Le plat est considéré comme un grand merci pour les touristes qui ont choisi le voyage au Vietnam.

1. Nouilles de Quang – Spécialité à ne pas rater
Si vous arrivez à Quang Nam, des habitants locaux vous inviteront à goûter un bol de
nouilles pour exprimer leur hospitalité et aussi pour présenter leur spécialité.
Comme d’autres plats de nouilles, les nouilles de Quang sont faites du riz et des
ingrédients faciles à trouver. Pourtant les convives peuvent reconnaître facilement la
différence de ce plat par le mariage harmonieux de plusieurs saveurs : légumes, viande,
huile, arachide, piment…Le bol de nouilles contient également la saveur du soleil, du vent et
du cœur des habitants de Quang Nam.
D’après les habitants de Quang Nam, le cœur du chef et l’afféterie dans la préparation
forment un bon plat. Les ingrédients de ce plat doivent être à l’origine de cette région.
Des grains de riz blancs, après plusieurs phases, deviennent des nouilles douces et
coriaces. Le bouillon est l’élément le plus important car il décide le goût du plat. On fait
sauter des anacardes pour avoir une sauce jaune. Des morceaux de poulet bien marinés
seront ajoutés dans la marmite d’eau bouillie. On laisse de la viande, des crevettes, des
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2. anacardes, des arachides sur le bol et puis arrose de bouillon les nouilles. Le bol de nouilles
de Quang est servi avec des légumes frais.
Des habitants de Quang Nam apprécient la saveur piquante ce qui forme une
caractéristique typique du plat. Quand vos lèvres touchent les nouilles, vous sentirez la
saveur piquante des piments mais plus on mange le plat, plus on est séduit. Le plat est
considéré comme un grand merci pour les touristes qui ont choisi le voyage au Vietnam.
Aujourd’hui, quand vous arrivez à Quang Nam, vous pouvez trouver un bol de nouilles de
Quang dans tous les coins, des petites boutiques sur le trottoir aux restaurants de luxe. Ce
plat devient une marque célèbre de Quang Nam, une province pleine de vent et de soleil.
Voici les coordonnées sur place :
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3. 1. Mr Manh – Vietnam, Laos et Cambodge Travel – Mobile : (0084) 913 025
122
2. Mr. Trung Kien – Vietnam Operation – Tel : (84 4) 3 768 9470 (Ext :
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