Le document présente des descriptions de plusieurs établissements en Ardèche, mettant en avant leur cadre, leur ambiance et les activités disponibles. Des détails sur l'hébergement, les tarifs, ainsi que des événements comme la fête de la châtaigne sont également mentionnés. Enfin, des recettes traditionnelles à base de châtaignes sont fournies, illustrant la gastronomie locale.

1. 10 BOULEVARD DES FRERES VOISIN
92130 ISSY LES MOULINEAUX - 01 41 46 88 88
NOV 14
Mensuel
OJD : 440373
Surface approx. (cm²) : 2040
N° de page : 126-129
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balade de charme
ARDECHE3
4043551400505/GCP/OTO/2
Le cadre : dans la châtaigneraie
des Maures, planté sur la place d'un
village de caractère.
Les lieux : une maison à la façade
colorée, fraise et vert amande, avec
son balcon ouvrage où s'accrochent
jardinières et pots. Les chambres,
aux murs de pierre ou chaulées
d'ocré, cultivent la sobriété des de-meures
Tous droits réservés à l'éditeur
provençales, épinglées de
tableaux d'artistes. Derrière les per-siennes
se propagent la rumeur du
village, le cliquetis des tables qu'on
installe pour le petit café du matin et
l'ambiance du bistrot-tapas, bar à
vins de la région et bière belge bras-sée
dont les propriétaires de la de-meure
se sont fait une spécialité.
Le plus : l'atmosphère conviviale
d'un bistrot de village qui devient
aussi galerie d'art en saison.
Le bémol : sans doute pas très
silencieux les soirs d'été...
>2ch.à 105 et 120 €, pour 2 pers.,
petit déj. compris (pour les non-rési-dents
: 15 €). Caroline et Lionel
Thomsin, 3, pl. de la Libération,
83610 Collobrieres. Tél :0494 2817 73.
Etunairderien.com/bistrot.fr.html

2. 10 BOULEVARD DES FRERES VOISIN
92130 ISSY LES MOULINEAUX - 01 41 46 88 88
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ET AUTOUR
QU'EST-CE QU'ON FAIT?
• Balades. La châtaigneraie
de l'arnere-pays varois s'étend
sur 900 ha Introduite au
X' siecle, la production est passée
de 4 DOO t au début du XXe siecle
a 5001 dans les annees 80
A Collobrieres même...
• Visite de la Châtaigneraie
Godissard avec des spécimens
vieux de 400 ans Tri a la mam et
castagnade (féte de la châtaigne
Tel .0673497018
f Dégustation. Confiserie
Azureenne et musee du Marron
confiseneazureenne.com
• Fête de la châtaigne:
les 12,19 et 26 octobre
i POUR EN SAVOIR PLUS
IC DJ. du Var :04 9418 59 60
lEtvisitvarfr
L'Hôtel du Verrou
Le cadre : dans un village, au pied du pla-teau
de Millevaches C est l'impressionnant
verrou du portail de I église classe Monu-ment
historique et vraisemblablement exé-cute
au XVe siecle qui a donné son nom a
I hôtel (qui en détient d ailleurs la clef)
Les lieux : à partir du mythique comptoir
années 30, du bar en stratifié rouge annees
40, et des tables de bistrot en Bakélite du
café familial, Brigitte et son associée ont dé-veloppe
un hôtel délicieusement suranné
Les chambres dévoilent des intérieurs très
« chiffon », entre boutis rose bonbon ou
rouge groseille, bleu gris ou fleuri Mobilier
vintage ou de campagne, joliment fané
Les plus : un petit hôtel de village qui a su
prendre le bon virage de la déco décalée,
tout en préservant son authenticité Jardin,
restaurant et salon de thé
Le bémol : distant du pays des Feuillar
diers (region qui tire son nom des exploi
tants des châtaigniers)
* lû ch de 75 à 90 €, dont 2 suites /ami
liâtes, de 80 a 105 € (4pers) Petit dej -8€.
Dîner menu unique a 23 e 87120 Nedde
Tel .05 55 69 98 04 et 0612 3153 08
ET AUTOUR QU'EST-CE
QU'ON FAIT?
Implante sur les sols
acides des monts de
Châlus, le châtaignier
connut son âge d'or au
XIXe siecle Exploite
en vannerie, le feuillard
(tige de pied de
châtaignier fendue
en deux) était utilise
pour le cerclage des
barriques de cognac et de
bordeaux, et la fabncation
des casiers à homards
• Parmi les nouveaux
artisans du châtaignier :
Alain Dupasquier,
createur de mobilier
design, lauréat du prix
de la Presse 2013 « Objet
et Mobilier» Ferme tie
Pompadour, aAote-sur-
Vienne.Tel:0612164014
creationchatatgniercom
Sandrine Chevner-Gros,
vannerie et animations
pour enfants AAunn art-castanea-
en-limousin com
Chantal Chevner, clôtures,
decorations AAunn
art-chataigniercom
• Pain moine. Varietes
anciennes de châtaignes
au Verger Conservatoire
de Dournazac
Tél 0555784992
mRandonnées dans
le Parc naturel regional
de Millevaches Au
nord, le lac de Vassiviere
et ses activites nautiques
Tel 0555679790
Et pnr-millevaches fr
• Visite. Eymoutiers,
porte du Parc, avec ses
anciens quartiers de
tanneurs, sa collégiale et
l'Espace Paul-Rebeyrolle
(peintre contemporain,
enfant du pays)
ar 0555692781
m Dégustation.
Le burgou • gàteau
a la douceur vanillée de
châtaigne et aux arômes
d'amande et de miel
Sa petite histoire sur le
sitedeOJdeAtoû/af:
tounsme-noblat fr
• Fête dè la châtaigne:
du 24 au 26 octobre,
a Dournazac
Tel. 0555784813
POUR EN SAVOIR PLUS
C.R T. du Limousin'
05 5511 05 90 Et
tounsmelimousin com

3. 10 BOULEVARD DES FRERES VOISIN
92130 ISSY LES MOULINEAUX - 01 41 46 88 88
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La Petite Cour Verte
Le cadre : a 480 m d altitude dans le Parc naturel regio
nal des monts d Ardeche
Les lieux : une ancienne bastide du XVIe siècle qui offre
deux visages avec ses murs de pierre conserves dans leur
jus enlaces de feuillages et ses ajouts de bois contem-porains
Cevennes Chaudes tonalités d ocre, de vert et de châ
taigne superbes charpentes A la fois zen et authentique
la maison cultive avec bonheur une parfaite harmonie avec
la châtaigneraie environnante
ARDECHE3
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Quatre chambres ouvrent leur terrasse sur les
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Les plus : demeure axée « bien être » et qui propose des
sejours a thèmes autour de la châtaigne De mi-octobre a
mi-novembre, Laurent, castaneiculteur et agriculteur bio,
oigamse des promenades-découvertes dans sa châtai-gneraie,
avec apéritif ardéchois et rôtie de châtaignes
devant la cheminée autour d une soiree contes Forfait
3 j ll n en pens compl 250 € par personne
Le bémol : route d acces en lacets serres
>5ch a95€,petitdej compris Tabled'hôtes 28€Piscine,
jacuzzi Sauna ou hammam. (15 €) Massages (de 30 à 75 €)
S Labriet, La Roche, 07110 Beaumont Tel 0475395888
Et lapetitecourverte com

4. 10 BOULEVARD DES FRERES VOISIN
92130 ISSY LES MOULINEAUX - 01 41 46 88 88
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Surface approx. (cm²) : 2040
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•ET AUTOUR
[QU'EST-CE QU'ON FAIT?
lm Escapades au coeur
Ides vallées de La Beaume, de la
iDrobie et du Chassezac •
Icanyomng, escalades, via ferrata,
lcanoe, pêche a la mouche
I Journees a thèmes organisées
jaussi par La Petite Cour Verte
i Randos guidées avec
(Ardeche Randonnées ardeche-
I randonnées fr/archive/products/
-ramlo-chataignes/Qu Chemin
«Faisant chemm-faisant.com im Visite au musee de
la Châtaigneraie de Joyeuse,
installe dans l'ancien college
des oratonens du XVIIe siecle.
Tel 0475399066.
Et musée-châtaigneraie fr
m Dégustation a la Biscuiterie
Les Châtaignettes (croquants,
macarons ) spécialisée dans la
farme de châtaigne Rte de
Lussas, 2, rue Champ-de-Fayolle,
a Samt-Pnvat Tel 04 75 35 93 02
Etles-chataignettesfr
m Fêtes de la châtaigne :
les 11 et 12 octobre, a Samt-
Andre-Lachamp et a Jaujac,
18 et 19 octobre, a Joyeuse et
a Privas, 24,25 et 26 octobre,
aAntraigues Dates et rens
surcastagnadesfr
POUR EN SAVOIR PLUS
ADTd'Ardeche 0475640466
Et ardeche-guide com
ISaveurs du terroir
Au menu de l'Hôtel-Restaurai
Une adresse qui n'attire queJH^^H^Wepuis que daul
Brioude jeune chef d une quarantaine d'années a repris
fourneaux de cet ancien relais de poste ou la même famille offi-cie
depuis six générations Claude, « Ardéchois, coeur fidèle »,
concocte une cuisine inspirée par les produits du terroir et les
saveurs subtiles venues d ailleurs Authentique et créatif
Menu« Goûtez l'Ardeche », entre 27 et 30 € Menu Dégustation,
5 plats, fromage et dessert 67 € A Neyrac-les-Bains Tel
04 753641 07 Et hôtel-levant com
VELOUTÉ DE CHÂTAIGNE
Pour 8 pers • 800 g de châtaignes fraîches ou au naturel épluchées
• 8 châtaignes cuites et épluchées • 11 de lait entier frais • 1 branche
de céleri + 8 petites feuilles pour le decor • 2 cui) a s d huile de
noisette • 8 franches de pam grille • Sel et poivre
Verser le lait dans une casserole, ajouter les châtaignes
fraîches (ou au naturel) et 1 /3 de la branche de céleri
Faire cuire a feu doux 15 a 20 min pour obtenir une soupe
Laver, tailler la branche de céleri restante en fine brunoise
Egoutter et couper les châtaignes cuites en fines franches
et les poêler légèrement dans 1 cuil a s d'huile
Mixer la soupe, puis la passer au chinois, saler et poivrer
et ajouter 1 cuil a s d'huile
Y incorporer brunoise de celen et châtaignes émincées
Dresser le veloute dans des assiettes a soupe et decorer
avec feuilles de celen et tranches de pain grille
TAGINE À LA CHÂTAIGNE CONFITE
Pour 4 pers • 4 souris d agneau • 8 marrons au sirop • 1 cube
pour bouillon Kub Or Maggi » 1 grosse carotte • 3 oignons
• 1 cuil a s d'huile d olive • 5 brins de coriandre fraîche • 1/2 cuil
a e de cannelle en poudre • 1/2 cuil a e de cumin en poudre
• 35 cl d'eau • Sel, poivre
Peler et couper les oignons en lamelles Peler et couper la
carotte en rondelles Préchauffer le four al 80 °C (lh 6)
Faire dorer oignons et carotte dans l'huile dans une co-cotte
Ajouter la viande et la saisir a feu vif Saler, poivrer
Ajouter l'eau, le cube pour le bouillon, la cannelle, le cumin
et la coriandre ciselée
Mélanger bien et transvaser dans un tagine en ajoutant les
marrons au sirop et leur jus
Enfourner le tagine avec son couvercle a 180 °C pendant
1 h 30 en rajoutant de l'eau si nécessaire
Servir dans le tagine
Recettes de Claude Brioude, « Connaître la cuisine ardéchoise », ed Sud-Ouest