumis
kangkung
Tumis kangkung 75 69 1,7 6,9 1,5 0,8
Air putih
TOTAL 2333,4 106,6 112,2 249 30,7
HARI KE-3
Waktu Menu Bahan Jumlah
(gr)
Energi
(kkal)
Protein
(gr)
Lemak
(gr)
KH
(gr)
Zat Besi
(mg)
Pagi Sandwich
(2 buah)
Roti tawar (2 iris)
Selada
Telur ceplok
Corned beef
Paprika
Tomat
80
40
50
90
15
60
219,1
14,8
95,5
242
43,3
10,5
7
1,5
6
22,4
2,2
0,6
2,4
0,1
7,6
16,2
1,9
0,1
41,5
2,9
0,5
0
8,4
1,6
0,4
1,2
0,6
1,5
3,5
0,3
Buah
mangga
Mangga harum
manis
90 58,5 0,4 0,3 15,3 0,1
Selingan
pagi
Susu kurma
madu
Susu sapi
Kurma
Madu
150
15
15
98,9
41,8
45,6
4,8
0,4
0
5,9
0,1
0
7,2
11
12,4
0,2
0,3
0,1

4. Siang Nasi Nasi putih 100 130 2,4 0,2 28,6 0,2
Udang
goreng
tepung
Udang
Tepung beras
Tepung terigu
Paprika bubuk
Minyak goreng
40
10
10
5
5
31,6
36,1
36,4
14,4
43,1
6,7
0,7
1
0,7
0
0,4
0,1
0,1
0,6
5
0
7,9
7,6
2,8
0
1
0,1
0,1
1,2
0
Tumis labu Labu siam parut
Hati ayam
Minyak goreng
40
50
5
8
78,5
43,1
0,4
12,2
0
0,1
2,8
5
1,7
0,4
0
0,2
4,3
0
Jus melon Jus melon 100 47,1 0,2 0,1 12,1 0,1
Selingan
sore
Sosis
gulung mie
Sosis
Mie
Telur
Minyak goreng
100
30
20
5
256,5
84,6
31
43,1
18,5
2,9
2,5
0
18,2
0,4
2,1
5
9,8
17
0,2
0
3,7
0,3
0,2
0
Malam Nasi Nasi putih 100 130 2,4 0,2 28,6 0,2
Cumi saus
tiram
Cumi
Saus tiram
Paprika
Minyak goreng
40
20
20
5
58,8
10,2
57,8
43,1
10
0,3
3
0
0,9
0,1
2,6
5
2
2,2
11,1
0
0,4
0
4,7
0
Sayur asem Kacang panjang
Kacang tanah
Labu siam
Jagung manis
25
15
30
50
8,7
85
6
54
0,5
3,9
0,3
1,6
0,1
7,4
0,1
0,6
2
2,4
1,3
12,6
0,3
0,7
0,1
0,3
Air putih
TOTAL 2207,4 115,6 91,4 251,2 26,3
HARI KE-4
Waktu Menu Bahan Jumlah
(gr)
Energi
(kkal)
Protein
(gr)
Lemak
(gr)
KH
(gr)
Zat Besi
(mg)
Pagi Bubur hati
ayam
Bubur nasi
Hati ayam
Telur puyuh
Wortel
Kacang polong
400
50
60
25
20
291,6
78,5
111
5,3
16,2
5,2
12,2
7,7
0,2
1,1
0,4
2,8
8,3
0
0,1
64
0,4
0,9
0,9
2,9
0,4
4,3
2,3
0,5
0,3
Jus jambu
biji
Jambu biji 100 50,9 0,8 0,6 11,9 0,3
Selingan
pagi
Jagung susu
keju
Jagung pipil
Susu kental manis
Keju
50
25
15
54
80
60,4
1,6
2
3,7
0,6
2,2
5
12,6
13,6
0,2
0,3
0,1
0,1
Siang Nasi putih Nasi putih 100 130 2,4 0,2 28,6 0,2
Ikan mas
bumbu
kuning
Ikan mas bumbu
kuning
Paprika
50
15
10
109
43,3
86,2
8,4
2,2
0
7,8
1,9
10
1,5
8,4
0
1,3
3,5
0
Tahu
goreng
Tahu
Minyak goreng
50
5
103
43,1
3,7
0
10,1
5
0,9
0
2,5
0
Selada +
tomat iris
Selada
Tomat
25
30
9,3
5,2
0,9
0,3
0,1
0,1
1,8
0,8
0,8
0,2
Melon Melon 100 35,9 0,5 0,1 9,1 0,2

5. Air putih
Selingan
sore
Bakwan
udang
Udang
Jagung pipil
Tepung beras
Tepung terigu
Santan
Minyak goreng
35
30
10
10
25
10
27,7
32,4
36,1
36,4
26,5
86,2
5,8
1
0,7
1
0,3
0
0,3
0,4
0,1
0,1
2,5
10
0
7,5
7,9
7,6
1,1
0
0,9
0,2
0,1
0,1
0,2
0
Buah pisang Pisang 50 58 0,4 0,1 15,6 0,3
Malam Nasi Nasi putih 100 130 2,4 0,2 28,6 0,2
Ayam
sambal
hijau
Daging ayam
Sambal hijau
Paprika
Minyak goreng
55
20
15
5
182,6
8
43,3
43,1
14,4
0,4
2,2
0
12,7
0
1,9
5
2
1,9
8,4
0
0,8
0,2
3,5
0
Tumis
brokoli
Brokoli
Bakso
Hati ayam
Minyak goreng
50
30
50
5
11,6
111
78,5
43,1
1,6
7,1
12,2
0
0,1
9
2,8
5
0,9
0
0,4
0
0,6
0,5
4,3
0
Air putih
TOTAL 2176,5 103,1 95,5 238,6 29,1
HARI KE-5
Waktu Menu Bahan Jumlah
(gr)
Energi
(kkal)
Protein
(gr)
Lemak
(gr)
KH
(gr)
Zat Besi
(mg)
Pagi Nasi goreng Nasi goreng 100 250 3,5 17,2 20,1 0,3
Telur dadar
gulung
Telur dadar
Daun bawang
30
10
56,1
2,1
3,5
0,1
4,4
0,1
0,4
0,5
0,3
0,1
Sosis sapi Sosis sapi 100 256,5 18,5 18,2 9,8 3,7
Selada +
tomat iris
Selada
Tomat
30
30
11,1
5,2
1,1
0,3
0,1
0,1
2,2
0,8
0,9
0,2
Anggur Anggur 50 35,5 0,3 0,2 7,8 0,3
Air putih
Selingan
pagi
Roti goreng
mayo
Roti tawar
Daging sapi
Telur puyuh
Mayonaise
Putih telur
Tepung panir
Minyak goreng
40
40
40
20
10
40
5
109,6
107,6
74
66,6
5
158
43,1
3,5
10
5,1
0,2
1
5,3
0
1,2
7,2
5,5
6,7
0
2,1
5
20,8
0
0,6
1,3
0,1
28,8
0
0,2
0,7
1,6
0
0
1,9
0
Siang Nasi Nasi putih 100 130 2,4 0,2 28,6 0,2
Tuna asam
manis
Ikan tuna
Kacang merah
Saus asam manis
Paprika
Minyak goreng
35
20
20
15
5
64,4
67
15,9
43,3
43,1
10,5
4,6
0,4
2,2
0
2,2
0,3
0,1
1,9
5
0
12
3,3
8,4
0
0,5
1,5
0,1
3,5
0
Capcay Wortel
Hati ayam
Jagung pipil
Minyak goreng
20
50
10
5
4,2
78,5
10,8
43,1
0,2
12,2
0,3
0
0
2,8
0,1
5
0,7
0,4
2,5
0
0,4
4,3
0,1
0

6. Jeruk Jeruk manis 40 18,8 0,4 0 4,7 0
Air putih
Selingan
sore
Pisang
nugget
Pisang (2)
Putih telur
Tepung panir
Minyak goreng
Coklat leleh
(topping)
60
10
20
5
10
55,2
5
79
43,1
39,6
0,6
1
2,7
0
1
0,3
0
1,1
5
1,1
14
0,1
14,4
0
6,4
0,2
0
1
0
0,4
Malam Nasi Nasi putih 100 130 2,4 0,2 28,6 0,2
Ayam rebus Ayam paha
Telur puyuh
Kaldu ayam
Paprika
50
45
10
15
107
83,2
0,8
43,3
10,1
5,8
0,1
2,2
7,1
6,2
0
1,9
0
0,7
0,1
8,4
0,6
1,8
0
3,5
Sayur lodeh Labu siam
Terong ungu
Kacang panjang
Jagung manis
Santan
25
20
10
10
30
5
5,6
3,5
10,8
31,8
0,2
0,2
0,2
0,3
0,3
0,1
0
0
0,1
3
1,1
1,3
0,8
2,5
1,4
0,1
0,1
0,1
0,1
0,2
Air putih
TOTAL 2342,5 112,7 111,7 233,6 28,9
HARI KE-6
Waktu Menu Bahan Jumlah
(gr)
Energi
(kkal)
Protein
(gr)
Lemak
(gr)
KH
(gr)
Zat Besi
(mg)
Pagi Bubur
kacang
hijau
Bubur kcang hijau
nestle
50 207 7,1 4,9 32,9 2,2
Jus jeruk
peras
Jus jeruk peras 100 82,9 0,2 0,1 21,8 0,1
Selingan
pagi
Susu coklat Susu milo 200 773,9 21,6 19 131,6 8
Siang Sup jagung Jagung pipil
Hati ayam
Sosis
Brokoli
Tepung terigu
Susu cair
Kaldu ayam
30
50
100
40
10
100
50
32,4
78,5
256,5
9,3
36,4
34,9
3,9
1
12,2
18,5
1,3
1
3,4
0,3
0,4
2,8
18,2
0,1
0,1
0,2
0,2
7,5
0,4
9,8
0,7
7,6
4,9
0,4
0,2
4,3
3,7
0,5
0,1
0
0,1
Air putih
Selingan
sore
Molen ubi
ungu
Ubi ungu
Tepung terigu
Mentega
Telur
Minyak goreng
50
20
5
10
5
56
72,8
35,5
15,5
43,1
1,2
2,1
0
1,3
0
0,1
0,2
4
1,1
5
13,1
15,3
0
0,1
0
0,4
0,2
0
0,1
0
Malam Nasi Nasi putih 100 130 2,4 0,2 28,6 0,2
Tumis labu
tempe
Labu siam
Tempe
Paprika
50
50
15
10
99,5
43,3
0,4
9,5
2,2
0,1
3,8
1,9
2,2
8,5
8,4
0,2
1,1
3,5

7. Minyak goreng 5 43,1 0 5 0 0
Ikan teri
saus tiram
Ikan teri
Saus tiram
Minyak goreng
40
30
5
134
15,3
43,1
23,4
0,4
0
3,8
0,1
5
0
3,3
0
1
0,1
0
Air putih
TOTAL 2257,1 109,5 76,1 297,2 26
HARI KE-7
Waktu
buncis
Menu Bahan Jumlah
(gr)
Energi
(kkal)
Protein
(gr)
Lemak
(gr)
KH
(gr)
Zat Besi
(mg)
Pagi Sup tahu isi
bakso
Bihun
Tahu
Bakso
Wortel
Buncis
Kaldu ayam
50
75
50
30
45
15
190,5
57
185
6,3
83,2
1,2
0,2
6,1
11,8
0,3
5,8
0,1
0,1
3,6
14,9
0,1
6,2
0
45,7
1,4
0,1
1,1
0,7
0,1
0,3
4,1
0,8
0,6
1,8
0
Jus
belimbing
Belimbing 100 30,6 1 0,3 6,7 0,1
Selingan
pagi
Susu kurma
madu
Susu sapi
Kurma
Madu
150
15
15
98,9
41,8
45,6
4,8
0,4
0
5,9
0,1
0
7,2
11
12,4
0,2
0,3
0,1
Siang Nasi Nasi putih 100 130 2,4 0,2 28,6 0,2
Telur
ceplok
balado
Telur ceplok
Sambal
Paprika
Minyak goreng
35
20
5
5
66,8
12,4
14,4
43,1
4,2
0,2
0,7
0
5,3
1
0,6
5
0,3
1
2,8
0
0,4
0,1
1,2
0
Cumi
goreng
tepung
Cumi
Tepung terigu
Tepung beras
Minyak goreng
30
10
10
5
44,1
36,4
36,1
43,1
7,5
1
0,7
0
0,7
0,1
0,1
5
1,5
7,6
7,9
0
0,3
0,1
0,1
0
Sayur sawi Sawi putih
Tahu putih
20
25
3
19
0,5
2
0
1,2
0,4
0,5
0,2
1,4
Air putih
Selingan
sore
Nugget hati
ayam
Hati ayam
Tahu
Daun bawang
Tepung terigu
Tepung roti
Minyak goreng
60
25
10
10
10
10
94,2
19
2,1
36,4
39,5
86,2
14,6
2
0,1
1
1,3
0
3,3
1,2
0,1
0,1
0,5
10
0,5
0,5
0,5
7,6
7,2
0
5,1
1,4
0,1
0,1
0,5
0
Malam Nasi Nasi putih 100 130 2,4 0,2 28,6 0,2
Daun
pepaya
Daun pepaya
Ikan teri
Kacang polong
paprika
Minyak goreng
40
30
20
15
10
24
126,3
16,2
43,3
86,2
2,1
17,6
1,1
2,2
0
0,4
5,8
0,1
1,9
10
4,5
0
2,9
8,4
0
0,9
0,8
0,3
3,5
0
Perkedel
kentang
jagung
Kentang
Jagung pipil
Corned beef
100
20
30
93
21,6
80,7
2
0,7
7,5
0,1
0,3
5,4
21,6
5
0
0,4
0,1
0,5

8. Telur ayam
Minyak goreng
20
10
31
86,2
2,5
0
2,1
10
0,2
0
0,2
0
Air putih
TOTAL 2204,6 106,9 101,8 224,5 26,1