Le document aborde l'importance de maîtriser l'alimentation des chèvres laitières afin d'optimiser la production de lait et de réduire les coûts pour les producteurs. Il met en avant la nécessité de connaître la physiologie des ruminants et d'adapter les rations alimentaires selon les besoins physiologiques durant les différentes phases de production. En outre, des exemples de rations et des stratégies sont fournis pour améliorer l'efficience alimentaire et la qualité du lait.

1. Alimentation des chèvres laitières
Yves Lefrileux
Station Expérimentale Caprine du
Pradel

2. Maîtriser l’alimentation : une priorité
• Pour le producteur :
• Produire suffisamment pour tirer un revenu
• Maîtriser ses coûts : améliorer l’efficience
• Maîtriser les volumes en lien avec la demande
• Pour la filière :
• Le plan de relance : une demande de « lait »
• Un constat : souvent des marges de manœuvre non
négligeables.
• Réécriture d’un guide pratique de l’alimentation

3. Optimisation de l’alimentation
passe par :
• Une connaissance de base de la physiologie
des ruminants, des caprins.
• Produire du lait = optimiser le fonctionnement de la
mamelle
• Les points clés à connaître pour maîtriser :
• Approche « cycle de production »
• De l’individu au lot
• Équilibre alimentaire
• Des aspects pratiques :
– Conditions de distribution, le bâtiment….

4. Le fonctionnement de la mamelle
Matériaux pour la
fabrication du lait
Unité de
fabrication du lait
Canal du trayon
Sang alvéoles

5. Produire du lait …
• Favoriser le nombre de cellules sécrétrices
– Gestation : multiplication des cellules
– En début de lactation : augmentation modeste du
nombre de cellules sécrétrices
– Après le pic, baisse de la production suit la baisse
du nombre de cellules sécrétrices
• Favoriser l’activité des cellules.
• Le sang véhicule des matériaux…issus de la
digestion, de la mobilisation des réserves corporelles.

6. Produire du lait…
• Nombre et activité des cellules liés ….. dont
l’alimentation.
– Fortement dépendante des prélèvements
Gestation…….Energie. PROTEINES
Lactation……. ENERGIE. PROTEINES
stratégies en fonction des stades
– Donc de l’alimentation

7. Exprimer le potentiel génétique
• Créer des animaux qui ont toutes les chances
de produire.
• Importance de l’élevage des chevrettes, fortes
croissances avec un développement suffisant
du rumen….. Rations « fourragères »
• Favoriser l’ingéré :
– « concevoir le concentré comme un correcteur »
– et non « comme la ration de base »
– Ne pas viser une forte « densité Energétique »

8. Les essentiels…..
• Plus d’ingestion…plus de nutriments dans le sang, plus
facile de couvrir les besoins
• Favoriser le fonctionnement du rumen
• Mobilisation et reconstitution des réserves
• Les équilibres alimentaires, les stratégies Énergie/Azote

9. Plus d’ingestion = plus de lait
Au Pradel : MSVI = 1,7 + 0,34 X

10. Plus d’ingestion : plus de lait
• Variations avec le poids vif :
10 kg de différence 100 à 150 g de MSI
• Nature et mode conservation des fourrages :
– Légumineuses > graminées
– Fourrages verts > Foin > Ensilage
– Stade (tardif) : baisse de l’ingestibilité et de la digestibilité
• Trop de concentré moins d’ingestion

11. Substitution fourrage/concentré
1,8
2
2,2
2,4
2,6
2,8
3
0,6 0,7 0,8 0,9 1 1,1 1,2 1,3 1,4 1,5 1,6
Ingestion Concentré
Ingestion
Fourrage
Encombrement fort
Encombrement faible

12. Mobilisation et reconstitution
• Utiliser la capacité de la chèvre à mobiliser, à reconstituer
• Des idées fortes :
• le niveau de réserves en fin de gestation sera un
indicateur sur « le potentiel mobilisable »
• Une relation entre l’alimentation en fin de
gestation et le pic
• Couvrir rapidement « les besoins protéiques en
début de lactation »
• La persistance dépend de du niveau alimentaire
pendant la lactation
•« Reconstituer les réserves »

13. Production de lait
Niveau d’ingestion M.S
NEC
tarissement
Mises-bas
Mobilisation et reconstitution

14. tarissement
Mises-bas
Stratégie Énergie Azote
ENERGIE
AZOTE

15. Des exemples de rations (1)
GESTATION S-3
(matière sèche ingérée)
Foin montagne
1,77
Foin de luzerne
L.D 23% 0,18
Concentré 0,44
MST 2,39
N Bas 100/110
N haut 200/170
Pradel 1996

16. Réponses lait
Pradel 1996

17. Des exemples de rations (2)
Distribué
(brut)
Ingéré
MS
Foin de luzerne (2) 1,7 1,21
Foin de graminée (1) 1,7 1,21
LD 18% 0,3 0,26
Maïs 0,8 0,7
Concentré PDIA 0,1 0,09
MST 3,48
Refus : 18 %
4,5 kg Lait
100% E
130% PDIN
120% PDIE
Pradel 2003

18. RATION TYPE :
PÂTURAGE
3,5 kg de lait /j 5 kg de lait / j remarques
Ration Kg / J En brut En sec En brut En sec
Herbe pâturée 8.5 1.7 10 2 Herbe >8cm
Bonne qualité
>10 h de
présence
Foin graminée 0.25 0.2 0.25 0.2
Maïs 0.6 0.53 0.6 0.53
Tx de soja 46 0.2 0.18 0.3 0.26
Total ingéré 9.55 2.7 11.15 3

19. RATION TYPE :
ENSILAGE DE MAÏS (1)
3,5 kg de lait /j 5 kg de lait / j remarques
Ration Kg / J En brut En sec En brut En sec
Ensilage maïs 3.2 1 4 1.2 Maïs rationné
RGI à
volonté
Foin de RGI 0.9 0.8 1.1 0.9
Tx de soja 46 0.3 0.26 0.4 0.35
Orge 0.5 0.44 0.6 0.52
Luz deshy 0.3 0.26 0.35 0.31
Pulpe de betterave 0 0 0.15 0.13
Ca CO3 (g) 18 22
Total ingéré 5.2 2.7 6.5 3.4
100 % E
130% PDI
Ration ingérée = prévoir les refus !

20. RATION TYPE :
ENSILAGE DE MAÏS (2)
3,5 kg de lait /j 5 kg de lait / j remarques
Ration Kg / J En brut En sec En brut En sec
Ensilage maïs 4 1.2 4 1.20 Maïs rationné
RGI à
volonté
Foin de RGI 1.4 1.0 1.4 1,10
Tx de soja 46 0.34 0.3 0.5 0.40
Maïs 0.23 0.2 0.35 0.30
Luz deshy 0.35 0.3 0.55 0.50
Pulpe de betterave 0 0 0 0
Total ingéré 6.32 3.0 6.30 3.5
95-100 % E
130% PDI
Ration ingérée = prévoir les refus !

21. RATION TYPE :
Foin-Paille-deshy-concentré
3,5 kg de lait /j 5 kg de lait / j remarques
Ration Kg / J En brut En sec En brut En sec
Paille 0.45 0,40
Foin de RGI 0,75 0,70 1,70 1,46
Tx de soja 46 0,23 0,20 0,23 0,20
Maïs 0,65 0,60 0,65 0,60
Luz deshy 1,10 1,00 1,55 1,40
Total ingéré 3,33 2,90 4,13 3,66
95-100 % E
135% PDI
Ration ingérée = prévoir les refus !

22. Ne pas oublier…
• Les besoins :
– Lait brut et lait standard
PLS = Lait brut x ( 0,01375 TB +0,00825 TP + 0,263)
Un coefficient de 0,8 à 1,10
• Protéines et qualité des protéines.

23. Les indicateurs d’alerte
• Rumination
• Réactivité, locomotion lors des distributions
• Taux de présence à l’auge
• Taux de retardataires inhabituels
• Refus de consommation de concentré
• Refus de fourrages avec beaucoup de feuilles et
pas de tiges
• Diminution de l’ingestion de fourrage.

24. Des travaux sur l’alimentation
• Au Pradel :
– « produire du lait » en toute sécurité
– Impacts de la qualité des protéines
• Un projet « CAS DAR »
– Indicateurs pratiques de conduite
– Maîtrise des impacts environnementaux
• Un guide pratique à destination des éleveurs, des
étudiants, des enseignants.