Le tour sur l'histoire de la cuisine vénitienne retrace l'évolution de la gastronomie à Venise de les premiers établissements urbains jusqu'à nos jours.

1. ITINÉRAIRE SUR L'HISTOIRE DE LA CUISINE VENITIENNE
Il s'agit, d'un parcours à pied à travers les rues de Venise à la recherche de traces de la culture
gastronomique de la ville, qui, elle aussi, est loin d'être évident ! A partir de les premières recettes
de la lagune datant de l'époque où Venise était seulement l'une des provinces de Byzance, à
travers l'émeute d'épices apportés par le commerce avec le Levant, à travers une gamme
étourdissante de contamination étrangère, on arrive à la cuisine de nos jours, ou au moins à ce
qu'il survit.
Parfums exotiques, recettes bizarres et étranges habitudes à la table, seront racontés pour
découvrir ce côté fascinant de la culture vénitienne, jamais assez dévoilée, et en danger
d'extinction dépassés par la mondialisation galopante de la pizza et des aliments congelés.
Pendant le parcours, sont prévues des arrêts dans quelques bacari (bars typiques de Venise) en
lesquels sera possible de déguster les célèbres cicchetti (petites échantillons) accompagnées par
une gorgée de vin.
Durée: environ 4 heures
Participants: 6 personnes maximum
La visite se déroule seulement dans l'après-midi
Pour informations et réservations : info@laltravenezia.it
Pour visualiser d'autres itinéraires : http://www.laltravenezia.it/