1. Actualité
avril/mai/juin 2009
BARS & C O M PTO I R TRI BUN E
1Tic k e t= 3€
N O O RD Z E E TRADI TI O N STUKJE S
1 CroqueK crevette, Gaarnalen, shrimps 3€
2 CroqueK crevette, Gaarnalen, shrimps 6€
6 Huitres, Oyster 9€
C ook ed & Bur ned Liv e
Stuk saumon « sweet&sour » 6€
Stuk thon Saté 6€
Foie gras au sirop d’érable, Operateur Concept Bio-Horeca
gros sel et pain d’epeautre taosté 6€ (full Bio + Slow Food)
FASH I ON & ART BAR-BAR
Vedette Beer 3€
Red Bull 3€
Red Cola 3€
Orange Juice 3€
Eaux 3€
Concept
Wisky 6€
Catering&B ars
Vodka 6€
Chardonnay verre 3€
Bouteille 18 €
Champagne flûte Piper Heidsieck 9€
Bouteille Piper Heidsieck 60 €
Café 3€
Concept Catering&B ars
3. 35 jours d’exploitation, Full Bio, brasserie simple et populaire,
prix pas Bio...Objectif attend...
le Bio au Resto...
ça peut être abordable...
Ca peut être rentable...
4. Managment & Cons ultance:
Hotel-Res taurant-Galery:
Tribeca Kitchen & B ars
(2006-2008 )
11. La carte de l’Ultime Atome devenu incontournable depuis
s on relooking
12.
13. Quête des meilleurs fournis s eurs da ns toutes les Ardennes .
La va riété et la démultiplica tion des fournis s eurs a pportent la riches s e de la ta ble du
Châ tea u Les Tourelles ...
19 8 7 à 2000 (Le Vif 19 9 9 )
14. Slide 6
450 personnes autour du châeau,
hélicos, mobilhomes, bus, Dj partout...3
jours / 3 nuits
15. Office du Film Canadien, entre la cuisine et le cinéma,
entre le Grand Nord et les Ardennes
Qui croirait à cette épopée d'un jeune aris tocrate belge du tournant du s iècle, dont la fiancée meurt s ubitement et qui, pour
oublier s on chagrin, débarque un jour à Pias tre-B aie, s ur la Côte-Nord du Québec? Pourtant, l'homme a bel et bien exis té.
En témoignent ce village rebaptis é B aie-Johan-B eetz à s a mémoire, le dernier des onze enfants nés de s on union avec une
belle Métis s e, et le récit s avoureux d'anciens Innus s ur les aventures de l'Européen à la mous tache retrous s ée. Petit de
taille, Johan B eetz es t devenu un grand homme aux yeux des Innus grâce à l'amitié profonde qu'il vouait à ce peuple des
grands es paces . Pas s ionné de nature, de chas s e et de pêche, il fera l'élevage des renards et apprendra aux autochtones
à ne plus troquer leurs peaux contre une bouchée de pain. La réalis atrice innue Jos éphine B acon s 'es t rendue en B elgique à
la rencontre du propriétaire de l'ancien domaine de Johan B eetz. Elle y a découvert un s ympathique chef cuis inier, Philip De
B uck, qui a accepté de travers er l'Atlantique pour préparer un repas de fête en l'honneur d'Henri, 8 4 ans et dernier fils vivant
de B eetz. Parallèlement s e déroule un grand ras s emblement d'anciens , organis é en plein air par les Innus . L'alternance des
images s emble une invitation à pours uivre le dialogue entre deux mondes .
